Esta joven lingüista ha pasado de sufrir un largo historial de suspensos con doce años a recibir el premio a mejor investigador joven de Europa. La científica critica la reforma educativa prevista por el Gobierno español: “Si me hubieran separado desde pequeña, como pretende la reforma educativa, no podría haber llegado donde estoy”
Luz
Rello (Madrid 1984) todavía no se cree que haya recibido uno de los
galardones más importantes a un investigador predoctoral en Europa,
sobre todo porque es un galardón al mejor joven investigador, a secas,
de entre todas las ciencias. Tampoco se lo creyó cuando le dieron sus
primeras evaluaciones en las que era calificada como “sobresaliente”, y
rompió a llorar delante de su clase. Entonces tenía 12 años y tenía que
acudir a clases de refuerzo. Una profesora identificó su problema, la
dislexia, y le enseñó, mediante juegos de colocación de palabras, a
superar su dificultad. Ahora, gracias entre otras cosas a la creación
de Dyseggxia y a su trabajo como investigadora del Departamento de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (DTIC) de
la Universitat Pompeu Fabra de Barcelona, una aplicación para móviles y
tabletas que realiza la función de esas clases de apoyo ha recibido un
galardón que reconoce una historia de superación personal desconocida
para el tribunal que se lo ha otorgado, y llena de encontronazos con el
lenguaje.
— Lucas Sánchez,
Investigador Postdoctoral del Centro Nacional de Biotecnología, divulgador y escritor
http://esmateria.com/2013/07/19/investigo-la-dislexia-para-tratar-de-evitar-que-se-repita-la-historia-que-yo-he-vivido/
III LUZ RELLO
Luz Rello se licenció en Lingüística por la Universidad Complutense de Madrid, obteniendo la calificación más alta de España en dicha licenciatura. Obtuvo una beca de La Caixa para realizar sus estudios de máster en Procesamiento del Lenguaje Natural. Durante su doctorado en la UPF, ha recibido diversas becas, entre las que destacan las Google Anita Borg Scholar y Santander JPI Premium Scholar.
En la actualidad es experto invitado en el Research and Development Working Group de la Web Accessibility Initiative del World Wide Web Consortium (W3C). Las aplicaciones para ayudar a personas con dislexia, a cuyo desarrollo ha contribuido, cuentan con más de 18.000 descargas.
Luz Rello se licenció en Lingüística por la Universidad Complutense de Madrid, obteniendo la calificación más alta de España en dicha licenciatura. Obtuvo una beca de La Caixa para realizar sus estudios de máster en Procesamiento del Lenguaje Natural. Durante su doctorado en la UPF, ha recibido diversas becas, entre las que destacan las Google Anita Borg Scholar y Santander JPI Premium Scholar.
En la actualidad es experto invitado en el Research and Development Working Group de la Web Accessibility Initiative del World Wide Web Consortium (W3C). Las aplicaciones para ayudar a personas con dislexia, a cuyo desarrollo ha contribuido, cuentan con más de 18.000 descargas.
¿Qué camino lleva a recibir el premio a mejor joven investigador de Europa?
Lo único que he hecho es intentar hacer las cosas lo mejor que puedo que, en el caso de mi investigación con dislexia, significa intentar hacerlo tan bien como para llegarme a fiar de mis resultados. En las aplicaciones reales, lo que busco es que sean útiles y ayuden realmente. Y creo que la razón principal por la que me lo han dado es la que mencionan en la carta que ha escrito la asociación Euroscience, y que es pública en su web: “Ha convertido su investigación en una realidad”.¿Cómo nace Dyseggxia?
La educación normal no funciona con nosotros. Las personas disléxicas no aprendemos de la misma manera. Por eso, no sirven de nada los estúpidos ejercicios de escribir la misma palabra 50 veces a los que nos obligaban en el colegio. Estudiando fallos de personas disléxicas parecía bastante claro que podían tener un patrón detrás. De la corazonada pasamos a pedirles a los padres de hijos que tenían dificultades en el lenguaje, y daban con el perfil de niños disléxicos, que nos mandaran textos de sus hijos. Yo aproveché lo que sabía para darles sentido lingüistico, fonético y ortográfico a esos errores. De ahí sacamos patrones. Nuestra primera publicación sobre el tema no señalaba los patrones, era tan novedoso en aquella fecha que simplemente decía “existen patrones en los errores de personas con dislexia”. Luego usamos los errores con distractores (letras que forman palabras similares) y pedimos a los niños que pusieran bien las palabras. Los niños aprenden jugando y, además, los padres aprenden de los errores típicos de sus hijos. También lo implementamos con otro problema clásico de la dislexia que es juntar palabras que van separadas. El juego es un proyecto personal y lo hemos desarrollado entre tres amigas (con Clara Bayarri y Azuki Gòrriz). Por ahora, se lo han descargado más de 7.000 personas.“La educación normal no funciona con nosotros. Las personas disléxicas no aprendemos de la misma manera”
¿Cómo termina una persona disléxica investigando en dislexia?
Hay dos respuestas para esta pregunta. La primera es el porqué idealista y, la segunda, el realista. La primera puede parecer muy ñoña, pero la verdad es que fue para tratar de evitar que se repita la historia que yo he vivido. Yo estuve cerca del fracaso escolar. He estado muchos años de mi vida suspendiendo muchísimo, sentada en una mesa especial para niños fracasados. Una profesora que era psicóloga y mi tutora detectó mi dislexia y no me dijo nada para no asustarme con la palabra, supongo. Me llevó a unas clases especiales, y en esas clases me sentía muy estúpida. Todo el mundo sabía leer y escribir, y yo estaba delante de una palabra, pensando que hacía el payaso, y jugando con letras. Yo pensaba que leía bien, no entendía qué hacía allí, y estudiaba muchísimo. Pero suspendía. Piensas que eres tonta y, de hecho, sigue costándome muchísimo, después de los años, encajar cualquier premio científico. Porque durante mucho tiempo de tu vida piensas que eres tonta y, además, te lo dicen. Constantemente te dicen que no vales. En las clases de apoyo pensaba que no hacíamos nada, pero de repente, todas esas horas de estudio convirtieron suspensos en sobresalientes.“He estado muchos años de mi vida suspendiendo, sentada en una mesa especial para niños fracasados”
¿Y el porqué realista?
Me dieron la oportunidad en la Universitat Pompeu Fabra de Barcelona. Normalmente en informática, como en casi todos los ámbitos científicos, uno entra a trabajar en un centro o laboratorio que tiene una línea muy establecida. Pero en la beca tenía libertad total y mi supervisor, Ricardo Baeza-Yates, se dio cuenta por nuestras conversaciones via mail que tenía síntomas de ser disléxica. Yo normalmente trataba de esconder mi pasado, conseguí ser “normal”, así que no quería que nadie se enterara de que tuve problemas. Mi supervisor me dijo que siendo licenciada en Lingüística y teniendo un máster en Procesamiento del Lenguaje Natural, ¿por qué no utilizar todo lo que sabía para ayudar a personas que tenían mis mismos problemas?¿Qué problema tienen los disléxicos? ¿Es sólo cosa de textos?
Exacto. El lenguaje es innato. Aprender a hablar y entender es innato. Todo el mundo tiene zonas cerebrales definidas que se desarrollan a distintos tiempos durante el desarrollo y el aprendizaje. Leer y escribir es una destreza, es algo que se aprende, no es innato. No todo el mundo sitúa en el cerebro la lectura y la escritura en la misma área del cerebro. La dislexia es, por lo tanto, un problema que aparece en el aprendizaje, aunque su origen es biológico. Y el problema es mapear el símbolo con el significado fonético. Nosotros tenemos de forma innata fonemas (sonidos) en la cabeza, y de manera aprendida, los grafemas, las letras que hacemos equivaler a esos sonidos. El problema es transformar el fonema en grafema, y al revés.“Sigue costándome muchísimo encajar cualquier premio, porque durante mucho tiempo de tu vida piensas que eres tonta y, además, te lo dicen”
¿Qué porcentaje de la población es disléxica?
Depende del idioma. En España, alrededor de un 10%. En una clase de 40 alumnos hay 4 disléxicos, y una media de alrededor de 7 niños con dificultades.Entonces, al no ser un problema de entendimiento, ¿podrían salvarse esos problemas con otras formas de educación?
Claro. La dislexia es un problema de información escrita, de representación. El problema del sistema educativo actual es que todo pasa por la lectura y por la escritura. Ni siquiera pasa por la oralidad, porque si a los disléxicos les leyeran los textos el problema estaba salvado.¿Cómo ve entonces que la LOMCE, la nueva ley educativa del Gobierno español, intente separar a los alumnos por su rendimiento escolar?
“La reforma educativa va conseguir es que las desigualdades en el alumnado sean cada vez mayores”Es un asunto que me angustia de esta reforma de la educación. Ojalá se le diera más importancia a esta reforma que a la crisis, porque ahí está la clave del cambio y, sin embargo, tal y como se está planteando, lo que se va a conseguir es que las desigualdades en el alumnado sean cada vez mayores, sesgando las oportunidades de muchos. Cuando escucho que pretenden separar a los alumnos desde pequeños de una misma clase en función de sus resultados académicos se me pone la piel de gallina, me parece ciencia-ficción, estoy dentro de la novela Un mundo feliz, donde los niños son clasificados en categorías desde bebes en función de su calidad genética para tener un oficio determinado, para triunfar o no en la vida. Una cosa es que en Bachillerato, con 15 o 16 años, cada uno elija la rama que quiere estudiar, y otra cosa es separar a un niño antes de que haya desarrollado todas sus capacidades cognitivas (sobre los 13 o 14 años). Dejémosles demostrar lo que son capaces de dar. ¿Por qué le tenemos que decir a un niño que su competencia —aún no desarrollada— es de segunda o de tercera calidad? Una cosa es tener clases de apoyo extra para ayudar a los que lo necesitan, y otra cosas es segregarlos en otra clase diferente, en ese grupo por el que no vale la pena preocuparse. A mi me costó mucho salir adelante en una clase normal con una exigencia normal. Creo que si me hubieran separado desde pequeña no podría haber llegado donde estoy. Y como yo hay un 10% de niños que aprender a leer y a escribir más tarde, y que se esfuerzan mucho. Como casi todo en el colegio pasa por el filtro de la lectura y la escritura, no es fácil adivinar en qué categoría estaríamos nosotros, una categoría decidida antes de tener la oportunidad de superarse. Si autosuperarse en una clase normal es muy difícil, cambiar de categoría lo veo casi imposible.
¿Cómo se detecta la dislexia? ¿Sólo por bajo rendimiento escolar?
Básicamente, por errores en la escritura. Actualmente la mayoría de las pruebas de dislexia se hacen observando el número de errores en escritura que cometes durante el tiempo que dura la prueba. Así de sencillo. Los disléxicos tienen faltas de ortografía porque no las ven. Ahora estamos midiendo la lectura con eye tracker, un sistema que sigue tu mirada mientras que lees.¿Cómo mejoraron en su caso esas clases de apoyo de suspensos a sobresalientes?
Yo no fui consciente de ese cambio mientras sucedía, tú piensas que lees bien aunque no lo haces. Pero esos ejercicios sí debieron hacer que yo leyera mejor. Limaba mis asperezas con los símbolos, y mejoraban esa conexión entre grafemas y fonemas. Cada hora de estudio era más productiva. Desde entonces todo me fue bien, aunque tengo que revisar mucho todo lo que escribo y todo lo que leo, porque me confundo a menudo. Pero la informática me ha cambiado la vida.¿Cómo ha sido ese cambio?
En selectividad me bajaron las notas por faltas de ortografía, pero en la universidad lo hacíamos todo con ordenadores y podía corregir mis errores. Tienes correctores de texto, puedes buscar en Yahoo! o Google. Tienes un corrector constante. Por eso todo lo canalizo a través de la informática.“El problema del sistema educativo actual es que todo pasa por la lectura y por la escritura”
¿Por qué, con todos los problemas que tenía, se decantó entonces por las letras?
Habría que preguntarle a un psicólogo, porque de hecho mi instituto estaba muy enfocado a las ciencias. Era algo que me llamaba la atención como reto. Era un desafío. Cuando dije que quería hacer ciencias sociales me mandaron al bachillerato tecnológico, pero me rebelé. Y eso que mi peor nota era en Lengua.Su investigación de tesis doctoral no solo ha generado una app, también tienen un lector para adaptar textos a personas disléxicas, ¿no es así?
Sí, y también hemos querido dejarlo público. Puedes verlo en la web y también están en abierto las publicaciones científicas relacionadas para que sepas cómo funciona. Y si tienes problemas para usarlo te echamos una mano. Cualquier empresa que quiera tener en cuenta a los disléxicos puede contar con nosotros sin cobrarles por ello. Y la aplicación es gratis, a mí me paga la Generalitat, no voy a ganar dinero con los derivados de una investigación que pagan otras personas con sus impuestos. Han sido años de trabajo que se reflejan en 11.000 descargas que tiene el IDEAL eBook reader por ejemplo, un lector de libros para Android diseñado a partir de nuestros resultados.“La app es gratis. No voy a ganar dinero con los derivados de una investigación que pagan otras personas con sus impuestos”
¿Cómo se adapta un libro electrónico para personas disléxicas?
Se puede adaptar en función de la forma o diseño, y del contenido. En cuanto a la forma influye el tipo y tamaño de fuente, la separación entre letras y entre ancho de columna, el contraste (las personas con dislexia leen mejor con menos contraste)… Son muchos parámetros. En cuanto al contenido, influye la frecuencia de las palabras. Un disléxico asimila mejor una palabra cuanto más frecuente es. Lo que hacemos es presentar el mismo texto; los disléxicos no son tontos, hay que dar posibilidades para aprender y no simplificar el texto. Pero si quieres, puedes pulsar una palabra y te salen varios sinónimos.¿Cómo ve el futuro de los niños con dislexia?
Ahora mismo, si viviéramos en Finlandia, el primer día de escuela tendríamos a un pedagogo que revisa que los niños tengan o no dislexia. ¿Por qué? Porque saben perfectamente que una persona con dislexia, si la pillas a tiempo no se tiene por que quedar atrás. Pero eso es en Finlandia. En el resto de los países, la forma de detectar, tarde y mal, a los niños con dislexia es la razón por la que tienen bajo rendimiento escolar, y cuando tienes bajo rendimiento escolar es dificilísimo salir. Es un círculo vicioso. Tus compañeros piensan que eres tonto, tus profesores piensan que eres tonto. Si haces algo bien es casualidad; si lo haces mal es normal. Incluso para tu familia. Cuando por fin se detecta en niños que tienen problemas en el colegio, suele ser ya tarde para ellos. Espero que esto vaya cambiando.— Lucas Sánchez,
Investigador Postdoctoral del Centro Nacional de Biotecnología, divulgador y escritor
20/07/2013 11:07 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Dimite más del 60% del Comité de Lactancia Materna a raíz de una campaña publicitaria
Hay cosas que le remueven las entrañas a uno. A cada cual lo suyo, eso es cierto, pero creo que los ejemplos palmarios sobre la integridad profesional (se
cobre o no, más aun si es que sí) es una de ellas… y más aun cuando se
tiene presente en la memoria la cotidiana y omnipresente carátula de la
mayor parte de telediarios e informativos (a día de hoy, tristemente,
parece que no hay que depender demasiado de la memoria sobre estos
temas).
El caso que hoy os traigo es una cuestión de “dignidad… siempre dignidad” (dignity… always dignity es una frase mítica pronunciada por Gene Kelly al principio de la genial película “Cantando bajo la lluvia”, peli que recomiendo ver en familia en especial si tienes niños pequeños y/o te gustan los musicales del tipo “no plomazo”)
Bueno, manos a la obra, el caso que hoy os traigo es uno de esos, de los que se hacen buena la frase dignidad… siempre dignidad (son pocos pero haberlos haylos). Resulta que más del 60%de los miembros del Comité de Lactancia Materna pertenecientes a la Asociación Española de Pediatría (AEP) han decidido dimitir de su cargo cuando esta Asociación ha prestado su logo al avalar una publicidad de un producto sustitutivo de la lactancia materna de una conocidísima marca del sector alimentario. Una muestra de coherencia y valentía, una especie de “tú podrás hacer lo que quieras, pero no cuentes conmigo para ello”.
Al parecer, la reiterada publicidad con la inclusión mínima de un escueto faldón relativo a que la leche materna es el mejor alimento para el lactante en sus primeros meses de vida ha propiciado que más del 60% del colectivo que conforma el Comité de Lactancia Materna pertenecientes a la Asociación Española de Pediatría haya dicho que… ¡basta ya!
Basta ya, por ejemplo, de violar el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna que en su artículo 7.2 se cita textualmente que:
Es triste, muy triste, pero resulta que los vínculos de la industria alimentaria con las asociaciones y sociedades científico-médicas son, con no poca frecuencia, motivo de vergüenza. Ya comenté en esta entrada que muchos de los avales que lucen algunos de los productos alimenticios son bochornosos. Afortunadamente, por detrás de Asociaciones de lustroso nombre y apellido hay personas (algunas) que deciden mantener una sobriedad profesional al margen de cualquier interés. Todo un espejo en el que buscar referencias.
Chapó por ellos.
http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2013/07/17/con-un-par-dimite-mas-del-60-del-comite-de-lactancia-materna-a-raiz-de-una-campana-publicitaria/
El caso que hoy os traigo es una cuestión de “dignidad… siempre dignidad” (dignity… always dignity es una frase mítica pronunciada por Gene Kelly al principio de la genial película “Cantando bajo la lluvia”, peli que recomiendo ver en familia en especial si tienes niños pequeños y/o te gustan los musicales del tipo “no plomazo”)
Bueno, manos a la obra, el caso que hoy os traigo es uno de esos, de los que se hacen buena la frase dignidad… siempre dignidad (son pocos pero haberlos haylos). Resulta que más del 60%de los miembros del Comité de Lactancia Materna pertenecientes a la Asociación Española de Pediatría (AEP) han decidido dimitir de su cargo cuando esta Asociación ha prestado su logo al avalar una publicidad de un producto sustitutivo de la lactancia materna de una conocidísima marca del sector alimentario. Una muestra de coherencia y valentía, una especie de “tú podrás hacer lo que quieras, pero no cuentes conmigo para ello”.
“El conflicto”
Por lo que sé (y que se me corrija en donde me equivoque) en lo que llevamos de año el órgano de expresión científica de esta Asociación, la revista “Anales de Pediatría”, ha contratado en la contraportada de su versión editada, en todos sus números, el anuncio de una leche artificial destinada a los bebés nacidos por cesérea. En esta publicidad se da a entender que con esta fórmula láctea se reduce en un 46% el riesgo de infección gastrointestinal en el recién nacido (en este caso por cesárea). De esta forma se promueve la lactancia artificial por encima, al parecer, de la posibilidad de la lactancia materna. Una alternativa obviada, olvidada, ignorada, ninguneada y así, menospreciada, al estar ausente en el caso de los nacimientos por cesárea. La publicidad se acompaña, a toda página, de una impactante imagen en la que se ve “sacar” un feto, tirando de su cabeza desde la incisión en el abdomen de la madre, es decir de una cesárea en toda regla. La polémica (fotos aparte) viene cuando hay que responder a esta pregunta: ¿acaso los bebés nacidos por cesárea no tienen derecho a la mejor de sus opciones alimentarias que es, ya lo digo yo (y la OMS) la lactancia materna?Al parecer, la reiterada publicidad con la inclusión mínima de un escueto faldón relativo a que la leche materna es el mejor alimento para el lactante en sus primeros meses de vida ha propiciado que más del 60% del colectivo que conforma el Comité de Lactancia Materna pertenecientes a la Asociación Española de Pediatría haya dicho que… ¡basta ya!
Basta ya, por ejemplo, de violar el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna que en su artículo 7.2 se cita textualmente que:
La información facilitada por los fabricantes y los distribuidores a los profesionales de la salud [recordemos que estamos ante el órgano de comunicación oficial de la AEP] a cerca de los productos comprendidos en las disposiciones del presente Código debe limitarse a datos científicos y objetivos y no llevará implícita ni suscitará la creencia de que la alimentación con biberón es equivalente o superior a la lactancia natural.El caso es que tal y como se aprecia en la publicidad mencionada, la información que se ofrece aparenta ser totalmente partidista, dando a entender que ante una cesárea la alimentación del bebé a base de leche artificial (de la marca anunciante por supuesto) evitará en un 46% el riesgo de padecer una infección gastrointestinal. Al hacerlo de este modo omiten de manera se supone que intencionada, claramente tendenciosa y posiblemente contraria a la legalidad, el papel protector de la leche materna en este tipo de circunstancias.
Es triste, muy triste, pero resulta que los vínculos de la industria alimentaria con las asociaciones y sociedades científico-médicas son, con no poca frecuencia, motivo de vergüenza. Ya comenté en esta entrada que muchos de los avales que lucen algunos de los productos alimenticios son bochornosos. Afortunadamente, por detrás de Asociaciones de lustroso nombre y apellido hay personas (algunas) que deciden mantener una sobriedad profesional al margen de cualquier interés. Todo un espejo en el que buscar referencias.
Chapó por ellos.
http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2013/07/17/con-un-par-dimite-mas-del-60-del-comite-de-lactancia-materna-a-raiz-de-una-campana-publicitaria/
18/07/2013 09:34 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
LOS PICKLES: PROPIEDADES Y ELABORACIÓN
¿QUÉ SON LOS PICKLES?
Los
pickles o encurtidos son verduras fermentadas de efecto desintoxicante y
de alto valor nutritivo (los fermentos bien elaborados contienen
folatos y mucha vitamina C).
Comer una cucharadita
de pickles antes y después del plato principal en cada comida favorece
la digestión, ayuda a evitar gases (siempre y cuando la masticación sea
la adecuada) y a preparar el funcionamiento de la vesícula biliar para
la digestión de las grasas pues estimulan la secreción de bilis. También
es beneficioso en caso de afecciones del hígado.
Los
pickles de verduras prensados con sal marina y otros alimentos
fermentados, especialmente el miso, shoyu, natto y tempeh nutren el
sistema digestivo y el sistema inmunológico aportando buenas cantidades
de enzimas, ácido láctico y fermentos al organismo.
A nivel energético, los pickles favorecen la concentración, activan el organismo y quitan el sueño.
El
encurtido o picklado permite conservar los productos vegetales durante
mucho tiempo, y tiene la ventaja de que sus características nutritivas
se mantienen. La mayoría de verduras puede encurtirse, y es divertido
experimentar con las menos “típicas” como el brócoli o la coliflor.
¡Hazte
tus propios pickles! Y si no dispones de tiempo, entonces cómpralos
hechos. De cualquier manera, haz un hábito el tomarlos en pequeñas
cantidades regularmente (recalco: pequeñas, que si no una se vuelve muy
yang! Es decir, tensa, rígida y contraída). Cuando se utiliza sal marina
sin refinar para encurtir vegetales hay peligro de que eleven la
presión sanguínea, así que si se diera el caso de padecer de
hipertensión, los pickles siempre se pueden lavar antes de comerlos o
consumirlos sin sal. Existe básicamente dos tipos de pickles – los de sabor fuerte, salado, prensados o encurtidos durante largo tiempo y los pickles rápidos, prensados o encurtidos unos minutos o pocas horas.Ambos son importantes.
Los pickles largos, como el takuán o la chucrut se consumen en muy pequeñas cantidades (un trocito o dos o una cucharadita) mientras que podemos tomar un poco más de los cortos.
A lo mejor has leído que el consumo de pickles puede ser cancerígeno…Esto es debidio a que elaborados industrialmente se les añade colorantes, conservantes, azúcar, sal refinada, vinagre de mala calidad…Por esto es mejor hacerlos en casa o comprarlos ecológicos.
DIFERENTES TIPOS DE PICKLES:
Distinguimos varios tipos entre los de uso regular y los que conviene evitar.
Regularmente, se aconseja tomar:
Chucrut
Pickles de shoyu
Pickles de miso
Pickles de umeboshi
Takuán
Prensados con sal marina
Prensados con vinagre de umeboshi
Pickles de salvado
Evitar:
Pickles picantes
Pickles con azúcar
Pickles con especias
Pickles con vinagre
CÓMO SE PREPARAN:
Son muy fáciles de preparar. Podemos hacerlo de diferentes maneras:
1. prensándolos entre dos platos
2. prensándolos o macerándolos en tarros de vidrio
3. con una prensa especial para verduras
- Pickles de salmuera
Hervir 3 tazas de agua con una cucharadita de sal marina.
Mientras, cortar verduras finamente y colocarlas presionándolas con la maza del mortero con una tira de alga Kombu previamente remojada 5mn en un tarro de cristal. Recubrir con el agua, tapar y dejar macerar en una lugar fresco. Se pueden comer a los 5 días y fermentar hasta 15 días. Los más conocidos son la chucrut, las umeboshi y el takuán.
- Chucrut (Sauerkraut):
De origen alemán, la chucrut es col cortada muy finamente y prensada con sal marina. Su sabor ácido proviene de los ácidos que se forman naturalmente durante su proceso de fermentación y en ningún caso de haberle añadido vinagre. Se comercializa en botes de vidrio, envasada al vacío o en lata. En este último caso, al haber sido pasteurizada carece de enzimas ya que la pasteurización las mata. Por tanto, es mejor tomar chucrut no pasteurizada.
Elaboración paso paso:
1- lavar la col y cortarla a medias lunas muy finas:
Una buena receta con vitamina B12 es el TEMPEH A LA PLANCHA CON CHUCRUT.
- Ciruela Umeboshi
Es un producto esencial en la macrobiótica que no debería faltar en la despensa. Se trata de una ciruela ácida que ha sido encurtida en sal marina con unas hojas llamadas “shiso” que le dan el color rojizo que tienen (en la foto se pueden ver las ciruelas enteras, pasta de umeboshi y las hojas de shiso).
La umeboshi es importante como alimento y como remedio curativo en caso problemas digestivos, halitosis, falta de apetito, indigestión, nauseas, vómitos, diarrea, resaca…
También tiene la propiedad de parar los fluidos que salen del cuerpo (mocos, micciones y menstruaciones excesivas, diarreas…). Las personas con asma pueden obtener grandes beneficios si siguen una alimentación macrobiótica específica y toman regularmente umeboshi. También poseen un gran poder alcalinizante por lo que protegen contra resfriados, gripes y otras enfermedades comunes que se dan cuando existe una condición demasiado ácida del cuerpo. Conviene comprar las ciruelas umeboshi de buena calidad en herbolarios ya que algunas que se comercializan llevan colorante.
Con las umeboshi se pueden hacer salsas, patés o se pueden mezclar con el caldo de verduras, la crema de cereales de la mañana o el té bancha. Cuando las añadimos como condimento es mejor no usar además sal ya que de por sí ya son suficientemente saladas.
- Hojas de Shiso:
Son las hojas que vienen junto con las ciruelas umeboshi aunque también se venden por separado. El shiso es rico en hierro y de ayuda en casos de anemia. Como el shiso picklado es muy salado se puede lavar o remojar antes de usarlo.
- Takuan:
Un encurtido muy típico de la macrobiótica es el takuán o daikon picklado. Los restaurantes japoneses lo sirven a menudo como relleno de los makis, pero aquí se ha de tener cuidado pues esta clase de takuán (amarillo y brillante) contiene conservantes y colorantes. El takuán natural es de color marrón claro. Debido a sus propiedades contractivas (yang), se usa para intestinos débiles y estómago dilatado (yin). Dos rodajitas de medio centímetro son suficientes ya que es un alimento muy salado que si tomamos en exceso nos podría crear antojos de dulces.
- Encurtidos con vinagre:
Como por ejemplo los pepinillos, las alcaparras o las cebolletas con sal en vinagreta. Personalmente me gusta utilizarlos como condimento para las tofunesas, pero en pequeñas cantidades ya que el vinagre es desmineralizante.
- Ensalada prensada:
Pertenece a los picles rápidos. Aquí no se necesita ningún tipo de utensilio ya que consiste en rocíar con unas gotas de vinagre de umeboshi hojas verdes (col, rúcula, berros, hojas de rabanito o de mostaza, lechuga…) y estrujarlas con las manos prensándolas unos segundos. Se puede sustituir el ume-su por sal marina.
- Pickles en shoyu o miso:
Prepara una mezcla de 25% de shoyu o miso y 75% de agua y deja macerar la verdura durante unos 15 días. La coliflor está especial en esta preparación.
- Pickles de jengibre:
Comiendo un trocito entre sushi y sushi se elimina de la boca el sabor de los diferentes “toppings” o rellenos. Al igual que en las opciones anteriores hay que mirar que no lleven azúcar. Se hacen cortando el jengibre a rodajas muy finas y macerándolo al menos una hora en vinagre de umeboshi (y opcionalmente un poco de concentrado de manzana).
• Todos los pickles se conservan en la nevera.
http://agnesmacrobiotica.blogspot.com.es/2011/03/los-pickles-propiedades-y-elaboracion.html
15/07/2013 11:15 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Recetas para preparar Leches Vegetales
Se les llama “leches” no sólo porque sustituyen a la leche de vaca o de procedencia animal, sino porque la superan, ya que son mucho más sanas y nutritivas, ideales para mantener la belleza general del organismo. Además, las leches vegetales no contienen lactosa, grasa nociva para el cuerpo ni están adicionadas con hormonas ni aditivos ni azúcares o vitaminas y minerales sintéticos. Con estas leches e pueden preparar pasteles, postres, cremas, salsas, aderezos y mucho platillos, además de ser altamente energéticas mezcladas con frutas y miel por las mañanas.
A continuación, te presentamos la elaboración de 6 leches vegetales, pero no creas que son las únicas que se pueden preparar, casi con todos los cereales y varias frutas (como la pera y la manzana ) se pueden elaborar leches vegetales, y, además, hay muchas formas de prepararlas, así que puedes ir modificando las recetas según te vaya gustando su sabor.
LECHE DE AVENA
Ingredientes• 4 tazas de agua fría
• 2 tazas de avena cocida- opcional: puede usar un sobre de avena instantánea
• 1 cucharadita de vainilla
• Sal al gusto
• Agregue miel si lo desea o sirope de Maple
Preparación
1. Mezcle todos los ingrediente en una licuadora
2. Batir por 2-3 minutos
3. Cuela o deja así, bebe la que gustes y refrigera el sobrante. Tienes que mezclarla bien cada vez que la vayas a usar.
LECHE DE ALMENDRAS
(Rica en fósforo, magnesio, potasio, calcio, azufre, hierro, aluminio, zinc, manganeso y cobre, además de contener mucha vitaminas como la A, E, B 1, B 2 y PP).Ingredientes
• 1 taza de almendras.
• 4 tazas de agua fría
• Miel al gusto (o dejarse sin miel para utilizarse en otros platillos)
Preparación
1. Antes de pelar las almendras, póngalas en agua hirviendo por 5-7 minutos
2. Después de pelarlas déjelas en reposo por una noche
3. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga un mezcla homogénea
4. Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos
5. Cuele la mezcla con un paño fino o colador
6. Guarda la que no consumas en el refrigerador.
LECHE DE PISTACHO
Ingredientes• 1 taza de pistacho crudo bien lavado
• 4 cucharaditas de sirope o miel o azúcar morena (opcional)
• Sal al gusto
• 5 1/2 tazas de agua caliente
Preparación
1. Mezcle en una batidora el pistacho con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad.
2. Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos.
3. Añada otra taza de agua a la mezcla
4. Deje que la mezcla se asiente por un rato
5. Añada otras dos tazas de agua caliente
6. Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla
7. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua
8. Manténgala refrigerada.
LECHE DE SOJA
Ingredientes• 1/2 libra (227 gramos) de soya (soja) blanca
• 3 litros de agua fría
• Canela al gusto
Preparación
1. Remojar la soya (soja) toda una noche.
2. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora).
3. Hierva la mezcla resultante por 30 minutos.
4. Remueva la mezcla del fuego cuando comience a hervir .
5. Colar el líquido resultante.
6. Manténgala refrigerada
LECHE DE QUINOA
Ingredientes• 1 taza de Quinoa cruda bien lavada
• 4 cucharaditas de sirope o miel o azúcar morena (opcional)
• Sal al gusto
• 7 1/2 tazas de agua caliente
Preparación
1. Mezcle en una batidora la quinoa con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad. Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos. Añada otra taza de agua a la mezcla.
2. Deje que la mezcla se asiente por un rato. Añada otras dos tazas de agua caliente.
3. Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla.
4. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua.
5. Añada azúcar morena o el sirope. Manténgala refrigerada.
SEMILLAS DE GIRASOL
Ingredientes• 1 taza de semillas de girasol sin sal
• 3 cucharaditas de sirope o miel o azúcar morena
• Sal al gusto
• 6 1/2 tazas de agua caliente
Preparación
1. Mezcle en una batidora las semillas de girasol con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad. Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos. Añada otra taza de agua a la mezcla
2. Deje que la mezcla se asiente por un rato. Añada otras dos tazas de agua caliente
3. Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla
4. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua
5. Añada la sal y el sirope. Manténgala refrigerada. La leche tiene una coloración verdosa
http://www.biomanantial.com/recetas-para-preparar-leches-vegetales-a-1590-es.html
Noticia de hace 35 años
"La sacarina es un agente potencial del cáncer en seres humanos"
- Conclusión de la Academia de Ciencias norteamericana
A petición del Congreso norteamericano, un equipo formado por catorce prestigiosos científicos de la Academia Nacional de Ciencias efectuó durante los pasados meses una investigación sobre los vínculos entre la sacarina y el cáncer, cuyas conclusiones vienen a confirmar anteriores estudios que señalaron que el edulcorante puede tener efectos cancerígenos.El informe científico indica, sin embargo, que estos efectos de la sacarina en los seres humanos parecen ser muy débiles y que más bien este edulcorante reforzaría el carácter cancerígeno de otros productos.
La Academia de Ciencias expresa asimismo su preocupación ante el hecho de que los niños aparezcan como grandes consumidores del edulcorante.
Las conclusiones del informe científico refuerzan los argumentos de quienes, desde hace varios meses, vienen pidiendo al Gobierno federal que prohiba la venta de sacarina o, por lo menos, limite su distribución. La Academia de Ciencias añade en su estudio que no existen evidencias de los beneficios que puede reportar la sacarina para la salud humana.
Los defensores del edulcorante argumentan que es un producto de gran utilidad para combatir la obesidad, evitar enfermedades dentales y hacer más fácil la vida a los diabéticos. Pero la Academia de Ciencias indica que no hay pruebas suficientes de estas ventajas, mientras que sí existe la certeza de que el edulcorante provoca el cáncer de vejiga en los animales y debe considerarse un «probable agente cancerígeno» en el hombre.
El pasado año, la Administración de Medicinas y Alimentos (FDA) propuso la prohibición de la sacarina, pero el Congreso pidió un aplazamiento hasta que se realizaran nuevos estudios científicos. Este plazo finaliza a finales del próximo mes de mayo y hasta entonces deberán hacerse públicos nuevos informes sobre la sacarina. Las industrias alimenticias preparan una campaña de defensa del edulcorante.
11/07/2013 15:55 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Los edulcorantes artificiales sin calorías ‘despistan’ al organismo
Preparado para el dulzor de la glucosa, el metabolismo se descontrola con las otras sustancias
Este desajuste puede ser la causa de problemas cardiacos, hipertensión o sobrepeso
Protesta contra la prohibición de bebidas azucaradas. / REUTERS
Los
edulcorantes artificiales, sobre todo en las bebidas, son el remedio
buscado –y vendido- para perder peso. Pero un número creciente de
estudios, sobre todo estadounidenses, apuntan a que tampoco son tan
saludables. Cierto que no aportan calorías como la glucosa, pero su
consumo excesivo puede llevar a problemas de metabolismo, cardiacos, de
hipertensión o incluso a un efecto rebote de ganancia de peso, apunta
Susan Swithers, profesora de Comportamiento Humano y Hábitos
Alimenticios de la Universidad de Purdue. Pero Swithers va más allá, y
en un artículo publicado en una revista del grupo Cell Press da una explicación: el organismo se despista con el sabor y el metabolismo se desajusta.
El trabajo, hecho en animales, apunta a una curiosa explicación: la ingesta de edulcorantes –algo artificial- desata en el organismo la respuesta que sería adecuada cuando se toma azúcar –lo natural-. Ello implica la producción de insulina y todos otros procesos metabólicos. Lo que ocurre es que esas hormonas se encuentran con que no tienen sobre qué actuar, lo que supone un desajuste metabólico. Además, cuando llega una ingesta de azúcar de verdad, el organismo, maleducado por las experiencias anteriores, no se la cree, y no reacciona.
Aunque se trata de un trabajo previo, el primer objetivo de Swithers está cumplido. Parte de los efectos adversos del consumo (siempre en grandes cantidades) de edulcorantes se atribuían al propio individuo. “Como no tomo azúcar, puedo comerme esta hamburguesa”, ejemplifica Swithers. Pero, lógicamente, en los animales esto no sucede así.
“La preocupación para la salud de estos edulcorantes no calóricos es algo que mucha gente no quiere admitir”, dice Swithers en la web de la universidad. “Especialmente porque cada vez se toman más estos productos”. “Hay una gran presión por parte del sector público para encontrar soluciones que contrarresten el aumento de la obesidad y las enfermedades crónicas, y hay mucho dinero y negocio en juego para la industria alimentaria que desarrolla y promueve estos productos”, añade. “Las bebidas se están convirtiendo en un asunto clave en la política sanitaria, y más a medida que los Gobiernos implantan impuestos para evitar el consumo de bebidas azucaradas, pero la mayoría de estas medidas excluyen las bebidas con otros edulcorantes porque se consideran sanas. A la hora de tomar decisiones políticas, es más importante que nunca que se tenga en cuenta lo que dice la ciencia”.
El trabajo, hecho en animales, apunta a una curiosa explicación: la ingesta de edulcorantes –algo artificial- desata en el organismo la respuesta que sería adecuada cuando se toma azúcar –lo natural-. Ello implica la producción de insulina y todos otros procesos metabólicos. Lo que ocurre es que esas hormonas se encuentran con que no tienen sobre qué actuar, lo que supone un desajuste metabólico. Además, cuando llega una ingesta de azúcar de verdad, el organismo, maleducado por las experiencias anteriores, no se la cree, y no reacciona.
Aunque se trata de un trabajo previo, el primer objetivo de Swithers está cumplido. Parte de los efectos adversos del consumo (siempre en grandes cantidades) de edulcorantes se atribuían al propio individuo. “Como no tomo azúcar, puedo comerme esta hamburguesa”, ejemplifica Swithers. Pero, lógicamente, en los animales esto no sucede así.
“La preocupación para la salud de estos edulcorantes no calóricos es algo que mucha gente no quiere admitir”, dice Swithers en la web de la universidad. “Especialmente porque cada vez se toman más estos productos”. “Hay una gran presión por parte del sector público para encontrar soluciones que contrarresten el aumento de la obesidad y las enfermedades crónicas, y hay mucho dinero y negocio en juego para la industria alimentaria que desarrolla y promueve estos productos”, añade. “Las bebidas se están convirtiendo en un asunto clave en la política sanitaria, y más a medida que los Gobiernos implantan impuestos para evitar el consumo de bebidas azucaradas, pero la mayoría de estas medidas excluyen las bebidas con otros edulcorantes porque se consideran sanas. A la hora de tomar decisiones políticas, es más importante que nunca que se tenga en cuenta lo que dice la ciencia”.
11/07/2013 15:53 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Grecia: jóvenes abandonan el sistema y se hacen autosuficientes en el monte
En
las laderas del Monte Telaithrion, en la isla de Evia, un grupo de
jóvenes griegos abandonan la ajetreada ciudad y crean una comunidad
rural autosuficiente
Su objetivo es comer sólo los productos orgánicos que ellos cultivan, para liberarse de la red eléctrica nacional, e intercambiar lo que cultivan en lugar de utilizar dinero.
El proyecto, cuyo objetivo final es crear una escuela para la vida sustentable, es idea de cuatro atenienses que se conocieron online, en 2008, y se unieron vinculados por su descontento con la rutina diaria de la vida en la ciudad.
Al segundo año de vivir permanentemente en un paraje boscoso al lado del pueblo de Aghios, 80 por ciento de los alimentos que consumen ahora vienen de sus dos huertas y de los frutos que recogen de los árboles.
El grupo, en el que casi todos siguen una estricta dieta vegetariana, duermen en comunidad, en “yurtas”-portátiles, o viviendas como carpas de lona a menudo vistas en Asia Central.
Lo que queda en sus jardines, lo intercambian en el pueblo por suministros que no pueden producir.
Apostolos Sianos, co-fundador de 32 años de edad, renunció a un trabajo bien remunerado como diseñador de sitios web, en Atenas, para ayudar a comenzar la comunidad, llamada ‘Free and Real”.
[Apostolos Sianos, Co-fundador de 'Free and Real']:
“La crisis o las medidas de austeridad en realidad no le afectan porque usted crea su vida y su futuro día a día, no tienen nada que ver con el círculo exterior. Nos puede haber afectado; pero sólo de buena forma porque más y más personas están dispuestas a ser autosuficientes y sostenibles. Así que nos contactan ya que más y más gente después de la crisis quiere involucrarse”.
El grupo usa activamente las redes sociales, y el año pasado más de un centenar de personas de Grecia y del extranjero preguntaron cómo unirse o colaborar de alguna manera.
Dionysis Papanikolaou, por ejemplo, abandonó una lucrativa carrera académica para estar más cerca de la naturaleza y lejos de la pesada atmósfera de la crisis financiera en Grecia.
[Dionisio Papanikolaou, Miembro del grupo]:
“Si se la pasa leyendo noticias o viendo TV, sólo hablan de la crisis, la crisis y la crisis, incluso inconscientemente, dices: ‘¡la crisis!’. Aquí, no hay crisis. Es decir, no hace ninguna diferencia”.
El grupo se enorgullece de ser autosuficiente.
[Panagiotis Kantas, Co-fundador de 'Free and Real']:
“La realidad de la vida está justo fuera de su puerta. Cuando usted quiere entrar en calor, en realidad tiene que salir por la madera, recoger leña y llevarla a casa para entrar realmente en calor”.
Actualmente, se organizan seminarios sobre agricultura orgánica y se elaboran planes para una gran escuela de vida sostenible que se construirá a fines de este verano, para lo cual se recaudó dinero en un sitio de crowdfunding en Internet.
[Panagiotis Kantas, Co-fundador de 'Free and Real']:
“Sólo trato de ser el cambio que quiero ser, en vez de esperar que un gobierno haga el cambio, o en vez de votar por alguien que haga el cambio. Yo trato de ser ese cambio”.
Su objetivo es comer sólo los productos orgánicos que ellos cultivan, para liberarse de la red eléctrica nacional, e intercambiar lo que cultivan en lugar de utilizar dinero.
El proyecto, cuyo objetivo final es crear una escuela para la vida sustentable, es idea de cuatro atenienses que se conocieron online, en 2008, y se unieron vinculados por su descontento con la rutina diaria de la vida en la ciudad.
Al segundo año de vivir permanentemente en un paraje boscoso al lado del pueblo de Aghios, 80 por ciento de los alimentos que consumen ahora vienen de sus dos huertas y de los frutos que recogen de los árboles.
El grupo, en el que casi todos siguen una estricta dieta vegetariana, duermen en comunidad, en “yurtas”-portátiles, o viviendas como carpas de lona a menudo vistas en Asia Central.
Lo que queda en sus jardines, lo intercambian en el pueblo por suministros que no pueden producir.
Apostolos Sianos, co-fundador de 32 años de edad, renunció a un trabajo bien remunerado como diseñador de sitios web, en Atenas, para ayudar a comenzar la comunidad, llamada ‘Free and Real”.
[Apostolos Sianos, Co-fundador de 'Free and Real']:
“La crisis o las medidas de austeridad en realidad no le afectan porque usted crea su vida y su futuro día a día, no tienen nada que ver con el círculo exterior. Nos puede haber afectado; pero sólo de buena forma porque más y más personas están dispuestas a ser autosuficientes y sostenibles. Así que nos contactan ya que más y más gente después de la crisis quiere involucrarse”.
El grupo usa activamente las redes sociales, y el año pasado más de un centenar de personas de Grecia y del extranjero preguntaron cómo unirse o colaborar de alguna manera.
Dionysis Papanikolaou, por ejemplo, abandonó una lucrativa carrera académica para estar más cerca de la naturaleza y lejos de la pesada atmósfera de la crisis financiera en Grecia.
[Dionisio Papanikolaou, Miembro del grupo]:
“Si se la pasa leyendo noticias o viendo TV, sólo hablan de la crisis, la crisis y la crisis, incluso inconscientemente, dices: ‘¡la crisis!’. Aquí, no hay crisis. Es decir, no hace ninguna diferencia”.
El grupo se enorgullece de ser autosuficiente.
[Panagiotis Kantas, Co-fundador de 'Free and Real']:
“La realidad de la vida está justo fuera de su puerta. Cuando usted quiere entrar en calor, en realidad tiene que salir por la madera, recoger leña y llevarla a casa para entrar realmente en calor”.
Actualmente, se organizan seminarios sobre agricultura orgánica y se elaboran planes para una gran escuela de vida sostenible que se construirá a fines de este verano, para lo cual se recaudó dinero en un sitio de crowdfunding en Internet.
[Panagiotis Kantas, Co-fundador de 'Free and Real']:
“Sólo trato de ser el cambio que quiero ser, en vez de esperar que un gobierno haga el cambio, o en vez de votar por alguien que haga el cambio. Yo trato de ser ese cambio”.
10/07/2013 13:56 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El doctor Bouchard: "El ejercicio físico empeora la salud de un 10%"
El
doctor Bouchard (Quebec, 1939) practicó hockey sobre hielo hasta que
sus compañeros crecieron más que él: "Era bueno, pero me di cuenta de
que me iban a matar". Ahora, a sus 73 años, pesca con mosca y va al
gimnasio. El proyecto de este especialista, que dirige el Laboratorio de
Genómica Humana del Centro de Investigación Biomédica de Pennington
(EEUU), es reunir 5.000 sujetos para estudiar por qué hay tantas
diferencias en la respuesta de cada persona al ejercicio físico. Hace
unos días, en Barcelona, asistió al congreso sobre ciencia del deporte
del European College of Sport Science.
¿El paradigma de No pain, no gain (sin dolor no hay beneficio) ha caducado?
No hay ningún beneficio evidente para la salud por sufrir más en el gimnasio. Después de cierto punto, el rendimiento decrece a nivel molecular y de todo el organismo. Además, aumenta el riesgo de sufrir lesiones y complicaciones cardiovasculares. Por ejemplo, alguien que corra 30 kilómetros semanales a alta intensidad no tiene mayor probabilidad de prevenir enfermedades que otro que solo corra la mitad de distancia.
En los ochenta, Jane Fonda popularizó ese eslogan en sus vídeos de aeróbic. ¿Cómo ha cambiado la concepción del deporte desde entonces?
No
lo sé, nunca he entrenado con Jane Fonda [ríe]. Soy un defensor
acérrimo de la actividad física como medida de salud pública, pero
asumir que sin dolor no hay beneficio es contraproducente y hasta
peligroso. Hay muchos entrenadores que en la práctica presionan a sus
alumnos porque no mejoran tanto como esperan. La falta de progreso no se
debe a que no se hayan esforzado lo suficiente.
¿Cada uno responde diferente a un mismo entrenamiento?
Hemos analizado sesiones de ejercicios segundo a segundo. Es cierto que la mayoría de personas mejoran su sistema cardiovascular, la flexibilidad, el tono muscular pero hay otros que con la misma rutina mejoran muy poco o nada. Incluso hemos visto cómo la salud de un 10% de la población empeora. Así que no es una cuestión de sentir más dolor durante el ejercicio para conseguir beneficios en la salud.
¿Cómo puede perjudicar el deporte a la salud de este 10% de población?
Las respuestas negativas solo se observan a nivel molecular. Hay personas que experimentan en el metabolismo cambios adversos que contribuyen a los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y a la diabetes. La práctica deportiva incide en sus niveles de presión arterial, colesterol, triglicéridos e insulina. Aunque la mayoría de la población mejore su presión arterial, hay personas que la aumentan por el esfuerzo físico.
¿Qué otros casos se escapan de la norma?
La práctica deportiva disminuye los niveles de insulina porque durante el ejercicio se queman grasas, mientras que en una minoría de las personas los aumenta porque no son tan eficientes en la eliminación de glucosa. El ejercicio es contraproducente para estas personas. Lo mismo pasa con los niveles de colesterol bueno: hay quienes experimentan un decrecimiento, en lugar de un aumento.
Pero el tratamiento de muchas enfermedades incluye ejercicio físico
Un médico siempre recomienda una dieta saludable y deporte a un paciente con diabetes tipo 2, pero luego no lo monitoriza durante la práctica de ejercicio físico. Lo mismo pasa con personas que han sufrido un ataque al corazón. La recomendación es un programa de rehabilitación cardíaca, pero puede que el ejercicio incremente su presión arterial.
¿Por qué el metabolismo de ciertas personas reacciona diferente a la mayoría?
Aún no lo sabemos. La investigación se encuentra en este punto: entender por qué e intentar encontrar predictores. Pero no veo demasiados esfuerzos que se dirijan hacia esa dirección en la ciencia del deporte.
Ahora intentan encontrar estos predictores en la expresión genética muscular. ¿Por qué?
Los músculos reciben un impacto muy alto durante el ejercicio. El análisis de estos tejidos nos informa sobre diferencias genéticas asociadas a la práctica deportiva. Cuando podamos predecir estas respuestas genéticamente, podremos hacer diagnósticos a partir de la saliva y otros métodos no invasivos.
¿Qué necesita para continuar con su línea de investigación?
Miles y miles de sujetos. Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) nos financiaron el mayor ensayo controlado sobre ejercicio físico. El estudio contó con 750 sujetos, pero necesitamos ampliar la muestra para conseguir potencial estadístico. Un mínimo de 5.000 sujetos. Sabemos cómo hacerlo, pero no podemos pedir más dinero a los NIH. La única manera de conseguirlo es la colaboración entre instituciones. Estamos intentando construir un consorcio con laboratorios de todo el mundo.
¿Ha hablado con centros españoles?
Todavía no hay nadie de España involucrado en este proyecto. Sin embargo, lideramos otro estudio de cohortes internacional para identificar los genes que se asocian al rendimiento de la resistencia, en el que está involucrado Alejandro Lucía, investigador de la Universidad Europea de Madrid.
En el deporte, ¿el futuro es el ejercicio personalizado?
La actividad física personalizada es importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades. Las observaciones que hemos hecho hasta ahora son de grupos poblacionales, pero estamos interesados en cuantificar la variedad humana para conocer las consecuencias individuales. Tenemos que pasar de la descripción a la prescripción. Nuestro objetivo es identificar a priori el nivel de ejercicio adecuado para cada persona.
http://ecodiario.eleconomista.es/salud/noticias/4974633/07/13/Bouchard-El-ejercicio-fisico-empeora-la-salud-de-un-10.html
¿El paradigma de No pain, no gain (sin dolor no hay beneficio) ha caducado?
No hay ningún beneficio evidente para la salud por sufrir más en el gimnasio. Después de cierto punto, el rendimiento decrece a nivel molecular y de todo el organismo. Además, aumenta el riesgo de sufrir lesiones y complicaciones cardiovasculares. Por ejemplo, alguien que corra 30 kilómetros semanales a alta intensidad no tiene mayor probabilidad de prevenir enfermedades que otro que solo corra la mitad de distancia.
En los ochenta, Jane Fonda popularizó ese eslogan en sus vídeos de aeróbic. ¿Cómo ha cambiado la concepción del deporte desde entonces?
¿Cada uno responde diferente a un mismo entrenamiento?
Hemos analizado sesiones de ejercicios segundo a segundo. Es cierto que la mayoría de personas mejoran su sistema cardiovascular, la flexibilidad, el tono muscular pero hay otros que con la misma rutina mejoran muy poco o nada. Incluso hemos visto cómo la salud de un 10% de la población empeora. Así que no es una cuestión de sentir más dolor durante el ejercicio para conseguir beneficios en la salud.
¿Cómo puede perjudicar el deporte a la salud de este 10% de población?
Las respuestas negativas solo se observan a nivel molecular. Hay personas que experimentan en el metabolismo cambios adversos que contribuyen a los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y a la diabetes. La práctica deportiva incide en sus niveles de presión arterial, colesterol, triglicéridos e insulina. Aunque la mayoría de la población mejore su presión arterial, hay personas que la aumentan por el esfuerzo físico.
¿Qué otros casos se escapan de la norma?
La práctica deportiva disminuye los niveles de insulina porque durante el ejercicio se queman grasas, mientras que en una minoría de las personas los aumenta porque no son tan eficientes en la eliminación de glucosa. El ejercicio es contraproducente para estas personas. Lo mismo pasa con los niveles de colesterol bueno: hay quienes experimentan un decrecimiento, en lugar de un aumento.
Pero el tratamiento de muchas enfermedades incluye ejercicio físico
Un médico siempre recomienda una dieta saludable y deporte a un paciente con diabetes tipo 2, pero luego no lo monitoriza durante la práctica de ejercicio físico. Lo mismo pasa con personas que han sufrido un ataque al corazón. La recomendación es un programa de rehabilitación cardíaca, pero puede que el ejercicio incremente su presión arterial.
¿Por qué el metabolismo de ciertas personas reacciona diferente a la mayoría?
Aún no lo sabemos. La investigación se encuentra en este punto: entender por qué e intentar encontrar predictores. Pero no veo demasiados esfuerzos que se dirijan hacia esa dirección en la ciencia del deporte.
Ahora intentan encontrar estos predictores en la expresión genética muscular. ¿Por qué?
Los músculos reciben un impacto muy alto durante el ejercicio. El análisis de estos tejidos nos informa sobre diferencias genéticas asociadas a la práctica deportiva. Cuando podamos predecir estas respuestas genéticamente, podremos hacer diagnósticos a partir de la saliva y otros métodos no invasivos.
¿Qué necesita para continuar con su línea de investigación?
Miles y miles de sujetos. Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) nos financiaron el mayor ensayo controlado sobre ejercicio físico. El estudio contó con 750 sujetos, pero necesitamos ampliar la muestra para conseguir potencial estadístico. Un mínimo de 5.000 sujetos. Sabemos cómo hacerlo, pero no podemos pedir más dinero a los NIH. La única manera de conseguirlo es la colaboración entre instituciones. Estamos intentando construir un consorcio con laboratorios de todo el mundo.
¿Ha hablado con centros españoles?
Todavía no hay nadie de España involucrado en este proyecto. Sin embargo, lideramos otro estudio de cohortes internacional para identificar los genes que se asocian al rendimiento de la resistencia, en el que está involucrado Alejandro Lucía, investigador de la Universidad Europea de Madrid.
En el deporte, ¿el futuro es el ejercicio personalizado?
La actividad física personalizada es importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades. Las observaciones que hemos hecho hasta ahora son de grupos poblacionales, pero estamos interesados en cuantificar la variedad humana para conocer las consecuencias individuales. Tenemos que pasar de la descripción a la prescripción. Nuestro objetivo es identificar a priori el nivel de ejercicio adecuado para cada persona.
http://ecodiario.eleconomista.es/salud/noticias/4974633/07/13/Bouchard-El-ejercicio-fisico-empeora-la-salud-de-un-10.html
08/07/2013 12:21 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
UN BANCO DE TIEMPO... MUNDIAL
Se
crea un Banco del Tiempo que permite conseguir sin dinero y de forma
solidaria casi cualquier cosa en el Mundo entero sin problemas de
idiomas. Hace posible un uso adaptado a la movilidad geográfica, cada
vez mayor, de las personas que buscan una solución a su situación
económica y social.
“Todo sin dinero, pero con más amigos en el Mundo” podría ser el lema de este banco de tiempo online www.cronobank.org que
permite a la gente del Mundo entero conseguir sin dinero, y sin límites
de fronteras o de idiomas: servicios, bienes, conocimientos e incluso
alojamiento, usando el tiempo como moneda de cambio.
“Hemos
cogido todo lo mejor que hacen los diferentes bancos del tiempo del
Mundo y lo ofrecemos con más de 55 idiomas a todas las personas en un
solo lugar: en www.cronobank.org” comenta uno de los fundadores, Sergio García,
psicólogo y profesor, que también es miembro de un banco del tiempo
local con más de veinte años de existencia, uno de los más antiguos de
Europa. Y efectivamente, conectándose al Banco del Tiempo Mundial – Cronobank - es
fácil conseguir desde noches de alojamiento hasta un coche a cambio de
tiempo. La norma para el alojamiento es pagar una hora por persona y
noche. Los servicios y los conocimientos respetan la norma “1 hora por 1
hora” es decir que cada uno recibe las mismas horas que ha destinado a
prestar el servicio o sus conocimientos.
La compra o
venta de bienes da más libertad para valorar en tiempo ya que los
moderadores de la plataforma invitan a que se haga respondiendo a esta
pregunta “¿cuánto tiempo de tu vida estarías dispuesto a dar para
conseguir eso que necesitas?” recordándonos así que lo importante en la
vida no es lo que se tiene, es lo que se comparte.
www.cronobank.org en realidad, es mucho más que un banco del tiempo. Da la posibilidad a las personas y a los colectivos de crear y gestionar gratis su propio banco deltiempo sin
limitaciones de usuarios ni gastos de mantenimiento. Cada Banco del
Tiempo creado tiene una red social interna 3.0 que le permite una
comunicación entre los usuarios con la mejor tecnología. Ayuntamientos,
colegios, asociaciones y Bancos del Tiempo locales pueden utilizarlo y
contar con un asesoramiento personalizado por teléfono o red social si
lo necesitan.
Los Bancos del Tiempo creados en www.cronobank.org pueden
libremente hacer intercambios de tiempo entre ellos, creando así
enlaces y una red mundial de bancos del tiempo. Es una nueva generación
de bancos del tiempo. De hecho, lo primero que salta a la vista cuando
se entra en la web de cronobank es el “Mapa del tiempo”donde
se pueden localizar geográficamente las personas o los colectivos que
usan el tiempo como moneda en el mundo entero. También están poniendo en
él todos los bancos del tiempo del Mundo para que las personas puedan
encontrarlos con total facilidad. Si tu banco del Tiempo no aparece
todavía en él, mándales un correo a su email de contacto y actualizarán
el mapa con tus datos en menos de 48 horas.
La internacionalidad de
este Banco del Tiempo Mundial no es su única originalidad. También
reside en la solidaridad que transciende todo lo que ofrecen. Por
ejemplo, para promover el voluntariado y el cooperativismo,
compensan con tiempo cualquier iniciativa para ayudar a personas o al
medio ambiente de forma independiente o colaborando con una ONG. Hace
poco, por ejemplo, los voluntarios que limpiaron los cauces del río Vaca
se vieron recompensados con 7 horas en la cuenta de tiempo que abrieron
para esa ocasión. Las asociaciones que se adhieren a esta iniciativa se
llaman “cronopartners”.
La web es fácil de uso y está
diseñada para poder ser accesible por todos, en particular por las
personas mayores o con discapacidad.
Cronobank es una asociación sin ánimo de lucro cuya finalidad es de “promover y facilitar el uso del Tiempo como moneda social universal”. Sus miembros son tan internacionales como su Banco del Tiempo. Son de España, Cuba, Francia, Alemania... Son profesores, psicólogos, administrativos, diseñadores, especialistas en bioconstrucción...
http://www.vivirsinempleo.org/2013/06/un-banco-de-tiempo-mundial-colaboracion.html
30/06/2013 13:49 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Hallan un mecanismo con el que la obesidad provoca cáncer
Más de la mitad de los trabajadores españoles tienen sobrepeso. Imagen: REUTERS
Simplificando, cada vez que una persona se sienta a la mesa lo que hace es dar de comer a las bacterias que viven en el zoológico de sus tripas. Y algunas de ellas, como Clostrididum sordellii, disfrutan cuando el comensal elige alimentos como mantequilla, panceta o foie gras. Según la información de esmateria.com,esta bacteria es una fábrica de ácido desoxicólico, una sustancia implicada en el desarrollo de cáncer de colon, el cuarto tipo de cáncer más común en hombres y mujeres.
"Mi consejo es evitar alimentos ricos en grasas y, en general, no comer mucho", explicaba hoy antes de su hora de cenar el japonés Eiji Hara. Es, más o menos, lo mismo que aconsejaba su compatriota Jiroemon Kimura, un hombre nacido en 1897 que murió el pasado 12 de junio a los 116 años. Pero el de Eiji Hara no es un consejo basado en la experiencia personal, sino en la ciencia. Hara acaba de mostrar en ratones un mecanismo que hace que una dieta rica en grasas aumente el riesgo de sufrir un cáncer de hígado.
En un mundo en el que hay 500 millones de obesos y otros 1.400 millones de personas con sobrepeso, según datos de Naciones Unidas, los hallazgos de Hara son muy relevantes. El vínculo entre la obesidad y el cáncer está sometido a estudio desde hace años. Los epidemiólogos han detectado que los gordos sufren más casos de cáncer de mama, de colon, de páncreas, de riñón, de esófago y de útero. Sin embargo, los mecanismos detrás de este hecho no están claros.
Tejidos humanos
El estudio de Hara, investigador de la Fundación Japonesa para la Investigación del Cáncer, muestra que una dieta rica en grasas modifica las colonias de bacterias del intestino de los ratones, provocando un aumento de la producción de ácido desoxicólico, una sustancia que daña el libro de instrucciones de un ser vivo, el ADN, y puede iniciar un tumor maligno. Además, el ácido desoxicólico induce la secreción de unas proteínas, las citoquinas, que favorecen la inflamación y el desarrollo de un cáncer de hígado.En su trabajo, publicado hoy en la revista Nature, Hara y su equipo muestran que si se bloquea la producción de ácido desoxicólico, o se reduce mediante antibióticos el número de bacterias intestinales, se evita el desarrollo del cáncer de hígado en los ratones. Sus resultados analizando tejidos humanos en laboratorio también indican que un mecanismo similar al observado en los ratones puede contribuir al desarrollo de cáncer de hígado en las personas.
"Nuestros resultados se pueden extrapolar a humanos en parte sí y en parte no. Hemos hecho estudios con tejidos humanos, pero no hemos hecho todavía el estudio con pacientes con cáncer. Ese es nuestro siguiente objetivo", explica Hara.
Otros expertos son más escépticos, como el francés Nabil Djouder, del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), en Madrid. "Es difícil saber si existe el mismo vínculo en humanos, porque la flora microbiana de los humanos y la de los ratones puede responder de manera diferente", opina. Djouder recuerda que varios grupos científicos han buscado diferencias entre los microbios presentes en los intestinos de los obesos y los de las personas con peso normal. "Los estudios han obtenido resultados contradictorios, ya que en algunos se han encontrado diferencias en la flora microbiana de delgados y obesos, mientras que en otros no se han detectado diferencias", señala Djouder.
Muchos actores
"Dicho esto, la relación entre la obesidad y el cáncer cada vez está más clara y no se puede descartar el posible papel de la flora intestinal en esa relación. Sin embargo, no puede ser el único actor, porque no todas las personas obesas tienen cáncer ni todos los pacientes de cáncer fueron antes obesos", advierte el investigador, jefe del Grupo de Factores de Crecimiento, Nutrientes y Cáncer del CNIO.Djouder, que no ha intervenido en el estudio publicado hoy en Nature, subraya que el vínculo entre las bacterias y el cáncer en los seres humanos sigue siendo un territorio "inexplorado". A su juicio, en los próximos años se conocerán más detalles sobre el papel de nuestra flora microbiana no sólo en el cáncer, sino en otras patologías, como las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico.
La endocrinóloga Ana Belén Crujeiras estudia la relación entre la obesidad y el cáncer de mama en el Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge, integrado en el consorcio público CIBERobn. Crujeiras recuerda que el cáncer no surge tras apretar un interruptor, sino que es el fruto de una cascada de procesos. "La flora microbiana intestinal es un nuevo factor a tener en cuenta", apunta. Crujeiras explica que "la obesidad es un estado de inflamación crónico de bajo grado". Y esa inflamación, provocada por una activación de las defensas del organismo, se ha relacionado con el desarrollo de determinados tipos de cáncer, como el de hígado.
Otro mecanismo que vincula la obesidad con el cáncer es el aumento de unas moléculas muy pequeñas y reactivas, conocidas como ROS, asociado a una dieta rica en grasas. Las ROS también provocan daños en el ADN que pueden desencadenar un cáncer. "La flora intestinal puede tener un papel relevante en el desarrollo de un cáncer, pero es sólo un factor más", puntualiza Crujeiras.
http://ecodiario.eleconomista.es/salud/noticias/4946743/06/13/Hallan-un-mecanismo-con-el-que-la-obesidad-provoca-cancer.html
27/06/2013 11:19 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Un complejo de viviendas en el Tíbet oriental
26/06/2013 11:43 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
NORUEGA RECONOCE QUE SU SALMÓN PUEDE SER PELIGROSO PARA LA SALUD
“Mujeres
embarazadas y jóvenes, no coman salmón más de dos veces por semana”
Esta es la nueva recomendación del gobierno noruego, forzado de
reconocer - tarde - que este pescado está lleno de productos tóxicos. Al
gobierno le gustaría sobre todo que la noticia no atravesara la
frontera. Pensemos: Noruega produjo en 2012 el 60 % de la producción
mundial de salmón atlántico, el país produjo cerca de 1,2 millón de
tonelada de este pescado. Los 29 mil millones de dólares anuales
generados por las exportaciones de este sector clave de la economía
podrían verse gravemente disminuidos.
En 2011, Rue89 ya
había alertado sobre este tema, y encontrado asombroso que el Ministerio
de la Salud recomiende comer pescados grasos dos - tres veces por
semana a causa de sus numerosas supuestas virtudes para la salud (son
buenos para el corazón, la circulación y combaten ciertas enfermedades
inflamatorias, incluso ciertos cánceres). ¿Es entonces razonable comer
tantos pescados alimentados con piensos animales, con antibióticos y
hasta con plaguicidas? La farmacóloga Claudette Béthune, que trabajó
para el organismo noruego de seguridad alimentaria (Nifes), claramente
había resuelto que: " la presencia de contaminantes tales como las
dioxinas y el PCB en el salmón genera un riesgo de cáncer, que, para las
personas jóvenes, sobrepasa los beneficios esperados del salmón sobre
la salud”.
Contaminantes orgánicos existentes en el salmón:
Solo
debido a una gran presión popular, las autoridades sanitarias acabaron
por reconocer que habían crecido demasiado el consumo. La alerta
lanzada por el periódico VG es muy clara: " los médicos llaman a no
comer a salmón de acuicultura. " El periódico entrevista un equipo
independiente del laboratorio de bioquímica de Bergen, que considera que
este pescado es peligroso para los niños, los adolescentes y las
mujeres embarazadas debido a los contaminantes orgánicos persistentes
que contiene. Por precaución, estos grupos de población no deberían
consumirlo.
La Dra. Anne-Lise Bjorke Monsen, miembro de
este laboratorio, precisa: " los contaminantes encontrados en el salmón
de acuicultura tienen una mala influencia sobre el desarrollo del
cerebro, y son asociados con autismo, con hiperactividad. Sabemos
también que pueden tener un efecto negativo sobre las defensas (sistema
inmunitario), sobre el sistema hormonal y el metabolismo. Se transmiten
también por lactancia. Si se necesita omega 3 provenientes del pescado,
la caballa y el arenque están muy bien. "Por añadidura, el toxicólogo
Jérôme Ruzzin ha presentado un estudio, en ratones que consumieron
exclusivamente salmón de acuicultura durante ocho semanas
y desarrollaron obesidad y diabetes de tipo 2.
Opiniones no escuchadas
Frente
a esta serie de revelaciones , las autoridades han sido obligadas a
revisar su discurso con urgencia. Cuatro días después de los artículos
de VG, ampliamente respaldados por el resto de la prensa, el ministro de
la Salud ordenó que fueran revisados de nuevo los consejos de salud que
concernían al salmón de acuicultura. Era el momento. Rusia había parado
toda la importación de salmón noruego en 2006 e investigadores
americanos ya habían prevenido que había que comer salmón noruego de
acuicultura no más de tres veces al año.
En Noruega,
lamenta el periódico Dagbladet, el Comité científico para la seguridad
alimentaria había recomendado en 2006 no hacer más de dos comidas a la
semana que contenían pescado graso. Pero la agencia noruega de la Salud
jamás había seguido estas recomendaciones. Los noruegos habrían podido
evitar durante todos estos años ser víctimas de un mensaje erróneo: "
hay que comer por lo menos dos comidas a la semana que contienen pez
graso ".
¿Y las exportaciones?
Si esta
noticia pudiera no atravesar las fronteras, esto haría feliz las
autoridades. El organismo de promoción de los productos del mar de
Noruega no comunicó el cambio de recomendación. En un artículo titulado "
Vendedor de salmón noruego: como si nada hubiera pasado ", Dagbladet
revela que el Centro de los productos del mar de Noruega, y el ministro
de pesca no pensaban informar a los consumidores en el extranjero. " Son
las recomendaciones de cada país que cuentan ", precisa Christian
Chramer, director de la comunicación de este organismo. La web francesa
de los Productos del mar de Noruega acaba de integrar la nueva
recomendación de consumo. Pero, entrevistada por Rue89, la directora del
Centro de los productos del mar de Noruega en Francia minimiza el
cambio de recomendación:
"La recomendación precedente es
en definitiva la misma que hoy, la versión actualizada es solamente más
precisa y se refiere a jóvenes y a mujeres embarazadas. La Dirección
noruega de la salud precisa en la misma publicación que lo más importa
es el hecho de que la población, incluidas las jóvenes y las mujeres
embarazadas, no consume bastante pescado. Es explicado claramente: para
las mujeres embarazadas, la vitamina D, la vitamina B12, omega 3, el
yodo y el selenio contenidos en los pescados grandes son particularmente
benéficos. "A la industria del salmón y a los poderes públicos
decididamente les duele ponerse a discutir y harán todo para proteger
sus negocios tanto tiempo como posible”.
Artículo traducido por Agnès Pérez.
25/06/2013 13:22 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Encuentran gases en el agua potable cerca de explotaciones de ‘fracking’
La concentración de gas era seis veces superior en el agua que se utilizaba para beber en las casas a menos de un kilómetro de los lugares de perforación
Pozo de extracción de gas no convencional en la zona de Marcelus Shale, Pensilvania (EEUU) / RuhrfischAunque de momento se han realizado muy pocos estudios sobre la materia, no hay ninguno que haya relacionado la ingestión de agua contaminada con metano con ningún tipo de problema para la salud. Sin embargo, los investigadores señalan que la presencia de esos gases puede ser un indicio de otros problemas posteriores. Aunque en investigaciones anteriores ellos mismos no han encontrado pruebas de mayores concentraciones de sales, metales o radiactividad en el agua de los pozos cercanos a las zonas de extracción de gas de pizarra, sugieren que la presencia de gas puede ser causada por fugas o roturas en los revestimientos de los tubos que trasportan el gas desde el interior de la tierra. “Así, los gases podrían ser la primera señal de contaminación, con las sales y los metales o los productos químicos del fracking llegando potencialmente después”, afirman.
No se ha encontrado relación entre la ingesta de agua contaminada con metano y problemas de saludÁngel Cámara, catedrático de Ingeniería Química de la Universidad Politécnica de Madrid, señala que en los análisis se refleja la presencia de dos tipos de gas, uno de origen biológico, de menor edad, que no tendría que ver con las perforaciones y uno más antiguo, de origen termogénico, que sería el relacionado con el gas no convencional. Cámara, que también es decano del Colegio de Ingenieros de Minas del Centro de España y participó en la elaboración de un informe a favor de estudiar la explotación del gas de pizarra en España, reconoce que “los datos están ahí” y que “la mayor concentración del gas termogénico en el entorno del pozo se explicaría por una mala práctica”.
Sobre la posibilidad de que los elementos químicos empleados para la fracturación llegasen también a los pozos, Cámara considera que es mínima, porque el gas es mucho más volátil mientras el líquido acabaría buscando el camino más fácil y se quedaría en el interior de la formación, a una profundidad mucho mayor que la de los pozos de agua potable.
Falta de estudios
Respecto a las implicaciones de su estudio, Jackson cree que los datos obtenidos por él y su equipo sugieren que las perforaciones han afectado al agua de algunos propietarios” y, en ciertos casos, asocia la presencia del gas con que los pozos se construyeron mal. Pese a que buscaron otros motivos para explicar la presencia de gases en el agua potable de los pozos, concluyeron que la distancia a las explotaciones de gas de pizarra eran el principal factor de influencia en la presencia de gas en el agua.Pocos estudios han examinado la relación entre calidad del agua potable y extracción de gas de pizarra
Pese
a que ya se han perforado un millón de pozos, investigadores como
Jackson recuerdan que “solo unos pocos estudios han examinado la
relación entre calidad del agua potable y extracción de gas de pizarra” y
recientemente, otro artículo publicado en la revistaScience,
hacía hincapié en la necesidad de trabajar para despejar las incógnitas
que aún existen sobre esta técnica de extracción de gas para saber si
los riesgos que implica son asumibles.
REFERENCIA
'Increased stray gas abundance in a subset of drinking water wells near Marcellus shale gas extraction'. DOI:1221635110
25/06/2013 12:07 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Impresionantes imágenes que muestran la superpoblación en algunos lugares del mundo
En
la actualidad en el planeta habitamos aproximadamente 7090 millones de
personas y cada día la cuenta va en aumento. Se calcula que para el año
2100, la superpoblación aumente a los 11 mil millones de personas.
Este tema se ha convertido en un gran reto y preocupación para los países de todo el mundo, debido a que hay lugares en los que ya es casi imposible movilizarse. Tal y como lo muestra esta impresionante colección de imágenes que nos presenta Reuters, en las que se puede ver lo superpoblado de ciertas partes del mundo.
Vía: businessinsider - Reuters
Este tema se ha convertido en un gran reto y preocupación para los países de todo el mundo, debido a que hay lugares en los que ya es casi imposible movilizarse. Tal y como lo muestra esta impresionante colección de imágenes que nos presenta Reuters, en las que se puede ver lo superpoblado de ciertas partes del mundo.
La gente juega en la playa de Qingdao, provincia de Shandong, en el este de China.
Filipinos observando la pelea entre Manny Pacquiao de Filipinas y Ricky Hatton de Inglaterra para el título junior welter de boxeo, en una proyección gratuita en un gimnasio de la ciudad, en Tondo, Metro Manila.
Motociclistas se agolpan en un cruce durante la hora pico en Taipéi.
Candidatos se aglomeran en la entrada de una universidad para participar en la prueba de acceso a estudios de postgrado en Wuhan, provincia de Hubei.
Los viajeros desembarcan de los trenes suburbanos abarrotados durante la hora pico de la mañana, en la estación de tren de Churchgate en el Día Mundial de la Población en Mumbai.
Un hombre monta una bicicleta en un carril del bus al lado de un gran trancón en Yakarta.
Londinenses se reúnen en el edificio Lloyd’s, el día de la conmemoración que honra a todo el personal militar.
Viajeros haciendo cola fuera de una estación de tren en Manila.
La gente cuelga en la entrada de un tren que los transportará a Yakarta, en Depok, Java Occidental, Indonesia.
Ropa lavada colgando fuera de una residencia de estudiantes en una universidad de Wuhan, provincia de Hubei.
Peregrinos católicos siguiendo la imagen del santo local de Nuestra Señora de Nazaret, en la mayor fiesta religiosa del país, en la ciudad de Belem, en la desembocadura del Río Amazonas.
Fanáticos del fútbol de Corea del Sur, se reúnen para ver una emisión de televisión en directo un partido del mundial de fútbol 2010 ante Nigeria.
Miles de solicitantes de empleo acuden a una feria de trabajo en el municipio de Chongqing.
Los residentes llenan en una piscina para escapar del calor del verano durante una ola de calor en Daying condado de Suining, provincia de Sichuan.
Vía: businessinsider - Reuters
25/06/2013 12:06 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Homo toxicus
Documental sobre como la industria química utiliza a la población de cobayas sin que seamos conscientes de ello.
21/06/2013 11:17 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
SINERGIAYCREDITO: LA RED DONDE SE OPERA SIN DINERO (Colaboración)
Mi usuario en esta red es ajme65
La recién inaugurada red SINERGIAYCREDITO es
una plataforma de intercambio multilateral de bienes, servicios,
conocimientos, tiempo y alojamientos, tanto para particulares como para
emprendedores, autónomos, pymes, entidades y comercios locales. EnSINERGIAYCREDITO se
opera sin dinero, en base a la confianza y a la circulación de crédito
mutuo entre los distintos usuarios de la red, valorando lo que uno es y
no lo que uno tiene.
SINERGIAYCREDITO es
al mismo tiempo una red que fomenta y aporta fondos para la ejecución
de proyectos sociales y de cooperación al desarrollo, tanto para los
sectores más necesitados como para las zonas con menos recursos.
Toda transacción realizada en SINERGIAYCREDITO es cuantificada mediante la nueva moneda social €SYC,
cuyo saldo crediticio se puede obtener por distintas vías:
registrándose en la red, publicando anuncios, valorando las
transacciones, recomendando la red a otros usuarios, y realizando
donaciones a favor de los proyectos sociales y de cooperación al
desarrollo que sean promovidos por la propia red.
Nos gustaría que formaras parte de la red SINERGIAYCREDITO, el único proyecto de intercambio multilateral donde, operando sin dinero, se fomenta la economía social y el consumo colaborativo. Te esperamos en www.sinergiaycredito.com
18/06/2013 14:04 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
EXPEDIENTE CARNE -- Documental sobre el consumo de carne y sus consecuencias.
Un
interesante documental sobre los efectos del consumo de carne en
nuestra salud, en el clima, el hambre en el mundo, así como en el trato
con los animales, que no dejará impasible a nadie. Las amplias
reprecusiones de cada eslabón de la cadena de aprovechamiento -desde la
producción de carne hasta su consumo- se exponen y describen aquí de
forma transparente y abrumadora
16/06/2013 13:29 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La inspiradora historia del vendedor de cuchillos de Teruel que arrasa en Internet
16/06/2013 12:29 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
¿Nos van a impedir saber qué comemos o qué compramos?
El actual Proyecto de Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria ha desatado la polémica gracias a la posible inclusión de una enmienda en la futura ley que, según algunos, coartará los derechos de los consumidores a estar debidamente informados. Para comentar la denominada como “ley mordaza” y su alcance a la hora de dificultar y/o impedir en la práctica los conocidos como análisis y comparativas de producto me gustaría hacer una serie de reflexiones comenzando desde el principio.
Y con los alimentos sucede parecido. En su publicidad, en el punto de venta, en su envase(última línea de ataque publicitaria para convencerte de que compres ese producto y no otro), etcétera el fabricante del alimento en cuestión va a poner toda su pericia al servicio de que tú lo elijas a él. Esto es algo normal, habitual, razonable y esperable. Que levante la mano el que no la haría de esta forma. Dicho de forma clara y directa, el fabricante y vendedor de un producto te lo va a poner todo de color de rosa, todo bonito, y si hay algo “feo”, no lo mencionará, lo ocultará o incluso podrá llegar a mentir sobre esa característica en concreto; lo cual, llegado el caso, podría ser constitutivo de un fraude.
El qué comemos es una cuestión que nos preocupa bastante, y es algo lógico. De entrada porque tenemos que hacerlo todos los días y el articular nuestra alimentación con unos u otros alimentos sabemos que va a tener diversas consecuencias; desde el que nos proporcionen más o menos placer (algo
muy tenido en cuenta por los consumidores en el momento de realizar sus
elecciones) hasta por supuesto, el que se condicione nuestro nivel de salud, influyendo en el riesgo de padecer diversas enfermedades metabólicas. Y todo ello sin llegar a mencionar la cuestión estética,
que esa es otra. Por tanto, el comer de una forma más o menos
saludable, el comer lo que el fabricante dice que comeremos si
adquirimos su producto y el comer de una forma más o menos segura son
cuestiones presentes en nuestro día a día.
Desde hace años, además, hemos sido testigos de diversas noticias que ponían en el ojo del huracán laseguridad y calidad alimentaria. Con no poca frecuencia se ha abierto la caja de los truenos y han saltado a la palestra cuestiones vinculadas de forma muy estrecha con la industria alimentaria poniendo de relieve en no pocos de esos casos que: 1º Algunos fabricantes de alimentos no son todo lo honestos que les gustaría a los consumidores que estos fueran y, 2º que los consumidores lo tenemos francamente difícil para reconocer y destapar muchas de esas irregularidades, fundamentalmente en lo que se refiere a la calidad de esos alimentos.
Quizá por estas razones surgieron en su día las distintas asociaciones y confederaciones de consumidores que hoy conocemos, entre las de mayor impacto están, OCU, FACUA, CEACCU, etc., que tratan, en líneas generales, de hacer valer los derechos e intereses de los consumidores. Centrándome en lo referente a los alimentos, entre esos derechos e intereses están sin lugar a dudas el que los consumidores puedan obtener una información veraz acerca de qué están comprando y comiendo cuando adquieren un determinado producto, visto que no siempre es oro todo lo que reluce.
Pero claro, en los conocidos como “estudios de producto” que con frecuencia llevan a cabo las citadas asociaciones muchos fabricantes no salen muy bien parados, es más, es habitual que casi siempre se termine por sacar los colores a alguien. Y ojo, no hay nada que objetar por mi parte cuando es algo merecido, de hecho me gusta que así sea. Señalar con el dedo al sinvergüenza me parece a estas alturas del cuento algo imprescindible e incluso necesario.
El caso es que la polémica ha venido servida en el momento que se han hecho públicas las enmiendas al proyecto de ley, incluyendo o proponiendo incluir (desconozco el estado de esta cuestión) una que regule la forma y manera en la que poder realizar esos estudios de producto tan habituales (y necesarios) por parte de las asociaciones de consumidores. La posible inclusión de esta enmienda ha hecho que algunas de estas asociaciones hayan terminado por denominar a esta ley como una “ley mordaza”
Todo esto, que quedará muy bonito sobre la futura ley, habrá de ser regulado mediante la publicación del correspondiente Reglamento que…
Mi opinión es que es necesaria esta ley. Pero es necesario también que se haga bien y que ese Reglamento garantice al consumidor que la información contenida en los informes que se lleguen a hacer públicos es veraz y, en cierto sentido, independiente. Por lo tanto, creo que el revuelo generado con este tema podría haberse minimizado si el discurso de las asociaciones de consumidores hubiera puesto el acento en expresiones como: esta enmienda podría coartar la libertad de expresión, podría limitar el derecho a la información, etc.
Y podrá hacerlo si el Reglamento que establecerá el procedimiento con el que realizar esos análisis e informes se demora en el tiempo de su publicación o si simplemente termina por ser una chapuza. Si la ley prospera incluyendo esta enmienda, ese futuro Reglamento habrá de hacer constar plazos concretos y razonables para los intereses de ambas partes, habrá de establecer de forma muy concreta la toma de muestras y su posterior conservación para los posibles contranálisis, tendrá que tener en cuenta y dejar bien claro lasobligaciones económicas de ambas partes suponiendo que el nuevo protocolo termine por ser más gravoso (cosa que así supongo), etcétera.
Todo ello si las cosas se hacen bien, de otro modo esta cuestión se terminará por convertir en una gran cagada con la que presumiblemente se beneficiará a una industria, la aliamentaria, para la que no soplan últimamente buenos vientos. Y muchas veces no me extraña.
Desde mi punto de vista, como consumidor, me gustaría que se hicieran más análisis de los que actualmente se hacen y que además las condiciones de esos análisis estuvieran mejor controladas que lo que actualmente lo están.
Si te ha gustado esta entrada y quieres profundizar más sobre este tema te recomiendo encarecidamente que leas esta entrada de @gominolasdpetro en su muy recomendable blog “Gominolas de petróleo”.
http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2013/06/14/nos-van-a-impedir-saber-que-comemos-o-que-compramos/
El panorama
Cuando uno pretende comprarse un coche y entra en un concesionario para informarse, lo último que espera es que el vendedor de turno le diga que sus coches son una castaña y que haría mejor yendo a otro concesionario o, incluso, que nos hiciera desistir de la necesidad que tenemos de comprarnos cualquier coche.Y con los alimentos sucede parecido. En su publicidad, en el punto de venta, en su envase(última línea de ataque publicitaria para convencerte de que compres ese producto y no otro), etcétera el fabricante del alimento en cuestión va a poner toda su pericia al servicio de que tú lo elijas a él. Esto es algo normal, habitual, razonable y esperable. Que levante la mano el que no la haría de esta forma. Dicho de forma clara y directa, el fabricante y vendedor de un producto te lo va a poner todo de color de rosa, todo bonito, y si hay algo “feo”, no lo mencionará, lo ocultará o incluso podrá llegar a mentir sobre esa característica en concreto; lo cual, llegado el caso, podría ser constitutivo de un fraude.
El qué comemos es una cuestión que nos preocupa bastante, y es algo lógico. De entrada porque tenemos que hacerlo todos los días y el articular nuestra alimentación con unos u otros alimentos sabemos que va a tener diversas consecuencias; desde el que nos proporcionen más o menos placer (algo
muy tenido en cuenta por los consumidores en el momento de realizar sus
elecciones) hasta por supuesto, el que se condicione nuestro nivel de salud, influyendo en el riesgo de padecer diversas enfermedades metabólicas. Y todo ello sin llegar a mencionar la cuestión estética,
que esa es otra. Por tanto, el comer de una forma más o menos
saludable, el comer lo que el fabricante dice que comeremos si
adquirimos su producto y el comer de una forma más o menos segura son
cuestiones presentes en nuestro día a día.Desde hace años, además, hemos sido testigos de diversas noticias que ponían en el ojo del huracán laseguridad y calidad alimentaria. Con no poca frecuencia se ha abierto la caja de los truenos y han saltado a la palestra cuestiones vinculadas de forma muy estrecha con la industria alimentaria poniendo de relieve en no pocos de esos casos que: 1º Algunos fabricantes de alimentos no son todo lo honestos que les gustaría a los consumidores que estos fueran y, 2º que los consumidores lo tenemos francamente difícil para reconocer y destapar muchas de esas irregularidades, fundamentalmente en lo que se refiere a la calidad de esos alimentos.
Quizá por estas razones surgieron en su día las distintas asociaciones y confederaciones de consumidores que hoy conocemos, entre las de mayor impacto están, OCU, FACUA, CEACCU, etc., que tratan, en líneas generales, de hacer valer los derechos e intereses de los consumidores. Centrándome en lo referente a los alimentos, entre esos derechos e intereses están sin lugar a dudas el que los consumidores puedan obtener una información veraz acerca de qué están comprando y comiendo cuando adquieren un determinado producto, visto que no siempre es oro todo lo que reluce.
Pero claro, en los conocidos como “estudios de producto” que con frecuencia llevan a cabo las citadas asociaciones muchos fabricantes no salen muy bien parados, es más, es habitual que casi siempre se termine por sacar los colores a alguien. Y ojo, no hay nada que objetar por mi parte cuando es algo merecido, de hecho me gusta que así sea. Señalar con el dedo al sinvergüenza me parece a estas alturas del cuento algo imprescindible e incluso necesario.
Las circunstancias
Pues bien, después de tan largo y necesario proemio, el caso es que tal y como comentaba al principio, en la actualidad el Gobierno de España está trabajando en un Proyecto de Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria. Esta futura ley, según expone, tiene como finalidad genérica:mejorar el funcionamiento y la vertebración de la cadena alimentaria de manera que aumente la eficacia y competitividad del sector agroalimentario español y se reduzca el desequilibrio en las relaciones comerciales entre los diferentes operadores de la cadena de valor, en el marco de una competencia justa que redunde en beneficio no sólo del sector, sino también de los consumidores.Si quieres concretar más, se pueden consultar el objeto y los fines de forma detallada en los artículos 1 y 3 respectivamente.
El caso es que la polémica ha venido servida en el momento que se han hecho públicas las enmiendas al proyecto de ley, incluyendo o proponiendo incluir (desconozco el estado de esta cuestión) una que regule la forma y manera en la que poder realizar esos estudios de producto tan habituales (y necesarios) por parte de las asociaciones de consumidores. La posible inclusión de esta enmienda ha hecho que algunas de estas asociaciones hayan terminado por denominar a esta ley como una “ley mordaza”
La polémica
En resumen, en esta enmienda (que puedes consultar aquí en la página 108) se sientan las bases de cómo realizar y los requisitos para publicar estudios producto del estilo de aquellos que ya conocemos, por ejemplo sobre las hamburguesas, la leche, el aceite de oliva, etc. Con ella se pretende que esos estudios y análisis se hagan en base a unas condiciones estandarizadas, homologadas y que además, antes de publicar los resultados, se pongan estos en conocimiento de la empresa productora con el fin de que si quiere pueda hacer sus contranálisis, siempre también en condiciones estandarizadas. En el caso que los resultados del estudio por parte de la asociación de consumidores y de la empresa no coincidan, se podrá hacer un análisis dirimente.Todo esto, que quedará muy bonito sobre la futura ley, habrá de ser regulado mediante la publicación del correspondiente Reglamento que…
[…] establecerá el procedimiento al que tendrán que ajustarse los estudios, informes o análisis, en relación con la ficha técnica, el procedimiento de compra de los productos a analizar, los requisitos aplicables a la toma de muestras, el procedimiento de comunicación de resultados a los afectados.Las asociaciones de consumidores alertan con cierta razón de que esta enmienda coartará su libertad de expresión, limitará el derecho a la información, etc. en especial cuando haya que poner en conocimiento del fabricante los resultados obtenidos de forma obligatoria. Por su parte la industria puede alegar que cualquier análisis sin rigor y cuyos resultados no estén obtenidos con unas mínimas garantías (selección y conservación de muestras, análisis dudosos, etc.) puede perjudicarles de forma importante una vez que el estudio se hace “noticia” por mucho que luego “se reme para atrás” o se demuestre una baja calidad metodológica en el estudio.
Mi opinión es que es necesaria esta ley. Pero es necesario también que se haga bien y que ese Reglamento garantice al consumidor que la información contenida en los informes que se lleguen a hacer públicos es veraz y, en cierto sentido, independiente. Por lo tanto, creo que el revuelo generado con este tema podría haberse minimizado si el discurso de las asociaciones de consumidores hubiera puesto el acento en expresiones como: esta enmienda podría coartar la libertad de expresión, podría limitar el derecho a la información, etc.
Y podrá hacerlo si el Reglamento que establecerá el procedimiento con el que realizar esos análisis e informes se demora en el tiempo de su publicación o si simplemente termina por ser una chapuza. Si la ley prospera incluyendo esta enmienda, ese futuro Reglamento habrá de hacer constar plazos concretos y razonables para los intereses de ambas partes, habrá de establecer de forma muy concreta la toma de muestras y su posterior conservación para los posibles contranálisis, tendrá que tener en cuenta y dejar bien claro lasobligaciones económicas de ambas partes suponiendo que el nuevo protocolo termine por ser más gravoso (cosa que así supongo), etcétera.
En resumen
Esta ley me parece una sana medida que redundará en un mayor control de la información al respecto de su fiabilidad y verosimilitud con el beneficio que ello supone de cara al consumidor final en relación a su derecho a estar informado.Todo ello si las cosas se hacen bien, de otro modo esta cuestión se terminará por convertir en una gran cagada con la que presumiblemente se beneficiará a una industria, la aliamentaria, para la que no soplan últimamente buenos vientos. Y muchas veces no me extraña.
Desde mi punto de vista, como consumidor, me gustaría que se hicieran más análisis de los que actualmente se hacen y que además las condiciones de esos análisis estuvieran mejor controladas que lo que actualmente lo están.
Si te ha gustado esta entrada y quieres profundizar más sobre este tema te recomiendo encarecidamente que leas esta entrada de @gominolasdpetro en su muy recomendable blog “Gominolas de petróleo”.
http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2013/06/14/nos-van-a-impedir-saber-que-comemos-o-que-compramos/
14/06/2013 21:39 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Las españolas superan seis veces la media de mercurio europea
Un estudio realizado en 17 países con 1.848 parejas de madres e hijos revela altos niveles de contaminantes ambientales
El consumo de pescado influye
La
presencia de mercurio en el organismo de las mujeres españolas es más
de seis veces superior a la media de 17 países europeos. Es una de las
conclusiones del proyecto Democophes,
que ha estudiado la exposición a cinco contaminantes ambientales en
mujeres y niños: mercurio, cadmio, cotinina, ftalatos y bisfenol A. Se
trata de sustancias que preocupan a los expertos por sus efectos en la
salud. El mercurio, cuyos altos niveles se explican por el elevado
consumo de pescados como el atún rojo y el emperador, está considerado
un neurotóxico que afecta al desarrollo infantil. El Ministerio de Sanidad recomendó en 2011 a embarazadas y menores de 3 años no consumir estas especies por ese motivo.
Un estudio preliminar hecho solamente en población españolapresentado en 2011 por Argelia Castaño, jefa de Toxicología Ambiental del Instituto de Salud Carlos III y coordinadora en España del proyecto Democophes, ya mostró los altos niveles de mercurio. Castaño aseguró entonces que los datos no debían ser motivo de alarma. Este nuevo análisis, financiado por la Unión Europea, se llevó a cabo entre septiembre de 2011 y febrero de 2012 y ofrece en el resumen hecho público únicamente una comparación entre países y no datos absolutos. Los límites “admisibles” de mercurio varían según las recomendaciones de diferentes organismos.
Los equipos científicos de los 17 países participantes reclutaron a 1.844 parejas de madres e hijos —niños de entre 6 y 11 años y madres menores de 45 años— y tomaron muestras de orina y pelo para después analizar la exposición a estos cinco contaminantes. Para el bisfenol A se contó con menos parejas, 621.
2011. Bebés. El mercurio (y otros contaminantes) pasan a los bebés desde la madre antes y después del parto. Un estudio realizado entre mayo de 2004 y agosto de 2008 analizó 1.883 muestras de cordón umbilical en España. El grupo de investigadores concluyó que el 64% tenía niveles superiores a 5,8 microgramos de metilmercurio por litro de sangre, el nivel que se considera admisible.
Por regiones, en Asturias lo superaba el 75,6%; en Sabadell el 49,1%; en Valencia el 68,4%, y en Guipúzcoa el 64,7%.
Aunque
la muestra no es representativa de la población europea, señalan los
autores, que recomiendan ampliar su estudio, es la primera vez que se
evalúa de manera armonizada la exposición de los ciudadanos a estas
sustancias. Todos los países usaron “una metodología estandarizada de
análisis”, explica Ferran Ballester, epidemiólogo del Centro Superior de
Investigación en Salud Pública (CSISP) de la Generalitat Valenciana. Al
usar el mismo protocolo, los resultados son comparables aunque los
análisis se hicieran en diferentes laboratorios.
El trabajo muestra que en España la presencia de cotinina (un metabolito de la nicotina, es decir, un producto de su transformación en el organismo) también es alta. Es el quinto país, tras Rumanía, Hungría, República Checa y Polonia, donde los niveles de esta sustancia en la orina de los niños que participaron en el estudio son más elevados. Casi doblan la media. Este biomarcador permite identificar el grado de exposición al tabaco. Asimismo, los niveles de metabolitos de ftalatos, compuestos químicos presentes en productos de uso diario hechos de plástico y en cosmética, también son altos en España, según el estudio. Es el cuarto país donde los análisis dieron resultados más elevados en la orina de los niños.
“Sabemos que hay muchas enfermedades vinculadas a los productos químicos”, aseguró ayer Ana Fresno, la subdirectora general adjunta de Calidad del Aire y Medio Ambiente Industrial del Ministerio de Agricultura, durante una jornada sobre contaminantes en alimentos organizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Fresno dedicó parte de su intervención sobre gestión del riesgo de los contaminantes en el medio ambiente a enumerar las conclusiones del estudio Democophes, que los equipos científicos de los países participantes presentaron en noviembre pasado. “Como era previsible, los niveles de mercurio en España son altos y se incrementan con la edad, algo normal puesto que el factor que más influye es el consumo de pescado”, señaló. El mercurio se acumula en el organismo.
La experta destacó que los niveles de cotinina son “superiores a la media de la UE”, igual que los de ftalatos en orina. En cambio, los de cadmio están por debajo. Fresno subrayó también que España aparece solo ligeramente por encima de la media en el caso del bisfenol A, una sustancia química que se usa para fabricar envases duros como botellas o tuppers y en los revestimientos de latas de conserva. Este compuesto se ha relacionado con enfermedades como diabetes, infertilidad, cáncer de mama y de próstata. La Unión Europea lo eliminó de los biberones infantiles en 2011.
Los cinco contaminantes que se analizan en el estudio están bajo la lupa de las organizaciones internacionales y nacionales dedicadas a velar por la salud de la población. En el caso de los ftalatos y el bisfenol A, la Organización Mundial de la Salud alertó en un informe de febrero pasado del peligro que suponen los alteradores —también llamados disruptores— endocrinos, compuestos presentes en plásticos y cremas, capaces de simular el comportamiento de las hormonas, que suponen una “amenaza global” por sus efectos en la salud, según esta organización.
También el mercurio preocupa a los expertos. En enero pasado más de 140 países cerraron en Ginebra un pacto mundial para restringir su uso. A partir de 2020, estará prohibido en baterías, lámparas, relés y cosméticos, y se controlarán las emisiones de plantas térmicas, cementeras y químicas. Se irá abandonando progresivamente en odontología —se ha usado en las amalgamas de los empastes—, pero se seguirá empleando como conservante en vacunas y otros dispositivos para los que no hay sustitutos. El tratado se llamará Convención de Minamata, nombre de la localidad japonesa que en los años cincuenta sufrió una intoxicación masiva por vertidos de metilmercurio al mar. Fue este accidente el que desveló a los expertos los peligros que entraña esta sustancia. La población de Minamata se intoxicó al comer pescado y marisco contaminado y padeció lesiones cerebrales, parálisis, habla incoherente...
El estudio del Instituto de Salud Carlos III de 2011 mostró que las comunidades con más presencia de este metal pesado en el organismo de sus habitantes fueron Andalucía, Murcia, Valencia, Galicia, Asturias y Cantabria. La que menos, Castilla y León, una de las zonas donde menos pescado se consume. Niveles, por otro lado, semejantes a otros países que incluyen mucho pescado en su dieta, como los mediterráneos y Japón, explicó entonces la autora, y superiores entre 6 y 10 veces a los Alemania, Estados Unidos y Canadá. Este nuevo estudio europeo, que el Ministerio de Sanidad no valoró ayer, ratifica la enorme diferencia entre España y sus vecinos europeos.
Un estudio preliminar hecho solamente en población españolapresentado en 2011 por Argelia Castaño, jefa de Toxicología Ambiental del Instituto de Salud Carlos III y coordinadora en España del proyecto Democophes, ya mostró los altos niveles de mercurio. Castaño aseguró entonces que los datos no debían ser motivo de alarma. Este nuevo análisis, financiado por la Unión Europea, se llevó a cabo entre septiembre de 2011 y febrero de 2012 y ofrece en el resumen hecho público únicamente una comparación entre países y no datos absolutos. Los límites “admisibles” de mercurio varían según las recomendaciones de diferentes organismos.
Los equipos científicos de los 17 países participantes reclutaron a 1.844 parejas de madres e hijos —niños de entre 6 y 11 años y madres menores de 45 años— y tomaron muestras de orina y pelo para después analizar la exposición a estos cinco contaminantes. Para el bisfenol A se contó con menos parejas, 621.
Años bajo sospecha
2003. Tiburones. En 2011 la organización ecologista Oceana consiguió, tras tres años de litigio, que se hiciera público un informe de 2003 del Instituto Español de Oceanografía sobre la presencia de mercurio en el pez espada, el marrajo y la tintorera. En estas tres especies la concentración era muy superior al miligramo de metal por kilogramo de animal, que es el máximo permitido. En concreto, el 62,5% de las 128 muestras de marrajo superaba el nivel máximo permitido de mercurio. El 54,2% de las muestras de pez espada estaban por encima del límite legal en mercurio y el 79% excedían el límite de cadmio. En la tintorera, el número de muestras con concentración superior a la permitida baja hasta el 50%. En atún rojo solo cuatro muestras estaban por encima del límite. Después del informe, la industria pesquera pidió una rectificación oficial por la alarma creada.2011. Bebés. El mercurio (y otros contaminantes) pasan a los bebés desde la madre antes y después del parto. Un estudio realizado entre mayo de 2004 y agosto de 2008 analizó 1.883 muestras de cordón umbilical en España. El grupo de investigadores concluyó que el 64% tenía niveles superiores a 5,8 microgramos de metilmercurio por litro de sangre, el nivel que se considera admisible.
Por regiones, en Asturias lo superaba el 75,6%; en Sabadell el 49,1%; en Valencia el 68,4%, y en Guipúzcoa el 64,7%.
El trabajo muestra que en España la presencia de cotinina (un metabolito de la nicotina, es decir, un producto de su transformación en el organismo) también es alta. Es el quinto país, tras Rumanía, Hungría, República Checa y Polonia, donde los niveles de esta sustancia en la orina de los niños que participaron en el estudio son más elevados. Casi doblan la media. Este biomarcador permite identificar el grado de exposición al tabaco. Asimismo, los niveles de metabolitos de ftalatos, compuestos químicos presentes en productos de uso diario hechos de plástico y en cosmética, también son altos en España, según el estudio. Es el cuarto país donde los análisis dieron resultados más elevados en la orina de los niños.
“Sabemos que hay muchas enfermedades vinculadas a los productos químicos”, aseguró ayer Ana Fresno, la subdirectora general adjunta de Calidad del Aire y Medio Ambiente Industrial del Ministerio de Agricultura, durante una jornada sobre contaminantes en alimentos organizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Fresno dedicó parte de su intervención sobre gestión del riesgo de los contaminantes en el medio ambiente a enumerar las conclusiones del estudio Democophes, que los equipos científicos de los países participantes presentaron en noviembre pasado. “Como era previsible, los niveles de mercurio en España son altos y se incrementan con la edad, algo normal puesto que el factor que más influye es el consumo de pescado”, señaló. El mercurio se acumula en el organismo.
La experta destacó que los niveles de cotinina son “superiores a la media de la UE”, igual que los de ftalatos en orina. En cambio, los de cadmio están por debajo. Fresno subrayó también que España aparece solo ligeramente por encima de la media en el caso del bisfenol A, una sustancia química que se usa para fabricar envases duros como botellas o tuppers y en los revestimientos de latas de conserva. Este compuesto se ha relacionado con enfermedades como diabetes, infertilidad, cáncer de mama y de próstata. La Unión Europea lo eliminó de los biberones infantiles en 2011.
Los cinco contaminantes que se analizan en el estudio están bajo la lupa de las organizaciones internacionales y nacionales dedicadas a velar por la salud de la población. En el caso de los ftalatos y el bisfenol A, la Organización Mundial de la Salud alertó en un informe de febrero pasado del peligro que suponen los alteradores —también llamados disruptores— endocrinos, compuestos presentes en plásticos y cremas, capaces de simular el comportamiento de las hormonas, que suponen una “amenaza global” por sus efectos en la salud, según esta organización.
También el mercurio preocupa a los expertos. En enero pasado más de 140 países cerraron en Ginebra un pacto mundial para restringir su uso. A partir de 2020, estará prohibido en baterías, lámparas, relés y cosméticos, y se controlarán las emisiones de plantas térmicas, cementeras y químicas. Se irá abandonando progresivamente en odontología —se ha usado en las amalgamas de los empastes—, pero se seguirá empleando como conservante en vacunas y otros dispositivos para los que no hay sustitutos. El tratado se llamará Convención de Minamata, nombre de la localidad japonesa que en los años cincuenta sufrió una intoxicación masiva por vertidos de metilmercurio al mar. Fue este accidente el que desveló a los expertos los peligros que entraña esta sustancia. La población de Minamata se intoxicó al comer pescado y marisco contaminado y padeció lesiones cerebrales, parálisis, habla incoherente...
El estudio del Instituto de Salud Carlos III de 2011 mostró que las comunidades con más presencia de este metal pesado en el organismo de sus habitantes fueron Andalucía, Murcia, Valencia, Galicia, Asturias y Cantabria. La que menos, Castilla y León, una de las zonas donde menos pescado se consume. Niveles, por otro lado, semejantes a otros países que incluyen mucho pescado en su dieta, como los mediterráneos y Japón, explicó entonces la autora, y superiores entre 6 y 10 veces a los Alemania, Estados Unidos y Canadá. Este nuevo estudio europeo, que el Ministerio de Sanidad no valoró ayer, ratifica la enorme diferencia entre España y sus vecinos europeos.
13/06/2013 10:22 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La corrección política de los imbéciles inteligentes
En
el artículo anterior expuse la idea, desarrollada, por Bruce G.
Charlton, según la cual, las personas muy inteligentes pueden ser
verdaderos imbéciles cuando han de desenvolverse en asuntos cotidianos y
en las relaciones sociales. Pero su hipótesis deriva en otras
consecuencias más controvertidas, por no calificarlas directamente de
provocadoras. Se trata de la relación que establece entre el fenómeno de
los “imbéciles inteligentes” y lo que él denomina “corrección
política”.
Según Charlton, la concentración de individuos de gran inteligencia general puede conducir, en determinados entornos, a la generación de ideas absolutamente erróneas. Veamos la secuencia de razonamientos que sigue. Por el hecho de ser meritocráticas, en las sociedades modernas los individuos muy inteligentes suelen concentrarse en ciertos entornos sociales, académicos y profesionales. Se produce un alto grado de “estratificación cognitiva”, fenómeno que consiste en la configuración de capas sociales que están delimitadas por la inteligencia de sus integrantes.
En las capas formadas por personas de alto cociente de inteligencia (IQ) los comportamientos característicos de ese tipo de personas se amplifican. Una razón de esa amplificación es que en esos entornos esos comportamientos no encuentran réplica. Y otra razón tiene que ver con un fenómeno que se denomina “anuncio de inteligencia”. En este contexto, el término “anuncio” se refiere al conjunto de señales o rasgos percibibles por los demás que se exhiben con el objeto de indicar, principalmente a parejas potenciales, que se es poseedor de alguna característica deseable. En este caso se trata de “anuncios de inteligencia” porque en entornos en los que se valora la inteligencia, lo que ha de exhibirse son rasgos que indiquen que se posee tal atributo. En ocasiones se trata de indicadores objetivos, -como rango académico, curriculum, pertenencia a tal o cual institución-, pero también puede tratarse de ideas originales, rasgos estéticos singulares, gustos musicales sofisticados, u otros.
Pues bien, según Charlton, es ese tipo de “anuncio de inteligencia” el que ha conducido en nuestras sociedades a que las ideas acerca de los fenómenos sociales producidas o desarrolladas por las personas más inteligentes sean ideas sistemáticamente equivocadas. Y se refiere, muy en especial, a lo que él denomina “corrección política”, denominación que asigna a una línea de pensamiento compuesto por ideas falsas o absurdas que han llegado ser asumidas por la élite intelectual dominante y han invadido el discurso académico, político y social. Esas ideas habrían sido desarrolladas porque constituyen verdaderos “anuncios de inteligencia”, ya que son muestra de una actitud de búsqueda de novedad muy valorada en su entorno, y en tanto que tales anuncios, se han ido alejando progresivamente del sentido común. Así, mientras que el estereotipado profesor excéntrico de ciencias duras o naturales es un científico brillante, pero puede ser un completo imbécil acerca de casi todo lo demás, el científico social o profesor de humanidades no solo sería imbécil acerca de casi todo lo demás, sino que también lo sería en su trabajo profesional.
El
científico de alto nivel ha de obtener respuestas o soluciones a
problemas de muy difícil resolución, y necesita para ello de
razonamiento abstracto. Por eso, el científico natural es más competente
en su trabajo que una persona media y no necesita mostrar una actitud
permanente de búsqueda de novedades. Pero encontrar respuestas a
problemas relativos al comportamiento social humano es algo que se ha
hecho de manera satisfactoria en numerosas ocasiones y para lo que hemos
desarrollado mecanismos psicológicos muy adecuados. En esas condiciones
es muy difícil superar al sentido común ya que prácticamente todos
tenemos un buen nivel de comprensión de motivaciones, incentivos y
factores disuasorios, así como de las relaciones causa-efecto básicas
que funcionan en las relaciones sociales. Dado que ese conocimiento
propio del sentido común está tan extendido, el “anuncio de
inteligencia” tiende a producir algo sistemáticamente diferente del
sentido común, algo nuevo y necesariamente contraintuitivo y por lo
tanto erróneo, ya que contradice el resultado de la actuación de
mecanismos psicológicos que han demostrado funcionar correctamente en
nuestra historia como especie.
La conclusión, según Charlton es que en las ciencias sociales hay un incentivo profesional muy fuerte para estar equivocado, o sea, para ser imbécil. Por eso, cuanto más sentido común requiera una materia, más probable será que los especialistas en tal materia sean imbéciles, pues más necesidad experimentarán de distiguirse del común de los mortales con ideas muy diferentes y, por lo tanto, muy alejadas de las que el sentido común dicta.
Charlton sostiene que las consecuencias de la estratificación cognitiva y del “anuncio de inteligencia”, han sido tan nefastos que habrían arruinado campos enteros en el mundo de las artes y de las humanidades. Y sus efectos en lo relativo a las políticas públicas habrían sido simplemente desastrosos. En palabras textuales: “Durante las pasadas cuatro décadas el deshonesto discurso de mundo de fantasía de la corrección política no-biológica ha llegado a dominar el mundo intelectual de todos los países desarrollados, de manera que ideas erróneas y ridículas no solamente han llegado a ser mayoritarias, sino que también son obligatorias.” Aunque en su texto no es muy explícito al respecto, he deducido que se está refiriendo a una corriente de pensamiento que tiene, por un lado, aversión a aceptar que la naturaleza y el comportamiento humanos tengan base biológica alguna y que, por el otro, considera que rasgos genuinamente biológicos, como el sexo, por ejemplo, no son más que constructos sociales. Se trata de ideas, de evidentes raices posmodernistas, muy promocionadas en las últimas décadas por la denominada “izquierda académica”. Charlton se queja de que esas ideas han condicionado, de forma muy negativa, también políticas públicas.
Charlton
sostiene que la corriente de pensamiento dominante no es solo una más
entre otras corrientes que compiten en la arena intelectual, sino que ha
sido impuesta tanto intelectual como moralmente con tal entusiasmo, que
ha excluído completamente el resto de alternativas. Según él, cualquier
persona normal e inteligente que se atreviese a poner en cuestión
cualquiera de las falsedades de los imbéciles inteligentes no solo sería
denunciado como bobo, sino que también sería acusado de ser un malvado.
Y ese proceder estaría motivado por la necesidad de impedir a toda
costa el contraste de la corrección política con el sentido común, pues
dicho contraste sería fatal para la corrección política, dado lo absurdo
de sus postulados. Esto es, para ser neutralizado, el sentido común
habría de ser estigmatizado.
¡Ahí es nada!
Fuente: Bruce G. Charlton (2009): “Clever sillies: Why high IQ people tend to be deficient in common sense” Medical Hypothesis 73: 867-870
http://www.blogseitb.com/cienciayhumanismo/2011/05/11/la-correccion-politica-de-los-imbeciles-inteligentes/
Según Charlton, la concentración de individuos de gran inteligencia general puede conducir, en determinados entornos, a la generación de ideas absolutamente erróneas. Veamos la secuencia de razonamientos que sigue. Por el hecho de ser meritocráticas, en las sociedades modernas los individuos muy inteligentes suelen concentrarse en ciertos entornos sociales, académicos y profesionales. Se produce un alto grado de “estratificación cognitiva”, fenómeno que consiste en la configuración de capas sociales que están delimitadas por la inteligencia de sus integrantes.
En las capas formadas por personas de alto cociente de inteligencia (IQ) los comportamientos característicos de ese tipo de personas se amplifican. Una razón de esa amplificación es que en esos entornos esos comportamientos no encuentran réplica. Y otra razón tiene que ver con un fenómeno que se denomina “anuncio de inteligencia”. En este contexto, el término “anuncio” se refiere al conjunto de señales o rasgos percibibles por los demás que se exhiben con el objeto de indicar, principalmente a parejas potenciales, que se es poseedor de alguna característica deseable. En este caso se trata de “anuncios de inteligencia” porque en entornos en los que se valora la inteligencia, lo que ha de exhibirse son rasgos que indiquen que se posee tal atributo. En ocasiones se trata de indicadores objetivos, -como rango académico, curriculum, pertenencia a tal o cual institución-, pero también puede tratarse de ideas originales, rasgos estéticos singulares, gustos musicales sofisticados, u otros.
Pues bien, según Charlton, es ese tipo de “anuncio de inteligencia” el que ha conducido en nuestras sociedades a que las ideas acerca de los fenómenos sociales producidas o desarrolladas por las personas más inteligentes sean ideas sistemáticamente equivocadas. Y se refiere, muy en especial, a lo que él denomina “corrección política”, denominación que asigna a una línea de pensamiento compuesto por ideas falsas o absurdas que han llegado ser asumidas por la élite intelectual dominante y han invadido el discurso académico, político y social. Esas ideas habrían sido desarrolladas porque constituyen verdaderos “anuncios de inteligencia”, ya que son muestra de una actitud de búsqueda de novedad muy valorada en su entorno, y en tanto que tales anuncios, se han ido alejando progresivamente del sentido común. Así, mientras que el estereotipado profesor excéntrico de ciencias duras o naturales es un científico brillante, pero puede ser un completo imbécil acerca de casi todo lo demás, el científico social o profesor de humanidades no solo sería imbécil acerca de casi todo lo demás, sino que también lo sería en su trabajo profesional.
El
científico de alto nivel ha de obtener respuestas o soluciones a
problemas de muy difícil resolución, y necesita para ello de
razonamiento abstracto. Por eso, el científico natural es más competente
en su trabajo que una persona media y no necesita mostrar una actitud
permanente de búsqueda de novedades. Pero encontrar respuestas a
problemas relativos al comportamiento social humano es algo que se ha
hecho de manera satisfactoria en numerosas ocasiones y para lo que hemos
desarrollado mecanismos psicológicos muy adecuados. En esas condiciones
es muy difícil superar al sentido común ya que prácticamente todos
tenemos un buen nivel de comprensión de motivaciones, incentivos y
factores disuasorios, así como de las relaciones causa-efecto básicas
que funcionan en las relaciones sociales. Dado que ese conocimiento
propio del sentido común está tan extendido, el “anuncio de
inteligencia” tiende a producir algo sistemáticamente diferente del
sentido común, algo nuevo y necesariamente contraintuitivo y por lo
tanto erróneo, ya que contradice el resultado de la actuación de
mecanismos psicológicos que han demostrado funcionar correctamente en
nuestra historia como especie.La conclusión, según Charlton es que en las ciencias sociales hay un incentivo profesional muy fuerte para estar equivocado, o sea, para ser imbécil. Por eso, cuanto más sentido común requiera una materia, más probable será que los especialistas en tal materia sean imbéciles, pues más necesidad experimentarán de distiguirse del común de los mortales con ideas muy diferentes y, por lo tanto, muy alejadas de las que el sentido común dicta.
Charlton sostiene que las consecuencias de la estratificación cognitiva y del “anuncio de inteligencia”, han sido tan nefastos que habrían arruinado campos enteros en el mundo de las artes y de las humanidades. Y sus efectos en lo relativo a las políticas públicas habrían sido simplemente desastrosos. En palabras textuales: “Durante las pasadas cuatro décadas el deshonesto discurso de mundo de fantasía de la corrección política no-biológica ha llegado a dominar el mundo intelectual de todos los países desarrollados, de manera que ideas erróneas y ridículas no solamente han llegado a ser mayoritarias, sino que también son obligatorias.” Aunque en su texto no es muy explícito al respecto, he deducido que se está refiriendo a una corriente de pensamiento que tiene, por un lado, aversión a aceptar que la naturaleza y el comportamiento humanos tengan base biológica alguna y que, por el otro, considera que rasgos genuinamente biológicos, como el sexo, por ejemplo, no son más que constructos sociales. Se trata de ideas, de evidentes raices posmodernistas, muy promocionadas en las últimas décadas por la denominada “izquierda académica”. Charlton se queja de que esas ideas han condicionado, de forma muy negativa, también políticas públicas.
Charlton
sostiene que la corriente de pensamiento dominante no es solo una más
entre otras corrientes que compiten en la arena intelectual, sino que ha
sido impuesta tanto intelectual como moralmente con tal entusiasmo, que
ha excluído completamente el resto de alternativas. Según él, cualquier
persona normal e inteligente que se atreviese a poner en cuestión
cualquiera de las falsedades de los imbéciles inteligentes no solo sería
denunciado como bobo, sino que también sería acusado de ser un malvado.
Y ese proceder estaría motivado por la necesidad de impedir a toda
costa el contraste de la corrección política con el sentido común, pues
dicho contraste sería fatal para la corrección política, dado lo absurdo
de sus postulados. Esto es, para ser neutralizado, el sentido común
habría de ser estigmatizado.¡Ahí es nada!
Fuente: Bruce G. Charlton (2009): “Clever sillies: Why high IQ people tend to be deficient in common sense” Medical Hypothesis 73: 867-870
http://www.blogseitb.com/cienciayhumanismo/2011/05/11/la-correccion-politica-de-los-imbeciles-inteligentes/
13/06/2013 09:54 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Detectan caída de dientes en niños por alimentación insuficiente
Foto: EUROPA PRESS
Varios centros abiertos de Barcelona de la Fundació Pere Tarrés que atienden a niños y jóvenes vulnerables de entre cuatro y 18 años fuera del horario escolar han detectado caries y caída de dientes por tener una nutrición insuficiente o poco adecuada, debido al aumento de la pobreza infantil, que es del 25% en Cataluña.
En una entrevista de Europa Press, el director de la Asociación Educativa Integral del Raval de la Fundació Pere Tarrés, Ignasi Sagalés, que gestiona tres centros abiertos, ha relatado que han observado "dificultades por parte de muchas familias de dar una comida equilibrada y con la cantidad proporcionada", lo que los padres también explican.
"Nos hemos encontrado con niños que sólo comen patatas chips", ha relatado, y ha explicado que la falta de una alimentación equilibrada por motivos económicos se debe a que muchas familias comen alimentos proporcionados por entidades sociales, con lo que la mayoría tiene una dieta poco equilibrada basada en arroz, pasta y legumbres.
También han observado que los pequeños ingieren mucho azúcar porque comen bollería y zumo de frutas: "Hemos detectado que el proceso evolutivo de la renovación dental se ha modificado y muchos dientes de leche y definitivos nacen con caries", tanto por la mala alimentación como por la falta de higiene.
Por ello, la asociación impulsó un proyecto hace cuatro años para que dentistas que ofrecen precios económicos hagan una revisión al año a unos 70 niños de media --de los 135 que cuidan-- y realicen tratamientos que asume la entidad a través de una bolsa de dinero aportado por particulares.
"Estos problemas se pueden agravar si no tienen una buena higiene", ha continuado el responsable de la entidad, que prepara un plan de meriendas en septiembre para que estos niños tengan asegurada una comida al día equilibrada y enseñarles el hábito de lavarse los dientes.
La presidenta del Moviment de Centres d'Esplais Cristians (MCEC) de la Fundació Pere Tarrés, Maria Valencia, ha añadido que de los veinte centros de atención diaria que atienden a unos 2.500 niños en situación de vulnerabilidad social se han registrado estas situaciones en algunos, que no ha concretado.
PROBLEMAS DE MALNUTRICIÓN
El odontopediatra del Col·legi Oficial d'Odontòlegs i Estomatòlegs de Catalunya (Coec) Joan Ramon Boj ha afirmado a Europa Press que "todos los problemas de nutrición comportan una situación médica que afecta a los tejidos de apoyo a los dientes --el hueso, las encías y el ligamiento periodontal--", lo que puede provocar gengivitis y pérdida de dientes.Además, ha apuntado que la falta de higiene genera mucha acumulación de placa dental, lo que también es muy perjudicial para la salud odontológica y acelera la evolución de las caries y la destrucción de los dientes.
"No comer puede dañar los dientes porque el organismo coge la energía de otras partes del cuerpo", ha lamentado el especialista, que señalado que normalmente estas situaciones afectan más a la población inmigrante que a la autóctona.
http://www.europapress.es/salud/asistencia/noticia-detectan-caries-caida-dientes-ninos-alimentacion-insuficiente-poco-adecuada-20130610104811.html
12/06/2013 13:37 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Una embarazada muere después de que unos aprendices de cirujano le extrajeran su ovario en lugar de su apéndice
María de Jesús, una chica de 32 años, estaba embarazada de 5 meses cuando ingresó en un hospital deLondres con fuertes dolores abdominales. Los doctores realizaron un diagnóstico correcto de apendicitis para equivocarse después en la mesa de operaciones al extirparle el ovario. Finalmente la paciente y su futuro hijo fallecieron por las complicaciones de la apendicitis.
La fallecida, Maria De Jesús | Foto: Agencias
antena3.com | Madrid | Actualizado el 11/06/2013 a las 12:27 horas
Un
informe que desvelaba que a la paciente le habían extirpado el ovario
en lugar de su inflamado apéndice pero los doctores no lo leyeron hasta
que fue demasiado tarde y De Jesús ya había perdido a su bebe.Para entonces sufría de sepsis, una infección severa de la sanfra causada por una apendicitis mal tratada. Le practicaron una operación de emergencia para removerle el fluido séptico pero desgraciadamente falleció en la mesa de operación 48 horas después cuando los cirujanos lograron extirparle el apendice.
Adelino, marido de la fallecida, ha declarado al Daily Mail que una cadena de errores se había hecho durante el tratamiento de su esposa y esta planenando acciones legales contra el Queens Hospital en Remonford, al este de Londres.
"La muerte de mi mujer se podía haber prevenido. Estoy seguro de ello, pero cuando se dieron cuenta de la seriedad de la situación, ya era demasiado tarde", ha señalado Adelino.
11/06/2013 15:01 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Una investigadora del CSIC acude a un concurso de televisión para poder continuar su investigación
- "La enfermedad HHT si no se trata a tiempo puede tener consecuencias fatales".
La investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), María Luisa Botella, ha acudido al concurso de Antena 3 Atrapa un millónpara poder continuar con su investigación sobre la enfermedad rara conocida como Telangiectasia Hemorrágica Hereditaria (HHT).
Según ha explicado, el próximo 1 de octubre se queda sin presupuesto para continuar el estudio que está llevando a cabo. Necesita un mínimo de 50.000 euros para mantener el nivel básico en la investigación durante un año.
De momento, con su participación en Atrapa un millón, Botella ha obtenido 15.000 euros que ha utilizado para "continuar la investigación y mejorar la vida de estos pacientes y salvar sus vidas". "Cuando sabes que la vida de las personas están ahí detrás haces lo que sea", ha concluido la investigadora, quien ha indicado que unos 1.500 pacientes ya han sido diagnosticados y tratados.
Botella ha explicado, durante su intervención en El Intermedio de La Sexta, que la enfermedad HHT es "hereditaria y vascular" y "si no se descubre y se trata a tiempo puede tener consecuencias fatales". Se trata de una dolencia que afecta entre 8.000 y 10.000 personas en España, y actualmente solo ellos investigan sobre ella en el país.
"Los americanos nos miran con mucho agrado porque hemos sacado el único medicamento que oficialmente está reconocido para la enfermedad", ha comentado Botella durante la entrevista. En este sentido, ha explicado que los avances que van consiguiendo son "de inmediata aplicación a personas afectadas por la enfermedad".
La investigación la ha llevado a cabo con fondos de Ministerio de Sanidad, de Ciencia e Innovación, Fundación Ramón Areces y ahora, según ha indicado, tiene "lo justo para mantener el contrato de la técnico de laboratorio y para unos 12 ensayos de estudio genético". "No hay manera de encontrar financiación", ha señalado.
http://www.eleconomista.es/programas/noticias/4900258/06/13/Una-investigadora-del-CSIC-acude-a-un-concurso-de-television-para-poder-continuar-su-investigacion.html
11/06/2013 12:33 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Stop! Rodando el Cambio
Stop!
Rodando el cambio es un documental grabado por un equipo de mujeres y
financiado colectivamente. Durante un mes viajamos por distintas
alternativas entre España y Francia en busca de otras formas de vida más
respetuosas con el entorno y las personas que habitamos en él. La
teoría del decrecimiento en la que nos basamos nos alerta de la
imposibilidad de seguir produciendo como hasta ahora en un planeta cuyos
recursos son finitos. Estos niveles de consumo nos han conducido a la
desaparición de los bosques, a tener ríos y mares contaminados, sistemas
de alimentación intoxicados... todo ello alimentado por la especulación
financiera y una clase política despreocupada tanto a nivel social como
medioambiental. ¿Cuánto tiempo más podremos esperar para que se
produzca un cambio de paradigma a nivel mundial? ¿Es posible vivir
felices reduciendo drásticamente nuestras necesidades?
08/06/2013 20:58 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El Gobierno quiere coartar el derecho a la información de los consumidores
OCU
denuncia que el Gobierno prepara una norma que favorece a la industria
alimentaria en contra de los consumidores. Las presiones de la industria
para evitar que la OCU destape nuevos escándalos y fraudes alimentarios
dan como resultado una norma que limita el derecho de los consumidores a
la información. Inadmisible.
Madrid, 5 de junio de 2013. OCU denuncia que el Gobierno quiere privar a los consumidores del acceso a información veraz sobre las diferentes opciones que tienen en el mercado. El Ejecutivo ha introducido una disposición adicional en la Ley de Cadena Alimentaria que va a hacer prácticamente imposible que se realicen análisis comparativos de alimentos en España.
Con la excusa de que la imagen de la industria alimentaria sale perjudicada con la publicación de análisis comparativos, el Gobierno se pliega a sus intereses proponiendo una legislación que OCU considera un ataque frontal al derecho fundamental a la libertad de expresión y al derecho del consumidor a estar bien informado.
Los últimos escándalos en materia de alimentación destapados por OCU en España no han gustado nada a Agricultura y esta disposición es la respuesta. La calidad de la leche, el fraude del aceite de oliva virgen extra o las hamburguesas con carne de caballo no han concluido en expedientes sancionadores sino todo lo contrario. El Gobierno pretende que este tipo de análisis no se vuelva a realizar y los consumidores adquieran los productos con la información, interesada que les da la propia industria.
OCU añade que no existe ninguna disposición similar en Europa. Los consumidores europeos reciben y valoran este tipo de información y realizan sus compras en base a las calificaciones obtenidas por las diferentes marcas. Para finalizar, OCU recuerda que durante décadas las organizaciones de consumidores han demostrado el respeto a los principios de transparencia, contradicción y veracidad de la información que han publicado a través de sus canales de información. La industria alimentaria tiene ocasión de pronunciarse antes de la publicación de los resultados de un estudio y, en cualquier caso, cuenta con los tribunales de justicia para hacer valer sus derechos.
En este sentido, desde que en 1980 OCU comenzara a realizar análisis comparativos, nunca ha sido condenada en un procedimiento judicial por publicar información no veraz.
07/06/2013 12:11 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Una turbia táctica de las farmacéuticas aumenta el coste de la sanidad pública
La industria alarga el monopolio sobre sus medicamentos innovadores blindándolos con patentes sobre cambios mínimos que no mejoran su eficacia. Un estudio en Suiza sostiene que esta estrategia se lleva un 8,4% del total del gasto farmacéutico
En las farmacias de los hospitales conviven medicamentos genéricos y de marca / Germán Tenorio
III EN ESTA NOTICIA
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“Patentan productos nuevos que son ligeramente diferentes a los originales”El equipo de Vernaz, en una de las primeras investigaciones serias sobre el asunto, ha estudiado el coste del evergreening en el sistema hospitalario de la región suiza de Ginebra. Analizando sólo ocho de estos fármacos blindados con patentes menores, calculan que el sistema nacional de salud se habría ahorrado 14,4 millones de euros entre 2000 y 2008 si se hubieran sustituido por medicamentos genéricos. Esta cifra supone un 8,4% del total gastado en la región sólo en estos ocho fármacos, que incluyen la levocetirizina (un antihistamínico contra la alergia), el escitalopram (un antidepresivo), el esomeprazol (un protector del estómago) y la pregabalina (un anticonvulsivo).
Sólo han estudiado ocho casos, pero en revistas como el British Medical Journal se pueden consultar listas que incluyen medicamentos de todas las grandes farmacéuticas, como Pfizer, Merck, Sanofi Aventis, Lilly, Novartis, Astrazeneca y GSK. La estrategia es exitosa. Pese al auge de los medicamentos genéricos, el número de pacientes de la región de Ginebra que recibió un medicamento de marca o modificado mediante elevergreening aumentó desde casi 57.000 en 2001 a 131.000 en 2008.
El coste del ‘evergreening’
“Patentan productos nuevos que son ligeramente diferentes a los originales. En la patente sólo se dice que son nuevos, no necesitan demostrar que son más eficaces que los originales, que sí tienen equivalentes genéricos”, explica Vernaz por teléfono en un excelente español aprendido durante años de veraneo en las playas de Dénia (Comunitat Valenciana).“El estudio proporciona una prueba más de que las políticas de reducción de costes a base de alentar la prescripción de medicamentos genéricos, que suponen importantes ahorros, pueden ser anuladas por el aumento de los costes de los medicamentos sometidos a evergreening”, alerta el trabajo, publicado hoy en la revista PLoS Medicine.
“Yo no digo que sean prácticas abusivas, digo que esto está ocurriendo. Las autoridades y los hospitales deben saberlo para actuar en consecuencia”, afirma Vernaz, farmacéutica especializada en la economía de la salud que trabaja desde hace 10 años en el Hospital Universitario de Ginebra. “Necesitamos la innovación de la industria, pero una innovación que realmente beneficie a los ciudadanos. Con el gasto que supone el evergreening se podría tratar a más pacientes”, recalca.
“El grueso del gasto farmacéutico se debe a los medicamentos de marca, que actualmente suponen el 20% de todas las prescripciones en EEUU, pero el 80% de los costes”, recuerda el médico Aaron Kesselheim en un comentario también publicado enPLoS Medicine. Kesselheim, investigador de la Escuela Médica de Harvard en Boston (EEUU), estudió en 2006 el caso de tres medicamentos de marca: el protector de estómago omeprazol, el antibiótico amoxicilina y la metformina, indicada para la diabetes tipo 2. En los tres casos, sostiene Kesselheim, sus monopolios del mercado se alargaron gracias a una táctica que incluía llevar a los tribunales a sus competidores genéricos y patentar cambios mínimos en los productos.
“Nosotros identificamos 1.500 millones de dólares en ingresos que Medicaid, el programa de seguros de salud de EEUU para pacientes con bajos ingresos, podría haberse ahorrado si las alternativas genéricas a estos tres medicamentos hubiesen estado disponibles y hubieran sido ampliamente utilizadas cuando expiró la patente del ingrediente activo”, detalla.
Los investigadores suizos proponen que se invierta más en comparar la eficacia de los medicamentos originales con la de los sometidos a evergreening, para informar mejor a médicos y pacientes. Kesselheim también plantea que estos productos patentados sin apenas innovaciones puedan disfrutar de periodos de exclusividad en el mercado más cortos que los de los medicamentos originales, como ya ocurre en India.
07/06/2013 12:01 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Situs inversus:cuando los órganos están al revés.
Ilustración: Jonathon Rosen (The New York Times)
"Un día de 1788, los estudiantes de la Escuela de Medicina Hunteriana de Londres estaban diseccionando un cadáver cuando descubrieron algo sorprendente. La anatomía del hombre muerto era una imagen en espejo de la normal. Su hígado estaba a la izquierda en lugar de a la derecha. Su corazón había estado latiendo en su lado derecho en vez de en el izquierdo.
Los estudiantes nunca habían visto nada como aquello y corrieron a buscar a su profesor, el médico escocés Matthew Baillie, que se quedó tan atónito como ellos. "Esto es tan extraordinario como escasamente visto por los más célebres anatomistas", escribió después.
Su informe fue la primera descripción de la enfermedad, que pasó a conocerse como Situs inversus y se cree que afecta a una de cada 20.000 personas. Baillie argumentó que si los médicos podían averiguar cómo se producía esta extraña situación, podrían entender como distinguen nuestros cuerpos el lado derecho del izquierdo" [...]
"El Situs inversus, el giro de los órganos que Baillie describió en 1778, puede que sea el más radical de estos desórdenes, pero es también uno de los menos dañinos.
"La gente puede estar andando por ahí con su eje completamente invertido, y nadie lo sabe hasta que tu médico se da cuenta de que tu corazón no está donde debería", asegura el doctor Burdine.
Este cambio es relativamente seguro porque todos los órganos están alineados con los otros. "Tú te ves a ti mismo como en un espejo, y pareces perfectamente normal", asegura el doctor Norris. "No dejas de parecer humanos solo porque te ves al revés".
El verdadero peligro está, al parecer, en los reversos incompletos, "cuando tienes una confusión, cuando las cosas no encajan del todo", como dice el doctor Norris.
Los más preocupantes son los casos en los que corazón está afectado. "Si pones el corazón en el lugar equivocado y todo lo demás está en el sitio correcto", dice el doctor Burdine, "eso es casi siempre fatal".
En otros casos, el corazón se desarrolla correctamente en la parte izquierda del cuerpo, pero las estructuras internas - las válvulas y ventrículos- crecen en el lado erróneo. Estos desórdenes pueden no ser fatales inmediatamente, pero se pueden hacer peligrosos a lo largo de los años y requerir una cirugía compleja para arreglar el corazón".
Puedes leer el reportaje completo en The New York Times, otra maravilla de Carl Zimmer.
Enlace: Growing Left, Growing Right (NYT)
http://www.fogonazos.es/2013/06/situs-inversus-cuando-los-organos-estan.html
07/06/2013 11:56 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La “perniciosa” cultura de la ducha nos está creando muchos problemas de salud
El
fenómeno de la obsesión por la higiene, que se viene produciendo desde
hace medio siglo, parece que ha tocado techo. Si hace tres generaciones
las convenciones sociales animaban a bañarse una vez a la semana, lo más
habitual hoy es ducharse diariamente, cuando no dos o tres veces al
día: al levantarse, después de practicar deporte y antes de acostarse.
Sin embargo, cada vez son más los especialistas que advierten sobre las
consecuencias negativas de lo que consideran una “higiene excesiva”. Su
recomendación: ducharse cada dos o tres días, siempre que no se hagan
esfuerzos físicos, se laven las manos cada dos o tres horas, y se
utilice el bidé diariamente. Los argumentos que promueven un
relajamiento de la higiene personal son muchos y variados, englobando
tanto los aspectos relacionados con la salud como con el medio ambiente.
Entre los primeros destaca el daño que el agua y los geles de baño
producen en nuestra piel y cuero cabelludo, resecándolos e impidiendo la
generación de las sustancias segregadas de forma natural para
protegernos de infecciones. Respecto a los argumentos ambientales, el
derroche de agua, y de energía para calentarla, son sus principales
preocupaciones. Las tesis defendidas por dermatólogos, bacteriólogos y
ecologistas parecen comenzar a calar entre la población, al menos, entre
los británicos. Según una encuesta elaborada por el grupo SCA, el 41%
de los ingleses y el 37% de las inglesas ya no se duchan diariamente si
no van al gimnasio ni realizan esfuerzos físicos. Unas cifras que entre
los jóvenes se reducen a uno de cada tres, entre quienes triunfan más
los desodorantes que los jabones. Sociología de la higiene Una
tendencia inimaginable hace unos años, pero que cada vez se relaciona
menos con una falta de urbanidad. La socióloga Elisabeth Shove ha
realizado diversas investigaciones sobre lo que denomina ‘la cultura de
la ducha’ y entiende que “se trata de un hábito convertido en elemento
esencial de nuestro día a día. No es una opción, es casi una obligación
social”. A pesar de ello, Shove apunta que “parte de la sociedad
comienza a cuestionar estas normas, recordándonos que no es necesaria
una limpieza a fondo diaria si no tenemos un trabajo físico”.La
epidermis y el cuero cabelludo se debilitan y quedan desprotegidos tras
cada lavado La socióloga británica explica que cuanto más se van
conociendo “los efectos de la ‘cultura de la ducha’ sobre nuestra piel y
sobre el medio ambiente, más nos paramos a reflexionar y tratamos de
bañarnos menos veces, a menor temperatura y evitando enjabonarnos
tanto”. Unas pautas que, añade, “deberían venirnos a la cabeza cada vez
que se nos ocurre meternos a la ducha”. Los dermatólogos llevan años
insistiendo sobre la necesidad de hidratar la piel, que se reseca y se
agrieta cada vez que nos duchamos, al eliminar los lípidos por la acción
corrosiva del exceso de jabón. Lo mismo ocurre con el cuero cabelludo,
que se debilita y queda desprotegido tras cada lavado. Las personas con
dermatitis o eczemas son más vulnerables a los químicos y detergentes
que contienen los geles, por lo que les perjudican más los efectos de la
higiene excesiva. Proteger la piel para evitar infecciones Los niños
son el grupo de población con más riesgos por estos hábitos. Según un
estudio de la universidad de California, la epidermis alberga bacterias
“buenas” que ayudan a las células de la piel a producir sus propios
antibióticos, que son especialmente necesarios para los niños y
adolescentes. Si nos duchamos varias veces al día, esta protección
natural contra las infecciones desaparece. “Una ducha diaria, en la que
nos lavemos a fondo el cuerpo y el pelo, es suficiente para desproteger
la piel”, según el virólogo de la facultad de Medicina Queen Mary de
Londres, John Oxford, quien también preside el Consejo Nacional de la
Higiene. “Lo más importante es lavarse las manos continuamente para
mitigar los gérmenes que portamos, y evitar así que se propaguen
infecciones”, añade el profesor.
http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013/06/05/la-ldquoperniciosardquo-cultura-de-la-ducha-nos-esta-creando-muchos-problemas-de-salud-122354/
http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013/06/05/la-ldquoperniciosardquo-cultura-de-la-ducha-nos-esta-creando-muchos-problemas-de-salud-122354/
06/06/2013 13:14 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
De la servidumbre moderna
De la servidumbre moderna
04/08/2012 por Atreyu
Este post está dedicado a dar a conocer un excelente documental: De la servidumbre moderna. En tan sólo 52 minutos, Jean-François Brient, su director, consigue colocar ante nuestras conciencias un espejo que nos muestra, sin dejar espacio para el escape, nuestra condición de siervos modernos.
No hay peor esclavitud que la del que cree ser libre. Por eso, cualquier liberación posible solo puede empezar por una toma de conciencia. En ese punto exacto es en el que películas, como la que se incluye en este post, resultan imprescindibles.
Hazte un favor a ti mismo, y dedica 52 minutos de tu vida a ver esta peli.
Si te decides a ello es que ya hay algo en ti que está en movimiento…
Si después de verla, te escuece un poco, es que algo en ti está empezando a despertar.
Si lo que se cuenta en ella, hace ya tiempo que te incomoda, seguro que sentirás la necesidad de que otros también lo sepan, porque te habrás dado cuenta ya de que se precisan muchas más personas despiertas para hacer frente a lo que tenemos delante de nuestros ojos… y que todavía resulta tan ininteligible para la mayoría.
Presentación de la película, realizada por su director y editor
Toda verdad atraviesa tres estadios:
en primer lugar se le ridiculiza;
en segundo lugar se le oponen violentamente;
finalmente se le acepta como si fuese una evidencia.
A. Shopenhauer
El objetivo central de esta película es poner al día la condición del esclavo moderno en el marco del sistema totalitario mercantil y dar a conocer las formas de mistificación que ocultan esta condición servil. Fue concebida bajo la única intención de atacar de frente la organización dominante del mundo.
En el inmenso campo de batalla de la guerra civil mundial, el lenguaje constituye una de nuestras armas. La intención es llamar las cosas por su nombre y revelar la esencia escondida de la realidad a través de la manera como es llamada. La democracia liberal, por ejemplo, es un mito ya que la organización dominante del mundo no tiene nada de democrático ni de liberal. Es, entonces, urgente sustituir el mito de la democracia liberal por su realidad concreta de sistema totalitario mercantil; se trata de divulgar esta nueva expresión a modo de una línea de pólvora dispuesta a incendiar las mentes con el desenmascaramiento de la naturaleza profunda de la dominación presente.
Algunos querrán encontrar aquí soluciones o respuestas preconcebidas del género “¿Cómo hacer la revolución?”. Este no es el propósito de esta película. Se trata más bien de hacer la crítica precisa de la sociedad a la que debemos combatir. Esta película es ante todo una herramienta militante cuyo propósito es hacer que la mayoría se cuestione y que la crítica se propague allí donde no tiene acceso. Las soluciones y los elementos del programa debemos construirlos juntos a través de la práctica. No necesitamos un gurú que venga a explicarnos cómo debemos actuar: la libertad de acción debe ser nuestro rasgo característico. Quienes desean continuar siendo esclavos esperan su mesías o la obra que bastaría seguir al pie de la letra para lograr ser libre. Ya hemos visto muchas de esas obras o de esos hombres en la historia del siglo XX que se propusieron constituir la vanguardia revolucionaria y conducir al proletariado hacia la liberación de su condición; los resultados de esa pesadilla hablan por sí mismos.
Por otro lado, condenamos todas las religiones ya que son generadoras de ilusiones que nos invitan a aceptar nuestra sórdida condición de dominados y nos mienten o des-racionalizan casi todo. Pero también condenamos toda estigmatización de cualquier religión en particular. Los adeptos del complot sionista o del peligro islamista son mentes mistificadas que confunden la crítica radical con el odio y el desdén. Solo son capaces de producir lodo. Si algunos de ellos se llaman revolucionarios es más con respecto a las revoluciones nacionales de los años 1930 – 1940 que con respecto a la verdadera revolución liberadora a la que aspiramos. La búsqueda de un chivo expiatorio, en función de su religión o de su pertenencia étnica, es vieja como la civilización y no es más que el producto de las frustraciones de aquellos que buscan respuestas rápidas y simples para el mal que nos agobia. No puede haber ambigüedad en la naturaleza de nuestra lucha. Estamos de parte de la emancipación de la humanidad entera, y en contra de toda forma de discriminación. Todo para todos es la esencia del programa revolucionario al que nosotros adherimos.
Las referencias que inspiraron este trabajo, y en general mi vida, están explícitas en esta película: Diógenes de Sinope, Etienne de la Boétie, Karl Marx y Guy Debord. No las escondo ni pretendo haber descubierto que el agua moja. Se me reconocerá simplemente el mérito de haberme servido de ella para limpiarme de la propaganda del sistema.
Aquellos que dirán que esta obra no es lo suficientemente revolucionaria o realmente radical o incluso una incitación a la violencia, que propongan su propia visión del mundo en el que vivimos. Entre más difundamos estas ideas, más podrá surgir la posibilidad de un cambio radical.
La crisis económica, social y política ha revelado el fracaso patente del sistema totalitario mercantil. Una brecha se ha abierto. Ahora se trata de atreverse (lanzarse) sin miedo pero de manera estratégica. Sin embargo hay que reaccionar rápidamente ya que el poder, perfectamente informado sobre el estado de la radicalización de las contestaciones, prepara un ataque preventivo sin precedentes. La urgencia de los tiempos nos impone la unidad más que la división ya que lo que nos une es más profundo que lo que nos separa. Es siempre muy cómodo criticar lo que hacen las organizaciones, los individuos o los diferentes grupos inspirados por la revolución social, pero, en realidad, estas críticas provienen de la voluntad inmovilista que intenta convencernos de que nada es posible. No hay que equivocarse de enemigo.Las viejas discusiones bizantinas en el campo revolucionario deben dar lugar a la unidad de acción de todas nuestras fuerzas. Hay que dudar de todo, incluso de la duda.
El texto y la película están libres de derechos, y pueden ser copiados, difundidos y proyectados sin la menor duda. Son además gratuitos y no pueden ser vendidos ni comercializados bajo ninguna circunstancia. Sería incoherente proponer una crítica de la omnipresencia de las mercancías con otra mercancía.La lucha contra la propiedad privada, intelectual u otra, es nuestra fuerza de ataque contra la dominación presente.
Esta película, difundida por fuera de cualquier circuito legal o comercial, no puede existir sin el apoyo de las personas que organizan la difusión o la proyección. No nos pertenece, pertenece a quienes quieran tomarlo para lanzarlo a la línea de fuego.
Jean-François Brient y Victor León Fuentes
La película: 52 minutos para una toma de conciencia imprescindible para todo aquel que está empezando a intuir que no es otra cosa que un esclavo moderno…
De la servidumbre moderna
Los capítulos y su contenido
Capítulo I: Epígrafe
Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.
Capítulo II: La servidumbre voluntaria
Es el mal de estos tiempos, los locos guían a los ciegos.
William Shakespeare
La servidumbre moderna es una esclavitud voluntaria, consentida por la
muchedumbre de esclavos que se arrastran por la faz de la tierra. Ellos
mismos compran las mercancías que los esclavizan cada vez más. Ellos
mismos procuran un trabajo cada vez más alienante que se les otorga si
demuestran estar suficientemente amansados. Ellos mismos eligen los amos
a quienes deberán servir. Para que esta tragedia absurda pueda tener
lugar, ha sido necesario despojar a esa clase de la conciencia de su
explotación y de su alienación. He ahí la extraña modernidad de nuestra
época. Al igual que los esclavos de la antigüedad, que los siervos de la
Edad Media y que los obreros de las primeras revoluciones industriales,
estamos hoy en día frente a una clase totalmente esclavizada, solo que
no lo sabe o más bien, no lo quiere saber. Ellos ignoran la rebelión,
que debería ser la única reacción legitima de los explotados. Aceptan
sin discutir la vida lamentable que se planeó para ellos. La renuncia y
la resignación son la fuente de su desgracia.
He ahí la pesadilla de los esclavos modernos que no aspiran sino a ser llevados por la danza macabra del sistema de la alienación.
La opresión se moderniza expandiendo por todas partes las formas de mistificación que permiten ocultar nuestra condición de esclavos.
Mostrar la realidad tal como es y no tal como la presenta el poder, constituye la subversión más genuina.
Sólo la verdad es revolucionaria.
A
medida que construyen su mundo con la fuerza alienada de su trabajo, el
decorado de este mundo se vuelve la cárcel donde tendrán que vivir. Un
mundo sórdido, sin sabor ni olor, que lleva en sí la miseria del modo de
producción dominante.
Este decorado está en permanente construcción, nada en él es constante. La remodelación continua del espacio que nos rodea está justificada por la amnesia generalizada y la inseguridad con las que tienen que vivir sus habitantes. Se trata de cambiarlo todo a la imagen del sistema: el mundo se vuelve como una fábrica, cada vez más sucio y ruidoso.
Cada parcela de este mundo es propiedad de un Estado o de un particular. Este robo social que es la apropiación exclusiva de la tierra se materializa en la omnipresencia de los muros, de las rejas, de las cercas, de las barreras y de las fronteras. Son las marcas visibles de esa separación que lo invade todo.
Pero al mismo tiempo, la unificación del espacio, según los intereses de la cultura mercantil, es el gran objetivo de nuestra triste época. El mundo debe convertirse en una inmensa autopista, absolutamente eficiente, para facilitar el transporte de las mercancías. Todo obstáculo, natural o humano, debe ser destruido.
La concentración inhumana de esa masa de esclavos es fiel reflejo de su vida: se asemeja a las jaulas, a las cárceles, a las cavernas. Pero a diferencia del esclavo o del prisionero, el explotado de la época moderna debe pagar por su jaula.
En
este estrecho y lúgubre espacio en donde vive, el esclavo acumula las
mercancías, que según los mensajes publicitarios omnipresentes, deberán
traerle la felicidad y la plenitud. Pero entre más acumula mercancías,
más se aleja de él la posibilidad de acceder un día a la felicidad.
Todas estas mercancías, distribuidas masivamente en un corto lapso de tiempo, modifican en profundidad las relaciones humanas: sirven por un lado para aislar a los hombres un poco más de sus semejantes y por otro, para difundir los mensajes dominantes del sistema. “Las cosas que poseemos terminan por poseernos.”
Pero
es cuando se alimenta que el esclavo moderno ilustra mejor el estado de
decadencia en que se encuentra. Disponiendo cada vez de menos tiempo
para preparar la comida que ingiere, se ve reducido a consumir a la
carrera lo que la industria agroquímica produce. Erra por los
supermercados en busca de los ersatz que la sociedad de la falsa
abundancia consiente en darle. Su elección no es más que una ilusión. La
abundancia de los productos alimentarios no disimula sino su
degradación y su falsificación. No son otra cosa que organismos
genéticamente modificados, una mezcla de colorantes y conservantes, de
pesticidas, de hormonas y de otros tantos inventos de la modernidad. El
placer inmediato es la regla del modo de alimentación dominante, así
como la de todas las formas de consumo. Y las consecuencias que ilustran
esta manera de alimentarse se ven por todas partes.
Pero es frente a la indigencia de la mayoría que el hombre occidental se regocija de su posición y de su consumo frenético. Por tanto, la miseria está dondequiera que reine la sociedad mercantil totalitaria. La escasez es el revés de la moneda de la falsa abundancia. Aunque la producción agroquímica es suficiente para alimentar a la totalidad de la población, en un sistema que hace de la desigualdad un criterio de progreso, el hambre no deberá desaparecer jamás.
El
pillaje de los recursos del planeta, la abundante producción de energía
o de mercancías, los residuos y los desechos del consumo ostentoso
hipotecan las posibilidades de supervivencia de nuestra tierra y de las
especies que la pueblan. Pero para darle paso al capitalismo salvaje, el
crecimiento no deberá parar jamás. Hay que producir, producir y volver a
producir cada vez más.
Y son los mismos que contaminan quienes se presentan hoy en día como los salvadores del planeta. Esos imbéciles de la industria del espectáculo, patrocinados por las firmas multinacionales, intentan convencernos de que un simple cambio en nuestros hábitos bastará para salvar al planeta del desastre. Y mientras que nos culpan, continúan contaminando sin cesar el medio ambiente y nuestro espíritu. Esas pobres tesis seudo-ecológicas son repetidas por todos los políticos corruptos que necesitan eslóganes publicitarios. Pero se cuidan bien de no proponer un cambio radical en el sistema de producción. Se trata, como siempre, de cambiar algunos detalles para que lo esencial siga siendo igual.
Para
entrar en la ronda del consumo frenético, hay que tener dinero y para
tenerlo, hay que trabajar, es decir, venderse. El sistema dominante ha
hecho del trabajo su principal valor, y los esclavos deben trabajar cada
vez más para pagar a crédito su vida miserable. Se agotan en el
trabajo, pierden con él la mayor parte de su fuerza vital y tienen que
soportar las peores humillaciones. Pasan toda su vida haciendo una
actividad extenuante y molesta para el beneficio de unos cuantos. La
invención del desempleo moderno tiene como propósito asustarlos y
hacerles agradecer sin cesar la generosidad del poder.
¿Qué harían sin esta tortura que es el trabajo? Son estas actividades alienantes las que nos presentan como una liberación. ¡Qué mezquindad y qué desdicha!
Siempre apresurado por el cronómetro o el látigo, cada gesto de los esclavos está calculado a fin de aumentar la productividad. La organización científica del trabajo constituye la esencia misma de la desposesión de los trabajadores, del fruto de su trabajo y del tiempo que pasan en la producción automática de las mercancías o de los servicios. La actividad del trabajador se confunde con el de una máquina en las fábricas, o con el de un computador en las oficinas. El tiempo pagado no se recupera jamás.
De esta manera, a cada empleado se le asigna un trabajo repetitivo, ya sea intelectual o físico. Él es un especialista en su área de producción. Esta especialización se reproduce a escala planetaria en el marco de la división internacional del trabajo. Se concibe en Occidente, se produce en Asía, se muere en África.
A
medida que el sistema de producción coloniza todos los sectores de la
vida, el esclavo moderno, no conforme con su servidumbre en el trabajo,
sigue desperdiciando su tiempo en las actividades de esparcimiento y las
vacaciones planificadas. Ningún momento de su vida escapa al dominio
del sistema. Cada instante de su vida ha sido invadido. Es un esclavo de
tiempo completo.
La
degradación generalizada de su medio ambiente, del aire que respira, y
de la comida que consume; el stress de sus condiciones laborales y de la
totalidad de su vida social son el origen de las nuevas enfermedades
del esclavo moderno. Su condición servil es una enfermedad para la cual
no existirá jamás ninguna medicina. Sólo la completa liberación de la
condición en la que se encuentra, puede permitirle al esclavo moderno
reponerse de su sufrimiento.
La medicina occidental no conoce sino un remedio contra los males que sufren los esclavos modernos: la mutilación. Es a base de cirugías, de antibióticos o de quimioterapia que se trata a los pacientes de la medicina mercantil. Nunca se ataca el origen del mal sino sus consecuencias, porque la búsqueda de las causas nos conduciría inevitablemente a la condenación implacable de la organización social en su totalidad.
Así como el sistema actual ha convertido cada elemento de nuestro mundo en una simple mercancía, también ha hecho de nuestro cuerpo una mercancía, un objeto de estudio y experimentación para los seudo-sabios de la medicina mercantil y de la biología molecular. Los amos del mundo ya están a punto de patentar todo lo viviente. La secuencia completa del ADN del genoma humano es el punto de partida de una nueva estrategia puesta en marcha por el poder. La decodificación genética no tiene otra finalidad que la de ampliar considerablemente las formas de dominación y de control.
Como tantas otras cosas, nuestro cuerpo ya no nos pertenece.
Lo
mejor de su vida se le escurre por los dedos, pero él continúa porque
tiene la costumbre de obedecer desde siempre. La obediencia se ha
convertido en su segunda naturaleza. Obedece sin saber por qué,
simplemente porque sabe que tiene que obedecer. Obedecer, producir y
consumir, he ahí el tríptico que domina su vida. Obedece a sus padres, a
sus profesores y a sus patrones, a sus propietarios y a sus mercaderes.
Obedece a la ley y a las fuerzas del orden, obedece a todos los poderes
porque no sabe hacer otra cosa. No hay nada que lo asuste más que la
desobediencia, porque la desobediencia es el riesgo, la aventura, el
cambio. Así como el niño entra en pánico apenas pierde de vista a sus
padres, el esclavo moderno se siente desorientado sin el poder que lo ha
creado. Por eso, continúa obedeciendo.
El miedo ha hecho de nosotros unos esclavos y nos mantiene en esa condición. Nos inclinamos ante los amos del mundo; aceptamos esta vida de humillaciones y de miseria, solamente por temor.
Sin embargo, nosotros disponemos de la fuerza numérica frente a la minoría que gobierna. Su fuerza no la obtienen de su policía sino de nuestro consentimiento. Justificamos nuestra cobardía al enfrentamiento legítimo contra las fuerzas que nos oprimen con un discurso lleno de humanismo moralizador. El rechazo a la violencia revolucionaria está anclado en los espíritus de aquellos que se oponen al sistema defendiendo unos valores que el mismo sistema les ha enseñado.
Pero cuando se trata de conservar su hegemonía, el poder no vacila nunca en utilizar la violencia.
Sin
embargo, existen algunos individuos que escapan al control de las
conciencias, pero están bajo vigilancia. Todo acto de rebelión o de
resistencia es asimilado como una actividad desviada o terrorista. La
libertad no existe sino para aquellos que defienden los imperativos
mercantiles. A partir de ahora, la verdadera oposición al sistema
dominante es totalmente clandestina. Contra esos opositores, la
represión es la regla vigente. Y el silencio de la mayoría de los
esclavos frente a esta represión es justificada por el propósito
mediático y político de negar el conflicto que existe en la sociedad
real.
Como
todos los seres oprimidos de la historia, el esclavo moderno necesita
de su mística y de su dios para anestesiar el mal que le atormenta y el
sufrimiento que le agobia. Pero este nuevo dios, a quien entregó su
alma, no es más que la nada. Un trozo de papel, un número que tiene
sentido solo porque todos han decidido dárselo. Es por este nuevo dios
que estudia, trabaja, riñe y se vende. Es por este nuevo dios que ha
abandonado sus valores y está dispuesto a hacer lo que sea. Él cree que
entre más plata posea más se librará de la coacción que lo sujeta. Como
si la posesión fuera de la mano de la libertad. La liberación es una
ascesis que proviene del dominio de sí mismo; un deseo y una voluntad de
actuar. Está en el ser y no en el tener. Pero hay que decidirse a no
servir ni obedecer más. Falta ser capaz de romper con unos hábitos que
nadie, al parecer, osa poner en tela de juicio.
Ahora
bien, el esclavo moderno está convencido de que no existe alternativa a
la organización del mundo presente. Se ha resignado a esta vida porque
piensa que no puede haber otra. Es ahí en donde reside la fuerza de la
dominación presente: hacer creer que este sistema que ha colonizado toda
la superficie de la Tierra es el fin de la historia. Ha convencido a la
clase dominada que adaptarse a su ideología equivale a adaptarse al
mundo tal como es y tal como ha sido siempre. Soñar con otro mundo se ha
convertido en un crimen condenado al unísono por los medios y por todos
los poderes. El criminal es en realidad aquel que contribuye,
consciente o no, a la demencia de la organización social dominante. No
hay locura más grande que la del sistema presente.
Ante
la devastación del mundo real, es necesario para el sistema colonizar
la conciencia de los esclavos. Es por eso que el sistema dominante ha
decidido enfocarse en la disuasión que, desde la más pequeña edad,
cumple el papel preponderante en la formación de los esclavos. Ellos
deben olvidar su condición servil, su prisión y su vida miserable. Basta
con ver esa muchedumbre hipnótica, conectada a las pantallas que
acompañan su vida cotidiana. Ellos disfrazan su insatisfacción
permanente con el reflejo manipulado de una vida soñada, hecha de
dinero, de gloria y de aventura. Pero sus sueños son tan lamentables
como su vida miserable.
Hay imágenes para todo y para todos. Esas imágenes llevan en sí el mensaje ideológico de la sociedad moderna y sirven de instrumento de unificación y de propaganda. Se multiplican a medida que el hombre es despojado de su mundo y de su vida. Es el niño el primer blanco de esas imágenes. Hay que volverlos estúpidos y extirparles toda forma de reflexión y de crítica. Todo ello se hace, claro está, con la desconcertante complicidad de sus padres, quienes han desistido ante el impacto de los medios modernos de comunicación. Ellos mismos compran todas las mercancías necesarias para la esclavización de su progenie. Se desentienden de la educación de sus hijos y se la dejan al sistema del embrutecimiento y de la mediocridad.
Hay imágenes para todas las edades y para todas las clases sociales. Los esclavos modernos confunden esas imágenes con la cultura y, a veces, con el arte. Se recurre constantemente a los instintos más bajos para vender cualquier mercancía. Y es la mujer, doblemente esclava en la sociedad presente, la que paga el precio más alto.
Ella es presentada como simple objeto de consumo. La rebelión ha sido también reducida a una imagen desprovista de su potencial subversivo. La imagen sigue siendo la forma de comunicación más directa y más eficaz: crea modelos, embrutece a las masas, les miente, les infunde frustraciones y les insufla la ideología mercantil. Se trata, pues, una vez más y como siempre, del mismo objetivo: vender, modelos de vida o productos, comportamientos o mercancías, vender no importa qué, pero vender.
Esos
pobres hombres se divierten, pero ese divertimiento no sirve más que
para distraerlos del auténtico mal que los acosa. Han dejado que
hicieran de su vida cualquier cosa y fingen sentirse orgullosos de ello.
Intentan lucir satisfechos pero nadie les cree; ni ante al frío reflejo
del espejo, alcanzan a engañarse. Pierden su tiempo delante de unos
imbéciles que los hacen reír o cantar, soñar o llorar.
A través del deporte mediático, se representa el éxito y el fracaso, el esfuerzo y las victorias que el esclavo moderno ha dejado de vivir en carne propia. Su insatisfacción lo incita a vivir por encargo frente a su aparato de televisión. Mientras que los emperadores de la Antigua Roma compraban la sumisión del pueblo con pan y circo, hoy en día, es con divertimientos y consumo del vacío que se compra el silencio de los esclavos.
El
control de las conciencias es el resultado de la utilización viciada
del lenguaje por la clase económica y socialmente dominante. Siendo el
dueño de todos los medios de comunicación, el poder difunde la ideología
mercantil a través de la definición fija, parcial y amañada que le
atribuye a las palabras.
Las palabras son presentadas como si fueran neutras y su definición como evidente. Controladas por el poder, designan siempre una cosa muy distinta a la vida real.
Es ante todo un lenguaje de la resignación y de la impotencia, el lenguaje de la aceptación pasiva de las cosas tal como son y tal como deben permanecer. Las palabras actúan por cuenta de la organización dominante de la vida y el hecho mismo de utilizar el lenguaje del poder, nos condena a la impotencia.
El problema del lenguaje es el punto esencial de la lucha por la emancipación humana. No es una forma de dominación que se añada a otra sino que es el centro mismo del proyecto de sometimiento del sistema mercantil totalitario.
Es a través de la reapropiación del lenguaje y, por tanto, de la comunicación real entre las personas, que surge de nuevo la posibilidad de un cambio radical. Es en este sentido que el proyecto revolucionario converge con el proyecto poético. En la efervescencia popular, la palabra hablada es re-aprendida y reinventada por extensos grupos. La espontaneidad creativa se encuentra en cada uno y nos une a todos.
No
obstante, los esclavos modernos se sienten todavía ciudadanos. Creen
votar y decidir libremente quién conducirá sus asuntos, como si aún
pudieran elegir. Pero, cuando se trata de escoger la sociedad en la que
queremos vivir, ¿creen ustedes que existe una diferencia fundamental,
entre la socialdemocracia y la derecha populista en Francia, entre
demócratas y republicanos en Estados Unidos y entre laboristas y
conservadores en el Reino Unido? No existe ninguna oposición, puesto que
los partidos políticos dominantes están de acuerdo en lo esencial: la
conservación de la presente sociedad mercantil. Ninguno de los partidos
políticos que pueden acceder al poder pone en entre dicho el dogma del
mercado. Y son esos mismos partidos los que, con la complicidad
mediática, acaparan las pantallas; riñen por pequeños detalles con la
esperanza de que todo siga igual; se disputan por saber quién ocupara
los puestos que les ofrece el parlamentarismo mercantil. Esas pobres
querellas son difundidas por todos los medios de comunicación con el fin
de ocultar un verdadero debate sobre la elección de la sociedad en la
que queremos vivir. La apariencia y la futilidad dominan sobre el
profundo enfrentamiento de ideas. Todo esto no se parece en nada, ni de
lejos, a una democracia.
La democracia real se define en primer lugar y ante todo por la participación masiva de los ciudadanos en la gestión de los asuntos de la ciudad. Es directa y participativa. Encuentra su expresión más autentica en la asamblea popular y en el dialogo permanente sobre la organización de la vida en común. La forma representativa y parlamentaria que usurpa el nombre de democracia limita el poder de los ciudadanos al simple derecho de votar; es decir, a nada. Escoger entre gris claro y gris oscuro no es una elección verdadera. Las sillas parlamentarias son ocupadas en su inmensa mayoría por la clase económicamente dominante, ya sea de derecha o de la pretendía izquierda social demócrata.
No hay que conquistar el poder, hay que destruirlo. Es tiránico por naturaleza, sea ejercido por un rey, un dictador o un presidente electo. La única diferencia en el caso de la “democracia” parlamentaria es que los esclavos tienen la ilusión de elegir ellos mismos al amo que deberán servir. El voto los ha hecho cómplices de la tiranía que los oprime. Ellos no son esclavos porque existen amos, sino que los amos existen porque ellos han elegido mantenerse esclavos.
El
sistema dominante se define entonces por la omnipresencia de su
ideología mercantil. Ocupa a la vez todos los espacios y todos los
sectores de la vida. No profesa más que: produce, vende, consume,
acumula. Ha reducido todas las relaciones humanas a unas parcas
relaciones mercantiles, y considera que nuestro planeta es una simple
mercancía. La función que nos asigna es el trabajo servil. El único
derecho que reconoce es el derecho a la propiedad privada. Al único dios
que rinde culto es al dinero.
El monopolio de la apariencia es total. Solo aparecen los hombres y los discursos favorables a la ideología dominante. La crítica de este mundo se ahoga en el mar mediático que determina qué está bien y qué está mal, lo que se puede y lo que no se puede ver.
Omnipresencia de la ideología, culto al dinero, monopolio de la apariencia, partido único disfrazado de pluralismo parlamentario, ausencia de una oposición visible, represión en todas sus formas, voluntad de transformar al hombre y al mundo: He ahí la verdadera cara del totalitarismo moderno que ellos llaman “democracia liberal”, pero que es hora de llamar por su verdadero nombre: el sistema mercantil totalitario.
El hombre, la sociedad y todo nuestro planeta están al servicio de esta ideología. El sistema mercantil totalitario ha logrado lo que ningún otro totalitarismo había podido: ocupar cada resquicio del planeta. Hoy en día, ninguna forma de exilio es posible.
La destrucción de la sociedad mercantil totalitaria no es un asunto de opinión, es una necesidad absoluta en un mundo que se sabe condenado. Ya que el poder está en todas partes, es por todas partes y por todo el tiempo que hay que combatirlo.
La reinvención del lenguaje, el trastorno permanente de la vida cotidiana, la desobediencia y la resistencia son las palabras claves de la rebelión contra el orden establecido. Pero para que de esta rebelión surja una revolución hay que encaminar las subjetividades a un frente común.
Es en la unidad de todas las fuerzas revolucionarias que hay que obrar. Esta no se puede conseguir más que siendo conscientes de nuestros fracasos pasados: ni el reformismo estéril ni la burocracia totalitaria pueden ser una solución para nuestra inconformidad. Se trata de inventar nuevas formas de organización y de lucha.
La autogestión en las empresas y la democracia directa a escala comunal constituyen las bases de esta nueva organización que debe ser anti-jerárquica, tanto en la forma como en el contenido.
Al poder no hay que conquistarlo, hay que destruirlo.
He ahí la pesadilla de los esclavos modernos que no aspiran sino a ser llevados por la danza macabra del sistema de la alienación.
La opresión se moderniza expandiendo por todas partes las formas de mistificación que permiten ocultar nuestra condición de esclavos.
Mostrar la realidad tal como es y no tal como la presenta el poder, constituye la subversión más genuina.
Sólo la verdad es revolucionaria.
Capítulo III: La planeación territorial y la vivienda
El urbanismo es esta toma de posesión del medio ambiente natural y humano por el capitalismo que, desarrollándose lógicamente como dominación absoluta, puede y debe ahora rehacer la totalidad del espacio como su propio decorado.
Guy Debord, La Sociedad del Espectáculo
Este decorado está en permanente construcción, nada en él es constante. La remodelación continua del espacio que nos rodea está justificada por la amnesia generalizada y la inseguridad con las que tienen que vivir sus habitantes. Se trata de cambiarlo todo a la imagen del sistema: el mundo se vuelve como una fábrica, cada vez más sucio y ruidoso.
Cada parcela de este mundo es propiedad de un Estado o de un particular. Este robo social que es la apropiación exclusiva de la tierra se materializa en la omnipresencia de los muros, de las rejas, de las cercas, de las barreras y de las fronteras. Son las marcas visibles de esa separación que lo invade todo.
Pero al mismo tiempo, la unificación del espacio, según los intereses de la cultura mercantil, es el gran objetivo de nuestra triste época. El mundo debe convertirse en una inmensa autopista, absolutamente eficiente, para facilitar el transporte de las mercancías. Todo obstáculo, natural o humano, debe ser destruido.
La concentración inhumana de esa masa de esclavos es fiel reflejo de su vida: se asemeja a las jaulas, a las cárceles, a las cavernas. Pero a diferencia del esclavo o del prisionero, el explotado de la época moderna debe pagar por su jaula.
Pues no es el hombre sino el mundo el que se ha vuelto anormal
Antonin Artaud
Capítulo IV: La mercancía
A primera vista, una mercancía parece ser una cosa trivial, de comprensión inmediata. Su análisis demuestra que es un objeto endemoniado, rico en sutilezas metafísicas y reticencias teológicas.
Carlos Marx, El Capital, capítulo I, libro 4
De qué le sirve al hombre poseerlo todo, si a cambio pierde su alma.
El Evangelio según San Marcos 8, 36
La mercancía, ideológica por esencia, despoja de su trabajo al que la produce y despoja de su vida al que la consume. En el sistema económico dominante, ya no es la demanda la que condiciona la oferta, sino la oferta la que determina la demanda. Es así como, de manera periódica, surgen nuevas necesidades consideradas vitales por la inmensa mayoría de la población: primero fue el radio, luego el carro, el televisor, el computador y ahora el celular.Todas estas mercancías, distribuidas masivamente en un corto lapso de tiempo, modifican en profundidad las relaciones humanas: sirven por un lado para aislar a los hombres un poco más de sus semejantes y por otro, para difundir los mensajes dominantes del sistema. “Las cosas que poseemos terminan por poseernos.”
Capitulo V: La alimentación
Lo que es comida para unos, es veneno para otros.
Paracelso
Pero es frente a la indigencia de la mayoría que el hombre occidental se regocija de su posición y de su consumo frenético. Por tanto, la miseria está dondequiera que reine la sociedad mercantil totalitaria. La escasez es el revés de la moneda de la falsa abundancia. Aunque la producción agroquímica es suficiente para alimentar a la totalidad de la población, en un sistema que hace de la desigualdad un criterio de progreso, el hambre no deberá desaparecer jamás.
Ellos están convencidos de que el hombre, especie pecadora por excelencia, domina la creación. Como si todas las demás criaturas no hubieran sido creadas sino para servirles de comida, de pieles, para ser martirizadas y exterminadas.
Isaac Bashevis Singer
La otra consecuencia de la falsa abundancia alimentaria es la multiplicación de las fábricas de concentración y el exterminio bárbaro y a gran escala de las especies que sirven para alimentar a los esclavos. Esta es la esencia misma del modo de producción dominante. La vida y la humanidad no resisten más ante el afán de lucro de unos cuantos.Capítulo VI: La destrucción del medio ambiente
Qué triste es pensar que la naturaleza habla y que el género humano no la escucha.
Victor Hugo
Y son los mismos que contaminan quienes se presentan hoy en día como los salvadores del planeta. Esos imbéciles de la industria del espectáculo, patrocinados por las firmas multinacionales, intentan convencernos de que un simple cambio en nuestros hábitos bastará para salvar al planeta del desastre. Y mientras que nos culpan, continúan contaminando sin cesar el medio ambiente y nuestro espíritu. Esas pobres tesis seudo-ecológicas son repetidas por todos los políticos corruptos que necesitan eslóganes publicitarios. Pero se cuidan bien de no proponer un cambio radical en el sistema de producción. Se trata, como siempre, de cambiar algunos detalles para que lo esencial siga siendo igual.
Capítulo VII: El trabajo
Trabajo, del latín tri palium “tres palos”, instrumento de tortura.
¿Qué harían sin esta tortura que es el trabajo? Son estas actividades alienantes las que nos presentan como una liberación. ¡Qué mezquindad y qué desdicha!
Siempre apresurado por el cronómetro o el látigo, cada gesto de los esclavos está calculado a fin de aumentar la productividad. La organización científica del trabajo constituye la esencia misma de la desposesión de los trabajadores, del fruto de su trabajo y del tiempo que pasan en la producción automática de las mercancías o de los servicios. La actividad del trabajador se confunde con el de una máquina en las fábricas, o con el de un computador en las oficinas. El tiempo pagado no se recupera jamás.
De esta manera, a cada empleado se le asigna un trabajo repetitivo, ya sea intelectual o físico. Él es un especialista en su área de producción. Esta especialización se reproduce a escala planetaria en el marco de la división internacional del trabajo. Se concibe en Occidente, se produce en Asía, se muere en África.
Capítulo VIII: La colonización de todos los sectores de la vida
El hombre entero está condicionado al comportamiento productivo por la organización del trabajo, y fuera de la fábrica, mantiene la misma piel y la misma cabeza.
Christophe Dejours
Capítulo IX: la medicina mercantil
La medicina hace morir más lentamente.
Plutarco
La medicina occidental no conoce sino un remedio contra los males que sufren los esclavos modernos: la mutilación. Es a base de cirugías, de antibióticos o de quimioterapia que se trata a los pacientes de la medicina mercantil. Nunca se ataca el origen del mal sino sus consecuencias, porque la búsqueda de las causas nos conduciría inevitablemente a la condenación implacable de la organización social en su totalidad.
Así como el sistema actual ha convertido cada elemento de nuestro mundo en una simple mercancía, también ha hecho de nuestro cuerpo una mercancía, un objeto de estudio y experimentación para los seudo-sabios de la medicina mercantil y de la biología molecular. Los amos del mundo ya están a punto de patentar todo lo viviente. La secuencia completa del ADN del genoma humano es el punto de partida de una nueva estrategia puesta en marcha por el poder. La decodificación genética no tiene otra finalidad que la de ampliar considerablemente las formas de dominación y de control.
Como tantas otras cosas, nuestro cuerpo ya no nos pertenece.
Capitulo X: la obediencia como segunda naturaleza
A fuerza de obedecer se obtienen reflejos de sumisión.
Anónimo
El miedo ha hecho de nosotros unos esclavos y nos mantiene en esa condición. Nos inclinamos ante los amos del mundo; aceptamos esta vida de humillaciones y de miseria, solamente por temor.
Sin embargo, nosotros disponemos de la fuerza numérica frente a la minoría que gobierna. Su fuerza no la obtienen de su policía sino de nuestro consentimiento. Justificamos nuestra cobardía al enfrentamiento legítimo contra las fuerzas que nos oprimen con un discurso lleno de humanismo moralizador. El rechazo a la violencia revolucionaria está anclado en los espíritus de aquellos que se oponen al sistema defendiendo unos valores que el mismo sistema les ha enseñado.
Pero cuando se trata de conservar su hegemonía, el poder no vacila nunca en utilizar la violencia.
Capitulo XI: represión y vigilancia
Bajo un gobierno que aprisiona injustamente, el lugar del hombre justo es también en prisión.
Henry David Thoreau, La Desobediencia Civil.
Capítulo XII: El dinero
Y aquello que hicimos antes por el amor de Dios, lo hacemos ahora por el amor al dinero, es decir, por amor a aquello que da la sensación más elevada de poder y la buena conciencia.
Aurora, Nietzsche
Capitulo XIII: No hay alternativa a la organización social dominante
Acta est fabula
El juego terminó
Capítulo XIV: La imagen
Pero, sabed, oh rey, que no adoraremos a tus dioses ni nos arrodillaremos ante la imagen de oro.
Antiguo Testamento, Daniel 3 :18
Hay imágenes para todo y para todos. Esas imágenes llevan en sí el mensaje ideológico de la sociedad moderna y sirven de instrumento de unificación y de propaganda. Se multiplican a medida que el hombre es despojado de su mundo y de su vida. Es el niño el primer blanco de esas imágenes. Hay que volverlos estúpidos y extirparles toda forma de reflexión y de crítica. Todo ello se hace, claro está, con la desconcertante complicidad de sus padres, quienes han desistido ante el impacto de los medios modernos de comunicación. Ellos mismos compran todas las mercancías necesarias para la esclavización de su progenie. Se desentienden de la educación de sus hijos y se la dejan al sistema del embrutecimiento y de la mediocridad.
Hay imágenes para todas las edades y para todas las clases sociales. Los esclavos modernos confunden esas imágenes con la cultura y, a veces, con el arte. Se recurre constantemente a los instintos más bajos para vender cualquier mercancía. Y es la mujer, doblemente esclava en la sociedad presente, la que paga el precio más alto.
Ella es presentada como simple objeto de consumo. La rebelión ha sido también reducida a una imagen desprovista de su potencial subversivo. La imagen sigue siendo la forma de comunicación más directa y más eficaz: crea modelos, embrutece a las masas, les miente, les infunde frustraciones y les insufla la ideología mercantil. Se trata, pues, una vez más y como siempre, del mismo objetivo: vender, modelos de vida o productos, comportamientos o mercancías, vender no importa qué, pero vender.
Capitulo XV: El entretenimiento
La televisión embrutece a los que la miran, no a los que la hacen.
Patrick Poivre d’Arvor
A través del deporte mediático, se representa el éxito y el fracaso, el esfuerzo y las victorias que el esclavo moderno ha dejado de vivir en carne propia. Su insatisfacción lo incita a vivir por encargo frente a su aparato de televisión. Mientras que los emperadores de la Antigua Roma compraban la sumisión del pueblo con pan y circo, hoy en día, es con divertimientos y consumo del vacío que se compra el silencio de los esclavos.
Capitulo XVI: El lenguaje
Uno cree que domina las palabras, pero son las palabras las que lo dominan a uno.
Alain Rey
Las palabras son presentadas como si fueran neutras y su definición como evidente. Controladas por el poder, designan siempre una cosa muy distinta a la vida real.
Es ante todo un lenguaje de la resignación y de la impotencia, el lenguaje de la aceptación pasiva de las cosas tal como son y tal como deben permanecer. Las palabras actúan por cuenta de la organización dominante de la vida y el hecho mismo de utilizar el lenguaje del poder, nos condena a la impotencia.
El problema del lenguaje es el punto esencial de la lucha por la emancipación humana. No es una forma de dominación que se añada a otra sino que es el centro mismo del proyecto de sometimiento del sistema mercantil totalitario.
Es a través de la reapropiación del lenguaje y, por tanto, de la comunicación real entre las personas, que surge de nuevo la posibilidad de un cambio radical. Es en este sentido que el proyecto revolucionario converge con el proyecto poético. En la efervescencia popular, la palabra hablada es re-aprendida y reinventada por extensos grupos. La espontaneidad creativa se encuentra en cada uno y nos une a todos.
Capitulo XVII: La ilusión del voto y la democracia parlamentaria
Votar es abdicar.
Élisée Reclus
La democracia real se define en primer lugar y ante todo por la participación masiva de los ciudadanos en la gestión de los asuntos de la ciudad. Es directa y participativa. Encuentra su expresión más autentica en la asamblea popular y en el dialogo permanente sobre la organización de la vida en común. La forma representativa y parlamentaria que usurpa el nombre de democracia limita el poder de los ciudadanos al simple derecho de votar; es decir, a nada. Escoger entre gris claro y gris oscuro no es una elección verdadera. Las sillas parlamentarias son ocupadas en su inmensa mayoría por la clase económicamente dominante, ya sea de derecha o de la pretendía izquierda social demócrata.
No hay que conquistar el poder, hay que destruirlo. Es tiránico por naturaleza, sea ejercido por un rey, un dictador o un presidente electo. La única diferencia en el caso de la “democracia” parlamentaria es que los esclavos tienen la ilusión de elegir ellos mismos al amo que deberán servir. El voto los ha hecho cómplices de la tiranía que los oprime. Ellos no son esclavos porque existen amos, sino que los amos existen porque ellos han elegido mantenerse esclavos.
Capitulo XVIII: El sistema mercantil totalitario
La naturaleza no creó amos ni esclavos, yo no quiero dar ni recibir leyes.
Denis Diderot
El monopolio de la apariencia es total. Solo aparecen los hombres y los discursos favorables a la ideología dominante. La crítica de este mundo se ahoga en el mar mediático que determina qué está bien y qué está mal, lo que se puede y lo que no se puede ver.
Omnipresencia de la ideología, culto al dinero, monopolio de la apariencia, partido único disfrazado de pluralismo parlamentario, ausencia de una oposición visible, represión en todas sus formas, voluntad de transformar al hombre y al mundo: He ahí la verdadera cara del totalitarismo moderno que ellos llaman “democracia liberal”, pero que es hora de llamar por su verdadero nombre: el sistema mercantil totalitario.
El hombre, la sociedad y todo nuestro planeta están al servicio de esta ideología. El sistema mercantil totalitario ha logrado lo que ningún otro totalitarismo había podido: ocupar cada resquicio del planeta. Hoy en día, ninguna forma de exilio es posible.
Capitulo XIX: Perspectivas
A medida que la opresión se expande por todos los sectores de la vida, la rebelión toma el aspecto de una guerra social. Los motines renacen y anuncian que la revolución está por llegar.La destrucción de la sociedad mercantil totalitaria no es un asunto de opinión, es una necesidad absoluta en un mundo que se sabe condenado. Ya que el poder está en todas partes, es por todas partes y por todo el tiempo que hay que combatirlo.
La reinvención del lenguaje, el trastorno permanente de la vida cotidiana, la desobediencia y la resistencia son las palabras claves de la rebelión contra el orden establecido. Pero para que de esta rebelión surja una revolución hay que encaminar las subjetividades a un frente común.
Es en la unidad de todas las fuerzas revolucionarias que hay que obrar. Esta no se puede conseguir más que siendo conscientes de nuestros fracasos pasados: ni el reformismo estéril ni la burocracia totalitaria pueden ser una solución para nuestra inconformidad. Se trata de inventar nuevas formas de organización y de lucha.
La autogestión en las empresas y la democracia directa a escala comunal constituyen las bases de esta nueva organización que debe ser anti-jerárquica, tanto en la forma como en el contenido.
Al poder no hay que conquistarlo, hay que destruirlo.
Capitulo XX: Epílogo
Caballeros, el tiempo de la vida es muy corto…
Si vivimos, vivimos para hollar cabezas de reyes.
William Shakespeare
Jean-François Brient
Traducción: Alfonso Echeverry
Traducción: Alfonso Echeverry
05/06/2013 12:34 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Rebuz-no.La bebida que no te da alas,pero te pone burro.
31/05/2013 17:52 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Lecturas para un hogar más ecológico.
- Un mundo de bajo consumo: reduce para crecer
- Sostenibilidad en tu vida diaria con las guías en pdf de la Fundación Vida Sostenible
- El Gran Libro de la Vida Sana
- 10 consejos para ser feliz y ecológico
- Limpieza en casa con productos de toda la vida
- ¿Libro impreso? ¿Libro electrónico?
- Ecología en la cocina
- Ecología en el baño
- Mi lista de buenos propósitos ecológicos
- 110 pasos para una vida más ecológica – Infografía
- 24 horas de ecogestos en casa
31/05/2013 15:38 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El tabaco es la causa directa de dos de cada diez tumores cancerosos
El hábito de fumar está detrás del 80% de los tumores de pulmón y laringe, entre el 20 y el 50% del resto de los del aparato digestivo, del 25% de los cánceres de hígado y del 14% del de ovarios.
Joven fumadora | Foto: Agencias
EFE | Madrid | Actualizado el 30/05/2013 a las 13:39 horas
El tabaco es el responsable directo de dos de cada diez tumores,
según un trabajo del Instituto Catalán de Oncología, Hospital Duran i
Reynals, que ha seguido a 441.211 personas durante una media de 11 años,
de las cuales 14.563 desarrollaron un tumor relacionado con el hábito
de fumar.El estudio, publicado en la revista Journal of Clinical Oncology, confirma que fumar está detrás del 80% de los tumores de pulmón y laringe, y en entre el 20 y el 50% del resto de tumores respiratorios, digestivos y del tracto urinario. Con este trabajo, también se ha determinado por primera vez qué porcentaje de estos tumores es responsabilidad directa del tabaco, hasta el punto de que se ha delimitado que el 25% de los cánceres de hígado, el 14% del de ovarios, o el 8% de los de riñón se producen por fumar.
Los datos los ha hecho públicos el ICO con motivo del Día Mundial contra el tabacoque se celebra este viernes, y confirma las consecuencias negativas que tiene para la salud el hábito de fumar. Desde los años cincuenta se sabe que el tabaco es la causa principal de cáncer de pulmón, pero estudios posteriores han demostrado que también está vinculado a otro tipo de tumores.
En el año 2004 la Agencia Internacional de Investigación en Cáncer enumeró hasta 14 tipos de cáncer causados en mayor o menor medida por el tabaco, y estudios posteriores han asociado al tabaco con algunos tumores más. Así, los cánceres de la cavidad oral, orofaringe, nasofaringe, esófago, estómago, colon y recto, hígado, páncreas, cavidad nasal y senos, laringe, pulmón, leucemia mieloide, cuello de útero, ovario, riñón, tracto urinario inferior, están asociados en mayor o menor medida con el fumar.
31/05/2013 12:25 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
¿Por qué Monsanto es la peor compañía sobre la faz de la tierra?
La mayoría de las personas saben de las atrocidades anti-natura que Monsanto ha cometido, pero para los que no, aquí una lista de ellas.
¿Qué hace Monsanto? Monsanto es una de las multinacionales que abarca el mercado alimenticio, usa una serie de semillas transgénicas para sus cultivos y también abarca el mercado global de pesticidas. Monsanto ha sido criticado también por limitar la variedad de semillas, y por lo tanto cultivos en el mercado, más lamentablemente ninguno de estos ejemplosno se compara a otras de las acciones y creaciones en las que ha estado involucrada la multinacional:
1. Monsanto estuvo involucrada en la creación de la primera bomba nuclear en la Segunda Guerra Mundial y operó una planta nuclear en la década de los ochenta para el gobierno estadounidense.
2. En 1944 Monsanto inició con la creación de DDT, un pesticida que después se prohibió en Hungría en 1968, Noruega y Suecia en 1970, Estados Unidos en 1972. Durante la Convención de Estocolmo en el 2004 se prohibió su uso general, ya que se acumula en tejidos grasos y en la leche y causa daños irreparables en los riñones e hígado.
3. Durante la Guerra de Vietnam, Monsanto fue una de las 7 compañías que le dieron Agente Naranja al gobierno de Estados Unidos (sin embargo su fórmula era cien veces más fuerte que las demás) como parte de su programa de Guerra Química. El gobierno de Vietnam estima que a causa del Agente Naranja murieron 400,000 personas y en los años siguientes medio millón de bebés nacieron con defectos.
4. Somatotropina bovina (abreviado como BST), es una hormona de crecimiento artificial ampliamente utilizada en Brasil, Estados Unidos y México. Ha sido prohibida en el resto del mundo ya que se ha ligado con problemas de salud (cómo cáncer). La hormona es utilizada por Monsanto.
5. El uso del aspartame fue aprobado en 1974 y para 1998 era el causante principal de quejas relacionadas a los aditivos. El edulcorante no calórico causa dolores de cabeza, diarrea, cambios de humor, vomito etc. también se ha ligado al cáncer y diabetes. Monsanto fundó la compañía a NutraSweet en 1980 y gozó el monopolio de los venenosos endulzantes sin calorías unos años.
6. Desde la década de los noventa la variedad en semillas (y cómo consecuencia en cultivos) ha disminuido un 90% ya que Monsanto se ha dedicado a comprar todas las semillas y vender exclusivamente las que ellos han manipulado genéticamente. El problema con esto último es que no sólo han comprado gran parte de las semillas orgánicas, sino han estado comprando a las compañías que venden semillas y así han reducido el número de semillas —por lo tanto comida.
7. La solución de Monsanto a la muerte de abejas no fue analizar y renovar sus tóxicos métodos de cultivo. Estos son demasiado nocivos para la fauna que poliniza las plantas por lo que han afectado ecosistemas enteros. En vez se han enfocado en un acercamiento completamente anti-natural: abejas biónicas.
Entonces: ¿Es Monsanto la peor compañía del mundo? Es probable que así sea, pero esto es en gran parte porque lo permitimos y hasta lo alentamos al comprar sus productos en vez de apoyar a productores locales y orgánicos. El problema con Monsanto es que es difícil detectar sus cultivos, no vemos en el supermercado jitomates o manzanas que dicen Monsanto. Para evitar comer sus productos (o los de las otras multinacionales como Cargill, Halliburton, Bechtel, o De Beers) hay que enfocarnos en consumir sólo productos orgánicos. Los alimentos procesados indudablemente tendrán algún producto/ingrediente transgénico, criado y formulado reteniendo químicos y pesticidas. Algunas de las marcas que utilizan productos Monsanto, que deberíamos evitar a toda costa son:
http://www.ecoosfera.com/2013/04/por-que-monsanto-es-la-peor-compania-sobre-la-faz-de-la-tierra/
30/05/2013 20:08 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
´Los alimentos son los responsables de más de la mitad de las enfermedades´
Autoridad nacional e internacional sobre seguridad alimentaria, Andreu Palou asegura que todas las nuevas normativas europeas tienen como objetivo hacer cada vez alimentos más saludables que contengan menos grasas saturadas, azúcares y sal
25.05.2013 | 06:50
I. Olaizola. Palma Andreu
Palou presidió el comité científico de la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición y fue vicepresidente del panel científico de
nutrición de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus
siglas en inglés), el organismo que debe autorizar la distribución y el
consumo de cualquier alimento en el continente europeo desde el año
1997. También ha trabajado en el nuevo marco europeo de declaraciones de
salud en los alimentos con el que se intenta evitar la publicidad
engañosa y que se vendan algunos alimentos como productos milagros que
aseguren, por ejemplo, que su consumo mejora el optimismo. "Se
presentaron 44.000 productos para obtener su declaración de salud y
finalmente solo se autorizaron 244", revela el catedrático.
„La FAO acaba de recomendar la ingesta de insectos como medida para combatir el hambre. ¿Qué insectos nos podríamos comer en las islas?
„Hay al menos mil especies de insectos comestibles que son parte de la dieta de más de 2.000 millones de personas en todo el mundo. Aquí no se acostumbra a ingerirlos, pero desde el punto de vista nutricional son una fuente rica en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grados poliinsaturados. También desde el punto de vista económico son interesantes ya que su coste de producción es relativamente bajo comparado con lo que cuesta la carne, por ejemplo. Lo que pasa que en Europa hay barreras para la introducción de estos nuevos alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es la encargada de autorizar la distribución y el consumo de nuevos alimentos a partir de 1997.
„¿Qué inconvenientes podría traer su consumo en Europa?
„Se podría dar un riesgo de un incremento de las alergias. En México la población está muy acostumbrada a ingerir insectos e incluso alacranes y escorpiones, pero no pasa lo mismo con los ciudadanos europeos, cuyos organismos no están acostumbrados a este tipo de alimentación. Habría que valorar cada caso en particular y desechar, por ejemplo, aquellos insectos que estén en contacto con toxinas. No obstante, se trata de una propuesta interesante a la que sin duda llegaremos con la globalización de la alimentación.
„La carne de caballo está apareciendo por todas partes, ¿hemos de preocuparnos?
„La carne de caballo ha propiciado un fraude alimentario, no se trata de un problema de seguridad alimentaria. La carne de caballo es más barata en muchos países y mezclarla con otra ha debido reportar beneficios a algunos desaprensivos, pero el consumo de esta carne no es perjudicial para nadie. De hecho, es muy rica en hierro y es muy recomendable en casos de anemia. Simplemente se ha tratado de una deficiencia asociada a una falta de control alimentario.
„¿También ha fallado este control con la aparición de restos fecales en algún producto de Ikea?
„Sin lugar a dudas estamos ante malas prácticas en la producción y manipulación de alimentos que ha tenido una repercusión muy amplia dado la distribución internacional de la empresa. Espero que sirva para extremar las precauciones en todos los ámbitos.
„¿Fecha de caducidad o consumo preferente?
„Hombre, en el segundo caso no se trata tanto de un problema de la pérdida de las características organolépticas del alimento. No obstante, todo esto se solucionará cuando se apruebe el mismo etiquetado para toda Europa, medida que entrará en vigor en diciembre de 2014.
„¿Y cómo será?
„Deberá tener un tamaño de letra mínimo de 1,2 milímetros, lo suficiente para que sea perfectamente legible excepto en aquellos alimentos que no tengan una superficie suficiente para acoger un mensaje con este tipo de letra.
„¿Y aparte del tamaño de la letra?
„Deberá haber un etiquetado nutricional obligatorio que informe de las grasas que contiene el alimento y cuáles de ellas son saturadas, las perjudiciales. También deberá indicar los hidratos de carbono y cuántos son azúcares sencillos, las proteínas, la sal y el contenido energético. Y todo ello expresado por cada 100 gramos o cien mililitros de producto.
„¿Por qué este cambio?
„Porque la tendencia en Europa es hacer cada vez los alimentos más saludables. Esto es, con menos grasas saturadas, menos azúcares sencillos y menos sal.
„Participó en el grupo europeo que ha trabajado en las declaraciones de salud de los alimentos para evitar las publicidades engañosas ¿Fue una labor muy ardua?
„Sí. Se presentaron más de 44.000 declaraciones de salud de muchos alimentos de las que se aceptaron inicialmente unas 4.000 y al final solo se autorizaron 242. De lo que se trataba es que si un alimento dice que ayuda a rebajar el colesterol, efectivamente sea así y esto sea demostrado con criterios científicos. Y de estos 242, el núcleo duro, aquellos alimentos que sí han certificado que suponen una reducción del riesgo de algo nocivo, han sido tan solo ocho, cuatro que contienen estanoles, esteroles o fibra alimentaria que reducen los niveles de colesterol y otros cuatro que previenen la caries dental.
„Pues mi médico me desaconsejó el consumo de estos productos que dicen rebajar los niveles del colesterol malo...
„Bueno, pues creo que está bastante demostrado que los esteroles vegetales reducen entre un 10% y un 15% los niveles de colesterol malo si se consumen entre dos y tres gramos por día. Por otra parte, el consumo de estatinas (fármaco usado para rebajar los niveles de colesterol) también tiene sus efectos secundarios. Lo que pasa es que los médicos tienen poca formación en nutrición pese a que los alimentos son los responsables de más de la mitad de las enfermedades.
„¿Qué declaraciones de salud fueron las más rechazadas?
„Como un alimento antioxidante, cualidad de la que muchos presumen, solo se ha autorizado uno que es un aceite que contiene unos polifenoles presentes en el aceite de oliva y en las aceitunas. El problema es que tenemos una carencia de biomarcadores para poder determinar que, por ejemplo, un producto tiene efectos antioxidantes o antienvejecimiento.
„Antes me he dejado una pregunta, ¿puedo consumir tranquilamente los yogures con fecha caducada?
„Siempre que tengan buen sabor, sí. No me pronunciaré tan contundentemente como el ministro (Arias Cañete declaró sin pelos en la lengua que él los ingería caducados), pero no creo que comer yogures caducados vaya a provocar un problema de seguridad alimentaria. Lo que sí opino es que las empresas podrían alargar, y generosamente, su tiempo de caducidad.
„¿Se están dilapidando muchos alimentos aptos para el consumo?
„Yo creo que sí. Y se ha visto en estos tiempos de crisis que personas sin recursos acuden a las basuras de los supermercados para recuperarlos y consumirlos, pero este sistema no es el más adecuado y creo que debería incrementarse la colaboración entre las empresas y la Administración para, por ejemplo, ajustar las fechas de caducidad.
„¿Está provocando la crisis económica una vuelta a la dieta mediterránea, al consumo de legumbres y de pescado autóctono?
„Lo que está provocando la crisis es que cada vez se están consumiendo alimentos más baratos con más grasas saturadas y más sal y se está dando una mayor prevalencia de enfermedades como la diabetes y la obesidad entre las clases más bajas.
„¿Y cuál es la solución?
„Potenciar el consumo de los alimentos de proximidad. Intentar consumir más pescado de aquí aunque evitando hacerlo más de una vez por semana si se trata de tiburón, pez espada o grandes túnidos. Y desaconsejarlo a las mujeres embarazadas.
„¿Por qué?
„Porque se trata de pescados grandes, y viejos, que han acumulado en la grasa mucho metilmercurio y su consumo en grandes cantidades puede resultar perjudicial para la salud. Todo lo contrario que el pescado azul pequeño y el salmón, que contienen ácidos grasos omega 3 muy beneficiosos para las patologías cardiovasculares y para potenciar el desarrollo cognitivo.
„¿Y consumir una vez por semana pescado con mercurio no resulta perjudicial?
„Soy de la opinión de que hay que comer variado, pero no por los nutrientes que contienen los alimentos, sino para comer variedad de contaminantes, para que ninguno de ellos se acumule demasiado en el organismo y no sobrepase los límites.
„Enuméreme tres alimentos autóctonos saludables y otros tres que lo sean menos.
„Entre los saludables colocaría los productos del campo, las frutas, verduras y hortalizas. Y también el pescado de aquí siempre con la salvedad de los grandes ejemplares que acumulan mercurio. También nuestro pa moreno, que es muy saludable porque es el pan europeo que contiene menos sal. Y entre los menos sanos que hay que consumir con precaución hay que situar a la sobrassada, la ensaïmada, y el frit mallorquí.
„¿Alimentos transgénicos sí o no?
„Los que han pasado la evaluación son perfectamente seguros, aunque el consumidor percibe estos alimentos como algo problemático. Pero hay que tener en cuenta que el maíz y la soja transgénicos en algunos países suponen el 90% del consumo total y no se ha registrado ningún problema de salud entre su población por esta causa.
http://www.diariodemallorca.es/ocio/2013/05/24/alimentos-son-responsables-mitad-enfermedades/848051.html
„La FAO acaba de recomendar la ingesta de insectos como medida para combatir el hambre. ¿Qué insectos nos podríamos comer en las islas?
„Hay al menos mil especies de insectos comestibles que son parte de la dieta de más de 2.000 millones de personas en todo el mundo. Aquí no se acostumbra a ingerirlos, pero desde el punto de vista nutricional son una fuente rica en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grados poliinsaturados. También desde el punto de vista económico son interesantes ya que su coste de producción es relativamente bajo comparado con lo que cuesta la carne, por ejemplo. Lo que pasa que en Europa hay barreras para la introducción de estos nuevos alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es la encargada de autorizar la distribución y el consumo de nuevos alimentos a partir de 1997.
„¿Qué inconvenientes podría traer su consumo en Europa?
„Se podría dar un riesgo de un incremento de las alergias. En México la población está muy acostumbrada a ingerir insectos e incluso alacranes y escorpiones, pero no pasa lo mismo con los ciudadanos europeos, cuyos organismos no están acostumbrados a este tipo de alimentación. Habría que valorar cada caso en particular y desechar, por ejemplo, aquellos insectos que estén en contacto con toxinas. No obstante, se trata de una propuesta interesante a la que sin duda llegaremos con la globalización de la alimentación.
„La carne de caballo está apareciendo por todas partes, ¿hemos de preocuparnos?
„La carne de caballo ha propiciado un fraude alimentario, no se trata de un problema de seguridad alimentaria. La carne de caballo es más barata en muchos países y mezclarla con otra ha debido reportar beneficios a algunos desaprensivos, pero el consumo de esta carne no es perjudicial para nadie. De hecho, es muy rica en hierro y es muy recomendable en casos de anemia. Simplemente se ha tratado de una deficiencia asociada a una falta de control alimentario.
„¿También ha fallado este control con la aparición de restos fecales en algún producto de Ikea?
„Sin lugar a dudas estamos ante malas prácticas en la producción y manipulación de alimentos que ha tenido una repercusión muy amplia dado la distribución internacional de la empresa. Espero que sirva para extremar las precauciones en todos los ámbitos.
„¿Fecha de caducidad o consumo preferente?
„Hombre, en el segundo caso no se trata tanto de un problema de la pérdida de las características organolépticas del alimento. No obstante, todo esto se solucionará cuando se apruebe el mismo etiquetado para toda Europa, medida que entrará en vigor en diciembre de 2014.
„¿Y cómo será?
„Deberá tener un tamaño de letra mínimo de 1,2 milímetros, lo suficiente para que sea perfectamente legible excepto en aquellos alimentos que no tengan una superficie suficiente para acoger un mensaje con este tipo de letra.
„¿Y aparte del tamaño de la letra?
„Deberá haber un etiquetado nutricional obligatorio que informe de las grasas que contiene el alimento y cuáles de ellas son saturadas, las perjudiciales. También deberá indicar los hidratos de carbono y cuántos son azúcares sencillos, las proteínas, la sal y el contenido energético. Y todo ello expresado por cada 100 gramos o cien mililitros de producto.
„¿Por qué este cambio?
„Porque la tendencia en Europa es hacer cada vez los alimentos más saludables. Esto es, con menos grasas saturadas, menos azúcares sencillos y menos sal.
„Participó en el grupo europeo que ha trabajado en las declaraciones de salud de los alimentos para evitar las publicidades engañosas ¿Fue una labor muy ardua?
„Sí. Se presentaron más de 44.000 declaraciones de salud de muchos alimentos de las que se aceptaron inicialmente unas 4.000 y al final solo se autorizaron 242. De lo que se trataba es que si un alimento dice que ayuda a rebajar el colesterol, efectivamente sea así y esto sea demostrado con criterios científicos. Y de estos 242, el núcleo duro, aquellos alimentos que sí han certificado que suponen una reducción del riesgo de algo nocivo, han sido tan solo ocho, cuatro que contienen estanoles, esteroles o fibra alimentaria que reducen los niveles de colesterol y otros cuatro que previenen la caries dental.
„Pues mi médico me desaconsejó el consumo de estos productos que dicen rebajar los niveles del colesterol malo...
„Bueno, pues creo que está bastante demostrado que los esteroles vegetales reducen entre un 10% y un 15% los niveles de colesterol malo si se consumen entre dos y tres gramos por día. Por otra parte, el consumo de estatinas (fármaco usado para rebajar los niveles de colesterol) también tiene sus efectos secundarios. Lo que pasa es que los médicos tienen poca formación en nutrición pese a que los alimentos son los responsables de más de la mitad de las enfermedades.
„¿Qué declaraciones de salud fueron las más rechazadas?
„Como un alimento antioxidante, cualidad de la que muchos presumen, solo se ha autorizado uno que es un aceite que contiene unos polifenoles presentes en el aceite de oliva y en las aceitunas. El problema es que tenemos una carencia de biomarcadores para poder determinar que, por ejemplo, un producto tiene efectos antioxidantes o antienvejecimiento.
„Antes me he dejado una pregunta, ¿puedo consumir tranquilamente los yogures con fecha caducada?
„Siempre que tengan buen sabor, sí. No me pronunciaré tan contundentemente como el ministro (Arias Cañete declaró sin pelos en la lengua que él los ingería caducados), pero no creo que comer yogures caducados vaya a provocar un problema de seguridad alimentaria. Lo que sí opino es que las empresas podrían alargar, y generosamente, su tiempo de caducidad.
„¿Se están dilapidando muchos alimentos aptos para el consumo?
„Yo creo que sí. Y se ha visto en estos tiempos de crisis que personas sin recursos acuden a las basuras de los supermercados para recuperarlos y consumirlos, pero este sistema no es el más adecuado y creo que debería incrementarse la colaboración entre las empresas y la Administración para, por ejemplo, ajustar las fechas de caducidad.
„¿Está provocando la crisis económica una vuelta a la dieta mediterránea, al consumo de legumbres y de pescado autóctono?
„Lo que está provocando la crisis es que cada vez se están consumiendo alimentos más baratos con más grasas saturadas y más sal y se está dando una mayor prevalencia de enfermedades como la diabetes y la obesidad entre las clases más bajas.
„¿Y cuál es la solución?
„Potenciar el consumo de los alimentos de proximidad. Intentar consumir más pescado de aquí aunque evitando hacerlo más de una vez por semana si se trata de tiburón, pez espada o grandes túnidos. Y desaconsejarlo a las mujeres embarazadas.
„¿Por qué?
„Porque se trata de pescados grandes, y viejos, que han acumulado en la grasa mucho metilmercurio y su consumo en grandes cantidades puede resultar perjudicial para la salud. Todo lo contrario que el pescado azul pequeño y el salmón, que contienen ácidos grasos omega 3 muy beneficiosos para las patologías cardiovasculares y para potenciar el desarrollo cognitivo.
„¿Y consumir una vez por semana pescado con mercurio no resulta perjudicial?
„Soy de la opinión de que hay que comer variado, pero no por los nutrientes que contienen los alimentos, sino para comer variedad de contaminantes, para que ninguno de ellos se acumule demasiado en el organismo y no sobrepase los límites.
„Enuméreme tres alimentos autóctonos saludables y otros tres que lo sean menos.
„Entre los saludables colocaría los productos del campo, las frutas, verduras y hortalizas. Y también el pescado de aquí siempre con la salvedad de los grandes ejemplares que acumulan mercurio. También nuestro pa moreno, que es muy saludable porque es el pan europeo que contiene menos sal. Y entre los menos sanos que hay que consumir con precaución hay que situar a la sobrassada, la ensaïmada, y el frit mallorquí.
„¿Alimentos transgénicos sí o no?
„Los que han pasado la evaluación son perfectamente seguros, aunque el consumidor percibe estos alimentos como algo problemático. Pero hay que tener en cuenta que el maíz y la soja transgénicos en algunos países suponen el 90% del consumo total y no se ha registrado ningún problema de salud entre su población por esta causa.
30/05/2013 20:03 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Aceite de árbol de té. El curalotodo australiano
En
Australia, el aceite de árbol de té está considerado un auténtico
curalotodo, ya que tiene efectos antiséptico triple, bactericida,
cicatrizante, antiinflamatorio, desodorante, fungicida, balsámico
Este aceite se obtiene mediante la destilación en alambique de las hojas del árbol Melaleuca Alternifolia. Es originario de Australia, donde los aborígenes país la han utilizado desde hace cientos de años debido a sus numerosas propiedades.
El aceite esencial del árbol del té posee un efecto antiséptico triple, actúa contra las bacterias, hongos y virus es, además, bactericida, fungicida, antivírico, cicatrizante, antiinflamatorio, desodorante, expectorante y balsámico. Las propiedades antisépticas, fungicidas y anti-acnéicas están aceptadas y reconocidas por el departamento de sanidad Australiano. No se le conoce ningún tipo de toxicidad, ni efectos secundarios, no irrita la piel por lo que no conlleva ningún riesgo para la salud. Como cualquier otro aceite esencial tendremos que ir con cuidado y evitar su contacto con los ojos, pero si esto sucediera, no hemos de alarmarnos y simplemente tenemos que lavarnos con abundante agua y jabón.
Aplicaciones en cosmética del árbol del té
El aceite esencial del árbol del té, como todos los aceites esenciales, tiene un gran poder de penetración en la piel, llegando incluso al torrente sanguíneo. Todos los productos cosméticos que contengan este aceite tendrán una acción regenerante de la piel, de oxigenación de las células además de efectos antisépticos y antibacterianos.
Podemos enriquecer nuestra crema con unas gotas del árbol del té, en una cucharadita de crema poner cuatro gotas o adquirir una crema que contenga esta esencia. Para realizar un masaje facial vitamínico en pieles grasas o con acné, diluir cuatro gotas en una cucharadita llena de aceite de hipérico.
Por sus propiedades es muy beneficioso utilizarlo para el acné. Para este caso es muy importante la limpieza diaria de la piel. Podemos añadir cuatro gotas en un algodón impregnado de nuestro tónico o agua floral, lavarse bien la cara, después aplicar sobre los granitos una gota de aceite esencial del árbol del té puro.
Para las enfermedades víricas de la piel, el árbol del té vuelve a ser una solución milagrosa para no tener que quemar o recurrir a la cirugía cuando queramos eliminar las antiestéticas verrugas. En este caso siempre lo he combinado con la esencia de limón "citrus limonum". Aplicar por la noche una gota de cada uno de estos aceites esenciales directamente sobre la verruga y taparlo con una gasita, por la mañana tirar la gasa y durante el día no hacer nada. Cada noche repetir esta operación, entre tres y cuatro semanas la verruga desaparecerá y no volverá a salir.
Para los cuidados del cabello también nos será de gran ayuda, pues regula la actividad de las glándulas sebáceas, con lo que nos servirá tanto para cabellos grasos como secos. Podemos adquirir un champú que contenga árbol del Té o utilizar un método muy sencillo que es añadir unas cuatro gotas de aceite esencial del árbol del té puro sobre la dosis de champú que nos ponemos en la mano para lavarnos el pelo.
Es un remedio muy efectivo contra los piojos. Primero nos lavaremos el cabello con nuestro champú (añadir 4 gotas a la dosis que vamos a utilizar) y luego, una vez aclarado el cabello lo peinaremos con un peine impregnado de aceite esencial para eliminar las liendres.
Si utilizamos en el lavado cotidiano un champú a base de aceite esencial del árbol del té, se estará protegido de estas plagas.
Aromaterapia con el árbol del té
El aceite esencial del árbol del té fortalece el sistema inmunitario. Si propagamos su aroma en el hogar a través de ambientadores, baños, etc. no nos afectarán pequeñas infecciones como la gripe, pues creará una resistencia contra los microorganismos y aumentará la actividad de las células.
Higiene corporal con el árbol del té
Más vale prevenir que curar, y con el árbol del té, podemos establecer unos pequeños cuidados que convertiremos en normas cotidianas, las cuales pueden protegernos de infinidad de molestas infecciones que no son fáciles de curar.
Es muy recomendable tener siempre a mano un gel que contenga árbol del té y especialmente las personas que acuden a gimnasios, piscinas o cualquier otros lugares públicos, en los que se está expuesto a más peligro de infecciones.
En el caso de hongos (micosis) poner directamente el aceite esencial del árbol del té. Para uñeros sumergir los dedos en agua caliente, llenar una cucharadita de postre con aceite de almendras y añadir quince gotas de árbol de té puro.
Repetir esta operación varias veces al día.
Para el pie de atleta, limpiar con un algodón impregnado de aceite esencial del árbol del té puro, después llenar el bidé o un barreño con agua caliente y hacer la misma operación que para los uñeros.
Para infecciones ginecológicas usar el gel a base de árbol del té y poner una gota en el tampón.
Para prevenir contagios vaginales, poner una gota en el salvaslip.
Masaje con el árbol del té
Podemos elaborar nuestro propio aceite corporal, con una base de aceite de almendras, 50 ml. aproximadamente, al que le añadiremos 50 gotas de aceite esencial del árbol del té puro.
Si lo deseamos, podemos enriquecer y cambiar el olor de esta mezcla, pues hemos de saber que este aceite esencial tiene un peculiar aroma alcanforado y medicinal que no a todos gusta. Podemos añadirle otras esencias antisépticas con lo que conseguiremos un agradable olor y dotaremos de más propiedades a la mezcla.
Para estos casos aconsejo poner sólo 25 gotas de árbol del té y las otras 25 restantes repartirlas proporcionalmente a nuestro gusto entre limón, pachulí, tomillo y lavanda. Conseguiremos una notable mejoría en problemas dermatológicos como los granitos, acné corporal, etc.
http://www.holistika.net/salud/belleza_natural/aceite_de_arbol_de_te._el_curalotodo_australiano.asp
Este aceite se obtiene mediante la destilación en alambique de las hojas del árbol Melaleuca Alternifolia. Es originario de Australia, donde los aborígenes país la han utilizado desde hace cientos de años debido a sus numerosas propiedades.
El aceite esencial del árbol del té posee un efecto antiséptico triple, actúa contra las bacterias, hongos y virus es, además, bactericida, fungicida, antivírico, cicatrizante, antiinflamatorio, desodorante, expectorante y balsámico. Las propiedades antisépticas, fungicidas y anti-acnéicas están aceptadas y reconocidas por el departamento de sanidad Australiano. No se le conoce ningún tipo de toxicidad, ni efectos secundarios, no irrita la piel por lo que no conlleva ningún riesgo para la salud. Como cualquier otro aceite esencial tendremos que ir con cuidado y evitar su contacto con los ojos, pero si esto sucediera, no hemos de alarmarnos y simplemente tenemos que lavarnos con abundante agua y jabón.
Aplicaciones en cosmética del árbol del té
El aceite esencial del árbol del té, como todos los aceites esenciales, tiene un gran poder de penetración en la piel, llegando incluso al torrente sanguíneo. Todos los productos cosméticos que contengan este aceite tendrán una acción regenerante de la piel, de oxigenación de las células además de efectos antisépticos y antibacterianos.
Podemos enriquecer nuestra crema con unas gotas del árbol del té, en una cucharadita de crema poner cuatro gotas o adquirir una crema que contenga esta esencia. Para realizar un masaje facial vitamínico en pieles grasas o con acné, diluir cuatro gotas en una cucharadita llena de aceite de hipérico.
Por sus propiedades es muy beneficioso utilizarlo para el acné. Para este caso es muy importante la limpieza diaria de la piel. Podemos añadir cuatro gotas en un algodón impregnado de nuestro tónico o agua floral, lavarse bien la cara, después aplicar sobre los granitos una gota de aceite esencial del árbol del té puro.
Para las enfermedades víricas de la piel, el árbol del té vuelve a ser una solución milagrosa para no tener que quemar o recurrir a la cirugía cuando queramos eliminar las antiestéticas verrugas. En este caso siempre lo he combinado con la esencia de limón "citrus limonum". Aplicar por la noche una gota de cada uno de estos aceites esenciales directamente sobre la verruga y taparlo con una gasita, por la mañana tirar la gasa y durante el día no hacer nada. Cada noche repetir esta operación, entre tres y cuatro semanas la verruga desaparecerá y no volverá a salir.
Para los cuidados del cabello también nos será de gran ayuda, pues regula la actividad de las glándulas sebáceas, con lo que nos servirá tanto para cabellos grasos como secos. Podemos adquirir un champú que contenga árbol del Té o utilizar un método muy sencillo que es añadir unas cuatro gotas de aceite esencial del árbol del té puro sobre la dosis de champú que nos ponemos en la mano para lavarnos el pelo.
Es un remedio muy efectivo contra los piojos. Primero nos lavaremos el cabello con nuestro champú (añadir 4 gotas a la dosis que vamos a utilizar) y luego, una vez aclarado el cabello lo peinaremos con un peine impregnado de aceite esencial para eliminar las liendres.
Si utilizamos en el lavado cotidiano un champú a base de aceite esencial del árbol del té, se estará protegido de estas plagas.
Aromaterapia con el árbol del té
El aceite esencial del árbol del té fortalece el sistema inmunitario. Si propagamos su aroma en el hogar a través de ambientadores, baños, etc. no nos afectarán pequeñas infecciones como la gripe, pues creará una resistencia contra los microorganismos y aumentará la actividad de las células.
Higiene corporal con el árbol del té
Más vale prevenir que curar, y con el árbol del té, podemos establecer unos pequeños cuidados que convertiremos en normas cotidianas, las cuales pueden protegernos de infinidad de molestas infecciones que no son fáciles de curar.
Es muy recomendable tener siempre a mano un gel que contenga árbol del té y especialmente las personas que acuden a gimnasios, piscinas o cualquier otros lugares públicos, en los que se está expuesto a más peligro de infecciones.
En el caso de hongos (micosis) poner directamente el aceite esencial del árbol del té. Para uñeros sumergir los dedos en agua caliente, llenar una cucharadita de postre con aceite de almendras y añadir quince gotas de árbol de té puro.
Repetir esta operación varias veces al día.
Para el pie de atleta, limpiar con un algodón impregnado de aceite esencial del árbol del té puro, después llenar el bidé o un barreño con agua caliente y hacer la misma operación que para los uñeros.
Para infecciones ginecológicas usar el gel a base de árbol del té y poner una gota en el tampón.
Para prevenir contagios vaginales, poner una gota en el salvaslip.
Masaje con el árbol del té
Podemos elaborar nuestro propio aceite corporal, con una base de aceite de almendras, 50 ml. aproximadamente, al que le añadiremos 50 gotas de aceite esencial del árbol del té puro.
Si lo deseamos, podemos enriquecer y cambiar el olor de esta mezcla, pues hemos de saber que este aceite esencial tiene un peculiar aroma alcanforado y medicinal que no a todos gusta. Podemos añadirle otras esencias antisépticas con lo que conseguiremos un agradable olor y dotaremos de más propiedades a la mezcla.
Para estos casos aconsejo poner sólo 25 gotas de árbol del té y las otras 25 restantes repartirlas proporcionalmente a nuestro gusto entre limón, pachulí, tomillo y lavanda. Conseguiremos una notable mejoría en problemas dermatológicos como los granitos, acné corporal, etc.
http://www.holistika.net/salud/belleza_natural/aceite_de_arbol_de_te._el_curalotodo_australiano.asp
30/05/2013 13:05 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Dieta y jaqueca
Entre
un 8% y un 20% de la población sufre jaquecas. Además del estrés, los
cambios hormonales y los antecedentes familiares, según informa el
Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) hay algunos alimentos
que contribuyen a detonarla: el café y el té, las bebidas alcohólicas,
los quesos curados, los embutidos -especialmente el paté de hígado-, el
chocolate, los alimentos en escabeche, en conserva o marinados, los
frutos secos y las frutas como el aguacate, las frambuesas, el plátano y
algunos cítricos.
Es muy importante que uno mismo conozca cuáles son los alimentos que peor le sientan a su dolor de cabeza y evitarlos, pues tener una dieta equilibrada ayudará a prevenirla.
Es muy importante que uno mismo conozca cuáles son los alimentos que peor le sientan a su dolor de cabeza y evitarlos, pues tener una dieta equilibrada ayudará a prevenirla.
30/05/2013 12:44 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Crearte Magazine : revista online de coaching, autoconocimiento y salud
30/05/2013 12:42 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Jabón liquido ecológico y casero para lavavajillas
Ingredientes:
- Tres limones,
- Doscientos gramos de sal gorda (gruesa),
- Cien (100) mililitros de vinagre blanco,
- doscientos (200) mililitros de agua,
- Treinta mililitros de abrillantador para lavavajillas (opcional) (es un liquido que acelera el secado y evita que queden manchas por el agua, en España se vende en cualquier droguería o supermercado)
Sin thermomix:
- Quita los picos de los limones. Lava y corta, sobre una tabla de madera, los limones (sin pelar) en trozos pequeños (para poder triturarlos bien en una batidora), junto con la sal,
- Echa el vinagre, el agua y el abrillantador, y vuelve a batir una vez más, a la máxima potencia,
- Pon esto en un cazo y a fuego medio, unos 15 minutos moviendo de vez en cuando, con una cuchara de madera, porque se suele pegar. No pasa nada, luego le echas agua, lo pones un poco al fuego, y se quita muy bien,
- Vuelca sobre una fiambrera y deja enfriar. Cuando esté frío, vuelve a remover, porque suele salirle una capa seca. Puedes guardarlo en el frigorífico o en un bote cerrado,
- Utiliza como un detergente de lavavajillas normal, echa dos cucharadas y lava normalmente.
Con thermomix (robot de cocina, que bate, licua, cuece y mas):
- Echa en la thermomix los limones cortados en cuatro trozos cada uno y la sal.
- Pon 20 segundos, a velocidad máxima.
- Añade el vinagre, (un cubilete) el agua (dos cubiletes), y el abrillantador. (1/4).
- Deja 15 minutos, a temperatura 100º grados y velocidad 2. Si quieres más batido, con menos grumos, bate unos segundos más a velocidad 6. Vuelca en un bote o fiambrera. Deja en el frigorífico.
Vía: Cocinarsinmiedo
30/05/2013 12:29 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La señal de Wi-Fi bloquea el crecimiento de las plantas
Las antenas de los celulares y las conexiones Wi-Fi, son dos de las tecnologías más cuestionadas. Distintos usuarios reportan problemas de salud al
exponerse a las señales de algunos aparatos y los especiliastas no se
ponen de acuerdo sobre la responsabilidad de estos elementos en los
males señalados. Sin embargo, un grupo de niñas danesas probó a través
de un simple experimento que la radiación de Wi-Fi bloquea el crecimiento de las plantas.
Cinco jóvenes estudiantes danesas, demostraron que la radiación de Wi-Fi bloquea el crecimiento de las plantas. Las niñas cursan el noveno grado y querían observar los efectos de la radiación de un router en las células humanas, pero su escuela no disponía del equipo necesario para el experimento. Ante el problema, las pequeñas probar el efecto de este tipo de la radiación en las plantas.
Para realizar el experimento, las muchachas utilizaron semillas de Lepidium sativum, también conocido como mastuerzo, lepidio o berro hortelano; una planta pequeña muy empleada en las ensaladas. Colocaron seis bandejas con semillas en una habitación sin radiación y otras seis bandejas junto a dos routers de Wi-Fi. Durante los siguientes 12 días fotografiaron el progreso de las plantas.
Para su sorpresa, las semillas plantadas junto a los routers ni siquiera brotaron y las que lograron hacerlo se echaron a perder. Las semillas que no estuvieron expuestas a las señales crecieron con normalidad. Con este simple experimento, las niñas reabrieron la polémica sobre el uso que debemos darle a estas tecnologías y las precauciones que deberíamos tomar
http://grupogeek.com/2013/05/28/la-senal-de-wi-fi-bloquea-el-crecimiento-de-las-plantas/?utm_source=feedly
Cinco jóvenes estudiantes danesas, demostraron que la radiación de Wi-Fi bloquea el crecimiento de las plantas. Las niñas cursan el noveno grado y querían observar los efectos de la radiación de un router en las células humanas, pero su escuela no disponía del equipo necesario para el experimento. Ante el problema, las pequeñas probar el efecto de este tipo de la radiación en las plantas.
Para realizar el experimento, las muchachas utilizaron semillas de Lepidium sativum, también conocido como mastuerzo, lepidio o berro hortelano; una planta pequeña muy empleada en las ensaladas. Colocaron seis bandejas con semillas en una habitación sin radiación y otras seis bandejas junto a dos routers de Wi-Fi. Durante los siguientes 12 días fotografiaron el progreso de las plantas.
Para su sorpresa, las semillas plantadas junto a los routers ni siquiera brotaron y las que lograron hacerlo se echaron a perder. Las semillas que no estuvieron expuestas a las señales crecieron con normalidad. Con este simple experimento, las niñas reabrieron la polémica sobre el uso que debemos darle a estas tecnologías y las precauciones que deberíamos tomar
http://grupogeek.com/2013/05/28/la-senal-de-wi-fi-bloquea-el-crecimiento-de-las-plantas/?utm_source=feedly
30/05/2013 12:17 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
15 famosos árboles vivos
Probablemente hay cientos de árboles vivos famosos en el mundo. Ellos
se conocen sobre todo por su ubicación, edad, tamaño, apariencia
inusual, las conexiones con algunos eventos históricos o por usos
extraños por los seres humanos. La mayoría de estos árboles durante el año visitar las decenas de miles de turistas de todo el mundo.
1. Tetera Baobab, Madagascar
1. Tetera Baobab, Madagascar
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| enlace |
Baobab
Teapot toma la forma de la botella, y también se ve como la tetera, que
es lo que su nombre tiene la tetera en el mismo. Este árbol y los
árboles similares como esta se encuentran en Ifaty , Madagascar.
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| enlace |
2. Chandelier Tree, EE.UU.
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| enlace |
El árbol de la lámpara en el Drive Thru Tree Park es una costa alta secuoya 315 pies (96 metros) en Leggett, California con
6 pies (1,83 m) de ancho por 6 pies 9 pulgadas (2.06 m) de altura
agujero hecho a través de su base para permitir un coche para conducir a
través.
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| enlace |
El árbol de la lámpara es
una secuoya gigante situada 175 millas (280 km) al norte de San
Francisco en EE.UU. 101. El enorme árbol tenía la suerte de tener un
innoble túnel excavado a través de su base de hace más de 60 años y
ahora es el centro de un bosque de 200 hectáreas de bosques de secuoyas.
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| enlace |
3. Boab Tree prisión, Australia
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| enlace |
La prisión Boab Tree es un Adansonia gregorii gran árbol hueco (Boab) al sur de Derby,Australia Occidental . Es
conocido por haber sido utilizado en la década de 1890 como una cárcel
para los presos indígenas de Australia en su camino a Derby para la
sentencia.
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| enlace |
Ahora
es una atracción turística. En los últimos años se construyó una cerca
alrededor del árbol para protegerlo del vandalismo. [ enlace , mapa ]
4. Cotton Tree, Sierra Leona
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| enlace |
El árbol de algodón es una Ceiba pentandra (árbol tropical), un símbolo histórico deFreetown ,
la capital de Sierra Leona. Según la leyenda, el "Cotton Tree" cobró
importancia en 1792 cuando un grupo de antiguos esclavos afroamericanos,
que habían obtenido su libertad luchando por los británicos durante la
Guerra de la Independencia, se instaló la sede de Freetown moderna.
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| enlace |
Según
la tradición, desembarcaron en la costa y se acercó a un árbol gigante
justo por encima de la bahía y se mantiene un servicio de acción de
gracias no, reuniendo alrededor del árbol en un grupo grande y orando y
cantando himnos a dar gracias a Dios por su liberación a una tierra
libre .
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| enlace |
Hoy
en día, un gran árbol de algodón se encuentra en la parte más antigua
de Freetown cerca del edificio, edificio del club de música Tribunal
Supremo y el Museo Nacional. Sierra naturales de Leo cree que este mismo
árbol era donde los colonos Nova Scotian oraron hace más de dos cientos
años, y ellos lo consideran como el símbolo de su ciudad capital . Su edad exacta se desconoce, pero se sabe que han existido en 1787. [ enlace , mapa ]
5. Lone Cypress Tree, EE.UU.
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Entre los principales lugares de interés paisajístico en 17-Mile Drive ( California)
es el Lone Cypress Tree, un árbol de sal podado Ciprés de Monterrey
(macrocarpa), que es el símbolo oficial de Pebble Beach y un accesorio
frecuente de las emisiones de televisión de esta zona.
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En
1990, el Diario de Monterrey informó que el abogado de Pebble Beach,
Kerry C. Smith, dijo: "La imagen del árbol ha sido registrado por
nosotros", y que tenía la intención de controlar cualquier pantalla del
ciprés con fines comerciales. La compañía había advertido a los
fotógrafos que "ni siquiera pueden usar las imágenes existentes de los
árboles con fines comerciales."
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Otros
comentaristas jurídicos han puesto en duda la capacidad de la empresa
Pebble Beach para invocar las leyes de propiedad intelectual para
restringir el uso de otros de tales imágenes. [ enlace , mapa ]
6. Chêne Chapelle, Francia
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El Chêne Chapelle (Capilla del roble) es un roble situado en Allouville-Bellefosse en Seine-Maritime ,
Francia. El roble es de entre 800 y 1.200 años de antigüedad. Es 15
metros (50 pies) de altura y su base tiene una circunferencia de 16
metros (53 pies).
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Una
escalera de espiral alrededor de su tronco retorcido, pero tampoco es
ésta una casa de árbol todos los días. En lugar de una morada encima o
entre sus ramas el visitante podrá descubrir que el interior guarda el
secreto de este viejo roble.
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Dentro
hay dos pequeñas capillas, que se construyeron allí en 1669. ¿Qué edad
del árbol es exactamente es objeto de debate, pero que es sin duda el
árbol más antiguo conocido en Francia. Aunque ha perseverado los siglos, otros han ido y venido, pero Chêne Chapelle se ha mantenido.
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Hoy,
el roble común está mostrando signos de la edad y el estrés. Ahora
sostenida por postes, parte del tronco de 33 pies (10 m) ha muerto y la
mayoría de los árboles se ha cubierto con tejas de madera donde la
corteza se han alejado. [ enlace1 , link2 , Mapa ]
7. Sunland Baobab, África del Sur
7. Sunland Baobab, África del Sur
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Sunland Baobab es un enorme baobab conocida (Adansonia digitata) en Sudáfrica. El árbol se encuentra en Sunland Farm (Granja
Platland), cerca Modjadjiskloof (anteriormente conocido como
Duiwelskloof), provincia de Limpopo. El Sunland Gran Baobab es conocido
porque en su tronco hueco se encuentra fijado un bar y una bodega de
vinos.
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El árbol ha sido carbono a la fecha y se estima que alrededor de 1.060 años de antigüedad.
El tronco del árbol se compone de dos partes conectadas. Cada una de estas partes tiene su propio enorme hueco conectado con un paso estrecho.
El tronco del árbol se compone de dos partes conectadas. Cada una de estas partes tiene su propio enorme hueco conectado con un paso estrecho.
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| La estrecha entrada a la barra de acoplamiento |
Diámetro
del árbol - 10,64 metros o 35 pies (sólo Glencoe Baobab hasta reciente
separación tenía mayor diámetro), altura de 19 metros (62 pies) y
diámetro de copa - 30,2 metros (99 pies). Circunferencia del tronco -
33,4 metros (110 pies).
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Investigaciones
de carbono dentro de los huecos de los árboles dan testimonio de que ha
habido incendios en el hueco en 1650 AD, 1750-80, 1900, 1955 y
1990. Hollows se han convertido en pub en 1993 por los dueños de la
granja Sunland y esta señal inusual desde entonces se ha convertido en destino turístico muy popular . [ enlace , Mapa ]
8. Bartek, Polonia
8. Bartek, Polonia
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Bartek es un viejo roble en Polonia. Crece en Zagnańsk cerca de Kielce ,
en las montañas Świętokrzyskie. Su edad, se había estimado en hasta
1.200 años, se ha establecido recientemente que 650 a 670 años, con un
corer utilizado para extraer una muestra para el conteo de anillos. Una
cuenta exacta es imposible, ya que el interior de Bartek ha excavado con
la edad. Hay varios árboles más viejos en Polonia, tanto robles y tejos
(algunos más de 1000 años de edad), pero ninguno de ellos ha igualado
la fama de Bartek.
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El
jugador de 30 metros (98 pies) de alto Bartek mide 13,5 metros (44
pies) de grosor en su base. Su corona se extiende unos 40 metros (131
pies). El rey Casimiro III (1310-1370) es conocido por haber celebrado
tribunal bajo Bartek. Rey Jan III Sobieski descansaba debajo de una
encina en su camino de regreso de la batalla de Viena (1683). Él
supuestamente escondió un sable turco, un arcabuz y una botella de vino
en su interior para conmemorar la victoria.
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| El primer ministro polaco, Donald Tusk, en una visita oficial a Bartek enlace |
El
roble está vivo, pero está en declive. En 1829 tenía 14 ramas
principales, hoy sólo quedan 8. En la década de 1920 el hueco interior
del tronco estaba cubierto de piedra caliza. La piedra caliza se retiró
en 1960, sustituido por el llenado y cubierto con corteza a base de
resina. La albura vida es muy delgado (5-20 cm o 8.2 pulgadas). El
tronco debilitado ha comenzado a inclinarse hacia las ramas pesadas. [ enlace , Mapa ]
9. Cesta Árbol, EE.UU.
9. Cesta Árbol, EE.UU.
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Este es el famoso "Basket Tree", escrito por Axel Erlandson (1884-1964),
conocido granjero americano sueco, que en forma de árboles como un
hobby, y abrió una atracción hortícola en 1947 se anuncia como "Ver
Trees más extraño del mundo aquí" y el nombre "The Circus Tree". Cesta
del árbol y todas las otras obras maestras de Axel Erlandson se
encuentra en Gilroy Gardens - un parque temático familiar inspirada en
la jardinería en Gilroy, California .
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Para
crear la "Cesta del árbol", Erlandson plantado seis árboles de plátanos
en un círculo, cubierto a todos en un pie y luego enfoque injertado
juntos el uno al otro para formar los patrones de diamante. Durante los
primeros 2,5 metros (8 ') que dejó una abertura en la parte
superior. Este ejemplar de hoy se presenta como la pieza central de Gilroy Gardens.[ enlace , Mapa ]
10. Árbol del Tule, México
10. Árbol del Tule, México
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El
Árbol del Tule (español para El árbol de Tule) es un árbol situado en
los terrenos de la iglesia en el centro de la ciudad de Santa María del Tule , en el estado mexicano de Oaxaca, a unos 9 km (5,6 millas) al este de la ciudad de Oaxaca en el camino a Mitla. En 2001 fue colocado en una lista tentativa de la UNESCO de Patrimonio de la Humanidad.
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Es
un ciprés Moctezuma (Taxodium mucronatum) o ahuehuete (que significa
"viejo del agua" en el idioma local). Tiene el tronco más valiente de
todos los árboles del mundo. En 2005, su tronco tiene una
circunferencia de 36,2 m (119 pies), lo que equivale a un diámetro de
11,62 m (38,1 pies), un ligero aumento con respecto a una medida de
11,42 m ( 37,5 pies) m en 1982.
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El árbol es de vez en cuando el apodo de "Tree of Life" de todas las imágenes de los animales que
son supuestamente visible en nudoso tronco del árbol. Como parte de un
proyecto oficial escolares locales ofrecen a los turistas un recorrido
por el árbol y muestran toda clase de criaturas que las características
del tronco, incluyendo jaguares y elefantes. [enlace , Mapa ]
11. El Gran Banyan, India
11. El Gran Banyan, India
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El
Gran Banyan es un árbol de higuera (Ficus benghalensis) situado en
Acharya Jagadish Chandra Bose Indian Jardín Botánico, Howrah, cerca de Calcuta ,
India. Era el árbol más ancho del mundo en términos de la superficie de
la cubierta y se estima que entre 200 y 250 años de antigüedad.
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Se
convirtió en enfermos después de haber sido alcanzado por un rayo, por
lo que en 1925 el centro del árbol se escindió para mantener el resto
sano, lo que ha dejado como una colonia clonal, en lugar de un solo
árbol. A 330 metros (1.080 pies) de largo camino fue construido
alrededor de su circunferencia, pero el árbol sigue extendiéndose más
allá de ella.
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El árbol de Gran Banyan es
más de 250 años y está en expansión es el más grande conocido en la
India, tal vez en Asia. No hay una historia clara del árbol, pero se
menciona en algunos libros de viajes del siglo XIX. Fue dañado por dos
grandes ciclones en 1884 y 1886, cuando algunos de sus ramas principales
estaban rotas y expuestos al ataque de un hongo duro. Con su gran
cantidad de raíces aéreas, El Gran Banyan se parece más a un bosque de
un árbol individual.
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El
árbol ahora vive sin su tronco principal, que decayó y fue retirado en
1925. La circunferencia del tronco original de 1.7 m (5.6ft) y de la
planta fue de 15,7 m (51.5ft). El área ocupada por el árbol es de
aproximadamente 14,500 metros cuadrados (cerca de 1,5 hectáreas o 4
hectáreas). El presente copa del árbol tiene una circunferencia de cerca
de 1 kilómetro (0.6mi) y la rama más alta se eleva a unos 25 metros (82
pies), tiene en la actualidad 3.300 raíces aéreas que llegan hasta el
suelo. [ enlace , Mapa ]
12. Angel Oak, EE.UU.
12. Angel Oak, EE.UU.
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Este famoso árbol es un sur de roble (Quercus virginiana) situados en Angel Oak Park en la isla de Johns cerca de Charleston, Carolina del Sur .
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El Angel Oak Tree se
estima en más de 500 años de antigüedad, se encuentra 66,5 pies (20 m)
de altura, mide 28 pies (8,5 m) de circunferencia, y produce sombra que
cubre 17.200 pies cuadrados (1.600 m2). De punta a punta Su distancia
rama más larga es de 187 pies (57 m).
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El Angel Oak fue
dañado severamente durante el huracán Hugo en 1989, pero se ha
recuperado desde entonces. La ciudad de Charleston es propietario del
árbol y parque de los alrededores desde 1991. Este árbol es uno de los
robles más visitados en los Estados Unidos.
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Recientemente,
un plan para el desarrollo de apartamentos cerca del árbol de Ángel ha
sido examinado y combatido por la Liga SC Conservación Costera. Ellos
argumentan que el desarrollo alteraría el flujo de agua subterránea para
el árbol y despejar los bosques cercanos cuyos sistemas de raíces están
íntimamente relacionados con el Árbol Ángel. [enlace1 , link2 , Mapa ]
13. Drago en Icod de los Vinos, España
13. Drago en Icod de los Vinos, España
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En Icod (un municipio en la isla de Tenerife, en las Islas Canarias ),
cerca de la Iglesia de San Marcos, se encuentra un famoso drago (22
metros o 72 pies de alto, menor diámetro de tronco 10 metros o 33 pies,
el peso estimado 70 t), que tiene fama de ser de mil años de
antigüedad. Aunque ningún estudio parece haber confirmado tal longevidad
para el árbol (dracos no producen anillos anuales con que le diga a su
edad, es más probable que tenga una edad en los cientos de años el
árbol), es desde hace mucho tiempo símbolo de Icod .Después
de un intento fallido por el Ayuntamiento en el año 2002, otro intento
de enumerar el Drago de Icod como Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO se hizo en 2011. [ enlace]
14. Gloucester Tree, Australia
14. Gloucester Tree, Australia
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El árbol de Gloucester es un árbol gigante karri (Eucalyptus) en el Parque Nacional de Gloucester de Australia Occidental . A
los 72 metros (236 pies) de altura, es el segundo más alto del árbol de
fuego mirador del mundo, y los visitantes pueden subir a una plataforma
en sus ramas más altas para una vista espectacular de la selva karri
circundante.
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Construido en 1947, el Árbol de Gloucester era
uno de los ocho árboles de eucaliptos que entre 1937 y 1952 se hicieron
relativamente fácil de escalar para que pudieran ser utilizados como
miradores fuego. La idoneidad del árbol como un puesto de observación
del fuego se probó forestal Jack Watson, quien subió al árbol usando
botas de escalada y un cinturón.Otra forestal, George Reynolds,
vinculado a la escalera y podado las ramas para facilitar subir al
árbol, y una cabina mirador de madera se construyó 58 metros (190 pies)
sobre el suelo. El Gobernador General de Australia, el príncipe Enrique,
duque de Gloucester, visitó el lugar durante la construcción, y el
árbol y el parque nacional se nombra en su honor.
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| Vista desde el mirador de cabina enlace |
La
cabina mirador de madera fue derribada en 1973 por razones de
seguridad, y se sustituyó por una cabina de acero y aluminio y una
galería de visitantes. Actualmente, la subida se hace pisando 153 picos que
espirales del árbol. Sólo el 20 por ciento de los visitantes subir a la
cima del árbol, la mayoría lo hacen sólo una parte del camino antes de
volver. [ enlace , Mapa ]
15. Ying Ke Pine, China
15. Ying Ke Pine, China
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Acogiendo Pine Guest (El Pino Ke Ying )
se encuentra en el lado este del Pico Jade Screen, por Wenshu
Cueva. Está a unos 10 metros (33 pies) de altura. El diámetro de su
tronco es 64cm (25 pulgadas), y el diámetro de sus raíces es de 75
metros (246 pies). A mitad de camino por el tronco, dos principales
branchess lateral, que son 7,6 metros (25 pies) de largo, forwards
estrías. Parece un hospitalario anfitrión que lanza sus brazos para dar
la bienvenida cálidamente a los huéspedes procedentes de China y en el
extranjero.
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Este
pino es el ejemplo más representativo de pinos de Huangshan, y parece
actuar como un embajador de las Montañas Amarillas. Al ser la cosa más fotografiado en Huangshan ,
su imagen aparece como decoración en restaurantes y hogares en toda
China. Es un tesoro de China. Un gran alivio de hierro de bienvenida
Pine Guest se exhibe en Anhui Hall de Beijing Gran Salón del Pueblo. [ enlace , mapa ]
http://www.theworldgeography.com/2013/05/famous-living-trees.html
25/05/2013 13:54 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El psiquiatra que "descubrió" el TDAH confesó antes de morir que "es una enfermedad ficticia"
A la psiquiatría hace tiempo que se le ve el plumero. Son tantas las enfermedades y trastornos que se describen en sus manuales que hoy en día lo raro es no tener nada. Después de hacer saltar las alarmas al incluir las rabietas en el último Manual de Pediatría DSM (la biblia de los psiquiatras) y después de ver como el gobierno estadounidense declara en un informe que 1 de cada 5 niños tiene un trastorno de la salud mental, cifras que parecen un insulto al sentido común de la población, porque es imposible que tantos niños estén mentalmente enfermos, aparecen unas declaraciones de Leon Eisenberg, el psiquiatra que “descubrió” el TDAH, que no dejan indiferente a nadie que viva o trabaje con niños.
El semanario alemán Der Spiegel, en un artículo en que ponía en relieve el aumento de enfermedades mentales en la población alemana, explicó que Eisenberg dijo, siete meses antes de morir, cuando contaba ya con 87 años, que “el TDAH es un ejemplo de enfermedad ficticia”.
Los inicios del TDAH
Los primeros intentos por tratar de explicar que había niños con TDAH sucedieron en 1935. Por aquellos tiempos, los médicos habían tratado por primera vez a niños de primaria con un carácter inquieto y con dificultad para concentrarse en lo que se les pedía, bajo el diagnóstico de síndrome post-encefálico. Fue un intento que no cuajó porque claro, la mayoría de esos niños nunca habían tenido encefalitis.En los años sesenta apareció el protagonista de nuestra historia, Leon Eisenberg, quien volvió a hablar de dicha enfermedad, pero esta vez con otro nombre, “reacción hipercinética de la infancia”. Bajo dicho diagnóstico pudo tratar a alumnos difíciles, probando diferentes psicofármacos con ellos. Empezó con dextroanfetamina y luego utilizó el metilfenidato, droga con la que consiguió su objetivo y que hoy en día prevalece como tratamiento de elección: los niños enérgicos se transformaban en niños dóciles.
En el año 1968 se incluyó la “reacción hipercinética de la infancia” en el Manual Diagnóstico y Estadístico (DSM) y desde entonces forma parte de dicho manual, sólo que ahora recibe el conocido nombre de Trastorno de Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH).
El logro de Eisenberg y sus colaboradores fue conseguir que la gente creyera que el TDAH tiene causas genéticas, que es una enfermedad con la que se nace. Él mismo dijo, junto con las palabras en que decía que era una enfermedad inventada, que la idea de que un niño tenga TDAH (entendemos que la idea de que un niño sea muy movido y sea un alumno problemático) desde el nacimiento estaba sobrevalorada. Sin embargo, al conseguir que esto calara en la población y en los padres, el sentimiento de culpa desaparece, los padres se sienten aliviados porque el niño ha nacido así y el tratamiento es menos cuestionable. En 1993 se vendieron en las farmacias alemanas 34 kg de metilfenidato. En el año 2011 se vendieron 1.760 kg.
El conocido psiquiatra, que llegó a hacerse cargo de la gestión del servicio de psiquiatría en el prestigioso Hospital General de Massachusetts en Boston, donde fue reconocido como uno de los más famosos profesionales de la neurología y de la psiquiatría del mundo, decidió confesar la verdad meses antes de morir afectado de un cáncer de próstata, añadiendo que lo que debería hacer un psiquiatra infantil es tratar de determinar las razones psicosociales que pueden producir problemas de conducta. Ver si hay problemas con los padres, si hay discusiones en la familia, si los padres están juntos o separados, si hay problemas con la escuela, si al niño le cuesta adaptarse, por qué le cuesta, etc. A todo esto añadió que, lógicamente, esto lleva un tiempo, un trabajo y acompañado de un suspiro concluyó: “prescribir una pastilla contra el TDAH es mucho más rápido” (a lo que yo añadiría “y mucho más ventajoso para el negocio de la psiquiatría”).
El negocio de la psiquiatría
Como he dicho al principio de la entrada parece que la psiquiatría es un monstruo capaz de llevarse cualquier cosa por delante, con un hambre voraz, que no se detiene y que hará todo lo posible por tratar de conseguir que toda persona sana acabe tomando una u otra medicación para tratar su (no) enfermedad. Se les ve el plumero, y una prueba más de ello es que ya existe la próxima enfermedad que será difundida por toda la infancia: el trastorno bipolar o enfermedad maníaco-depresiva.Hasta los años noventa era una afección desconocida en los niños. Ahora ya es uno de los diagnósticos más frecuentes en psiquiatría infantil, hasta el punto que las visitas por este trastorno se han multiplicado por 40 en menos de diez años, siendo muchos de los “enfermos” niños de dos y tres años.
Uno de los responsables de la llegada del trastorno bipolar a EE.UU. es el psiquiatra Joseph Biederman, que lleva años haciendo estudios y conferencias sobre el tema y que recibió 1,6 millones de dólaresentre el año 2000 y el 2007, procedentes de las farmacéuticas que fabricaron los medicamentos para dicho trastorno, al parecer para dedicarlos a seguir investigando la enfermedad.
Pero esto no es todo. Para conocer el alcance real del negocio de la psiquiatría, para ver hasta qué punto se inventan las enfermedades para luego poder dar los fármacos que ya existen, un estudiorealizado por la psicóloga estadounidense Lisa Cosgrove reveló que, de los 170 miembros del grupo de trabajo del DSM (Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales), es decir, los que hacen el manual de psiquiatría de referencia mundial, 95 (el 56%) tenía una o más relaciones financieras con las empresas de la Industria Farmacéutica.
¿Existe el TDAH?
Yo no sé si existe o no existe (y eso que el que la inventó dice que no), ni tampoco me toca a mí responder a esta pregunta, sin embargo estoy seguro de que son muchos los niños diagnosticados cuyo único pecado ha sido ser demasiado movidos, o ser demasiado insistentes a la hora de demandar de sus padres un poco más de atención. Ya hace más de dos años os ofrecí dos entradas en las que explicaba cómo se diagnostica el TDAH, para que vierais que no existe ninguna prueba diagnóstica de ningún tipo que determine que un niño tiene el mencionado trastorno. Todo se hace en base a la observación y en base al cumplimiento o no de unos criterios o parámetros que los niños normales deben hacer.
Ahora bien, ¿qué es ser normal? Krishnamurti dijo que “no es signo de buena salud el estar bien adaptado a una sociedad profundamente enferma”, así que quién sabe, quizás los niños que se rebelan ante el intento de domesticarles, aquellos que no soportan estar sentados escuchando cosas que no les interesan, aquellos que preferirían poder decidir qué hacer en sus vidas en todo momento, aquellos que quieren probarlo todo y no dejarse nada, quizás sean al fin y al cabo los más cuerdos.
No digo que ninguno de estos niños no tengan nada. No digo que no necesiten ayuda, porque es muy probable que muchos de ellos tengan muchos problemas, pero nunca he creído en la existencia de un trastorno que afecte al 10% de los niños y mucho menos he creído en la cura milagrosa del metilfenidato, porque si bien los niños cambian su comportamiento, los problemas que hicieron que el niño funcionara de un modo no aceptado siguen ahí.
http://www.bebesymas.com/salud-infantil/el-psiquiatra-que-descubrio-el-tdah-confeso-antes-de-morir-que-es-una-enfermedad-ficticia
25/05/2013 13:40 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Una mujer da de mamar en directo a un presentador
23/05/2013 11:52 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Una impresora 3D le devuelve a un hombre su rostro y calidad de vida
SEXPANDIR
Aunque
en el pasado los médicos nos ha demostrado buenos resultados con
prótesis elaboradas con impresoras 3D, hasta ahora no se ha creado
ninguna como la de Eric Moger, que le ha devuelto su rostro y su vida.
Hace
cuatro años Eric se sometió a una cirugía para extirpar un tumor del
tamaño de una pelota de tenis del lado izquierdo de la cara. Como
resultado, se quedó con un gran agujero en el rostro que desde entonces
le forzó a comer y beber a través de tubos que van directamente a su
estómago. Sin embargo, gracias a un procedimiento que emplea una tomografía computerizaday la creación de un modelo digital 3D del rostro de Moger, los cirujanos fueron capaces de crear una prótesis realista.Esta prótesis realizada con plástico de nylon se hizo con una impresora 3D que puede colocar el material capa por capa. Ahora Eric es capaz de comer y beber normalmente. Las implicaciones de este procedimiento son prometedoras, no estamos hablando de crear rostros 3D como enMisión Imposible, pero sí de producir prótesis realistas que sean rápidas y baratas, a diferencia de cultivar órganos o tejidos en el laboratorio.
Mientras tanto, el Dr. Andrew Dawud, el especialista que ayudó a crear la primera mandíbula con una impresora 3D y la prótesis de Eric, espera desarrollar técnicas que permitan la impresión en silicona para obtener detalles más finos. [The Sydney Morning Herald]
http://es.gizmodo.com/una-impresora-3d-le-devuelve-a-un-hombre-su-rostro-y-ca-464906978
23/05/2013 10:58 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Helen Mirren toma el té con un niño enfermo terminal después de que la actual reina le dijera que no
Oliver Burton es un niño de 10 años que ha estado toda su vida luchando contra el cáncer. Su último deseo era visitar Buckingham y tomar un té con la reina. Por desgracia, su Alteza Real fue incapaz de encontrar un hueco para el niño en su apretada agenda por lo que Helen Mirren intervino para tomar su lugar. Mirren llevó a Oliver y a su familia al teatro para verla interpretar a la Reina en la obra The Audience. Vestida como la reina lo invitó al backstage para tomar un té con pastas y tuvo tiempo para nombrarlo caballero con el título de Sir.
http://gawker.com/helen-mirren-has-tea-with-dying-boy-after-actual-queen-509157446
22/05/2013 15:02 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
EL TÓXICO ADITIVO BLANCO
18/05/2013 15:05 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Dan el alta forzosa a una inmigrante antes de completar su operación
Tras ser operada de urgencia por un problema cerebral, a María Concepción Amaya se le retiró la asistencia médica por su situación de inmigrante irregular.
ver el
María Concepción Amaya no lo podía imaginar cuando llegó a España hace un año y medio.
Después de estar un mes ingresada en un hospital de Valencia, antes de comenzar su rehabilitación y al comprobar que no disponía de tarjeta sanitaria los médicos le dieron el alta forzosa, aunque sabían que su vida podía correr peligro.
A su hermana le dijeron que se hiciera cargo de ella durante las 24 horas de día porque al faltarle una parte de cráneo, al darse el más mínimo golpe en la cabeza podría fallecer, así que tuvo que dejar su trabajo.
Además, por su situación económica su hermana tuvo que suspenderle el tratamiento antes de lo indicado por los médicos, por no poder pagar los medicamentos.
María Concepción espera ahora que un gesto humanitario le conceda poder volver al quirófano y colocarse el hueso que le quitaron para realizar la operación.
Mientras está a la espera de que la Conselleria de salud se haga cargo de su situación, una asociación de Hondureños en Valencia ha empezado a recoger fondos para ayudar a esta joven compatriota.
http://www.lasexta.com/noticias/sociedad/abandonada-sistema-sanitario_2013051400010.htmlDespués de estar un mes ingresada en un hospital de Valencia, antes de comenzar su rehabilitación y al comprobar que no disponía de tarjeta sanitaria los médicos le dieron el alta forzosa, aunque sabían que su vida podía correr peligro.
A su hermana le dijeron que se hiciera cargo de ella durante las 24 horas de día porque al faltarle una parte de cráneo, al darse el más mínimo golpe en la cabeza podría fallecer, así que tuvo que dejar su trabajo.
Además, por su situación económica su hermana tuvo que suspenderle el tratamiento antes de lo indicado por los médicos, por no poder pagar los medicamentos.
María Concepción espera ahora que un gesto humanitario le conceda poder volver al quirófano y colocarse el hueso que le quitaron para realizar la operación.
Mientras está a la espera de que la Conselleria de salud se haga cargo de su situación, una asociación de Hondureños en Valencia ha empezado a recoger fondos para ayudar a esta joven compatriota.
14/05/2013 21:23 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Fugu - Sabores que matan
Dicen
que es el manjar más delicioso del mundo. A pesar de los
envenenamientos que se producen cada año, la popularidad del pez globo o
fugu permanece imperturbable en Japón.
Sin el conocimiento necesario, es 1250 veces más venenoso que el cianuro, la comida puede convertirse en la sentencia de muerte para los comensales. A pesar de los estrictos exámenes y los numerosos controles, las muertes derivadas de su consumo no cesan. Seguiremos a un joven aprendiz buscando la oportunidad de convertirse en maestro, para lo que tiene que aprobar el examen anual que sólo unos pocos cocineros pasan. Un pez globo debe convertirse en 22 piezas de sashimi perfectas en un tiempo récord y por supuesto sin ninguna traza de veneno. También estaremos con aventureros que esperan una oportunidad para probar clandestinamente el hígado de fugu, la parte más venenosa el pez y la última frontera para gourmets que no temen ni a la muerte ni a la ley. Veremos cómo se captura el pez globo en mar abierto, bucearemos en la historia en el caso de envenenamiento más famoso de Japón para revelar qué se hizo incorrectamente y qué puede sucederte si tienes la mala suerte de intoxicarte.
Sin el conocimiento necesario, es 1250 veces más venenoso que el cianuro, la comida puede convertirse en la sentencia de muerte para los comensales. A pesar de los estrictos exámenes y los numerosos controles, las muertes derivadas de su consumo no cesan. Seguiremos a un joven aprendiz buscando la oportunidad de convertirse en maestro, para lo que tiene que aprobar el examen anual que sólo unos pocos cocineros pasan. Un pez globo debe convertirse en 22 piezas de sashimi perfectas en un tiempo récord y por supuesto sin ninguna traza de veneno. También estaremos con aventureros que esperan una oportunidad para probar clandestinamente el hígado de fugu, la parte más venenosa el pez y la última frontera para gourmets que no temen ni a la muerte ni a la ley. Veremos cómo se captura el pez globo en mar abierto, bucearemos en la historia en el caso de envenenamiento más famoso de Japón para revelar qué se hizo incorrectamente y qué puede sucederte si tienes la mala suerte de intoxicarte.
14/05/2013 21:14 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Seitan
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El seitán se obtiene a partir de la harina de trigo integral: es la proteína del trigo (gluten) que ha sido separada del almidón y del salvado después de amasarlo, lavarlo y finalmente cocerlo.
No contiene grasas saturadas ni colesterol, por tanto, colabora a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Llamado también “carne vegetal” por su alto contenido en proteínas, olor, sabor y consistencia. Puede comerse de diversas formas como sustitutivo de la carne. Si se come también carne, no se debe abusar del seitán.
Además de ser una fuente de proteínas, contiene vitamina B2 y hierro, aportando muchas menos calorías que la carne.
Con qué combinar el seitán en la cocina:
- Cereales
- Pasta
- Sopas, caldos y cocidos
- Estofados
- Barbacoas
- Canapés y aperitivos
- Platos típicos: albóndigas, croquetas, empanadas, rellenos de verduras, canelones,...
De todas las proteínas vegetales el Seitan es la que más merece el calificativo de “carne vegetal”, no-solo por su alto contenido en proteínas sino por su textura y color. Además aporta más ventajas que la carne:
MÁS PROTEINAS
MÁS DIGERIBLE
SIN COLESTERON
MENOS GRASA
MENOS SAL
MENOS CALORIAS
Tanto el Seitan como el Tofu son fáciles de digerir y muy bajos en calorías, por lo que son ideales para niños, ancianos y problemas digestivos. También esta recomendado para los deportistas ya que ayuda a desarrollar la musculatura.
El Seitan puede tratarse igual que la carne: Empanada, frita, con cualquier aceite a la parrilla, en forma de estofado, o bien elaborado como albóndigas o hamburguesas. Al tener un suave sabor se puede reforzar con salsa de soja, especias o cualquier otro tipo de aliño.
Elaboración del Seitán (gluten)
• Amasamos la harina como si fuesemos a hacer pan (o sea sólo con agua).
• Cuando está bien amasada la dejamos dentro de un recipiente cubierta de agua durante 45 minutos y luego empezamos a "lavar" esta masa dentro del agua que de inmediato empezará a volverse blanca. Eso es señal de que el almidón se va desprendiendo de la masa.
• Cuando el agua ya está blanquísima la tiramos y ponemos agua limpia.
• Continuaremos el proceso de lavado hasta que el agua salga transparente que es la señal de que ahora sólo nos queda el Seitán (gluten) o proteína del trigo que es conocida en muchos circulos naturistas con la palabra japonesa Seitán (gluten).
• Esa bola resultante la dividiremos en dos o tres trozos.
• Mientras tanto pondremos a hervir el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos, y el alga Kombu.
• Cuando hierva echaremos las bolitas de Seitán (gluten) y dejaremos que hierva a fuego lento durante 45 minutos.
• Luego apagaremos el fuego y lo dejaremos tapadito hasta que se enfríe.
Ingredientes para la elaboración del Seitán (gluten)
• 1 kg. de harina de trigo (no es necesario que sea integral ya que no aprovecharemos el salvado o fibra).
• 1 litro de agua.
• Un vaso (250 cl.) de salsa de soja (soya).
• 1 cabeza de ajos.
• 1 cucharada sopera de genjibre rallado.
• Un trocito de alga Kombu de unos diez centímetros de largo y diez de ancho.
(El alga Kombu ayudará en la digestibilidad del Seitán (gluten) y también aumentará el contenido en minerales pero si no tenemos tampoco pasa nada).
Conservación del Seitán (gluten)
Una vez ya no está caliente podemos cortar las bolitas en rodajas o como nos guste mas.
El Seitán (gluten) dentro de la nevera (refrigerador) dura sólo tres o cuatro días por lo que si tenemos congelador es mejor congelarlo ya que así nos puede durar meses.
Hemos de tener la precaución de congelarlo en bolsitas individuales donde vaya la porción que vayamos a comer cada vez.
Hay que tener en cuenta que el Seitán (gluten)
Depende de la calidad o tipo de harina nos saldrá mayor o menor cantidad de Seitán (gluten).
En algunos paises ya venden la harina pura de Seitán (gluten) con lo cual nos ahorraríamos el proceso de amasado, remojo y "lavado" de la masa.Simplemente hay que añadir un poco de agua a esa harina pura de Seitán (gluten) y darle forma de bolita. El resto del proceso es idéntico.
Recetas con Seitan
SEITAN CON AJO Y PEREJIL ( para 4 personas)
Ingredientes
400 gr. de Seitán
3 dientes de ajo
aceite 1ª presión en frío
Preparación
Cortar el Seitan en lonchas y freir en una sartén con un poco de aceite, espolvorear por encima ajo y perejil. Si se quiere se puede añadir un poco de tamari.
SEITAN REBOZADO (para 4 personas)
Ingredientes
400 gr. Seitan
1 Huevo
Pan rallado
Aceite 1ª presión en frío
Preparación
Cortar el Seitan en lonchas, pasarlo por el huevo batido y luego por el pan rallado. Freír en bastante aceite bien caliente. Una vez dorados los dos lados, sacarlo del aceite y dejar escurrir encima del papel absorbente. De la misma manera se pueden hacer libritos con queso.
SEITAN CON ALMENDRAS ( Para 4 personas)
Ingredientes
450 gr. de Seitan
2 Cebollas grandes
Almendra cruda molida
1 Cucharada de Mugi miso
Cebollín o perejil para decorar
Preparación
Cortar las cebollas en medias lunas, rehogarlas en una cazuela honda con aceite. Cuando ya estén doradas, añadir agua, tapar y dejar cocer durarte 15 minutos. Cuando ya está blanda la cebolla, poner la almendra cruda (2 ó 3 puñados), el miso y el Seitán cortados en lonchas, Dejar cocer 10 minutos. Retirar y servir.
ESTOFADO DE SEITÁN (para 4 personas)
Ingredientes
400 gr. de Seitán
1 cebolla grande
3 Zanahorias
2 Patatas medianas
2 Tomates pequeños
1 Vasito de vino blanco o cerveza
Ajos y Laurel
Preparación
Cortar la cebolla en medias lunas y dorarla en una cazuela honda, preferiblemente de barro y remover constantemente. Se tendrán las verduras limpias y cortadas en trozos no muy grandes. Ponerlas en una cazuela con un poco de agua o caldo para que no se peguen, añadir el ajo y el perejil (según gustos) y dejar cocer durante 15 minutos. Después añadir el Seitán cortado a trozos y el vino o cerveza. Cocer 15 minutos más y servir.
MACARRONES CON SEITAN (4 Personas)
Ingredientes
400 gr de Seitán
300 gr. de pasta
1 Cebolla grande
2 Tomates maduros grandes
3 Zanahorias medianas
2 Dientes de ajo
1 Pizca de Orégano
Preparación
Hacer un sofrito con la cebolla, tomate, cebolla y orégano, al final añadir la zanahoria y el Seitán rallados y dejar sofreir 10 minutos, removiendo todo, mientras ponemos a hervir los macarrones en agua con sal. Cuando estén al dente y escurridos mezclar bien con el sofrito. Dejar reposar 5 minutos. Si se desea, espolvorear queso y gratinar.
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/seitan.htm
13/05/2013 14:43 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Programa Salvados.¿Sabemos lo que comemos?
Y para complementar el programa,pongo el enlace a una conferencia del doctor Alberto Martín Bosch(está publicada en el bloq hace tiempo) sobre la prevención ante las enfermedades.En ella da algunos consejos muy muy interesantes.
http://ajme65.blogia.com/2013/022103-conferencia-del-doctor-alberto-marti-bosch-sobre-la-importancia-de-la-prevencion.php
10/05/2013 12:00 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Científicos españoles demuestran que la Cannabis Sativa frena la esclerosis múltiple
Javier Fernándes Ruiz lidera el equipo de investigadores de la Universidad Complutense de Madrid que lograron frenar la esclerosis en ratones gracias a la molécula WIN55,512-2.
Muchos de los pacientes enfermos de esclerosis múltiple (EM) han optado por consumir Cannabis sativa para frenar las contracción muscular permanente, los espasmos, el fuerte dolor y la dificultad para conciliar el sueño.
La razón: los medicamentos que tradicionalmente se han usado para tratar estos síntomas, producto de la destrucción de la vaina de mielina, no son eficaces en algunas personas.
La base biológica para este efecto positivo del cannabis fue descubierta por el Grupo de Investigación en Cannabinoides de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, dirigido por Javier Fernández Ruiz.
El equipo estudió la interacción de algunos compuestos que produce la planta, denominados cannabinoides, con proteínas localizadas en la membrana de células del tejido neural llamadas receptor cannabinoide tipo 1 o CB1.
Ambos tipos de receptores forman parte de un sistema de comunicación celular especialmente activo en el cerebro, denominado sistema endocannabinoide.
Fruto del estudio del potencial de los cannabinoides como terapia para la esclerosis múltiple la compañía farmacéutica británica GW Pharma ha desarrollado un medicamento útil para la reducción de síntomas como la espasticidad y el dolor denominado Sativex®, que ya ha sido aprobado su uso en varios países como España.
Sin embargo, los cannabinoides también podrían ser efectivos para frenar la progresión de esta enfermedad y eso es objeto de investigación actualmente.
“Limpieza” de células
Con la idea de frenar la progresión de la enfermedad, Fernández lleva años investigando sobre la posible utilidad terapéutica y neuroprotectora de los cannabinoides para tratar los síntomas y frenar el desarrollo de la EM.
En un estudio publicado recientemente en la revistaNeuropharmacology, el grupo de investigación profundiza en el estudio de los efectos positivos de una molécula sintética denominada WIN55,512-2 (WIN) -que imita la acción del cannabis sobre los receptores cannabinoides- en un modelo de esclerosis múltiple en ratones.
Los resultados del estudio mostraron que el WIN actuaría a través de diversos frentes. Por un lado, se observó que incrementó la expresión de genes encargados de “limpiar” el glutamato, cuyo exceso daña a las neuronas. Por otra parte, WIN disminuyó la expresión de genes asociados a una respuesta inflamatoria dañina para las células del entorno neuronal, tal y como se vio en médulas de ratones tratados con dicho fármaco.
Todas estas reacciones sumadas daban como resultado una disminución de la progresión de la enfermedad en los ratones tratados con WIN comparados con los ratones tratados con una sustancia inocua o placebo.
Además, gracias al uso de moléculas que bloquean selectivamente a CB1 o a CB2, los autores vieron que estos efectos del WIN en una fase temprana de la enfermedad se debían efectivamente a su interacción con el receptor CB1.
Fuentes: Emol.c om y Delicious Seeds
Noticia Original:
http://www.emol.com/noticias/tecnologia/2012/06/23/547153/el-cannabis-frena-la-esclerosis-multiple.html
09/05/2013 19:43 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El "nuevo anuncio" de Coca-Cola realizado por Greenpeace
08/05/2013 18:45 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Weelp, buscador solidario que destina sus ingresos a causas sociales
Los proyectos que unen tecnología y causas solidarias siempre llaman nuestra atención y así ha ocurrido cuando hemos conocido nuevas noticias acerca de Weelp, una idea que vio la luz hace ya unos meses pero que en febrero se vio obligada a interrumpir su servicio. Ahora Weelp está de vuelta así que vamos a hablaros de su idea de buscador solidario con el que contribuir a causas sociales.
Weelp tiene como objetivo generar ingresos a través de las búsquedas que hacemos cada día en Internet y dedicarlos a determinadas causas benéficas. Cuando queremos buscar algo en la web, Google suele ser nuestra primera opción así que en este buscador también usan el motor de búsqueda de Google para que obtengamos los mismos resultados que de costumbre aunque colocando sobre el un punto intermedio: la interfaz de Weelp para introducir nuestras búsquedas.
¿Y por qué hacer las búsquedas en Weelp en lugar de hacerlas directamente en Google? Pues porque de esta forma los ingresos generados a través de publicidad se pueden destinar a alguna causa benéfica. En el futuro Weelp permitirá elegir la ONG a la que destinar los ingresos generados por vuestras aunque por el momento no se puede hacer una selección tan específica y nos tenemos que conformar con elegir la causa a la que contribuir de entre esta lista de 11 opciones:
- Hambre y pobreza
- Derechos humanos
- Enfermedades y sanidad
- La defensa del medio ambiente, animales, bosques, alimentación biológica y sostenibilidad
- Desigualdad, discriminación, exclusión social, maltrato y xenofobia
- Educación
- Emergencias y catástrofes
- Libertad, acceso a la información, transparencia y más…
- Desarrollo económico-social y generación de empleo, parados sin prestación y desahucios
- Infancia y Juventud
- Ancianos y 3º edad
Como veis en la imagen nosotros ya nos hemos registrado para evaluar este proyecto creado en España y hemos empezado a hacer algunas búsquedas para contribuir a mejorar el hambre y la pobreza. Lo ideal para usar Weelp es que os registréis en apenas unos segundos. Además, podéis colocar su dirección como página de inicio de vuestro navegador para tenerlo siempre disponible a la hora de hacer búsquedas.
La transparencia es una aspecto clave que todos solemos tener en cuenta cuando contribuimos a proyectos solidarios así que también es algo a tener en cuenta en Weelp. Por el momento no hay información disponible sobre el dinero generado y cómo este es repartido entre las diferentes causas pero en su web prometen que dispondremos de estos informes en el futuro.
Por el momento seguiremos evaluando el proyecto y os animamos a que lo probéis para compartir impresiones. Laidea es interesante y si la política de transparencia es clara y los usuarios pueden ver cómo sus búsquedas realmente contribuyen a proyectos solidarios, es probable que siga creciendo dada la sencillez del sistema.
http://weelp.com/
06/05/2013 17:38 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Primer juicio de la Ley "Ag-Gag" por filmar un matadero desde la vía pública
Ami
Meyer se enfrenta a hasta 6 meses de cárcel por grabar con su teléfono
móvil, y desde la vía pública, cómo una vaca estaba siendo arrastrada
por un tractor.
Amy
Meyer, de 25 años de edad, quería ver un matadero por sí misma. Como le
dijeron que nadie podía pasar dentro para ver a los animales, se
dirigió al otro lado de la carretera del Dale Smith Meatpacking Company
de Draper City, en Utah, para ver lo que sucedía a través de la
alambrada.
Una escena en particular la hizo detenerse: «Una vaca viva que parecía estar enferma o herida estaba siendo arrastrada desde la nave por un tractor, como si se tratara de simples escombros.»
► Advertencia: imágenes de violencia contra los animales
Vídeo de The Human Society que muestra escenas similares a las captadas por Amy en Utah
Al ser testigo de esta situación, Amy cogió su teléfono móvil y grabó la escena. Cuando el administrador de matadero salió y le pidió que dejara de hacerlo, Amy respondió que estaba en la vía pública y tenía derecho a filmar. Esto mismo fue lo que dijo a la policía cuando se presentó en el lugar. Según el informe policial, el gerente afirmó que Amy invadió la propiedad y cruzó la valla de alambre de espino, a pesar de que el funcionario señaló que «no se produjeron daños a la cerca.»
Resulta curioso que el propietario del matadero que Amy Meyer filmó es Darrell H. Smith, alcalde de la ciudad. La vinculación entre los poderes públicos y las industrias de explotación animal son algo común. En Iowa, por ejemplo, la primera ley ag-gag de la nación fue patrocinada por la congresista Annette Sweeney, exdirectora de la Asociación de promoción de la ganadería “Iowa Angus”.
Este es el primer proceso que se da en EE.UU. bajo una de estas leyes, diseñadas para silenciar a los investigadores encubiertos que denuncien el maltrato animal que ocurre en las granjas. La legislación es una respuesta directa a las investigaciones que multitud de organizaciones de derechos animales han realizado en los últimos años, llevando al cierre de plantas de producción, generando una enorme indignación pública y suponiendo cargos penales contra los trabajadores por maltrato animal.
Amy Meyer se ha declarado no culpable de los cargos. Su próxima vista en la Corte será el 23 de mayo.
Una escena en particular la hizo detenerse: «Una vaca viva que parecía estar enferma o herida estaba siendo arrastrada desde la nave por un tractor, como si se tratara de simples escombros.»
► Advertencia: imágenes de violencia contra los animales
Vídeo de The Human Society que muestra escenas similares a las captadas por Amy en Utah
Al ser testigo de esta situación, Amy cogió su teléfono móvil y grabó la escena. Cuando el administrador de matadero salió y le pidió que dejara de hacerlo, Amy respondió que estaba en la vía pública y tenía derecho a filmar. Esto mismo fue lo que dijo a la policía cuando se presentó en el lugar. Según el informe policial, el gerente afirmó que Amy invadió la propiedad y cruzó la valla de alambre de espino, a pesar de que el funcionario señaló que «no se produjeron daños a la cerca.»
Resulta curioso que el propietario del matadero que Amy Meyer filmó es Darrell H. Smith, alcalde de la ciudad. La vinculación entre los poderes públicos y las industrias de explotación animal son algo común. En Iowa, por ejemplo, la primera ley ag-gag de la nación fue patrocinada por la congresista Annette Sweeney, exdirectora de la Asociación de promoción de la ganadería “Iowa Angus”.
Este es el primer proceso que se da en EE.UU. bajo una de estas leyes, diseñadas para silenciar a los investigadores encubiertos que denuncien el maltrato animal que ocurre en las granjas. La legislación es una respuesta directa a las investigaciones que multitud de organizaciones de derechos animales han realizado en los últimos años, llevando al cierre de plantas de producción, generando una enorme indignación pública y suponiendo cargos penales contra los trabajadores por maltrato animal.
Amy Meyer se ha declarado no culpable de los cargos. Su próxima vista en la Corte será el 23 de mayo.
Fuente:
02/05/2013 10:46 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Solanáceas
En
la dieta de Europa y Asia, sólo se comía una solanácea hasta hace poco:
la berenjena. Otras solanáceas como el beleño, estramonio
(Datura stramonium), la belladona y la mandrágora eran conocidos, pero su uso
estaba restringido a aplicaciones médicas específicas (sedantes, anestésicos
o veneno) o a rituales de brujería.
(Datura stramonium), la belladona y la mandrágora eran conocidos, pero su uso
estaba restringido a aplicaciones médicas específicas (sedantes, anestésicos
o veneno) o a rituales de brujería.
Luego,
en los años 1600 y 1700 los cultivos de alimentos y medicamentos
basados en solanáceas eran importados de América y los últimos 400
años han penetrado y
se han convertido en omnipresentes en la dieta occidental. Estos incluyen el tabaco, el tomate, la patata y los pimientos. No es sorprendente que estos nuevos alimentos, siendo solanáceas, se consumieran con recelo al principio, y tardaron en afianzarse en Europa.
Todos ellos contienen nicotina en alguna forma, a pesar de que se la llama solanina
(Patatas), tomatina (tomates), alfa-solanina (berenjena) o solanadine (chiles
y pimientos).
Es evidente que hay grupos de personas que no pueden tolerar las solanáceas en sus dietas, desean evitarlas, o encuentran que su eliminación ayuda a aliviar una variedad de problemas mentales, emocionales y físicos.
se han convertido en omnipresentes en la dieta occidental. Estos incluyen el tabaco, el tomate, la patata y los pimientos. No es sorprendente que estos nuevos alimentos, siendo solanáceas, se consumieran con recelo al principio, y tardaron en afianzarse en Europa.
Todos ellos contienen nicotina en alguna forma, a pesar de que se la llama solanina
(Patatas), tomatina (tomates), alfa-solanina (berenjena) o solanadine (chiles
y pimientos).
Es evidente que hay grupos de personas que no pueden tolerar las solanáceas en sus dietas, desean evitarlas, o encuentran que su eliminación ayuda a aliviar una variedad de problemas mentales, emocionales y físicos.
Estos grupos de personas suelen evitar las solanáceas:
1. Las personas con artritis - Algunos investigadores creen que la artritis se
diagnostica en personas que sólo sufren dolor en las articulaciones e hinchazón derivados del consumo de solanáceas. Uno de cada tres artríticos reaccionan mal a las solanáceas. Estos individuos con frecuencia tienen una sensibilidad a la solanina
productos químicos presentes en estos alimentos. Puede tomar hasta seis meses de privación de solanáceas de la dieta para lograr un efecto beneficioso.
2. Macrobiótica - desde la década de 1960, la dieta macrobiótica ha recomendado evitar del todo las solanáceas. Las solanáceas, en macrobiótica se eliminan en la mayoría de las enfermedades graves (aunque utilizamos un remedio con tomate para el cáncer de ovarios o el mismo tomate para problemas de hígado). Pero en una alimentación para personas sin problemas de salud no se eliminan sino que se recomiendan utilizar moderadamente ¿Por qué? Por que aunque sea en pequeña cantidad contienen solanina y son inhibidoras de calcio y otros minerales alcalinos y provocan que el pH sanguíneo se acidifique, incluso con el tomate que aunque es un alimento ácido se convierte en alcalino en el estómago al igual que los cítricos (1).
Esta dieta probada para la salud y la longevidad es seguida por celebridades como Sadie Frost, Gwyneth Paltrow, Chris Martin de Coldplay y Madonna.
3. Los niños con eczema - para algunos niños la eliminación de solanáceas de la dieta ayuda a aclarar el eczema, particularmente alrededor de la boca.
diagnostica en personas que sólo sufren dolor en las articulaciones e hinchazón derivados del consumo de solanáceas. Uno de cada tres artríticos reaccionan mal a las solanáceas. Estos individuos con frecuencia tienen una sensibilidad a la solanina
productos químicos presentes en estos alimentos. Puede tomar hasta seis meses de privación de solanáceas de la dieta para lograr un efecto beneficioso.
2. Macrobiótica - desde la década de 1960, la dieta macrobiótica ha recomendado evitar del todo las solanáceas. Las solanáceas, en macrobiótica se eliminan en la mayoría de las enfermedades graves (aunque utilizamos un remedio con tomate para el cáncer de ovarios o el mismo tomate para problemas de hígado). Pero en una alimentación para personas sin problemas de salud no se eliminan sino que se recomiendan utilizar moderadamente ¿Por qué? Por que aunque sea en pequeña cantidad contienen solanina y son inhibidoras de calcio y otros minerales alcalinos y provocan que el pH sanguíneo se acidifique, incluso con el tomate que aunque es un alimento ácido se convierte en alcalino en el estómago al igual que los cítricos (1).
Esta dieta probada para la salud y la longevidad es seguida por celebridades como Sadie Frost, Gwyneth Paltrow, Chris Martin de Coldplay y Madonna.
3. Los niños con eczema - para algunos niños la eliminación de solanáceas de la dieta ayuda a aclarar el eczema, particularmente alrededor de la boca.
4. La enfermedad
por reflujo gastro-esofágico: el consumo de solanáceas, en especial de
tomates, produce una reacción en la que los contenidos del estómago son
empujados del esófago hacia la garganta con síntomas de
ardor de estómago, dolor en el pecho, ahogo mientras se está acostado y síntomas de asma al dormir.
5. Los fumadores que quieren dejar de fumar - algunos programas para ayudar a personas a dejar de consumir cigarrillos también recomiendan renunciar a las solanáceas para eliminar el consumo de nicotina y la re-adicción.
6. El Dr. Peter D'Adamo, autor de la dieta según el grupo sanguíneo recomienda a las personas con los grupos sanguíneos A y B, evitar todas las solanáceas. Este grupo representa aproximadamente la mitad de la población de la mayoría de los países europeos.
ardor de estómago, dolor en el pecho, ahogo mientras se está acostado y síntomas de asma al dormir.
5. Los fumadores que quieren dejar de fumar - algunos programas para ayudar a personas a dejar de consumir cigarrillos también recomiendan renunciar a las solanáceas para eliminar el consumo de nicotina y la re-adicción.
6. El Dr. Peter D'Adamo, autor de la dieta según el grupo sanguíneo recomienda a las personas con los grupos sanguíneos A y B, evitar todas las solanáceas. Este grupo representa aproximadamente la mitad de la población de la mayoría de los países europeos.
7.
Personas con cistitis, lupus, psoriasis - renunciar a las solanáceas
puede ayudar a aliviar síntomas de la cistitis, el lupus y psoriasis.
PRINCIPALES SOLANÁCEAS:
Tabaco
La fuente más poderosa del alcaloide nicotina se encuentra en todas las solanáceas. Aunque el contenido en nicotina del tabaco es mucho mayor que la que se encuentra en las verduras solanáceas que se comen, fumar reduce la cantidad de nicotina absorbida. La nicotina que hay en un solo cigarrillo, si se vierte directamente en el torrente sanguíneo, sería muy perjudicial.
Tabaco
La fuente más poderosa del alcaloide nicotina se encuentra en todas las solanáceas. Aunque el contenido en nicotina del tabaco es mucho mayor que la que se encuentra en las verduras solanáceas que se comen, fumar reduce la cantidad de nicotina absorbida. La nicotina que hay en un solo cigarrillo, si se vierte directamente en el torrente sanguíneo, sería muy perjudicial.
Tomates
Los tomates fueron llevados a Europa desde México por Cortés y fueron los primeros cultivados para la alimentación en Nápoles. Los ingleses los consideraban venenosos hasta que el 1700. Fueron introducidos en los Estados Unidos como una planta de jardín ornamental en 1808, pero no se comían, ya que se creía que causaban cáncer de estómago y apendicitis.
El nombre botánico de los tomates “Lycopersicon” se refiere a la asociación entre los hombres lobo, brujería y solanáceas. En 1820, el Coronel Robert Johnson desafiando el consejo de sus médicos ("Usted hará espuma y
espuma en la boca") comió tomates en el Palacio de Justicia, New Jersey, frente a una multitud de 2.000 testigos y del sheriff local esperando a arrestarlo por suicidio. Sobrevivió y la gente poco a poco comenzó a aceptar los tomates como alimentos.
Los tomates fueron llevados a Europa desde México por Cortés y fueron los primeros cultivados para la alimentación en Nápoles. Los ingleses los consideraban venenosos hasta que el 1700. Fueron introducidos en los Estados Unidos como una planta de jardín ornamental en 1808, pero no se comían, ya que se creía que causaban cáncer de estómago y apendicitis.
El nombre botánico de los tomates “Lycopersicon” se refiere a la asociación entre los hombres lobo, brujería y solanáceas. En 1820, el Coronel Robert Johnson desafiando el consejo de sus médicos ("Usted hará espuma y
espuma en la boca") comió tomates en el Palacio de Justicia, New Jersey, frente a una multitud de 2.000 testigos y del sheriff local esperando a arrestarlo por suicidio. Sobrevivió y la gente poco a poco comenzó a aceptar los tomates como alimentos.
En la Europa EE.UU. y el norte de lo que realmente despegaron
como alimento con la introducción de la industria conservera y de las sopas enlatadas y luego volvió a aumentar con la expansión del consumo de pizzas y pasta en los últimos 30 años.
como alimento con la introducción de la industria conservera y de las sopas enlatadas y luego volvió a aumentar con la expansión del consumo de pizzas y pasta en los últimos 30 años.
El tomate tiene una
sustancia química llamada Licopeno que es muy buena para los
hombres, sobre todo con problemas de próstata (cáncer). Pero ojo! El
licopeno solo se activa una vez frito el tomate 8mn! (2)
Patatas
Las papas fueron aceptadas cuando el célebre Parmentier elaboró deliciosas recetas de a base de patatas en 1785 para ayudar a aliviar el hambre en París.
Las papas eran alimentos baratos para las masas - un campesino o trabajador puede ser alimentado de patatas en lugar de granos. Sin embargo, 4 años más tarde tuvo lugar la Revolución Francesa y la comunidad de París declaró las patatas "Alimento Revolucionario".
Patatas
Las papas fueron aceptadas cuando el célebre Parmentier elaboró deliciosas recetas de a base de patatas en 1785 para ayudar a aliviar el hambre en París.
Las papas eran alimentos baratos para las masas - un campesino o trabajador puede ser alimentado de patatas en lugar de granos. Sin embargo, 4 años más tarde tuvo lugar la Revolución Francesa y la comunidad de París declaró las patatas "Alimento Revolucionario".
Tradicionalmente
las papas se conservaron en bolsas de papel y se vendían sin lavar.
Esta práctica las protegía de la luz solar directa. La práctica moderna
de lavar las patatas y de meterlas en bolsas de plástico permite que la
luz afecte a la patata y estimula su producción de solanina, el
alcaloide de las solanáceas. En 1976 el Departamento de Salud,
preocupado por los altos niveles de la anencefalia y de la espina
bífida, aconsejaba a las embarazadas a llevar guantes de goma cuando
preparaban las patatas y a descartar en su totalidad el consumo de
patatas que mostraban signos de reverdecimiento o de deterioro (manchas
negras en la piel de la patata). La solanina en las patatas es 4 veces
mayor en la piel que en el resto de la papa.
La dosis
letal de solanina para un adulto es de 200-250 mg dependiendo de su
cuerpo y peso. Las patatas no deben contener más de 20 mg de solanina
por 100 g, por lo que 1 Kg de patatas ya podría ser perjudicial. Las
pieles de la patata contienen hasta 180 mg de solanina por 100 g, por lo
que una persona que consume 150 -200g de profundas cáscaras de patatas
fritas con un alto contenido en solanina podrían estar en un peligro
considerable. Se ha afirmado que las papas no se deben comer si tienen
un sabor amargo después de que las partes verdes y los brotes se hayan
eliminado. Sin embargo, pocas personas prueban el sabor de una patata
cruda una vez que se pela para evaluar su amargura.
Pimientos
Los pimientos eran poco frecuentes en la dieta occidental hasta la década de 1980, cuando fueron disponibles como verduras frescas en los países asiáticos
Los pimientos son ricos en capsaícina que crea una sensación de ardor que
afecta los receptores de las células y hace que se liberen endorfinas, que crean una sensación de euforia temporal. Pimientos también contener solanina y solanadine, los compuestos de nicotina únicos en las solanáceas.
Los pimientos eran poco frecuentes en la dieta occidental hasta la década de 1980, cuando fueron disponibles como verduras frescas en los países asiáticos
Los pimientos son ricos en capsaícina que crea una sensación de ardor que
afecta los receptores de las células y hace que se liberen endorfinas, que crean una sensación de euforia temporal. Pimientos también contener solanina y solanadine, los compuestos de nicotina únicos en las solanáceas.
.
Berenjenas
La berenjena se asemeja en apariencia a la belladona, planta que puede ser su antepasado salvaje. Entonces, ¿qué es la nicotina (solanina), el alcaloide activo en solanáceas? ¿Cuáles son sus efectos? La nicotina
actúa como un inhibidor de la acetilcolinesterasa. ¿Cuáles son
inhibidores de la acetilcolinesterasa?
• La sustancia química que transmite los impulsos nerviosos de una terminación nerviosa a la siguiente es la acetilcolina - una vez que se ha transmitido un impulso nervioso que ha hecho su función y ya no es necesaria por lo que es degradada por una enzima llamada acetilcolinesterasa y reciclada.
• Nicotina / solanina (o tomatina de los tomates) disminuye la producción de
la acetilcolinesterasa, por lo que la acetilcolina no se descompone más rápido
Berenjenas
La berenjena se asemeja en apariencia a la belladona, planta que puede ser su antepasado salvaje. Entonces, ¿qué es la nicotina (solanina), el alcaloide activo en solanáceas? ¿Cuáles son sus efectos? La nicotina
actúa como un inhibidor de la acetilcolinesterasa. ¿Cuáles son
inhibidores de la acetilcolinesterasa?
• La sustancia química que transmite los impulsos nerviosos de una terminación nerviosa a la siguiente es la acetilcolina - una vez que se ha transmitido un impulso nervioso que ha hecho su función y ya no es necesaria por lo que es degradada por una enzima llamada acetilcolinesterasa y reciclada.
• Nicotina / solanina (o tomatina de los tomates) disminuye la producción de
la acetilcolinesterasa, por lo que la acetilcolina no se descompone más rápido
• La acetilcolina se acumula causando un "atasco" de la estimulación en las
terminaciones nerviosas receptoras.
terminaciones nerviosas receptoras.
• Las terminaciones nerviosas se estimulan en exceso. Esta estimulación puede provocar debilidad muscular, espasmos musculares, hipertensión, aumento de las contracciones intestinales y el aumento de secreciones como lágrimas, sudor, saliva, glándulas gástricas e intestinales.
¿Por qué a la gente le encantan las solanáceas?¿Qué es lo que hace el tabaco tan adictivo? La nicotina, en pequeñas cantidades, mediante la inhibición de la degradación de la acetilcolina, estimula el aumento de la actividad de receptores en el cerebro y esto conduce a un aumento del flujo de adrenalina.
Esto aumenta el ritmo cardiaco, la presión sanguínea y conduce a un aumento de los niveles de glucosa en la sangre. Esto conduce a un leve aumento en el nivel de energía, junto con una reducida sensibilidad nerviosa; produciendo una combinación de calma y estimulación. Esto proporciona a corto plazo alivio de las tensiones y presiones de la vida moderna. Esto, a largo plazo pone una tensión en el sistema nervioso a medida que se estimulan en exceso los receptores.
Consejos para consumir solanaceas (3):Seguid
unos criterios que ayuden a hacer una elección saludable de los
alimentos: que sean de proximidad y de temporada y, siempre que sea
posible, ecológicos.
-Elegid los tomates que se han cosechado maduros, en verano, cuando han recibido bastante sol.
-Pelad y salad bien los tomates para la ensalada.
-Coced bien la salsa de tomate, con aceite de oliva virgen y sal marina, mínimo 45 minutos.
-Escalivad y pelad los pimientos y las berenjenas.
-Pelad las patatas y evitad las torradas al grill o que tengan la piel verdosa.
-Conservad las patatas a la fresca y a oscuras. Nunca en la nevera.
http://agnesmacrobiotica.blogspot.com.es/2013/04/enla-dieta-de-europa-y-asia-solo-se.html-Elegid los tomates que se han cosechado maduros, en verano, cuando han recibido bastante sol.
-Pelad y salad bien los tomates para la ensalada.
-Coced bien la salsa de tomate, con aceite de oliva virgen y sal marina, mínimo 45 minutos.
-Escalivad y pelad los pimientos y las berenjenas.
-Pelad las patatas y evitad las torradas al grill o que tengan la piel verdosa.
-Conservad las patatas a la fresca y a oscuras. Nunca en la nevera.
26/04/2013 20:26 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
28 libros gratuitos muy recomendables sobre anticonsumismo, vida simple, autosuficiencia, lucha social, temas laborales, etc…
En el presente post he pensado presentar una recopilación de varios libros y guías súper recomendables en descarga gratuita sobre temas diversos tales como anticonsumismo, vida autosuficiente, desobediencia civil, trueque, viajar sin un duro, temas laborales, lucha social, guías de consumo, etc etc. Es decir, las temáticas que, en menor o mayor medida, tratamos habitualmente (si sois seguidores del blog, os sonará la mayoría).
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2) Descarga gratis “Mobbing y Estrés laboral : Estilos de afrontamiento, salud, e historias de vida en víctimas”.
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7) Descarga gratis “Cómo vivir sin acabar con el planeta. Manual para jóvenes inquietos (…y adultos preocupados)”.
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11) Descarga gratis “Vidas hipotecadas”, de Ada Colau y Adrià
12) Descarga gratis “¿Sabemos lo que comemos? (cómo usar la información de las etiquetas de los alimentos)”
13) Descarga gratis “Insumisión a la banca”, de Enric Duran.
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18) Descarga gratis “Manual de huerto urbano ecológico”.
19) Descarga gratis “Cómo expropiar dinero a las entidades bancarias”.
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27) Mamá quiero un móvil nuevo: ¿Por qué todos los chicos y chicas son consumistas?.
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25/04/2013 12:54 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Las suprarrenales
| Fatiga Crónica : Enfermedad del Siglo XXI.Todos los Boletines son actualizados periódicamente |  Imprimir |
Las glándulas suprarrenales son dos, del tamaño de una almendra y se localizan justamente arriba de cada riñón. Producen una serie de hormonas y entre ellas la llamada cortisol que es la hormona del estrés. Una deficiencia en el funcionamiento de ellas causa serios problemas de salud. La medicina alopática usualmente solo ha reconocido, la hipoadrenia que es la enfermedad de Addison y la hiperadrenia, enfermedad de Cushing. Pero entre los dos extremos está la Fatiga Adrenal con diferentes grados de afección. Está fatiga está considerada como el Síndrome del Estrés del Siglo XXI. La Fatiga Adrenal está presente en el alcoholismo, drogadicción ya sean estas “recreacionales” o farmacéuticas, depresión, hipoglicemia, artritis reumatoidea, infecciones recurrentes de vías respiratorias incluyendo el asma, alergias. Se presenta también en accidentes, todo tipo de cirugía, traumas emocionales de consideración como divorcios y defunciones de seres queridos. Algunos Síntomas y Signos que nos indican que hay Fatiga Adrenal: Cansancio o fatiga casi continua a pesar de haber dormido bien. Dificultad para despertarse y levantarse en la mañana. Disminución significativa de energía entre las 3 y 4 de la tarde. Sensación de mejor energía después de la cena. Menor productividad en nuestras funciones diarias. Ansias o deseos frecuentes por comida salada. Mayor esfuerzo que antes para el que hacer diario. Pérdida del deseo sexual. Mayor irritabilidad: situaciones que antes no molestaban hoy nos irritan. Ansiedad, Tristeza o depresión constante o frecuente. Infecciones recurrentes, especialmente de vías respiratorias. Mayor tiempo de recuperación de cualquier trauma o enfermedad. Sensación de mareo o inestabilidad al levantarse con rapidez. Las cosas que nos daban alegría hoy son indiferente o nos molestan. En las mujeres la menstruación da mayores incomodidades. Nuestros pensamientos son confusos, se nos dificulta la concentración. Olvidamos muchas cosas con facilidad y con frecuencia. Muchos de los síntomas anteriores se incrementan si perdemos un tiempo de comida. Como mecanismo de compensación las personas buscan tomar café o bebidas con cafeína para estimularse y recuperar un poco de energía. Está medida aunque es eficaz por algunas horas lo único que hace es profundizar el cansancio de las glándulas suprarrenales. Si usted tiene los dos primeros síntomas y más de tres de los otros, puede estár padeciendo de Fatiga Adrenal. Este padecimiento lleva a muchas personas a visitar diferentes especialidades médicas y con “tratamientos” diversos, usualmente sin éxito y que terminan con frecuencia siendo remitidas a psiquiatría cuando realmente es otro el problema. Esta alteración glandular debe ser tratada adecuadamente a la brevedad posible para evitar un deterioro mayor de la salud ya que la Fatiga Adrenal es puerta abierta para empeorar la enfermedad presente o para desarrollar cualquier otro tipo de enfermedades agudas y/o crónicas, incluyendo el cáncer. Pero el tratamiento debe estár orientado a erradicar las causas y no-solo “reprimir o esconder síntomas” a base de drogas para “tranquilizar” o de “estimulantes sintéticos” para dar energía ya que esto causará mayor estrés y daño a las glándulas suprarrenales. El tratamiento de la Medicina Biológica está orientado a fortalecer las glándulas Hipotálamo-Pitituaria-Suprarrenal para balancear fisiológicamente las hormonas que ellas producen. Esto se logra a base de cambios progresivos de hábitos de vida incluyendo alimentación, ejercicio y la prescripción de algunas vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes. |
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| DR. JOSÉ ROBERTO LÓPEZ OLIVARES. DIRECTOR DEL BOLETÍN MÉDICO EN LINEA |
Glándulas Suprarrenales: Insuficiencia, Tratamiento y Salud
Lasglándulas suprarrenales, conocidas además como glándulas adrenales, son estructuras glandulares cuya función es regular la respuesta al estrés, miedo, ansiedad,
etc., mediante la síntesis de adrenalina y noradrenalina principalmente
(segregadas por la médula suprarrenal). Estas glándulas también producen otras hormonas imprescindibles para la vida como las hormonas sexuales y el cortisol, que también ayuda en gran parte a responder ante el estrés, entre otras funciones.Como su nombre lo indica, están situadas encima de los riñones (supra: arriba, renal: riñón). Son como pequeños “sombreros” encima de los riñones y están conformadas por una corteza (parte externa color amarillo, la cual recibe instrucciones básicamente de la hipófisis a través de la hormona adrenocorticotrópica) y una médula suprarrenal (situada dentro de la corteza, de color café-rojizo y considerada como un ganglio del sistema nervioso simpático), ambas estructuras inervadas por el sistema nervioso autónomo.
¿Cuál es la función de las glándulas suprarrenales?
Cuando existe una situación de estrés como ejercicio exagerado, falta de alimento o una situación que cause miedo, incertidumbre o ansiedad, las células de la médula suprarrenal se activan produciendo algunas sustancias hormonales que tiene como efecto el aumento de frecuencia cardíaca, vasodilatación,broncodilatación y aumento del metabolismo, que son respuestas muy fugaces. Además, también segregan otras sustancias cuyas tareas son fundamentales para el organismo, como controlar el equilibrio de sodio y potasio, contribuir a elevar el nivel de glucosa en la sangre y a segregar y mantener un equilibrio de las hormonas sexuales, tanto andrógenos como estrógenos.Cuando las glándulas suprarrenales producen más o menos hormonas de lo que es normal para el cuerpo, uno puede enfermarse y padecer algunas enfermedades como la enfermedad de Addison (hay muy poco cortisol), insuficiencia suprarrenal, síndrome de Cuching (exceso de cortisol), hipoglicemia, joroba detrás de los hombros, Aldosteronismo primario, Síndrome de Waterhouse Friderichsen, etc.
Causas que provocan deficiencias suprarrenales:
Además de las personas que nacen sin la capacidad para producir suficiente cortisol, hay afecciones y otras circunstancias que pueden dañar o deteriorar las glándulas suprarrenales como:• Exceso en la toma de medicamentos.
• Hemorragias e infecciones mal cuidadas que afectan las glándulas y que pueden ser de peligro si no se tratan a tiempo.
• Una dieta deficiente y vida sedentaria.
• Los estados frecuentes y prolongados de ansiedad, estrés, angustia, miedo, ira, etc. (mal manejo de la energía emocional) provocan un desgaste severo en el cuerpo cuando son intensas y constantes, debido a que en estas situaciones el cuerpo entra en estado de “emergencia”, segregando adrenalina para preparar al organismo a combatir o huir del potencial peligro, haciendo un gasto severo de energía.
• Presencia de tumores.
Tratamiento natural para fortalecer las Glándulas Suprarrenales
El tratamiento para las glándulas suprarrenales depende del problema que se tenga. Sin embargo, un tratamiento natural base, que sin duda puede ayudar a fortalecerlas e incluso curarlas alternando con cualquier otro tratamiento, es el siguiente:Dieta: nada mejor que mantener al cuerpo limpio y nutrido, con una sangre eintestinos muy saludables. Se recomienda, en caso de padecer de alguna disfunción suprarrenal o querer fortalecer estas glándulas, seguir una dieta rica en vegetales frescos, eliminando todo alimento con azúcar o harina refinada, leche de vaca y derivados, así como carnes rojas, embutidos y fritos.
Se recomienda una dieta de purificación de dos o tres días, donde solo se elija comer caldos de verduras, iniciando el día con la toma de dos vasos de agua pura tibia, uno de los cuales debe incluir el jugo de un limón exprimido. Después del limón, beber dos cucharadas de aceite de oliva extra-virgen. Luego, dejar pasar media hora y empezar con los vegetales. Mantener esta dieta por dos días y luego empezar a agregar alimentos nuevos poco a poco, evitando los antes mencionados. Se deben incluir leches vegetales, semillas y cereales integrales, así como algasmarinas y jugo de aloe como complementos dietéticos.
Ejercicios, masaje y terapias alternativas para beneficiar nuestras Glándulas Suprarrenales
La dieta debe combinarse con un programa de ejercicios que ayude a liberar tensiones, como los ejercicios de bioenergía, yoga o taichí. El masaje es una eficiente forma para estimular las glándulas y liberar posibles toxinas y desechos acumulados en el cuerpo.La digitopuntura y la acupuntura son alternativas que ayudarán, por otro lado, a estimular la energía estancada en el cuerpo y a irrigar energía a las glándulas. Laapiterapia y la terapia de bioenergía son otras alternativas muy eficaces para esto.
Las emociones influyen notablemente en la salud suprarrenal
Cuando la persona se enfrenta ante una amenaza o posible amenaza, ya sea perder el trabajo, cuentas por pagar, el tráfico, la prisa, no tener dinero, situaciones conflictivas en el trabajo, con la pareja o familia, peleas y discusiones, tensión al ver las noticias, etc., el cuerpo entra en una tensión física y mental que exige esfuerzos especiales, donde se involucra acentuadamente el sistema endocrino.
Es por eso de gran importancia ayudarse a la salud glandular mediante lecturas o talleres que propicien nuevas perspectivas para enfrentar el miedo y la ira, que tan agresivas son para el cuerpo. Una vida saludable refleja una mente en paz y sana. La práctica de la meditación es también otra de las alternativas naturales que apoyarán el proceso de curación, tanto emocional como física.
http://saludnatural.biomanantial.com/glandulas-suprarrenales-insuficiencia-tratamiento-y-salud/#.UXltibV7J8F
Glándula suprarrenal
| Glándula suprarrenal | |
|---|---|
 Glándulas suprarrenales. | |
| Latín | [TA]: glandula suprarenalis |
| TA | A11.5.00.001 |
| Sistema | endocrino |
| Sinónimos | |
| glándula adrenal; cápsula suprarrenal | |
[editar]Anatomía
Anatómicamente hablando, las glándulas suprarrenales se sitúan en el retroperitoneo, en la cara anterosuperior de los riñones y están irrigadas por las arterias suprarrenales superior, media e inferior. Están formadas por dos estructuras diferentes que son la médula suprarrenal y la corteza suprarrenal, ambas inervadas por el sistema nervioso autónomo. Como su nombre sugiere, la médula suprarrenal está situada dentro de la glándula, rodeada por la corteza suprarrenal que forma la superficie.
[editar]Médula suprarrenal
La médula suprarrenal está compuesta principalmente por células cromafines productoras de hormonas, siendo el principal órgano de conversión de tirosina en catecolaminas como la adrenalina (epinefrina) y noradrenalina (norepinefrina). Las células de la médula suprarrenal derivan embriológicamente de la cresta neural, como neuronas modificadas. Realmente estas células son células postganglionares del sistema nervioso simpático, que reciben la inervación de células preganglionares. Como las sinapsis entre fibras pre y postganglionares ocurren en los ganglios nerviosos autonómicos, la médula suprarrenal puede considerarse como un ganglio nervioso del sistema nervioso simpático.En respuesta a una situación estresante, como es el ejercicio físico o un peligro inminente, las células de la médula suprarrenal producen catecolaminas que son incorporadas a la sangre, en una relación 70 a 30 de epinefrina y norepinefrina, respectivamente. La epinefrina produce efectos importantes como el aumento de la frecuencia cardíaca, vasodilatación, broncodilatación y aumento del metabolismo, que son respuestas muy fugaces.
[editar]Corteza suprarrenal
La corteza suprarrenal o corteza adrenal está situada rodeando la circunferencia de la glándula suprarrenal. Su función es la de regular varios componentes del metabolismo con la producción de mineralocorticoides y glucocorticoides que incluyen a la aldosterona y cortisol. La corteza suprarrenal también es un lugar secundario de síntesis de andrógenos.La corteza suprarrenal secreta hormonas esteroideas (de naturaleza lipídica), por lo que sus células presentan abundante REL (reticulo endoplasmático liso) y mitocondrias. Basándose en los tipos celulares y la función que realizan, se divide en tres capas diferentes de tejido:
- Zona glomerular: Producción de mineralocorticoides, sobre todo, aldosterona.
- Zona fascicular: Producción de glucocorticoides, principalmente cortisol, cerca del 95%.
- Zona reticular: Producción de andrógenos, incluyendo testosterona.
[editar]Zona glomerular
Las células de la zona glomerular de la corteza suprarrenal, secretan mineralocorticoides, como la aldosterona y la desoxicorticosterona en respuesta a un aumento de los niveles de potasio o descenso del flujo de sangre en los riñones. La aldosterona es liberada a la sangre formando parte del sistema renina-angiotensina, que regula la concentración de electrolitos en la sangre, sobre todo de sodio y potasio, actuando en el túbulo contorneado distal de la nefrona de los riñones:- Aumentando la excreción de potasio.
- Aumentando la reabsorción de sodio
[editar]Zona fascicular
Capa predominante en la corteza suprarrenal, cuyas células se disponen en hileras separadas por tabiques y capilares.Sus células se llaman espongiocitos porque son voluminosas y contienen numerosos granulos claros dando a su superficie un aspecto de esponja. Estas células segregan glucocorticoides como el cortisol, o hidrocortisona, y la cortisona al ser estimuladas por la hormona adrenocorticotropica (ACTH). La ACTH es producida por la hipófisis en respuesta al factor hipotalámico estimulante de corticotropina (CRH). Estos tres órganos del sistema endocrino forman el eje hipotálamo-hipofisario-suprarrenal.El principal glucocorticoide producido por las glándulas suprarrenales es el cortisol, que cumple diferentes funciones en el metabolismo en múltiples células del organismo como:
- Aumenta la disponibilidad de energía y las concentraciones de glucosa en la sangre, mediante varios mecanismos:
- Estimula la proteólisis, es decir romper proteínas para la producción de aminoácidos.
- Estimula la lipólisis, es decir romper triglicéridos (grasa) para formar ácidos grasos libres y glicerol.
- Estimula la gluconeogénesis, o la producción de glucosa a partir de nuevas fuentes como los aminoácidos y el glicerol.
- Actúa como antagonista de la insulina e inhiben su liberación, lo que produce una disminución de la captación de glucosa por los tejidos.
- Tiene propiedades antiinflamatorias que están relacionadas con sus efectos sobre la microcirculación y la inhibición de las citocinas pro-inflamatorias (IL-1 e IL-6), prostaglandinas y linfocinas. Por lo tanto, regulan las respuestas inmunitarias a través del llamado eje inmunosuprarrenal.
- También el cortisol tiene efectos importantes sobre la regulación del agua corporal, retrasando la entrada de este líquido del espacio extracelular al intracelular. Por lo que favorece la eliminación renal de agua.
- El cortisol inhibe la secreción de la propiomelanocortina (precursor de ACTH), de la CRH y de la vasopresina.
[editar]Zona reticular
Es la más interna y presenta células dispuestas en cordones entrecruzados o anastomosados que segregan esteroides sexuales como estrógenos y andrógenos.Las células de la zona reticular producen una fuente secundaria de andrógenos como testosterona, dihidrotestosterona (DHT), androstendiona y dehidroepiandrosterona (DHEA). Estas hormonas aumentan la masa muscular, estimulan el crecimiento celular, y ayudan al desarrollo de loscaracteres sexuales; secundarios.
[editar]Exploración anatomofuncional de la corteza suprarrenal
[editar]a). Función glucocorticoide
- Determinación aislada de cortisol o ACTH: no útil debido a que la secreción es episódica (influyen cambios circadianos y el estrés).
- Cortisol en orina de 48-72 horas: indica la secreción integrada de cortisol.
- Cortisolemia durante el día y su relación con el ritmo circadiano: se pierde relación con el ritmo en la hipercortisolemia.
- Determinación de enzimas como la 11-desoxicortisol o 17-hidroxiprogesterona en plasma: estas enzimas derivan del colesterol a las hormonas suprarrenales.
- Pruebas de estimulación: valoran la hipofunción glucocorticoide, ej. La administración de ketoconazol, tetracosáctido, metopirona medición de anticuerpos para las enzimas suprarrenales.
- Pruebas de supresión: valoran la hiperfunción glucocorticoide, ej. La prueba de Nugent y la administración de dexametasona.
[editar]b). Función mineralocorticoide
- Determinación de aldosterona y A-II en plasma u orina: si ambas están elevadas hay un heperaldosteronismo secundario y si la aldosterona esta elevada y la A-II disminuida hay un hiperaldosteronismo primario.
- Actividad de renina plasmática: mide la actividad de la A-II
- Furosemida VIV: en personas sanas disminuye la volemia, aumenta la aldosterona y aumenta la A-II (angiotensina), si la A-II desciende hay un hiperaldosteronismo primario.
[editar]c). Función androgénica suprarrenal
- Determinación de sulfato de dehidropiandrosterona en sangre: valora la secreción de andrógenos.
- Respuesta androstendiona y dehidroepiandrosterona al tetracosáctido: valora la respuesta androgénica.
[editar]d). Exploración anatómica de las glándulas suprarrenales
Se realiza mediante ecografía, TAC (tomografia axial computarizada), RMN (resonancia magnética). La gammagrafía con colesterol marcado con yodo radioactivo da una imagen de la anatomía funcional de la corteza suprarrenal, ya que es captado selectivamente por ella.[editar]Síndromes De Hipofunción (Insuficiencia Corticosuprarrenal)
Son los síndromes producidos por una insuficiente actividad de las hormonas corticosuprarrenales sobre sus órganos diana. La hipofunción suprarrenal puede ser: global, selectiva, mixta, aguda y crónica (enfermedad de Addison).[editar]Síndrome de insuficiencia suprarrenal global
[editar]Etiopatogenia
[editar]Insuficiencia suprarrenal primaria
Se debe a una enfermedad intrínseca de las suprarrenales. Las causas más frecuentes son la tuberculosis y la adrenalitas autoinmunitaria. La tuberculosis destruye la corteza y la médula y provoca una deficiencia hormonal global. La adrenalitas autoinmunitaria afecta solamente a la corteza, sin que se produzca destrucción de la medula. También son causas los hongos, CID, amiloidosis, cirugías, fármacos que inhiben las enzimas que sintetizan el cortisol (ketoconazol), SIDA y enfermedades congénitas.Se caracteriza porque hay un déficit de glucocorticoides y además de mineralocorticoides, lo que hace la diferencia con la insuficiencia suprarrenal secundaria y terciaria, donde la deficiencia es solo de glucocorticoides, ya que los mineralocorticoides (aldosterona) se mantienen indemne gracias a su regulación de feed-back corto por medio del sistema renina-angiotensina, la presión arterial, la concentración de potasio, y en menor medida la estimulación de ACTH.
[editar]Insuficiencia suprarrenal terciaria
Se debe a un trastorno hipotalámico en la producción y secreción de CRH.[editar]Resistencia familiar a los glucocorticoides
Algún trastorno de un gen que sintetiza la proteína receptora de los glucocorticoides.[editar]Fisiopatología
[editar]Insuficiencia suprarrenal primaria
Cuando se produce una destrucción lenta de las suprarrenales, a medida que la secreción de cortisol y aldosterona va bajando se eleva de forma compensadora la ACTH (hormona adrenocorticotropa o corticotropina), con lo que se mantiene la secreción hormonal, aunque la reserva suprarrenal baja. El paciente puede hacer una vida normal pero cualquier estrés puede desencadenar una insuficiencia suprarrenal aguda.Cuando el 90% de la glándula se ha destruido se produce una insuficiencia suprarrenal global debido a que los mecanismos compensadores son incapaces de mantener unos niveles adecuados de esteroides. El exceso de ACTH, va a ser provocado por un exceso de POMC (precursora de la ACTH y la MSH), ésta última estimula a los melanocitos y causa una hiperpigmentación en áreas expuestas como cara cuello y manos, roce o presión en las rodillas, codos, áreas de sostén, cintura, labios y mucosa oral.
La falta de cortisol provoca una disfunción celular generalizada que se va a manifestar con cansancio y debilidad muscular, gastrointestinalmente se manifiesta como náuseas, vómitos, diarrea (deshidratación), se causa una hipoglucemia por la disminución de la gluconeogénesis y el aumento a la sensibilidad de la insulina y finalmente una mala tolerancia al estrés.
La falta de mineralocorticoides causa un aumento de las pérdidas urinarias de sodio, una retención renal de potasio (hiponatremia e hiperpotasemia), que causa astenia y alteraciones neuromusculares, además por la depleción hidrosalina causa una hipotensión ortostática que progresa a una hipotensión arterial, a su vez la retención de hidrógeno va a causar una acidosis hiperclorémica.
La falta de andrógenos suprarrenales en la mujer va a disminuir la presencia de vello axilar y pubiano, con disminución de la libido; en el hombre va a disminuir la libido y afecta a la función inmunológica y a la calidad de vida.
[editar]Insuficiencia suprarrenal secundaria o terciaria
Se diferencian de la anterior en que no se produce hiperpigmentación (debido a que las concentraciones de ACTH son indetectables), las alteraciones hidroelectrolíticas son menores (ya que la aldosterona esta relativamente conservada por el sistema renina-angiotensina) y pueden aparecer otros datos de enfermedad hipofisiaria o hipotalámica.[editar]Insuficiencia suprarrenal aguda
La ausencia repentina de cortisol y aldosterona provoca náuseas, vómitos, dolor abdominal, hiperpotasemia e hipoglucemia. Es mortal si no se trata inmediatamente.[editar]Síndrome de hipoaldosteronismo aislado
[editar]Etiopatogenia
[editar]Hipoaldosteronismo debido a falta de angiotensina
Puede ser hiperreniémico que aparece en pacientes que usan IECA o ARA-II; y puede ser hiporreniémico por un defecto en el aparato yuxtaglomerular (diabetes mellitus + IRC).[editar]Pseudoaldosteronismo
Se debe a resistencia de los órganos diana a los efectos de la aldosterona, que realmente se encuentra elevada en sangre, puede ser congénita (por mutación del receptor).[editar]Fisiopatología
Las consecuencias de la falta de aldosterona ya se ha explicado anteriormente.[editar]Síndromes mixtos de hipofunción e hiperfunción suprarrenal
El más frecuente combina hipocortisonismo, hipoaldosteronismo e hiperandrogenismo. Aparece en la hiperplasia suprarrenal congénita, la incapacidad para producir cortisol provoca una elevación de los niveles de ACTH e induce un crecimiento difuso de las suprarrenales y estimula en exceso la síntesis de andrógenos.[editar]Síndromes de hiperfunción corticosuprarrenal
[editar]Síndrome de hipercortisolismo
Excesiva actividad de los glucocorticoides sobre las células del organismo (si es un problema crónico se denomina síndrome de Cushing).[editar]Etiopatogenia
- Primario: adenoma suprarrenal, CA suprarrenal, hiperplasia suprarrenal (no por ACTH).
- Secundario: microadenoma hipofisiario secretor de ACTH (Cushing).
- Terciario: hipersecreción hipotalámica de CRH (tumoral o no).
- Secreción ectópica de ACTH (CA bronquial).
- Secreción ectópica de CRH (carcinoide).
- Yatrógeno: uso crónico de ACTH o cortisol
[editar]Fisiopatología
El exceso crónico de corticoides produce una redistribución de la grasa corporal y aumento del catabolismo proteico. La grasa tiende a acumularse en la cara, el cuello, el tronco y abdomen, las extremidades adelgazan, ya que pierden tejido adiposo, los músculos se atrofian debido al catabolismo proteico. Todo ello configura una obesidad de localización troncular o central. La cara adquiere un aspecto redondeado (en luna llena), el cuello se ve relativamente corto (cuello de búfalo) debido al acumulo de grasa y una fosa supraclavicular prominente.En los niños el estado catabólico provoca una detención del crecimiento, otras manifestaciones pueden ser: piel atrófica y débil, mala cicatrización, estrías purpuritas o vinosa, osteoporosis. Aparece intolerancia a la glucosa e hiperinsulinismo que pueden desencadenar una Diabetes Mellitus. En el sistema nervioso produce depresión, paranoia. Puede aparecer HTA que puede desencadenar en ICC.
En los casos donde se ve elevada la ACTH se puede encontrar hiperpigmentación y aumento de las secreción de andrógenos, lo que se traduce en hirsutismo e irregularidades menstruales.
[editar]Síndrome de hipermineralocorticismo
[editar]Hiperaldosteronismo primario o síndrome de Conn
[editar]Etiopatogenia
- Tumor adrenal secretor de aldosterona (c, carcinoma).
- Hiperplasia de la capa glomerulosa
- Hiperaldosteronismo primario familiar: síndrome de Sutherland, donde ocurre una síntesis ectópica de aldosterona en la capa fasciculada.
[editar]Fisiopatología
El exceso de aldosterona produce un aumento de retención de sodio en el riñón, con expansión del volumen circulante e HTA de grado variable. El exceso de volemia causa inhibición en la formación de renina y activa la secreción de diversos péptidos diuréticos (fenómeno de escape), debido a este fenómeno rara vez se presenta edema. Otra consecuencia del exceso de aldosterona es una hipopotasemia (por hiperkaliuria), ésta puede modificarse en una alcalosis metabólica y un aumento de la resistencia tubular a ADH (poliuria) y debilidad muscular.[editar]Hiperaldosteronismo secundario (hiperreninémico)
[editar]Etiopatogenia
Se da en todas aquellas situaciones en que aumenta la concentración de renina en la sangre, lo que origina un aumento de la angiotensina II que estimula la producción de aldosterona y eso se produce por: disminución del volumen circulante o alteraciones renales.[editar]Fisiopatología
El hiperaldosteronismo produce una retención renal de sodio y perdida de potasio. esto causa una expansión del volumen extracelular y plasmático con formación de edemas;cabe destacar que la TA es normal o baja.http://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%A1ndula_suprarrenal
http://www.youtube.com/results?search_query=suprarrenales&oq=suprare&gs_l=youtube.1.0.0i10.9861.14447.0.16985.11.9.2.0.0.0.179.1346.0j9.9.0...0.0...1ac.1.hhI1bRgQwR0
24/04/2013 11:23 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
40 consejos para vivir mejor
19/04/2013 20:17 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
40 consejos para ser feliz
Nuestra felicidad no depende de que nos toque la lotería ni de que todo sea fácil en la vida. Es una cuestión de actitud ante las circunstancias y una semilla que se riega día a día.
Aquí tenemos 40 consejos para ser feliz. Son realistas, sensatos y gratuitos, todos los podemos realizar y sus resultados pueden ser mágicos. ¿Lo intentamos?.
- Camina de 10 a 30 minutos todos los días. Mientras camina, sonríe
- Siéntate en silencio por lo menos 10 minutos cada día. Enciérrate si es necesario
- Escucha buena música todos los días, es auténtico alimento para el espíritu
- Al levantarte en la mañana di lo siguiente: Mi propósito hoy es …
- Vive con las 3 “E”: Energía, Entusiasmo y Empatía
- Juega más juegos que el año pasado
- Lee más libros que el año pasado
- Mira al cielo al menos una vez al día, date cuenta de la majestuosidad del mundo que te rodea
- Sueña más mientras estás despiert@
- Come más alimentos que crezcan en los árboles y en las plantas y menos alimentos que sean manufacturados en plantas industriales o que requieran un sacrificio
- Come arándanos y nueces. Toma té verde, mucha agua y una copa de vino al día (asegúrate de brindar con ella por algo hermoso de lo mucho que hay en tu vida y, de ser posible, hazlo en compañía de quien amas)
- Trata de hacer reír a por lo menos 3 personas cada día
- Elimina el desorden de tu casa, tu auto y tu escritorio y deja que nueva energía fluya en tu vida
- No gastes tu precioso tiempo en chismes, cosas del pasado, pensamientos negativos o cosas fuera de tu control. Mejor invierte tu energía en lo positivo del presente
- Date cuenta que la vida es una escuela y tú estás aquí para aprender. Los problemas son lecciones que van y vienen, lo que aprendes de estos es para toda la vida
- Desayuna como rey, come como príncipe y cena como mendigo
- Sonríe y ríe más
- No dejes pasar la oportunidad de abrazar a quien aprecias
- La vida es muy corta como para desperdiciar el tiempo odiando a alguien
- No te tomes a ti mismo tan en serio. Nadie más lo hace
- No tienes que ganar cada discusión. Acepta que no estás de acuerdo y aprende del (de la) otr@
- Estate en paz con tu pasado, así no arruinará tu presente
- No compares tu vida con la de otros. No tienes idea del camino que ellos han andado en la vida
- Nadie está a cargo de tu felicidad excepto tu mismo
- Recuerda que tu no tienes el control de todo lo que te sucede, pero sí de lo que haces con ello
- Aprende algo nuevo cada día
- Lo que la demás gente piense de ti no es de tu incumbencia
- Aprecia tu cuerpo y disfrútalo
- No importa que tan buena o mala sea la situación, ésta cambiará
- Tu trabajo no se ocupará de ti cuando estés enfermo. Tus amigos sí lo harán. Mantente en contacto con ellos.
- Desecha cualquier cosa que no sea útil, bonita o divertida
- La envidia es una pérdida de tiempo. Tu ya tienes todo lo que necesitas
- Lo mejor está aún por venir
- No importa cómo te sientas, levántate, vístete y asiste
- Ten sexo maravilloso, siempre con plenitud de tu ser
- Llama a tus familiares con frecuencia y mándales correos diciéndoles: ¡estoy pensando en ti!
- Cada noche antes de acostarse di lo siguiente: Doy gracias por … Hoy logré o conseguí …
- Recuerda que estás demasiado bendecido como para estar estresado
- Disfruta del viaje. Sólo tienes una oportunidad, sácale el mayor provecho
- Envía este mensaje a quien te importa
Libros sobre la felicidad y cómo conseguirla
http://www.elblogalternativo.com/2009/01/01/40-consejos-para-ser-feliz/
18/04/2013 13:06 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
¿Qué es la agricultura?
La agricultura es la profesión propia del sabio,la más adecuada al sencillo y la ocupación más digna para todo hombre libre.
Cicerón
Cicerón
18/04/2013 12:34 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La trágica historia del héroe del sombrero de ‘cowboy’ en las explosiones de Boston
Carlos Arredondo, el héroe del sombrero de 'cowboy' (YouTube)Este héroe en particular se llama Carlos Arrendondo y la tragedia y la violencia no le son cosas desconocidas. Su hijo, un marine, murió en Irak en 2004. El día que Carlos se enteró de la noticia,se encerró en su furgoneta con unos 20 litros de gasolina y le prendió fuego con un antorcha de propano.
De alguna forma, logró sobrevivir a tan desgarrado acto de
autodestrucción. Así que decidió reconducir su dolor por cauces más
positivos: se hizo activista por la paz. Si estaba en
Boston ayer, cuando uno de los mejores días para la vida pública de la
ciudad se convirtió en una infame tragedia, fue solo porque su otro hijo pensaba dedicarle la maratón al muerto.El caso es que Arrendondo estaba allí, corriendo hacia la explosión, atando un torniquete al joven que había perdido las piernas, empujándole para que cruzara la línea de meta y recibiera la ayuda que probablemente le haya salvado la vida. Luego llegó el momento en el que se puso frente a la cámara. Con una bandera americana bañada en sangre, visiblemente alterado, hablando de la explosión.
El hijo que se murió en Irak no fue el único que Arredondo tuvo que enterrar: otro de sus hijos, Brian, de 24 años, se había suicidado en 2011, tras años de depresión por el fallecimiento de su hermano. Quizá eso dote de más valor simbólico a estas imágenes recogidas por el Boston Globe, en las que, en el segundo minuto del vídeo, se ve a Carlos levantar escombros para hacer hueco a las víctimas que necesitaban estar tumbadas.
En
cuanto al joven que perdió las piernas, que ahora se sabe que se llama
Jeff, un usuario de la web Reddit que asegura ser su amigo escribió que
había llegado al Hospital de Boston. En ese mismo mensaje escribió algo
que pocos entendieron en el momento pero que ahora debería llenar de
orgullo al atribulado héroe del sombrero de cowboy: "Carlos Arredondo no debería pagar por ninguna copa en esta ciudad a partir de ahora".
http://es.noticias.yahoo.com/blogs/gaceta-trotamundos/la-tr%C3%A1gica-historia-del-h%C3%A9roe-del-sombrero-cowboy-103007367.html
17/04/2013 14:31 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La educación prohibida
La educación prohibida es una película documental independiente de Argentina estrenada en agosto del año 2012. La misma documenta experiencias educativas no convencionales en países de América Latina y España, donde están representadas instituciones educativas con prácticas vinculadas a las ideas y pedagogías como la Educación Popular, Waldorf, Montessori, Cossettini, Educación Libertaria, Homeschooling y otras referencias dentro de la llamada pedagogía progresista.
Esta obra es considerada la primera película en español estrenada que fue financiada mediante un modelo de crowdfunding o financiación en masa.1 Se destacó también por su modelo de proyección distribuido que permitió su estreno en simultáneo en 151 salas en 119 ciudades de 13 países en donde fue vista por más de 18 000 espectadores.2 3
La película se publicó bajo una licencia de Creative Commons del tipo Copyleft.
El documental se divide en 10 episodios temáticos que abordan diversos aspectos de las prácticas educativas en el contexto escolar y fuera de él. Además, el contenido de la obra se complementa por animaciones que ilustran cada episodio y por un relato que recorre toda la película.
http://es.wikipedia.org/wiki/La_educaci%C3%B3n_prohibida
Esta obra es considerada la primera película en español estrenada que fue financiada mediante un modelo de crowdfunding o financiación en masa.1 Se destacó también por su modelo de proyección distribuido que permitió su estreno en simultáneo en 151 salas en 119 ciudades de 13 países en donde fue vista por más de 18 000 espectadores.2 3
La película se publicó bajo una licencia de Creative Commons del tipo Copyleft.
El documental se divide en 10 episodios temáticos que abordan diversos aspectos de las prácticas educativas en el contexto escolar y fuera de él. Además, el contenido de la obra se complementa por animaciones que ilustran cada episodio y por un relato que recorre toda la película.
http://es.wikipedia.org/wiki/La_educaci%C3%B3n_prohibida
13/04/2013 11:39 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Bisfenol A
Uno de los lugares donde se ha encontrado mayor cantidad de BPA es en las botellas de agua de plástico. (Corbis)
Héctor G. Barnés
10/04/2013 (06:00)
10/04/2013 (06:00)
Hace
casi ochenta años, desde que fue descubierto, el bisfenol A se
encuentra en el punto de mira de los profesionales sanitarios, pero
nunca hasta este preciso momento los científicos se habían encontrado
con tal cantidad de datos que refrendasen los peligros que dicho
compuesto puede acarrear. El bisfenol A se encuentra en un gran número
de productos que utilizamos en nuestra vida cotidiana ya que forma parte
del plástico policarbonado, que conforma los envases de determinados
productos alimenticios, los CD o, incluso, los biberones infantiles.
Este mismo martes, la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de Francia
(Anses) ha publicado uno de los informes más alarmantes respecto al
BPA, en el que asegura que puede ser altamente dañino para las generaciones venideras, especialmente en lo que respecta al cáncer de pecho. Se
trata de un compuesto que, en mayor o menor grado, se encuentra en el
organismo de todas las personas, y que se elimina a través de la orina.
Hasta la fecha, los Informes de Evaluación de Riesgo realizados por la Unión Europea señalaban, después de la evaluación de más de mil estudios, que no existe ninguna relación entre el compuesto y el cáncer. Sin embargo, la reciente investigación asegura que aquellos fetos que han sido expuestos en el útero a las mismas tasas de BPA que suele tener la población general tienen más posibilidades de sufrir cáncer de pecho cuando crezcan. El estudio señala que en un 23% de los casos, las mujeres embarazadas están expuestas a niveles del compuesto potencialmente peligrosos.
Francia ha declarado ilegal el compuesto
Este
duro análisis se encuentra en sintonía con los movimientos que se están
produciendo en la política francesa, ya que el pasado 10 de octubre, el Senado francés declaró ilegal el compuesto al
ser considerado como perjudicial para la salud, una medida refrendada
por la Asamblea Nacional en diciembre y que tendrá que implantarse de
aquí al año 2015. A la hora de prohibir el compuesto fue determinante la
participación de un grupo de biólogos franceses, que comprobaron que el
BPA puede tener efectos negativos en la fertilidad, así como ocasionar
cáncer de mama o diabetes. Sin embargo, consideraron que algunos de los
problemas que se habían localizado en animales, como los que afectaban a
la próstata o al tiroides, no han gozado de suficiente evidencia
científica como para asegurar dicha relación, si bien no deben
descartarse aún.
Un nuevo panorama legislativo
Los resultados de dicha investigación acaban de ver la luz pública, y quizá obliguen a rediseñar la legislación que sobre el compuesto existe en otros países como España, donde el pasado año la Fundación Vivo Sano pidió seguir el ejemplo francés y prohibir el BPA, ya que se trata, en su opinión, del “mayor disruptor endocrino”. La Unión Europea, hasta la fecha, solamente ha prohibido la fabricación de biberones infantiles con este compuesto, una medida aprobada en 2011. El reglamento comunitario vigente, el 10/2011/EU, indica que el límite de migración específico se encuentra en 0,6 mg/Kg.
El Parlamento Europeo aplicará el principio de precaución ante cualquier potencial efecto negativoLa
última noticia que concierne a la Unión Europea es la referida a la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que la pasada semana
anunció que retrasaría su pronunciamiento sobre el bisfenol A hasta el mes de noviembre,
a pesar de que estaba previsto en un primer momento para mayo. El
Parlamento Europeo votó el pasado mes por la aceleración de las
decisiones sobre este compuesto, con el objetivo de aplicar el principio
de precaución ante la posibilidad de la existencia de unos potenciales
efectos negativos.
¿Dónde se encuentra?
El estudio francés también señala cuáles son las principales fuentes de contagio del componente. La primera es la dieta, que supone el 84% de la exposición al BPA de la mujer embarazada. De ese porcentaje, alrededor de la mitad pertenece a la resinas epoxi que se obtienen de la reacción del bisfenol A con epiclorohidrina, que suelen estar presentes en un gran número de botes o envases en los que se comercializan los alimentos. Esto también ocurre con el agua embotellada. Sin embargo, se desconoce de dónde proviene entre el 25 y el 30% del BPA presente en los organismos de las mujeres analizadas. Debido a que forma parte de los plásticos policarbonados, el compuesto también puede ser encontrado en coches, aviones, gafas, utensilios médicos o barnices.
El bisfenol A puede ser sustituido por otros tipos de bisfenol diferentesUno
de los casos más preocupantes, señala la investigación, es el de las
cajeras que trabajan continuamente con tickets de compra. Como ya
indicase otro estudio publicado en el año 2010, al igual que ocurre con los recibos de aparcamiento, en la tinta de dichos documentos también hay cierta cantidad de BPA,
algo que fue reconocido tanto por la dirección del grupo Carrefour como
por la papelera Koehler. Los hijos de aquellas madres con más contacto
con dichos recibos tienen, según Anses, más probabilidades de sufrir
problemas de comportamiento, obesidad o alteraciones del aparato
reproductor femenino. Esto ha conducido a que algunos de los nuevos
recibos sean impresos con otros tipos de bisfenol A menos dañinos.
Una historia interminable
El bisfenol A se ha encontrado en el punto de mira de científicos y legisladores desde hace unos cuantos años, aunque aún no se haya conseguido llegar a un consenso definitivo sobre el tema, sobre todo en su relación con enfermedades tan diversas como las anteriormente nombradas o la pubertad precoz. En septiembre de 2008, un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association señaló que aquellas personas con un mayor nivel de BPA en el organismo tenían un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y anormalidades en las enzimas hepáticas. En 2010, otro informe realizado por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA), que en el pasado se había mostrado escéptica respecto a los auténticos efectos del compuesto, intentó concienciar a los ciudadanos americanos y empresas productoras de los problemas asociados al BPA.
Aún se debate sobre muchos de los posibles efectos negativos del compuestoMuchas
de las nociones existentes sobre el bisfenol se debaten aún entre el
mito y la realidad. El European Information Centre on Bisphenol A creó una página destinada
a aclarar algunos de los puntos sobre el BPA en los que existen mayores
dudas, generalmente con el objetivo de acabar con el pánico colectivo
sobre el componente. Por ejemplo, la organización considera que no se puede considerar el BPA como un “disruptor hormonal o endocrino”,
que sólo se transfiere a los alimentos en un grado muy bajo y en pocas
ocasiones y que no se ha demostrado aún que exista un vínculo entre el
componente y la obesidad infantil.
Al contrario que lo que ocurre actualmente en la Unión Europa, la organización considera que la inexistencia de riesgos sobre el bisfenol A está tan demostrada que no es necesario aplicarle ningún principio cautelar. Sea como sea, lo que está claro es que uno de los grandes retos que tiene la ciencia por delante durante los próximos años es averiguar el auténtico alcance de los efectos negativos de este compuesto.
Hasta la fecha, los Informes de Evaluación de Riesgo realizados por la Unión Europea señalaban, después de la evaluación de más de mil estudios, que no existe ninguna relación entre el compuesto y el cáncer. Sin embargo, la reciente investigación asegura que aquellos fetos que han sido expuestos en el útero a las mismas tasas de BPA que suele tener la población general tienen más posibilidades de sufrir cáncer de pecho cuando crezcan. El estudio señala que en un 23% de los casos, las mujeres embarazadas están expuestas a niveles del compuesto potencialmente peligrosos.
Francia ha declarado ilegal el compuestoEste
duro análisis se encuentra en sintonía con los movimientos que se están
produciendo en la política francesa, ya que el pasado 10 de octubre, el Senado francés declaró ilegal el compuesto al
ser considerado como perjudicial para la salud, una medida refrendada
por la Asamblea Nacional en diciembre y que tendrá que implantarse de
aquí al año 2015. A la hora de prohibir el compuesto fue determinante la
participación de un grupo de biólogos franceses, que comprobaron que el
BPA puede tener efectos negativos en la fertilidad, así como ocasionar
cáncer de mama o diabetes. Sin embargo, consideraron que algunos de los
problemas que se habían localizado en animales, como los que afectaban a
la próstata o al tiroides, no han gozado de suficiente evidencia
científica como para asegurar dicha relación, si bien no deben
descartarse aún.Un nuevo panorama legislativo
Los resultados de dicha investigación acaban de ver la luz pública, y quizá obliguen a rediseñar la legislación que sobre el compuesto existe en otros países como España, donde el pasado año la Fundación Vivo Sano pidió seguir el ejemplo francés y prohibir el BPA, ya que se trata, en su opinión, del “mayor disruptor endocrino”. La Unión Europea, hasta la fecha, solamente ha prohibido la fabricación de biberones infantiles con este compuesto, una medida aprobada en 2011. El reglamento comunitario vigente, el 10/2011/EU, indica que el límite de migración específico se encuentra en 0,6 mg/Kg.
El Parlamento Europeo aplicará el principio de precaución ante cualquier potencial efecto negativoLa
última noticia que concierne a la Unión Europea es la referida a la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que la pasada semana
anunció que retrasaría su pronunciamiento sobre el bisfenol A hasta el mes de noviembre,
a pesar de que estaba previsto en un primer momento para mayo. El
Parlamento Europeo votó el pasado mes por la aceleración de las
decisiones sobre este compuesto, con el objetivo de aplicar el principio
de precaución ante la posibilidad de la existencia de unos potenciales
efectos negativos.¿Dónde se encuentra?
El estudio francés también señala cuáles son las principales fuentes de contagio del componente. La primera es la dieta, que supone el 84% de la exposición al BPA de la mujer embarazada. De ese porcentaje, alrededor de la mitad pertenece a la resinas epoxi que se obtienen de la reacción del bisfenol A con epiclorohidrina, que suelen estar presentes en un gran número de botes o envases en los que se comercializan los alimentos. Esto también ocurre con el agua embotellada. Sin embargo, se desconoce de dónde proviene entre el 25 y el 30% del BPA presente en los organismos de las mujeres analizadas. Debido a que forma parte de los plásticos policarbonados, el compuesto también puede ser encontrado en coches, aviones, gafas, utensilios médicos o barnices.
El bisfenol A puede ser sustituido por otros tipos de bisfenol diferentesUno
de los casos más preocupantes, señala la investigación, es el de las
cajeras que trabajan continuamente con tickets de compra. Como ya
indicase otro estudio publicado en el año 2010, al igual que ocurre con los recibos de aparcamiento, en la tinta de dichos documentos también hay cierta cantidad de BPA,
algo que fue reconocido tanto por la dirección del grupo Carrefour como
por la papelera Koehler. Los hijos de aquellas madres con más contacto
con dichos recibos tienen, según Anses, más probabilidades de sufrir
problemas de comportamiento, obesidad o alteraciones del aparato
reproductor femenino. Esto ha conducido a que algunos de los nuevos
recibos sean impresos con otros tipos de bisfenol A menos dañinos.Una historia interminable
El bisfenol A se ha encontrado en el punto de mira de científicos y legisladores desde hace unos cuantos años, aunque aún no se haya conseguido llegar a un consenso definitivo sobre el tema, sobre todo en su relación con enfermedades tan diversas como las anteriormente nombradas o la pubertad precoz. En septiembre de 2008, un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association señaló que aquellas personas con un mayor nivel de BPA en el organismo tenían un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y anormalidades en las enzimas hepáticas. En 2010, otro informe realizado por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA), que en el pasado se había mostrado escéptica respecto a los auténticos efectos del compuesto, intentó concienciar a los ciudadanos americanos y empresas productoras de los problemas asociados al BPA.
Aún se debate sobre muchos de los posibles efectos negativos del compuestoMuchas
de las nociones existentes sobre el bisfenol se debaten aún entre el
mito y la realidad. El European Information Centre on Bisphenol A creó una página destinada
a aclarar algunos de los puntos sobre el BPA en los que existen mayores
dudas, generalmente con el objetivo de acabar con el pánico colectivo
sobre el componente. Por ejemplo, la organización considera que no se puede considerar el BPA como un “disruptor hormonal o endocrino”,
que sólo se transfiere a los alimentos en un grado muy bajo y en pocas
ocasiones y que no se ha demostrado aún que exista un vínculo entre el
componente y la obesidad infantil.Al contrario que lo que ocurre actualmente en la Unión Europa, la organización considera que la inexistencia de riesgos sobre el bisfenol A está tan demostrada que no es necesario aplicarle ningún principio cautelar. Sea como sea, lo que está claro es que uno de los grandes retos que tiene la ciencia por delante durante los próximos años es averiguar el auténtico alcance de los efectos negativos de este compuesto.
12/04/2013 11:34 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Mucho más alla del peso
Por
primera vez en la historia de la raza humana, los niños presentan
síntomas de enfermedades de adultos. Problemas del corazón, respiración,
depresión y diabetes tipo 2. Todas tienen como su base a la obesidad.
El documental discute porqué 33% de los niños brasileños pesan más de lo
que debían. Las respuestas involucran a la industria, el gobierno, los
padres, las escuelas y la publicidad. Con historias reales y alarmantes,
el documental promueve una discusión sobre la obesidad infantil en
Brasil y en el mundo.
http://www.teledocumentales.com/mucho-mas-alla-del-peso/
http://www.teledocumentales.com/mucho-mas-alla-del-peso/
11/04/2013 20:55 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Legalizan que rabinos chupen penes a bebés judíos en Nueva York
Los
rabinos norteamericanos ganaron la batalla legal y ahora podrán
succionar el pene de los niños a los que realizan la circuncisión como
parte del rito judío.
Estados Unidos.- Los judíos realizan un
pacto con Dios cortando el prepucio de sus bebés a los 8 días de
nacidos, aunque para otras culturas esto ya es algo muy raro, el rito en
algunas ocasiones es rematado lamiendo el glande de los niños.No parece ser una costumbre muy higiénica, pues aumenta el riesgo de contraer herpes, entre otras infecciones. De hecho se ha reportado la muerte de dos bebés desde 2010 provocados por esta costumbre.
En Nueva York, los rabinos ganaron la batalla legal y ahora se les permitirá sin temor a ninguna sanción, succionar el pene de los bebés tras el corte del prepucio.
No obstante los riesgos que representa este rito; hace poco una circuncisión salió mal en el norte de Israel, cuando el mohel responsable del corte del prepucio, corto accidentalmente un tercio del pene del menor de edad que atendía.
El niño tuvo que ser trasladado de emergencia al hospital pues su vida corrió grave peligro. Por el momento no se sabe si los daños al pene del menor serán irreversibles.
http://www.sdpnoticias.com/sorprendente/2013/04/09/legalizan-que-rabinos-chupen-penes-a-bebes-judios-en-nueva-york
10/04/2013 12:09 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La felicidad a los ciento y pico
08/04/2013 20:15 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El número de obesos se triplicará en América Latina en 25 años
En 2030 puede haber en América Latina 191 millones de obesos. La cifra que proyecta el informe Food Price Watch que
acaba de publicar el Banco Mundial supone un incremento del 300% con
respecto a 2005, cuando se registraba un total de 60 millones de
enfermos en la región. Según el documento, la obesidad afecta también a
otras zonas geográficas en desarrollo y la mitad de los obesos del mundo
se encuentran en nueve países: China, Estados Unidos, Alemania, India,
Rusia, Brasil, México, Indonesia y Turquía.
Entre los factores que explican el incremento en América Latina, el experto en agricultura del Banco Mundial Willen Janssen señala el desplazamiento del campo a las ciudades -hoy un 75% de la población vive en territorio urbano-, con trabajos más sedentarios que en el campo, el uso sistemático de los medios de transporte y el consumo de alimentos más baratos pero de menor calidad nutritiva.
El informe, que establece una relación entre los altos precios de los alimentos con la obesidad, también evidencia que pese a que el precio se mantiene cerca de su máximo histórico, ha seguido una tendencia decreciente durante los últimos seis meses. Sin embargo, señala el documento, el sobrepeso y la obesidad son una epidemia global incluso en un mundo donde los precios de los alimentos son caros y volátiles, porque las calorías menos sanas tienden a ser más baratas que las saludables.
“La tendencia está cambiando”, explica Janssen. “Si miramos a Estados Unidos observamos que la gente con ingresos más altos es más consciente de lo que consume y por tanto busca la calidad. Allí la obesidad se concentra en los estratos sociales más bajos. En América Latina hay muchos países en los que empieza a suceder lo mismo, pero tradicionalmente la obesidad se asociaba a los grupos más ricos y no hay datos que nos indiquen en qué punto estamos”
Para el responsable del Banco Mundial el método para revertir los resultados pasa por la difusión de campañas de concienciación de consumo: “Tenemos que asegurarnos de que la gente aprenda qué debe comer”. Para ello, considera necesario que la información entre en los sistemas educativos. “Luego puede venir la regulación, pero más que centrarnos en la prohibición de determinados productos el reto debería ser el poder ofrecer una alternativa de alimentación nutritiva, de calidad y que sepa bien”, indica el funcionario.
El documento del Banco Mundial señala que hasta ahora las políticas públicas solo han abordado parte del problema. “En el caso concreto deAmérica Latina la obesidad es un fenómeno relativamente reciente. Muy a menudo la atención de los políticos se centra en el problema del otro lado, la falta de alimentos. El perfil de la obesidad está cambiando y con ella la conciencia de las clases políticas al respecto. Hasta ahora solo era una preocupación de los nutricionistas y de grupos reducidos dentro de los departamentos de salud del Gobierno. En este sentido, el Banco Mundial debe hacer un esfuerzo por concienciar a los países”, concluye Janssen.
La obesidad no es un problema exclusivo de América Latina. En 2008, la cifra de adultos con sobrepeso en todo el mundo era de 1.460 millones, de los cuales 508 millones eran obesos .El estudio alerta de que de mantenerse las tendencias actuales en 2030 habrá 2.160 millones de adultos con sobrepeso y 1.120 millones de obesos. Ningún país escapa a estos incrementos.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/04/06/actualidad/1365206859_484782.html
Entre los factores que explican el incremento en América Latina, el experto en agricultura del Banco Mundial Willen Janssen señala el desplazamiento del campo a las ciudades -hoy un 75% de la población vive en territorio urbano-, con trabajos más sedentarios que en el campo, el uso sistemático de los medios de transporte y el consumo de alimentos más baratos pero de menor calidad nutritiva.
El informe, que establece una relación entre los altos precios de los alimentos con la obesidad, también evidencia que pese a que el precio se mantiene cerca de su máximo histórico, ha seguido una tendencia decreciente durante los últimos seis meses. Sin embargo, señala el documento, el sobrepeso y la obesidad son una epidemia global incluso en un mundo donde los precios de los alimentos son caros y volátiles, porque las calorías menos sanas tienden a ser más baratas que las saludables.
“La tendencia está cambiando”, explica Janssen. “Si miramos a Estados Unidos observamos que la gente con ingresos más altos es más consciente de lo que consume y por tanto busca la calidad. Allí la obesidad se concentra en los estratos sociales más bajos. En América Latina hay muchos países en los que empieza a suceder lo mismo, pero tradicionalmente la obesidad se asociaba a los grupos más ricos y no hay datos que nos indiquen en qué punto estamos”
Para el responsable del Banco Mundial el método para revertir los resultados pasa por la difusión de campañas de concienciación de consumo: “Tenemos que asegurarnos de que la gente aprenda qué debe comer”. Para ello, considera necesario que la información entre en los sistemas educativos. “Luego puede venir la regulación, pero más que centrarnos en la prohibición de determinados productos el reto debería ser el poder ofrecer una alternativa de alimentación nutritiva, de calidad y que sepa bien”, indica el funcionario.
El documento del Banco Mundial señala que hasta ahora las políticas públicas solo han abordado parte del problema. “En el caso concreto deAmérica Latina la obesidad es un fenómeno relativamente reciente. Muy a menudo la atención de los políticos se centra en el problema del otro lado, la falta de alimentos. El perfil de la obesidad está cambiando y con ella la conciencia de las clases políticas al respecto. Hasta ahora solo era una preocupación de los nutricionistas y de grupos reducidos dentro de los departamentos de salud del Gobierno. En este sentido, el Banco Mundial debe hacer un esfuerzo por concienciar a los países”, concluye Janssen.
La obesidad no es un problema exclusivo de América Latina. En 2008, la cifra de adultos con sobrepeso en todo el mundo era de 1.460 millones, de los cuales 508 millones eran obesos .El estudio alerta de que de mantenerse las tendencias actuales en 2030 habrá 2.160 millones de adultos con sobrepeso y 1.120 millones de obesos. Ningún país escapa a estos incrementos.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/04/06/actualidad/1365206859_484782.html
07/04/2013 11:42 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Premio Nobel de Química: farmacéuticas cierran investigaciones con antibióticos porque curan a gente
El
investigador norteamericano denuncia que los laboratorios sólo
investigan en medicamentos que sea necesario tomar durante "toda la
vida"
El premio Nobel de Química de 2009 Thomas Steitz (EE.UU.) ha denunciado este viernes que los laboratoriosfarmacéuticos no invierten en investigar en antibióticos, que puedan curar definitivamente, sino que prefieren centrar el negocio en medicamentos que sea necesario tomar durante "toda la vida".
"Muchas de las grandes farmacéuticas han cerrado sus investigaciones sobre antibióticos porque curan a la gente y lo que estas empresas quieren es un fármaco que haya que tomar toda la vida. Puedo sonar cínico, pero las farmacéuticas no quieren que la gente se cure", ha enfatizado.
Investigador del Instituto Médico Howard Hughes de la Universidad estadounidense de Yale, Steitz asiste en Madrid al Congreso Internacional de Cristalografía (estudio de la estructura ordenada de los átomos en los cristales de la naturaleza).
En el caso de la tuberculosis, Steitz ha averiguado el funcionamiento que debería seguir un nuevo antibiótico para combatir cepas resistentes a esta enfermedad, que surgen sobre todo en el sur de África.
El desarrollo de este medicamento precisa una gran inversión económica y la colaboración de una farmacéutica para avanzar en la investigación, ha comentado en rueda de prensa. "Nos resulta muy difícil encontrar una farmacéutica que quiera trabajar con nosotros, porque para estas empresas vender antibióticos en países como Sudáfrica no genera apenas dinero y prefieren -ha lamentado- invertir en medicamentos para toda la vida".
Por el momento, según Steitz, estos nuevos antibióticos son "sólo un sueño, una esperanza, hasta que alguien esté dispuesto a financiar el trabajo".
Steitz, Enrique Gutiérrez-Puebla y Martín M. Ripoll, ambos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han hecho un llamamiento a que los países inviertan más en ciencia. En el caso de los antibióticos, la resistencia de las bacterias a ellos hará necesario continuar investigando "indefinidamente".
Steitz ha logrado desvelar cómo funciona el ribosoma, la parte de la célula encargada de fabricar proteínas a partir de los aminoácidos, lo que le hizo merecedor del Nobel junto a sus compañeros Ada E.Yonath y Venkatraman Ramakrishnan.
Este descubrimiento ha abierto una nueva línea de investigación en antibióticos, al conocer el mecanismo por el que las bacterias se vuelven resistentes a ellos.
Sus investigaciones se centran ahora en determinar las regiones del ribosoma hacia las que dirigir y fijar los antibióticos, es decir los "puntos de la diana" en los que el medicamento sería más eficaz.
En la actualidad, además de en la tuberculosis, el laboratorio de Steitz trabaja en varios compuestos para combatir cepas resistentes de la neumonía o el estafilococo áureo resistente a la meticilina, que causa más muertes que el VIH en algunos países como los EE.UU.
http://www.yometiroalmonte.com/articulo.aspx?id=1151
El premio Nobel de Química de 2009 Thomas Steitz (EE.UU.) ha denunciado este viernes que los laboratoriosfarmacéuticos no invierten en investigar en antibióticos, que puedan curar definitivamente, sino que prefieren centrar el negocio en medicamentos que sea necesario tomar durante "toda la vida".
"Muchas de las grandes farmacéuticas han cerrado sus investigaciones sobre antibióticos porque curan a la gente y lo que estas empresas quieren es un fármaco que haya que tomar toda la vida. Puedo sonar cínico, pero las farmacéuticas no quieren que la gente se cure", ha enfatizado.
Investigador del Instituto Médico Howard Hughes de la Universidad estadounidense de Yale, Steitz asiste en Madrid al Congreso Internacional de Cristalografía (estudio de la estructura ordenada de los átomos en los cristales de la naturaleza).
En el caso de la tuberculosis, Steitz ha averiguado el funcionamiento que debería seguir un nuevo antibiótico para combatir cepas resistentes a esta enfermedad, que surgen sobre todo en el sur de África.
El desarrollo de este medicamento precisa una gran inversión económica y la colaboración de una farmacéutica para avanzar en la investigación, ha comentado en rueda de prensa. "Nos resulta muy difícil encontrar una farmacéutica que quiera trabajar con nosotros, porque para estas empresas vender antibióticos en países como Sudáfrica no genera apenas dinero y prefieren -ha lamentado- invertir en medicamentos para toda la vida".
Por el momento, según Steitz, estos nuevos antibióticos son "sólo un sueño, una esperanza, hasta que alguien esté dispuesto a financiar el trabajo".
Steitz, Enrique Gutiérrez-Puebla y Martín M. Ripoll, ambos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han hecho un llamamiento a que los países inviertan más en ciencia. En el caso de los antibióticos, la resistencia de las bacterias a ellos hará necesario continuar investigando "indefinidamente".
Steitz ha logrado desvelar cómo funciona el ribosoma, la parte de la célula encargada de fabricar proteínas a partir de los aminoácidos, lo que le hizo merecedor del Nobel junto a sus compañeros Ada E.Yonath y Venkatraman Ramakrishnan.
Este descubrimiento ha abierto una nueva línea de investigación en antibióticos, al conocer el mecanismo por el que las bacterias se vuelven resistentes a ellos.
Sus investigaciones se centran ahora en determinar las regiones del ribosoma hacia las que dirigir y fijar los antibióticos, es decir los "puntos de la diana" en los que el medicamento sería más eficaz.
En la actualidad, además de en la tuberculosis, el laboratorio de Steitz trabaja en varios compuestos para combatir cepas resistentes de la neumonía o el estafilococo áureo resistente a la meticilina, que causa más muertes que el VIH en algunos países como los EE.UU.
http://www.yometiroalmonte.com/articulo.aspx?id=1151
02/04/2013 16:50 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El orgasmo prolonga la vida en los hombres
Por
cada cien orgasmos al año que tenga un hombre disminuirá su riesgo de
muerte en un 36%. Epidemiólogos de la Universidad de Bristol llegaron a
esta conclusión. Tener sexo regularmente reduce la mortalidad, según
muestra el estudio.
Los investigadores británicos basan sus argumentos en datos procedentes del Estudio Caerphilly en el que cerca de mil hombres fueron monitorizados durante diez años. El Estudio Caerphilly se inició a principios de los 80. Los hombres que participaron tenían entre 45 y 60 años al inicio del estudio.
Los investigadores estaban interesados en saber si existía una relación entre la actividad sexual y la salud, así que preguntaron a los hombres por su número de orgasmos. Esta cifra es un buen indicador de la actividad sexual masculina, según mostraron estudios previos.
Los investigadores distinguieron tres niveles: menos de un orgasmo al mes era “bajo”, dos orgasmos por semana o más era “alto”, con una categoría “medio” entre ambos.
La tabla inferior muestra la relación entre el número de orgasmos y la muerte.
Los hombre tenían menos orgasmos conforme su edad aumentaba.
Podía darse el caso de que los hombres que alcanzaban el clímax con menos frecuencia fuera debido a un estilo de vida menos sano, por ejemplo, que fueran fumadores o tuvieran tensión arterial alta, o simplemente por que fueran más ancianos. Pero cuando los epidemiólogos filtraron estos factores, las relaciones positivas entre el orgasmo y la longevidad, permanecieron. La tasa de mortalidad de los hombres que tenían orgasmos dos o más veces por semana era la mitad que la de los hombres que alcanzaban el clímax menos de una vez al mes.
En base a estos resultados, los científicos británicos fueron capaces de calcular que un incremento de 100 orgasmos anuales reducía las posibilidades de morir de los hombres en un 36%. Y llegaron a la conclusión de que la actividad sexual parece tener un efecto protector sobre la salud de los hombres.
Fuente del estudio:
BMJ. “Sex and death: are they related? Findings from the Caerphilly Cohort Study.” 1997 Dec 20-27;315(7123):1641-4.
Los investigadores británicos basan sus argumentos en datos procedentes del Estudio Caerphilly en el que cerca de mil hombres fueron monitorizados durante diez años. El Estudio Caerphilly se inició a principios de los 80. Los hombres que participaron tenían entre 45 y 60 años al inicio del estudio.
Los investigadores estaban interesados en saber si existía una relación entre la actividad sexual y la salud, así que preguntaron a los hombres por su número de orgasmos. Esta cifra es un buen indicador de la actividad sexual masculina, según mostraron estudios previos.
Los investigadores distinguieron tres niveles: menos de un orgasmo al mes era “bajo”, dos orgasmos por semana o más era “alto”, con una categoría “medio” entre ambos.
La tabla inferior muestra la relación entre el número de orgasmos y la muerte.
Los hombre tenían menos orgasmos conforme su edad aumentaba.
Podía darse el caso de que los hombres que alcanzaban el clímax con menos frecuencia fuera debido a un estilo de vida menos sano, por ejemplo, que fueran fumadores o tuvieran tensión arterial alta, o simplemente por que fueran más ancianos. Pero cuando los epidemiólogos filtraron estos factores, las relaciones positivas entre el orgasmo y la longevidad, permanecieron. La tasa de mortalidad de los hombres que tenían orgasmos dos o más veces por semana era la mitad que la de los hombres que alcanzaban el clímax menos de una vez al mes.
En base a estos resultados, los científicos británicos fueron capaces de calcular que un incremento de 100 orgasmos anuales reducía las posibilidades de morir de los hombres en un 36%. Y llegaron a la conclusión de que la actividad sexual parece tener un efecto protector sobre la salud de los hombres.
Fuente del estudio:
BMJ. “Sex and death: are they related? Findings from the Caerphilly Cohort Study.” 1997 Dec 20-27;315(7123):1641-4.
02/04/2013 11:20 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Marihuana Television
Serie
de diez cápitulos donde se habla sin tapujos de el cannabis ,sus usos
médicos , su cultivo , las asociaciones que existen dentro del estado
español , los pasos que se siguen para despenalizar su consumo y las
ferias que se realizan .Un repaso a la actualidad con sus secciones de
activismo, autocultivo o cannabis medicina.
http://cuelgame.net/story/marihuana-television-news-2012-2013-mp4-espanol
http://cuelgame.net/story/marihuana-television-news-2012-2013-mp4-espanol
01/04/2013 16:27 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Artículo sobre Kobe Bryant,en la segunda parte hablan sobre su cambio de alimentación
Kobe vive su mejor temporada a los 34 años y avisa tras hacer historia: puede retirarse en un año
Kobe Bryant acaba de superar a Chamberlain como el cuarto máximo anotador de la historia y tiene entre ceja y ceja el sexto anillo. A los 34 vive la mejor temporada de su carrera y ahora sorprende deciendo que en verano decidirá si lo deja tras la 2013-14.
Han pasado siete años de aquello, la leyenda de los Lakers ya no tiene 27 como entonces y aunque le faltaban pocas batallas por ganar, el mejor jugador de baloncesto del siglo XXI ha conseguido otra formidable victoria: ha derrotado al paso del tiempo. La mejor temporada de su carrera, la decimoséptima en la NBA, le ha llegado ahora, a sus 34, en una rotunda madurez que no sólo obedece a su extraordinaria ambición por ser el mejor, aunque la orquesta no acompañe ahora mismo.
Ahora, tras superar los 31.419 puntos de Wilt Chamberlain y situarse como el cuarto máximo anotador de la historia de la NBA solamente superado por Kareem Abdul-Jabbar (38.387), Karl Malone (36,928) y Michael Jordan (32,292), la pregunta que se hacen todos y le trasladan a Kobe es cuánto tiempo más jugará. Le queda un año más de contrato y dice que este próximo verano tomará una decisión drástica: retirarse al final de la 2013-14 o aceptar la más que presumible oferta de renovación de los Lakers.
"Ahora mismo tengo la sensación que la próxima será mi última temporada". Lo dijo tras la apurada victoria ante los Kings. Solamente descansó 23 segundos en todo el partido y tuvo que sumergir su maltrecho tobillo en hielo para paliar el dolor. "Tomaré una decisión y todo dependerá de si quiero seguir entrenando como un psicópata. hablaré con mi familia y veré si quiero sacrificarme tanto como hasta ahora porque estoy haciendo pasar a mi cuerpo por algo muy duro para poder jugar cada partido. No es sencillo lo que estoy haciendo y reuqiere mucho compromiso", explica a NBA.com.
El sacrificio de la dieta
Dice Gary Vitti, trainer de los Lakers desde le época de Magic Johnson, que Kobe le ha dado la vuelta a la pirámide alimenticia de la que se consideraba un faraón. Devoto durante años de la comida rápida y las galletas con pepitas de chocolate, Bryant sólo come ya verduras, frutas, pescado y carne a la plancha.
Su consumo de hidratos de carbono se ha reducido pese a su amor incondicional por la pasta, un gusto que arrastra desde la juventud porque pasó gran parte de su infancia en Italia. Ya no ingiere tanta azucar ni productos con miel. No come a deshoras. En los hoteles, en sus peticiones al self-service han dejado de aparecer las hamburguesas que tan malos recuerdos le traen. En la final del Oeste de 2002 ante los Kings, denunció un supuesto envenamiento que le ocasionó mareos y vómitos. La rivalidad con Sacramento había llegado a esos términos. Era uno de los peligros del fast food.
Kobe puso el otro día en su cuenta de Twitter un mensaje de una sóla palabra: 'Vino'. Fue después de un partido ante los Hawks en el que los Lakers jugaron con una camiseta en la que se podía leer Los Lakers. El tuit fue un guiño a lo hispano y también un homenaje a sí mismo porque se siente justo eso: un gran reserva.
Sus problemas de rodilla
Todo empezó hace algunos años. Sufría problemas en las rodillas con mucha asiduidad. De hecho tuvo que operarse en Alemania. Las piernas ya no resistían su propio peso. Se sentía hinchado y falto de energía. "Se inició una lucha porque nadie es tan competitivo como yo. Hay un alto nivel de sacrificio, pero me merece la pena. Los jugadores estamos acostumbrados a comer lo que sea y cuando sea. Un cambio tan drástico en tu vida no es nada fácil".
Lo pasó realmente mal. "Me encontré deseando comerme un bocadillo cada dos horas y buscando cosas en la despensa que me calmaran el hambre hasta la hora de comer. Poco a poco me fui adaptando. Lo que en principio era un cambio de alimentación se convirtió en un cambio de vida. Encontré el equilibrio. No me quería sentir culpable por comer una galleta y ahora me sabe mucho mejor la verdura si pienso que si me como una galleta, no es un fracaso".
Kobe adelgazó ocho kilos antes de los Juegos de Londres. "A veces las galletas patearon mi culo, pero a veces pude con ellas", cuenta Kobe sobre su pérdida de peso en las semanas previas a la conquista del segundo oro olímpico. Como le ocurrió hace tiempo a Duncan, ha encontrado en su alimentación el secreto de la eterna juventud.
Si los Lakers se meten en playoffs, haciendo realidad lo que hace poco parecía una quimera, deberán agradecerlo al hambre de gloria del 24, a su deseo de lograr el sexto anillo. Bryant está mejor que en el año que fue MVP (2008). De hecho, nadie en la historia rindió así en su decimoséptima temporada en la NBA. Michael Jordan estuvo 14. Luce unos fantásticos 27,2 puntos, 5,4 rebotes y 5,8 asistencias en 37,9 minutos en cancha con buenos porcentajes. En diciembre metió 30 o más tantos en 12 de sus 14 partidos. Nadie a su edad había sumado más de seis consecutivos.
Son estadísticas que han formado parte de su repertorio todos estos años, pero lo de Kobe va más allá en esta campaña. Vuelve a volar como en los tiempos en los que participó en un concurso de mates
01/04/2013 01:36 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Caminos Naturales. Guia de los Caminos Naturales de España para descargar en pdf
http://www.magrama.gob.es/es/desarrollo-rural/temas/caminos-naturales/publicaciones/guia2011.aspx
30/03/2013 12:36 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Obama firma ley para proteger a Monsanto
Barack
Obama ha firmado esta semana la ley financiera de plazo limitado
H.R.933, una parte de la cual, conocida como Seguridad Agraria, protege a
compañías de semillas transgénicas como Monsanto ante litigios
suscitados por la venta de sus productos.
La
ley ha sido promovida por el senador republicano de Missouri, Roy
Blunt, que, según el diario ’New York Daily News’, colaboró con Monsanto para
elaborar el texto de la ley. El mismo senador esgrime que el texto
forma parte de la ley HR 933 y que es una medida legislativa de plazo
restringido (hasta septiembre de 2013).
Según los datos del Centro para la Política Responsable (The Center for Responsive Politics), el senador Blunt recibió 64.250 dólares de apoyo desde 2008 hasta 2012. El sitio web Money Monocle considera a Blunt como el principal político republicano receptor de financiación de Monsanto en los últimos tiempos.
La parte de la ley aprobada, conocida como ley de Seguridad Agraria (Farmer Assurance Provision) -que sus oponentes denominan nombran Monsanto Protection Act por considerar que está diseñada indirectamente por la compañía Monsanto-, niega autoridad a las cortes federales para cesar inmediatamente la plantación y venta de cosechas transgénicas al margen de que representen un riesgo para la salud de los consumidores.
Antes de ser firmada, el Departamento Estadounidense de Agricultura (USDA) debía aprobar toda siembra y venta de semillas transgénicas. Los cambios en el marco legal permiten ahora a las compañías como Monsanto sembrar sus semillas modificadas sin el visto buena de la USDA.
Según los datos del Centro para la Política Responsable (The Center for Responsive Politics), el senador Blunt recibió 64.250 dólares de apoyo desde 2008 hasta 2012. El sitio web Money Monocle considera a Blunt como el principal político republicano receptor de financiación de Monsanto en los últimos tiempos.
La parte de la ley aprobada, conocida como ley de Seguridad Agraria (Farmer Assurance Provision) -que sus oponentes denominan nombran Monsanto Protection Act por considerar que está diseñada indirectamente por la compañía Monsanto-, niega autoridad a las cortes federales para cesar inmediatamente la plantación y venta de cosechas transgénicas al margen de que representen un riesgo para la salud de los consumidores.
Antes de ser firmada, el Departamento Estadounidense de Agricultura (USDA) debía aprobar toda siembra y venta de semillas transgénicas. Los cambios en el marco legal permiten ahora a las compañías como Monsanto sembrar sus semillas modificadas sin el visto buena de la USDA.
Texto completo en: http://actualidad.rt.com/actualidad/view/90276-monsanto-obama-ley
29/03/2013 11:59 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
comida basura la esclavitud empieza por la boca
28/03/2013 20:33 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Nueve consejos para echar a perder a un niño
La licenciada Mónica Coronado, autora del libro “Padres en Fuga. Escuelas Huérfanas”, repasa, con ironía, las diversas maneras en que los adultos convierten a un niño que podría ser “sano” y “feliz” y en un chico terrible, incapaz de convivir en un entorno reglado.
1) El niño REY, tirano, dictador:
Cuando nazca dejá de lado todo: pareja, salud, otros familiares, hobbies o actividades deportivas. Dedicate al niño en forma exclusiva y excluyente. Tu pareja puede esperar, lo mismo tu salud, tu vida personal… ¿Qué es eso? Eso que hacías y te hacía feliz, como hacer ejercicio, leer, tener un hobby, charlar con amigos, etc. Tu objetivo de vida debe ser estar pendiente del niño. Hacé de tu maternidad/paternidad una cruzada.
2) “Lo que quieras con tal que dejes de chillar”:Los niños, todos, tienen berrinches. Si querés echarlo a perder no dejes que el berrinche llegue, apenas frunza el ceño tratá de concederle todo lo que desea, aunque sea inadecuado. Apenas ensaye unos pucheros porque no le comprás ese juguete, corré a conseguirlo, no vaya a ser que el niño sufra por no tener lo que el 0,02% de los niños tienen.
3) No…pero:Si considerás que lo que el niño quiere es descabellado (como, por ejemplo, jugar con el florero de cristal de tu tía Clarita), intentá parecer una buena madre o un buen padre y decile un NO adornado de excusas, explicaciones e intentos de razonamiento. Indudablemente el niño hará un berrinche de proporciones descomunales, con cortes de respiración y sofocos fríamente calculados como para causarte la suficiente ansiedad, inquietud o culpa como para que, finalmente cedas real o vicariamente a sus deseos.
4) No quiero traumatizarte:Los límites verbales, penitencias, retos o cualquier medida de sanción no le van a funcionar cuando quieras echarlo a perder, todo lo contrario. Insistí en que el niño debe desarollarse según su “naturaleza”, sin que le pongas restricciones de ningún tipo. Si quiere dormirse a las 12 y media de la noche, dibujar las paredes recién pintadas, comer en el piso, hacer pis en una maceta, acariciar abofeteando a padre y abuelos, atropellar a otros niños para obtener un juguete, tenés que dejarlo que actúe a sus anchas, o ¿no son así todos los niños/as? No permitas que ninguna frustración, por pequeña que sea, nuble su esplendorosa infancia.
5) El niño florero:en cualquier reunión social, tu niño debe ocupar un lugar preeminente. Las conversaciones, por más elevadas que sean, deben interrumpirse para escuchar primero sus balbuceos, luego sus gritos, canciones o lo que el niño haga, incluyendo, por supuesto, sonidos indecorosos.
6) Pero… ¡Si es superdotado!:
Ya seguramente te habrás dado cuenta de que tu niño es especial; todas sus acciones manifiestan una inteligencia muy por sobre lo normal, a su lado cualquier niño de la misma edad parece una lechuga mustia. Debe haber algo de cierto en eso de “de tal palo tal astilla”, el niño seguramente es una copia mejorada de vos. Por eso, aun cuando el resto de la gente lo considere perfectamente común, vos sabrás que es extraordinario y que no tenés que dejar de lado cualquier oportunidad de mostrarlo al mundo.
7) ¡Qué va a saber tu maestra/o!.
Si querés continuar tu tarea de echar a perder al niño, cuando ingrese a la escuela no pierdas la oportunidad de hablar mal de su maestra/o, de contradecirla/o en sus pautas o de discutir con ella/él frente al niño. Si querés echar a perder a tu niño debés descalificar la acción educativa de cualquier agente externo a su propia persona y, sobre todo, interferir en cualquier puesta de límites.
8) Y todo a medio hacer…:Para echarlo a perder debés permitir que deje todo a medio camino. Si se sienta a comer puede levantarse cuantas veces quiera, no le exijas guardar los juguetes luego de jugar, ni los útiles dentro de la mochila, ni promuevas la formación de ningún hábito que coarte la libre expresión de su personalidad. Que se lave los dientes o tire la cadena si quiere, pues vos no te vas a fijar en esas nimiedades.
9) El cliente, perdón…El niño, tiene siempre la razón: Ya te debés haber dado cuenta de que la gente no advierte lo especial, inteligente y destacado que es tu niño. Si lo querés echar a perder y la gente que lo rodea no colabora en tu tarea, podés pensar que todos se la agarran con él o lo rechazan porque es superior en belleza, inteligencia, talento y demás a los otros niños. Debés apañarlo, cubrirlo o justificarlo en cualquier acción, por deleznable que sea, también excusarlo permanentemente o defenderlo a muerte. Siempre le echan la culpa a él, pero ¡si no ha hecho nada!
Empiezan entronizados, idolatrados, adorados, como pequeños tiranos, dorados reyes o emperadores, pronto se convierten en temibles dictadores, y muchos de ellos llegan a ser esos adolescentes sin rumbo. El exceso de atención, la sobreprotección, obstaculiza los procesos de desarrollo y el logro progresivo de autonomía, que es un proceso que tiene muchas pequeñas frustraciones (cosas que no puede hacer, que no puede tener), que además de ser parte de la vida, le permiten aprender a soportarlas (tolerarlas), avanzando en su madurez y preparándose para la vida.
Los niños necesitan muy poco para vivir: alimento, cuidados, amor, respeto, abrigo, oportunidades para aprender, límites, compañía, diversión, etc. Muchas de esas cosas no tienen precio.
Fuente: Mónica Coronado. Psicopedagoga. Especialista en el abordaje de la relación entre Familia y Escuela en la actualidad. Autora de “Padres en Fuga. Escuelas Huérfanas”. Ed. Noveduc.
28/03/2013 18:31 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Aquí vivís atados a cuestiones del pasado y del futuro y eso impide disfrutar del presente
Gastronomía y sanaciones, en la agenda de cinco monjes tibetanos en Zaragoza
Zaragoza
acoge la gira de cinco monjes tibetanos que han hecho su primera parada
en el restaurante La Scala. Buscan recaudar fondos para su monasterio,
en un campo de refugiados de la India.
Los cinco monjes tibetanos prepararon un menú en el restaurante zaragozano La Scala.
El lama Geshe Puntso da
muestras de su felicidad en cada acción que realiza. Sonríe mientras
prepara el plato estrella de la noche y coordina con templanza al resto
de monjes para que todo esté perfecto cuando lleguen los clientes. Pero
ante todo, disfruta de lo que hace. "La vida en el Tíbet es bastante diferente. El respeto por lo que nos rodea nos permite disfrutar del presente", dice en un perfecto inglés.
Él es uno de los cinco monjes tibetanos que desembarcaron en la capital aragonesa el pasado domingo, inmersos en una gira cultural y benéfica que persigue recaudar fondos para la sostenibilidad de su monasterio, en la India. La asociación aragonesa Estrella de la Mañana colabora con su proyecto: una escuela para la formación de niños huérfanos o sin recursos. "Los monjes son nuestros socios locales porque no podemos tener personalidad jurídica en India, así que trabajamos con 'contrapartes'", explica Marisa Vela, fundadora de estaONG para el desarrollo de la infancia.
En la escuela de formación atienden a jóvenes que cursan un equivalente a 1º de bachillerato y pequeños monjes que entran al monasterio con 5 y 6 años. "De momento hemos tenido 15 niños y el año que viene tendremos 30. Iremos creciendo poquito a poco", añade Vela.
"Disfrutar del presente"
Los cinco religiosos se exiliaron al Tíbet en 1959, tras la invasión china.Su monasterio, el Gaden Shartse, es uno de los más representativos de esta región de la India. La preservación de la cultura tibetana y sus costumbres forma parte de un estilo de vida que hoy tratan de mostrar a los habitantes de Zaragoza.
Enfundado siempre en una túnica budista, una muestra física de su religiosidad, Geshe Puntso recuerda la tranquilidad de su hogar en el Tíbet y habla del contraste que existe con la cultura occidental. "Aquí vivís atados a cuestiones del pasado y del futuro y eso impide disfrutar del presente. El ego que hay en la sociedad es también el causante de muchos de los problemas que hay", advierte Puntso.
Cocina tibetana, en La Scala
Los cinco monjes hicieron su primera parada este martes en el restaurante zaragozano La Scala, donde prepararon "durante horas" una cena casera con recetas tibetanas para sus primeros 40 degustadores: los socios de Estrella de la Mañana. "Hemos querido hacer una probatina con ellos antes de abrir las cenas al público", señala Vela. Los cocineros del local se coordinan con los monjes para que todo esté listo a las 21.00. "Es la primera vez que se ven en un berenjenal así. Menos mal que nos transmiten mucha paz....", bromea José Luis Borlán, hostelero y propietario del local.
El restaurante zaragozano abrirá estas cenas al público los días 8, 9 y 10 de abril, tras las vacaciones de Semana Santa. Tendrán un precio de30 euros, de los cuales 20 irán destinados al monasterio. El plato estrella serán los 'momos', una bola de masa rellena con patatas, espinacas, ajo y queso, que se acompañará de una sopa tibetana -preparada a base de ingredientes vegetales-, unas patatas salteadas con cebolla y zanahoria y un postre de frutas con yogur.
En sus tres meses de estancia en Aragón, los cinco monjes tibetanos realizarán además diferentes sanaciones, 'pujas' e iniciaciones a la meditación "para aquellos que deseen purificar las negatividades del karma". Los interesados pueden apuntarse a estas actividades a través de su blog: o en la dirección giragadenshartse@gmail.com.
Él es uno de los cinco monjes tibetanos que desembarcaron en la capital aragonesa el pasado domingo, inmersos en una gira cultural y benéfica que persigue recaudar fondos para la sostenibilidad de su monasterio, en la India. La asociación aragonesa Estrella de la Mañana colabora con su proyecto: una escuela para la formación de niños huérfanos o sin recursos. "Los monjes son nuestros socios locales porque no podemos tener personalidad jurídica en India, así que trabajamos con 'contrapartes'", explica Marisa Vela, fundadora de estaONG para el desarrollo de la infancia.
En la escuela de formación atienden a jóvenes que cursan un equivalente a 1º de bachillerato y pequeños monjes que entran al monasterio con 5 y 6 años. "De momento hemos tenido 15 niños y el año que viene tendremos 30. Iremos creciendo poquito a poco", añade Vela.
"Disfrutar del presente"
Los cinco religiosos se exiliaron al Tíbet en 1959, tras la invasión china.Su monasterio, el Gaden Shartse, es uno de los más representativos de esta región de la India. La preservación de la cultura tibetana y sus costumbres forma parte de un estilo de vida que hoy tratan de mostrar a los habitantes de Zaragoza.
Enfundado siempre en una túnica budista, una muestra física de su religiosidad, Geshe Puntso recuerda la tranquilidad de su hogar en el Tíbet y habla del contraste que existe con la cultura occidental. "Aquí vivís atados a cuestiones del pasado y del futuro y eso impide disfrutar del presente. El ego que hay en la sociedad es también el causante de muchos de los problemas que hay", advierte Puntso.
Cocina tibetana, en La Scala
Los cinco monjes hicieron su primera parada este martes en el restaurante zaragozano La Scala, donde prepararon "durante horas" una cena casera con recetas tibetanas para sus primeros 40 degustadores: los socios de Estrella de la Mañana. "Hemos querido hacer una probatina con ellos antes de abrir las cenas al público", señala Vela. Los cocineros del local se coordinan con los monjes para que todo esté listo a las 21.00. "Es la primera vez que se ven en un berenjenal así. Menos mal que nos transmiten mucha paz....", bromea José Luis Borlán, hostelero y propietario del local.
El restaurante zaragozano abrirá estas cenas al público los días 8, 9 y 10 de abril, tras las vacaciones de Semana Santa. Tendrán un precio de30 euros, de los cuales 20 irán destinados al monasterio. El plato estrella serán los 'momos', una bola de masa rellena con patatas, espinacas, ajo y queso, que se acompañará de una sopa tibetana -preparada a base de ingredientes vegetales-, unas patatas salteadas con cebolla y zanahoria y un postre de frutas con yogur.
En sus tres meses de estancia en Aragón, los cinco monjes tibetanos realizarán además diferentes sanaciones, 'pujas' e iniciaciones a la meditación "para aquellos que deseen purificar las negatividades del karma". Los interesados pueden apuntarse a estas actividades a través de su blog: o en la dirección giragadenshartse@gmail.com.
28/03/2013 13:07 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Sal Marina en lugar de Sal Yodada
Estamos
tan acostumbrados a consumir sal de bote, de la que dice Sal Yodada o
Cloruro de Sodio que ni siquiera imaginamos la gran diferencia que
existe entre esta y la sal de mar. Tanta es la diferencia que se dice
que, una da vida y la otra mata.
Es un hecho que la larga vida se debe al perfecto equilibrio de los procesos celulares internos que se produce cuando los minerales y otros elementos necesarios están presentes en la alimentación.
El mejor concentrado de minerales naturales, asimilables al 100 por ciento por el organismo, es la sal de mar o sal marina que la naturaleza nos ofrece, exactamente en la proporción exacta que requiere la célula.
La sal común o cloruro de sodio es dañina para los órganos, pues endurece las arterias y aumenta la presión arterial, además de acidificar la sangre y contribuir a retener líquidos.
Por su parte la sal marina es un producto completamente natural que se ha venido formando desde hace millones de años. Por el movimiento de las aguas de los mares se desgastan los minerales y piedras del mar, dejando estas partículas en suspensión en el agua de mar.
Desde hace miles de años, el hombre descubrió que al evaporarse el agua de mar, queda la sal marina, sobre todo en zonas calientes y desérticas. Sorprendentemente, al análisis, la sal marina contiene, en proporciones casi idénticas al suero sanguíneo, los minerales necesarios que requiere el cuerpo humano.
Nos asalta la pregunta, si la sal marina es tan benéfica, ¿por qué consumimos cloruro de sodio? No lo sabemos. Seguramente alguien resolvió empacar y vender solamente el cloruro de sodio contenido en la sal de mar, que es mucho más salado que la sal marina. Y así se viene haciendo por costumbre.
El cloruro de sodio se extrae del agua de mar al depositarla en unas planchas muy grandes de cemento donde se deja evaporar al sol. Cuando es muy alta la concentración de sales, se pasa a unos tanques fríos donde se "siembran" cristales del cloruro de sodio, es decir, se agregan cristales de sodio para favorecer su precipitación sobre la de otras sales. Por último se elimina el agua sobrenadante, también llamada salmuera, que es donde quedan las otras sales que no sean el cloruro de sodio el cual se seca para ser luego empacado.
La sal de mar contiene moléculas de todas las piedras del planeta, sean de una montaña o del desierto. Todo termina en el mar, arrastrado por el agua de lluvia. Por esta razón contiene minerales esenciales y minerales trazo como azufre, boro, bromo, carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio, cobalto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso, mercurio, molibdeno, níquel, nitrógeno, oro, plata, radio, rubidio, selenio, silicio, torio, uranio, vanadio, zinc, yodo, etc.
La sal marina es rica en yodo, pero como éste queda eliminado, debe agregarse al cloruro de sodio para evitar la carencia de yodo en la población, que se manifiesta por bocio y problemas de la tiroides. Por eso se llama Sal Yodada.
Nuestro organismo requiere de minerales constantemente, por ejemplo, con el trabajo físico los músculos se deshidratan y pierden grandes cantidades de agua y sales minerales, lo que produce un estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico, emocional y mental.
Cuando faltan los minerales esenciales, el funcionamiento del cuerpo se altera, por eso es importante reponerlos inmediatamente tomando un poco de sal de mar. Si se toma sal común no llega ningún mineral a las células, tan sólo sodio en forma de cloruro.
BENEFICIOS DE CONSUMIR SAL MARINA EN LUGAR DE LA SAL COMUN
Da energías a los músculos.
Compensa los perjuicios de la mala alimentación y la acidez gástrica.
Estimula la circulación sanguínea, respiratoria, centros nerviosos, riñones, y vías urinarias.
Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico.
A las 3 semanas, hay una gran transmineralización y un enriquecimiento extraordinario de calcio, magnesio, flúor, etc.
El magnesio, previene los trastornos del corazón.
El flúor, fortifica los huesos, los dientes, etc.
Tiene gran efecto bactericida y antibiótico.
Produce el equilibrio electrolítico.
Regula los excesos de sodio y de potasio y baja la presión arterial.
Evita el estreñimiento.
Es antialérgica.
Estimula notablemente la cura de las heridas.
Alivia la psoriasis, los trastornos menstruales, el bocio.
Combate el colesterol. La senilidad. Los cálculos biliares.
Los minerales participan en la curación de todas las dolencias físicas.
Compre la sal marina o sal gruesa como se conoce y úsela como antaño, en un tacita para esparcirla con una cucharita miniatura o para tomarla con los dedos y espolvorearla sobre los alimentos.
http://revistamundonatural.com/noticia.cfm?n=408#axzz2OpJZY2iw
Es un hecho que la larga vida se debe al perfecto equilibrio de los procesos celulares internos que se produce cuando los minerales y otros elementos necesarios están presentes en la alimentación.
El mejor concentrado de minerales naturales, asimilables al 100 por ciento por el organismo, es la sal de mar o sal marina que la naturaleza nos ofrece, exactamente en la proporción exacta que requiere la célula.
La sal común o cloruro de sodio es dañina para los órganos, pues endurece las arterias y aumenta la presión arterial, además de acidificar la sangre y contribuir a retener líquidos.
Por su parte la sal marina es un producto completamente natural que se ha venido formando desde hace millones de años. Por el movimiento de las aguas de los mares se desgastan los minerales y piedras del mar, dejando estas partículas en suspensión en el agua de mar.
Desde hace miles de años, el hombre descubrió que al evaporarse el agua de mar, queda la sal marina, sobre todo en zonas calientes y desérticas. Sorprendentemente, al análisis, la sal marina contiene, en proporciones casi idénticas al suero sanguíneo, los minerales necesarios que requiere el cuerpo humano.
Nos asalta la pregunta, si la sal marina es tan benéfica, ¿por qué consumimos cloruro de sodio? No lo sabemos. Seguramente alguien resolvió empacar y vender solamente el cloruro de sodio contenido en la sal de mar, que es mucho más salado que la sal marina. Y así se viene haciendo por costumbre.
El cloruro de sodio se extrae del agua de mar al depositarla en unas planchas muy grandes de cemento donde se deja evaporar al sol. Cuando es muy alta la concentración de sales, se pasa a unos tanques fríos donde se "siembran" cristales del cloruro de sodio, es decir, se agregan cristales de sodio para favorecer su precipitación sobre la de otras sales. Por último se elimina el agua sobrenadante, también llamada salmuera, que es donde quedan las otras sales que no sean el cloruro de sodio el cual se seca para ser luego empacado.
La sal de mar contiene moléculas de todas las piedras del planeta, sean de una montaña o del desierto. Todo termina en el mar, arrastrado por el agua de lluvia. Por esta razón contiene minerales esenciales y minerales trazo como azufre, boro, bromo, carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio, cobalto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso, mercurio, molibdeno, níquel, nitrógeno, oro, plata, radio, rubidio, selenio, silicio, torio, uranio, vanadio, zinc, yodo, etc.
La sal marina es rica en yodo, pero como éste queda eliminado, debe agregarse al cloruro de sodio para evitar la carencia de yodo en la población, que se manifiesta por bocio y problemas de la tiroides. Por eso se llama Sal Yodada.
Nuestro organismo requiere de minerales constantemente, por ejemplo, con el trabajo físico los músculos se deshidratan y pierden grandes cantidades de agua y sales minerales, lo que produce un estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico, emocional y mental.
Cuando faltan los minerales esenciales, el funcionamiento del cuerpo se altera, por eso es importante reponerlos inmediatamente tomando un poco de sal de mar. Si se toma sal común no llega ningún mineral a las células, tan sólo sodio en forma de cloruro.
BENEFICIOS DE CONSUMIR SAL MARINA EN LUGAR DE LA SAL COMUN
Da energías a los músculos.
Compensa los perjuicios de la mala alimentación y la acidez gástrica.
Estimula la circulación sanguínea, respiratoria, centros nerviosos, riñones, y vías urinarias.
Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico.
A las 3 semanas, hay una gran transmineralización y un enriquecimiento extraordinario de calcio, magnesio, flúor, etc.
El magnesio, previene los trastornos del corazón.
El flúor, fortifica los huesos, los dientes, etc.
Tiene gran efecto bactericida y antibiótico.
Produce el equilibrio electrolítico.
Regula los excesos de sodio y de potasio y baja la presión arterial.
Evita el estreñimiento.
Es antialérgica.
Estimula notablemente la cura de las heridas.
Alivia la psoriasis, los trastornos menstruales, el bocio.
Combate el colesterol. La senilidad. Los cálculos biliares.
Los minerales participan en la curación de todas las dolencias físicas.
Compre la sal marina o sal gruesa como se conoce y úsela como antaño, en un tacita para esparcirla con una cucharita miniatura o para tomarla con los dedos y espolvorearla sobre los alimentos.
http://revistamundonatural.com/noticia.cfm?n=408#axzz2OpJZY2iw
28/03/2013 12:01 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Dos tercios de los ensayos contra el cáncer de mama maquillan sus resultados
Hoy os traigo una noticia publicada en Materia: http://esmateria.com
que me ha dejado boquiabierta. ¿Hasta donde puede llegar la
industria farmacéutica por tal de vender nuevos medicamentos que las
enriquezcan?
"Dos tercios de los ensayos clínicos para probar nuevos fármacos contra el cáncer de
mama maquillan sus resultados para que parezcan más efectivos o menos
dañinos. Así lo indica el primer estudio sobre este tipo de ensayos que
se ha realizado, y que publica esta semana la revista Annals of
Oncology".
El trabajo se
ha centrado en ensayos clínicos de fase III, algo que en la jerga
médica define la última fase de pruebas en pacientes antes de que se
pueda aprobar un nuevo medicamento. Los ensayos de fase III son
determinantes ya que incluyen a un mayor número de pacientes y sus
resultados pueden influir en la práctica médica, haciendo, por ejemplo,
que los médicos se decidan a cambiar los fármacos que usan normalmente
en los tratamientos.
http://www.misrecetasanticancer.com/2013/01/dos-tercios-de-los-ensayos-contra-el.html?
Los responsabes del
estudio analizaron los resultados publicados de todos los ensayos de
fase III contra el cáncer de mama publicados entre 1995 y 2011. Todos
los ensayos clínicos de este tipo tienen un “objetivo primario”, es
decir, un resultado físico que se pretende lograr en los pacientes y que
en la mayoría de casos sería frenar el avance del cáncer de mama.
Un
tercio de los ensayos analizados (de un total de 164) describió su
“objetivo primario” de forma distorsionada o parcial, según el trabajo.
En el 59% de los casos en los que el “objetivo primario” resultó
negativo, sus responsables prefirieron resaltar otros “objetivos
secundarios” que daban una visión más favorable del fármaco a probar.
Algo
aún más grave sucedió con los efectos secundarios de los fármacos. Dos
tercios de los ensayos clínicos no destacaron como debían los efectos
adversos más importantes observados en los pacientes. Este tipo de
prácticas fue más común en los estudios en los que el fármaco en
cuestión resultaba beneficioso.
“Una posible
explicación es que los investigadores, las compañías que pagaban el
estudio o ambos prefieren centrarse en la eficacia del tratamiento
experimental y relegan la toxicidad para que los resultados parezcan más
atractivos”, explica Emilio Vera-Badillo, investigador del Hospital Princesa Margarita de Toronto y la Universidad de Toronto, en una nota de prensa. En el trabajo también ha participado el oncólogo español Alberto Ocaña.
Estudios
anteriores ya habían sugerido que las publicaciones especializadas
sobre ensayos clínicos de nuevos fármacos tienden a inflar los
resultados positivos y a relegar los negativos, explica el estudio.
“Necesitamos urgentemente una redacción más precisa de los resultados médicos”, dice Ian Tanock,
coautor del trabajo. “Necesitamos mejores normas de referencia para
mejorar la redacción de los resultados de eficacia y toxicidad”, añade.
“Este
es un factor que conocíamos bien en general pero es muy interesante ver
que sucede también en el cáncer de mama”, explica a Materia Antonio
Llombart, portavoz de la Sociedad Española de Oncología Médica y
jefe de Servicio del Hospital Arnau de Vilanova de Valencia. El experto
matiza que en el caso de los efectos adversos, “no es que los estudios
los ocultasen, sino que la información no está identificada como sería
deseable”. Para Lombart lo “más llamativo del estudio son los casos en
los que se cambió el objetivo principal del ensayo”. Sin embargo
considera que el impacto que esto tiene en la práctica médica es más
reducido de lo que puede parecer, pues la mayoría de estudios de
fármacos realmente relevantes están más regulados, ya que deben figurar
en registros oficiales creados por EEUU o la UE.
REFERENCIA
27/03/2013 09:35 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
'El 80% de las panaderías hace el mismo pan que se vende en el súper o la gasolinera'
Iban Yarza, en uno de sus cursos sobre pan impartidos en Valencia. | Vicent Bosch- Yarza explica la irrupción en España del fenómeno del pan casero
- Da claves para reconocer el buen pan: que sepa a cereal y dure fresco
- Reniega de las 'boutiques' a precios desorbitados y de las guerras de precios
- 'El buen pan no es necesariamente más caro que el resto', asegura
Harina,
agua y sal. La fórmula del buen pan es tan austera como asombrosamente
natural. Sin antioxidantes ni conservantes. Sólo tres ingredientes
mezclados y amasados en una proporción perfecta. Ésta es la magia a la
que alude constantemente Iban Yarza, panadero casero y divulgador del pan, uno de los rostros más populares entre quienes han probado a hornear en casa sus propias hogazas.
Periodista de formación, Yarza se lanzó a amasar en 2005 y no ha cesado desde entonces. Hoy es uno de los abanderados de un fenómeno, el del pan casero, que en España ha irrumpido con gran fortaleza y continúa ganando adeptos. Sobre todo en la Red.
Internet está repleto de foros, webs y blogs que orbitan en torno a este universo en expansión. El propio Iban Yarza regenta dos de los más conocidos: 'La Memoria del Pan' y el 'Foro del Pan'.
En internet, los aficionados comparten conocimientos, experiencias, consejos, recetas. Solo así se explica, por ejemplo, el éxito de la panificadora que, de forma periódica, oferta una cadena de supermercados alemana. El artilugio se vende como rosquillas cada vez que sale al mercado. Para muchos supone la iniciación en el pan DIY (siglas en inglés de la expresión 'hágalo usted mismo'). El punto de partida.
Iban Yarza. | V. Bosch
"España es un país de pan, de cereales, pero se ha perdido mucho en cultura y aprecio del buen pan,
igual que ha sucedido con otros alimentos, como la leche o los tomates;
no hay más que ver la mayoría de la leche o los tomates que se
compran", expone.
Algunas panaderías, según Yarza, tampoco han contribuido a modificar estos hábitos. "El 80% hace el mismo pan que se vende en el supermercado o la gasolinera. Con la misma harina y los mismos mejorantes", precisa.
El problema, plantea, parte de los mismos cimientos de la profesión. "En España probablemente hace falta más formación, en vez de panaderos se crean operarios. En Francia, por ejemplo, sí se han puesto serios con esto. Se ha regulado a conciencia".
No obstante, hay experiencias positivas de 'amateurs' que han hecho de su afición un modo de vida. Iban Yarza cita el caso de Sergio Álvarez, químico y ahora panadero con obrador propio en Cantabria. "El nicho de mercado existe para el buen pan. Y, además, no hay casi competencia", insiste.
Yarza también cuestiona aquellas variedades 'snob' que lucen en el expositor repletas de cereales. Apuesta por la sencillez. Por lo natural: "Un pan no es mejor porque tenga muchos cereales. Con las semillas muchas veces se trata de enmascarar una masa de mala calidad".
En su cruzada contra los tópicos del buen pan, pone el acento en el bolsillo. El experto bilbaino niega que resulte necesariamente más caro que el convencional, aunque haya "boutiques de mentirijillas que lo vendan a precio de oro". Es más, arguye que a peso puede ser incluso más económico que la barra tradicional.
De cualquier modo, Yarza es partidario de enterrar la guerra de los precios, que en la Comunidad Valenciana se ha traducido en la venta de piezas a 20 céntimosen detrimento de la calidad. "No creo que sea una buena idea. El precio no es la solución. Al final, rige la economía de escala. Cuanto más se panifique, más barato sale. Por eso los panaderos deberían competir en calidad con las grandes cadenas de distribución, nunca por precio".
Foto: Vicent Bosch
Ni
siquiera apostata del pan congelado, considerado por muchos como un
sacrilegio. "Es otro cliché falso. El buen pan congelado no es malo
porque es un producto que resiste bien la congelación. Sí lo es, en
cambio, el mal pan congelado".
¿Y cómo localizar dónde se vende buen pan? Según Iban Yarza se están realizando guías de panadería a nivel nacional (cita www.aquihaybuenpan.com) para aglutinar aquellos establecimientos con un estándar de calidad, aunque admite que resulta muy complejo realizar una baremación objetiva. "En Suecia, por ejemplo, se reconoce dónde se hace pan de masa madre. Es el criterio que han escogido", precisa.
Recuerda que el pan es un derecho de todos y reivindica su consumo a pesar de los prejuicios dietéticos. "Según las tablas de consumo de pan,se come menos que nunca en España: 40 kilos por persona y año. Y, curiosamente, estos datos coinciden con el punto de mayor obesidad. No es casual".
Yarza se despide con un último mito 'cazado': El pan se toma frío, no caliente. Tostado o caliente no hay pan malo".
Periodista de formación, Yarza se lanzó a amasar en 2005 y no ha cesado desde entonces. Hoy es uno de los abanderados de un fenómeno, el del pan casero, que en España ha irrumpido con gran fortaleza y continúa ganando adeptos. Sobre todo en la Red.
Internet está repleto de foros, webs y blogs que orbitan en torno a este universo en expansión. El propio Iban Yarza regenta dos de los más conocidos: 'La Memoria del Pan' y el 'Foro del Pan'.
En internet, los aficionados comparten conocimientos, experiencias, consejos, recetas. Solo así se explica, por ejemplo, el éxito de la panificadora que, de forma periódica, oferta una cadena de supermercados alemana. El artilugio se vende como rosquillas cada vez que sale al mercado. Para muchos supone la iniciación en el pan DIY (siglas en inglés de la expresión 'hágalo usted mismo'). El punto de partida.
No a los mejorantes
Aunque se trata de un movimiento fundamentalmente 'amateur', lo cierto es que la calidad de los productos horneados en casa puede superar a los de las panaderías. Yarza lo atribuye a que, a pesar de que en nuestro país "hay grandísimos panaderos, es más fácil encontrar mal pan"que en otras naciones del entorno como Francia o Alemania.Iban Yarza. | V. BoschAlgunas panaderías, según Yarza, tampoco han contribuido a modificar estos hábitos. "El 80% hace el mismo pan que se vende en el supermercado o la gasolinera. Con la misma harina y los mismos mejorantes", precisa.
El problema, plantea, parte de los mismos cimientos de la profesión. "En España probablemente hace falta más formación, en vez de panaderos se crean operarios. En Francia, por ejemplo, sí se han puesto serios con esto. Se ha regulado a conciencia".
No obstante, hay experiencias positivas de 'amateurs' que han hecho de su afición un modo de vida. Iban Yarza cita el caso de Sergio Álvarez, químico y ahora panadero con obrador propio en Cantabria. "El nicho de mercado existe para el buen pan. Y, además, no hay casi competencia", insiste.
'El pan debe saber a pan y durar fresco'
Pero, ¿cómo distinguir el producto de calidad del que no la tiene? "Para empezar, el buen pan ha de oler y saber a cereal. Pero, además, debe durar fresco. Es un mito aquello de que el pan de ayer es mejor que el de hoy. Sin embargo, la mayoría ni saben a nada ni se pueden comer al día siguiente".Yarza también cuestiona aquellas variedades 'snob' que lucen en el expositor repletas de cereales. Apuesta por la sencillez. Por lo natural: "Un pan no es mejor porque tenga muchos cereales. Con las semillas muchas veces se trata de enmascarar una masa de mala calidad".
En su cruzada contra los tópicos del buen pan, pone el acento en el bolsillo. El experto bilbaino niega que resulte necesariamente más caro que el convencional, aunque haya "boutiques de mentirijillas que lo vendan a precio de oro". Es más, arguye que a peso puede ser incluso más económico que la barra tradicional.
De cualquier modo, Yarza es partidario de enterrar la guerra de los precios, que en la Comunidad Valenciana se ha traducido en la venta de piezas a 20 céntimosen detrimento de la calidad. "No creo que sea una buena idea. El precio no es la solución. Al final, rige la economía de escala. Cuanto más se panifique, más barato sale. Por eso los panaderos deberían competir en calidad con las grandes cadenas de distribución, nunca por precio".
Artesanos del siglo XXI
Su apuesta se fundamenta en los valores de la artesanía pero actualizados al siglo XXI: "No se trata de hacer pan como nuestros abuelos, sino de utilizar la tecnología en nuestro beneficio". Por ejemplo, destaca la revolución que representan los equipos de frío. "Hoy en día se puede controlar a la perfección la fermentación en nevera. Y esto supone que el panadero ya no tiene por qué madrugar. Basta con llegar por la mañana y hornear", explica.Foto: Vicent Bosch¿Y cómo localizar dónde se vende buen pan? Según Iban Yarza se están realizando guías de panadería a nivel nacional (cita www.aquihaybuenpan.com) para aglutinar aquellos establecimientos con un estándar de calidad, aunque admite que resulta muy complejo realizar una baremación objetiva. "En Suecia, por ejemplo, se reconoce dónde se hace pan de masa madre. Es el criterio que han escogido", precisa.
Recuperando el valor del pan
En cualquier caso, el boom del pan artesano ha abierto un debate prácticamente inexistente en España, el del buen pan. Yarza confía en que esta nueva cultura no se convierta en una moda pasajera ni cree un nicho elitista sólo para gourmets.Recuerda que el pan es un derecho de todos y reivindica su consumo a pesar de los prejuicios dietéticos. "Según las tablas de consumo de pan,se come menos que nunca en España: 40 kilos por persona y año. Y, curiosamente, estos datos coinciden con el punto de mayor obesidad. No es casual".
Yarza se despide con un último mito 'cazado': El pan se toma frío, no caliente. Tostado o caliente no hay pan malo".
25/03/2013 18:11 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
México: a falta de pan, refresco
En
los últimos seis años, en México la diabetes mató a medio millón de
personas. Siete veces más que las 70.000 víctimas relacionadas con el
crimen organizado. Las enfermedades relacionadas con el consumo de
refrescos causan más muertes en México que en ninguna otra parte del
mundo, según un estudio realizado por la Universidad de Harvard difundido ayer.
Y en el país latinoamericano se bebe más gaseosa que en cualquier otro
sitio: 180 litros por persona al año, muy por encima del segundo lugar,
Estados Unidos (118 litros). ¿Por qué tanto refresco? La principal
respuesta: la falta de acceso al agua potable, según explica Xiuh
Tenorio, presidente honorario de la Fundación Mídete. “Las cifras nos
demuestran que el sobrepeso y la obesidad afecta principalmente a la
población de menores ingresos”, explica.
Más de 52 millones de mexicanos (el 46,5% del país) viven en situación de pobreza, según los últimos datos del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval). En México, siete de cada 10 personas y uno de cada tres niños sufren de sobrepeso. La falta de suministro de agua potable, particularmente en los Estados del sureste del país (como Guerrero, Oaxaca y Chiapas), obliga a muchas familias a sobrevivir gracias a la única bebida que infaliblemente está disponible: el refresco. Aun en los lugares más recónditos, es posible hacerse de dos litros de gaseosa y unas bolsas de patatas. “En las zonas rurales, programas como Oportunidades [que da una cantidad periódica de dinero a las familias de más bajos recursos] no garantizan que los padres y los niños comerán mejor. No es fácil hallar frutas y verduras, pero sí los productos de cualquier tiendita de una zona urbana de México”, explica Yuritzin Flores, directora de campañas de Oxfam México. “Es casi parte de la cultura del país. Es muy común entrar al comedor de cualquier casa y encontrar una botella de refresco en el centro de la mesa”. El consumo diario de 355 mililitros de refresco aumenta un 60% las posibilidades de obesidad. Beber un litro al día incrementa el riesgo de padecer diabetes en un 25%.
Los malos hábitos alimenticios se han disparado en México en los últimos 30 años, recuerda Tenorio. “Vivimos en un ambiente que propicia y aumenta la obesidad. En muchos casos es imposible saber qué estamos comiendo y las redes de distribución de la industria alimentaria han permitido que la comida de bajo nivel nutritivo y muchas calorías lleguen a la mayor parte del país”, comenta. El índice de mortalidad de diabetes mellitus 2 pasó de ser la novena causa de muerte en 1980 a la segunda en 2010. “Los índices de sobrepeso y obesidad en el país han alcanzado niveles alarmantes que, en el mediano plazo, causarán una emergencia sanitaria a la que el Estado difícilmente podrá responder”, afirma Flores.
Una iniciativa de ley presentada en el Senado mexicano el año pasado buscaba gravar con un 20% de impuesto a las bebidas gaseosas -“como se hace con el alcohol y el tabaco”, apostilla Tenorio-, pero las propuestas han topado con pared bajo el argumento de que la tasa impediría a millones de familias con de por sí mínimos ingresos acceder a una de los pocos productos que pueden permitirse. El presidente honorario de la Fundación Mídete responde que las autoridades eluden el problema principal: “El Gobierno debería estar preocupado de que sus ciudadanos cuenten con agua potable antes de que si se pueden comprar un refresco”, zanja. Una familia mexicana en una zona urbana gasta, en promedio, entre mil y 1.200 pesos mexicanos en agua potable (entre 90 y 93 dólares). Más del doble del salario mínimo, cerca de 1.900 pesos mensuales (unos 153 dólares). El impuesto propuesto, de un 20%, garantizaría ingresos al Estado por unos 20 millones de pesos anuales, que en opinión de Tenorio “permitiría sentar el inicio de una red de agua potable que llegue a todo el país”.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/03/23/actualidad/1364072917_905441.html
Más de 52 millones de mexicanos (el 46,5% del país) viven en situación de pobreza, según los últimos datos del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval). En México, siete de cada 10 personas y uno de cada tres niños sufren de sobrepeso. La falta de suministro de agua potable, particularmente en los Estados del sureste del país (como Guerrero, Oaxaca y Chiapas), obliga a muchas familias a sobrevivir gracias a la única bebida que infaliblemente está disponible: el refresco. Aun en los lugares más recónditos, es posible hacerse de dos litros de gaseosa y unas bolsas de patatas. “En las zonas rurales, programas como Oportunidades [que da una cantidad periódica de dinero a las familias de más bajos recursos] no garantizan que los padres y los niños comerán mejor. No es fácil hallar frutas y verduras, pero sí los productos de cualquier tiendita de una zona urbana de México”, explica Yuritzin Flores, directora de campañas de Oxfam México. “Es casi parte de la cultura del país. Es muy común entrar al comedor de cualquier casa y encontrar una botella de refresco en el centro de la mesa”. El consumo diario de 355 mililitros de refresco aumenta un 60% las posibilidades de obesidad. Beber un litro al día incrementa el riesgo de padecer diabetes en un 25%.
Los malos hábitos alimenticios se han disparado en México en los últimos 30 años, recuerda Tenorio. “Vivimos en un ambiente que propicia y aumenta la obesidad. En muchos casos es imposible saber qué estamos comiendo y las redes de distribución de la industria alimentaria han permitido que la comida de bajo nivel nutritivo y muchas calorías lleguen a la mayor parte del país”, comenta. El índice de mortalidad de diabetes mellitus 2 pasó de ser la novena causa de muerte en 1980 a la segunda en 2010. “Los índices de sobrepeso y obesidad en el país han alcanzado niveles alarmantes que, en el mediano plazo, causarán una emergencia sanitaria a la que el Estado difícilmente podrá responder”, afirma Flores.
Una iniciativa de ley presentada en el Senado mexicano el año pasado buscaba gravar con un 20% de impuesto a las bebidas gaseosas -“como se hace con el alcohol y el tabaco”, apostilla Tenorio-, pero las propuestas han topado con pared bajo el argumento de que la tasa impediría a millones de familias con de por sí mínimos ingresos acceder a una de los pocos productos que pueden permitirse. El presidente honorario de la Fundación Mídete responde que las autoridades eluden el problema principal: “El Gobierno debería estar preocupado de que sus ciudadanos cuenten con agua potable antes de que si se pueden comprar un refresco”, zanja. Una familia mexicana en una zona urbana gasta, en promedio, entre mil y 1.200 pesos mexicanos en agua potable (entre 90 y 93 dólares). Más del doble del salario mínimo, cerca de 1.900 pesos mensuales (unos 153 dólares). El impuesto propuesto, de un 20%, garantizaría ingresos al Estado por unos 20 millones de pesos anuales, que en opinión de Tenorio “permitiría sentar el inicio de una red de agua potable que llegue a todo el país”.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/03/23/actualidad/1364072917_905441.html
25/03/2013 01:23 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Recetas de Tónicos para la salud con Algas Marinas
Las
algas marinas son uno de los alimentos más nutritivos que hay, una de
las fuentes más ricas de yodo, minerales y fitonutrientes que existen.
Por lo general, las algas marinas se toman ya sea en comprimidos, en
polvo o desecadas, pues es difícil conseguirlas frescas. No hay que
tomar más de media cucharadita al día, pues su efecto es de muy alta
potencia, además, para que se asimilen correctamente, es necesario que
no se exageren las dosis, y que se tome la suficiente agua.
Cuando combinamos las algas con jugos de verduras, las algas recuperan la humedad perdida y su asimilación se favorece. A continuación algunos jugos que se recomiendan para todos aquellos que gustan de la salud, aunque están especialmente indicados en casos de anemia, anorexia, cansancio, debilidad física, depuración intestinal, deportistas, lactancia, para fortalecer el cabello y recuperar la vitalidad y juventud de la piel. Procura como regla general, no endulzar ningún jugo (a menos que se mencione) y beberlo despacio.
TÓNICO DE ALGA NORI: recomendado para un buen desarrollo del sistema nervioso, fortalece la memoria, nutre la sangre y por consecuencia la piel y el cabello, da energía y combate anemia.
Ingredientes:
• Media cucharadita de alga nori en polvo
• Un vaso de jugo de zanahoria recién exprimido.
• Una ramita de perejil
• Una cucharadita de polen
Licúa todo y sirve. Bebe sin colar, si es necesario, mastica.
TÓNICO VERDE DE ALGA AGAR: excelente para depurar el cuerpo, reconstituyente, ligeramente laxante y depura el sistema linfático y lo sintestinos, ayuda a combatir afecciones de la piel. Hay que tomarlo de preferencia por las mañanas y en ayunas, si lo usas como depurativo, evita la miel de abeja.
Ingredientes:
• 1 taza de alfalfa
• ½ cucharadita de alga agar
• Dos limones, con todo y cáscara
• Un poquitín de miel de abeja
• ½ litro de agua
Procedimeinto:
1. Lava los limones y pártelos en pedacitos. Licúalos con un vaso de agua durante 5 segundos y luego, cuela.
2. Vierte esa agua de limón en la licuadora con el resto del agua (1/2 litro), agrega la alfalfa, el alga y un chorrito de miel de abeja. Licúa todo y sirve sin colar.
TÓNICO DE ALOE Y ALGA NORI: Ideal para la piel, rejuvenece, combate afecciones de la dermis, ayuda a tener un cabello sano y a recuperar tejidos dañados. Bueno para lo sriñones.
Ingredientes:
• Una taza de jugo de aloe ( o un nopal mediano, fresco)
• ½ litro de agua
• ½ cucharadita de alga nori
• Miel de abeja
• 1 taza de espinaca, bien lavada y desinfectada.
Procedimiento:
1. Licúa todo y sirve sin colar (incluso si utilizas nopal). Bebe el jug a pequeños sorbos y mastica si es necesario.
TÓNICO DE ALGA NORI PARA FORTALECER EL SISTEMA NERVIOSO, para disminuir los depósitos de colesterol y eliminar depósitos grasos
Ingredientes:
• ½ cucharada de alga nori
• ½ litro de agua pura
• 1 cucharadita de polen
• 3 nueces
• 1 taza de fresas (bien lavadas y desinfectadas) o de mango, frescos.
• 1 cucharadita de miel de abeja
• 3 cucharadas de leche de soja
Procedimiento:
Licúa todo y sirve. Este es un excelente licuado para iniciar el día y llenarse de energía, además, refuerza y nutre el sistema inmunológico y nervioso.
TÓNICO PARA PROBLEMAS ARTICULARES, enfermedades cardiovasculares, gota o para personas expuestas a la radioactividad.
Ingredientes:
• Una ramita de apio
• Un pedacito brócoli, bien lavado y desinfectado
• ½ cucharadita de alga arame
• Un vaso de jugo de zanahoria, recién exprimido
Procedimiento:
1. Licua todo y sirve.
TÓNICO DE ALGA ARAME: indicado para embarazadas, para regenerar y nutrir la sangre, para dar energía y estimular la producción hormonal.
Ingredientes:
• ½ cucharadita de alga arame
• Una manzana con todo y cáscara, bien lavada y desinfectada
• ½ litro de agua pura
• 2 almendras
• 3 cucharadas de leche de soja
• 1 cucharadita de polen
Procedimiento:
1. Licúa todo y sirve.
Cuando combinamos las algas con jugos de verduras, las algas recuperan la humedad perdida y su asimilación se favorece. A continuación algunos jugos que se recomiendan para todos aquellos que gustan de la salud, aunque están especialmente indicados en casos de anemia, anorexia, cansancio, debilidad física, depuración intestinal, deportistas, lactancia, para fortalecer el cabello y recuperar la vitalidad y juventud de la piel. Procura como regla general, no endulzar ningún jugo (a menos que se mencione) y beberlo despacio.
TÓNICO DE ALGA NORI: recomendado para un buen desarrollo del sistema nervioso, fortalece la memoria, nutre la sangre y por consecuencia la piel y el cabello, da energía y combate anemia.
Ingredientes:
• Media cucharadita de alga nori en polvo
• Un vaso de jugo de zanahoria recién exprimido.
• Una ramita de perejil
• Una cucharadita de polen
Licúa todo y sirve. Bebe sin colar, si es necesario, mastica.
TÓNICO VERDE DE ALGA AGAR: excelente para depurar el cuerpo, reconstituyente, ligeramente laxante y depura el sistema linfático y lo sintestinos, ayuda a combatir afecciones de la piel. Hay que tomarlo de preferencia por las mañanas y en ayunas, si lo usas como depurativo, evita la miel de abeja.
Ingredientes:
• 1 taza de alfalfa
• ½ cucharadita de alga agar
• Dos limones, con todo y cáscara
• Un poquitín de miel de abeja
• ½ litro de agua
Procedimeinto:
1. Lava los limones y pártelos en pedacitos. Licúalos con un vaso de agua durante 5 segundos y luego, cuela.
2. Vierte esa agua de limón en la licuadora con el resto del agua (1/2 litro), agrega la alfalfa, el alga y un chorrito de miel de abeja. Licúa todo y sirve sin colar.
TÓNICO DE ALOE Y ALGA NORI: Ideal para la piel, rejuvenece, combate afecciones de la dermis, ayuda a tener un cabello sano y a recuperar tejidos dañados. Bueno para lo sriñones.
Ingredientes:
• Una taza de jugo de aloe ( o un nopal mediano, fresco)
• ½ litro de agua
• ½ cucharadita de alga nori
• Miel de abeja
• 1 taza de espinaca, bien lavada y desinfectada.
Procedimiento:
1. Licúa todo y sirve sin colar (incluso si utilizas nopal). Bebe el jug a pequeños sorbos y mastica si es necesario.
TÓNICO DE ALGA NORI PARA FORTALECER EL SISTEMA NERVIOSO, para disminuir los depósitos de colesterol y eliminar depósitos grasos
Ingredientes:
• ½ cucharada de alga nori
• ½ litro de agua pura
• 1 cucharadita de polen
• 3 nueces
• 1 taza de fresas (bien lavadas y desinfectadas) o de mango, frescos.
• 1 cucharadita de miel de abeja
• 3 cucharadas de leche de soja
Procedimiento:
Licúa todo y sirve. Este es un excelente licuado para iniciar el día y llenarse de energía, además, refuerza y nutre el sistema inmunológico y nervioso.
TÓNICO PARA PROBLEMAS ARTICULARES, enfermedades cardiovasculares, gota o para personas expuestas a la radioactividad.
Ingredientes:
• Una ramita de apio
• Un pedacito brócoli, bien lavado y desinfectado
• ½ cucharadita de alga arame
• Un vaso de jugo de zanahoria, recién exprimido
Procedimiento:
1. Licua todo y sirve.
TÓNICO DE ALGA ARAME: indicado para embarazadas, para regenerar y nutrir la sangre, para dar energía y estimular la producción hormonal.
Ingredientes:
• ½ cucharadita de alga arame
• Una manzana con todo y cáscara, bien lavada y desinfectada
• ½ litro de agua pura
• 2 almendras
• 3 cucharadas de leche de soja
• 1 cucharadita de polen
Procedimiento:
1. Licúa todo y sirve.
19/03/2013 18:49 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Brotes nº 20: revista digital de carácter permacultural
Con tres nuevas secciones pero la misma filosofía, presentamos el nº 20 de la revista digital de carácter permacultural BROTES. Agricultua, crianza, denuncia social, libros, humor, música, cultuta, historia, textos para la reflexión y más es lo que nos ofrecen habitualmente y ahora amplían con: “Habitat Consciente”, “Arcanos y Emociones” sobre Tarot Junguiano y “Dulce Revolucion“, seccion creada gracias a la colaboracion de el movimiento propiciado por Josep Pamies y que cada vez se extiende mas por la peninsula iberica.
Y estos son los temas de esta edición:
- El dormitorio como plataforma de evolucion
- Eso no se dice, eso no se hace, eso no se toca
- Demanda colectiva en Argentina por el uso de transgenicos
- El quemado de las puntas de las hojas de las lechugas
- Raquel Llamazares
- Poesía para Vivir XVII: Un poema de parentesco
- Musica Libre: Poesia en Vena y Libro Virtual: Sueños de Luna Llena
- Como crear un buen suelo reciclando
- Mary Wollstonecraft: Una reivindicador adelantada
- Estevia: La planta dulce
- Ecologia Cotidiana: Consumo Colaborativo y Ecologia
- Retrato en el espejo
- Cantigas de la Permacultura: Aumentar el borde
- Un poco mas de nosotras
- Las competencias personales
- ¿Comer Peces? No, gracias
- Arcanos y Emociones: El Loco
- Polucion Cero
- Antonio Orihuela // Cuentos tan Cortos
- Batido de platano y manzana
19/03/2013 15:28 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Ciencia, publicidad y alimentos funcionales
17/03/2013 20:11 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Construccion de un Eco Domo con super adobe
15/03/2013 19:41 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Documental gordo enfermo y casi muerto
Interesante documental sobre un método para adelgazar y cambiar de estilo de vida.
15/03/2013 18:18 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
¡FIRMA LA PETICIÓN PARA PROHIBIR LOS TRANSGÉNICOS!
http://www.unicoseneuropa.org/form_firma.php
14/03/2013 14:00 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
SI NO ACTUAMOS MORIREMOS MUCHOS EN LA RULETA GENÉTICA
Interesante
documental donde hablan de los efectos de los alimentos
transgénicos(incluido el azúcar),en hombres,animales y cosas.
14/03/2013 11:25 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Monsanto compra compañía que investiga la desaparición de abejas por pesticidas
Resulta verdaderamente difícil creer que Monsanto, la gigante de los agro-químicos, que segúnNatural Society fue “La peor en 2011”, quiera alejarse de sus malos hábitos e invertir en la conservación del medio ambiente.
Beeologics es una pequeña compañía dedicada a buscar soluciones al rápido decline de poblaciones de abejas en el mundo, para hacerlo han desarrollado un producto llamado Remembee, un agente anti-viral que se espera podrá combatir el Desorden de Colapso de Colonias, una plaga que ha disminuido por un tercio la población de abejas en Estados Unidos en la última década.
Sin embargo, según tres estudios recientes han concluido que el virus que Remembee planea combatir no es la verdadera raíz del problema. Los investigaciones llevadas a cabo por la Universidad de Purdue y la Universidad de Harvard concluyeron que un tipo de pesticidas, conocidos como neonicotinoides, cubren más de 142 millones de hectáreas de maíz, trigo y soya de Estados Unidos, podrían ser los verdaderos responsables. Estos pesticidas son absorbidos por el sistema vascular de las plantas y contaminan el polen y néctar que las abejas utilizan, desorientan a los insectos impidiéndoles regresar a su colmena.
Otros factores que contribuyen al Desorden de Colapso de Colonias y por los que los números de abejas han disminuido son la pérdida de su hábitat natural, un sistema inmunológico débil, consecuencia de una mala alimentación (ya que a las abejas comerciales con frecuencia se les alimenta con jarabe de maíz con pesticidas), así como las técnicas modernas de apicultura que limitan la diversidad genética de la población al hacer amplio uso de inseminación artificial.
Otro culpable que señalan los científicos es el polen del maíz genéticamente modificado que tiene un insecticida potente dentro de su estructura genética y que ingieren las abejas. El maíz Roundup es manufacturado por Monsanto es utilizado en Estados Unidos y otros sitios.
Entonces si Monsanto se encuentra entre los principales sospechosos del Desorden de Colapso de Colonias, ¿por qué está comprando la multinacional a una de las compañías responsables de la investigación del desorden y desaparición de las abejas?
La vocera de la compañía Kelly Powers dijo “Estamos completamente comprometidos con el trabajo existente de Beeologics.”
Resulta difícil creer que Monsanto intenta reinventarse como una compañía cuyo interés es la conservación ambiental y productos sin efectos cuestionables en nuestra salud, parece un tanto más probable que intenten cubrir su complicidad en el problema.
Tendremos que esperar y ver.
http://www.ecoosfera.com/2013/03/monsanto-compra-compania-que-investiga-la-desaparicion-de-abejas-por-pesticidas/
13/03/2013 10:29 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La surconsommation
La surconsommation from Lasurconsommation on Vimeo.
La surconsommation,es un Interesante video que nos muestra cómo es el proceso de la comida desde el animal hasta nuestro plato...
12/03/2013 15:23 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Entrevista a Réné Lévy,fallecido hace un par de años.Uno de los mayores expertos en macrobiótica.
12/03/2013 13:16 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
¿Qué tiene que ver conmigo y con mi salud el equilibrio pH?
¿Sabías
que la falta de energía, la pérdida del ánimo o del gozo de vivir,
forman parte de evidencias que hablan de que tu pH está desequilibrado?
Muchas veces mantienes un dolor de cabeza, tu cara está muy pálida y tus ojos lacrimosos; en otras ocasiones tus dientes están sumamente sensibles y tus encías inflamadas; tu estómago constantemente está llamándote la atención, ya sea por la acidez o por dolor, quizá tengas desarreglos intestinales liberadores de ácidos, con tenencia diarreica o tu orina es ácida; o te ha ocurrido que tus uñas se tornan delgadas o tus cabellos pierden su brillo, te han dolido o crepitado tus articulaciones ó padeces de neuralgia, insomnio ó neuritis.
La intención no es alarmarte, si no que a través de este artículo te informes y puedas modificar tu actuar diario disciplinándote en el sueño, en el ejercicio, en el trabajo, en la alimentación, en tus relaciones personales.
¿Qué es el equilibrio ácido-básico?
El equilibrio ácido básico no es el único equilibrio orgánico necesario para nuestra salud. Por el contrario, existen varios equilibrios; por ejemplo el equilibrio entre la actividad y el reposo, entre el estado de vigilia y el estado del sueño, el inspirar y el espirar, la sangre venosa y la sangre arterial, el de ingerir alimentos y defecar.
Y así, como nos es dañino alterar cualquiera de estos equilibrios (por ejemplo, permanecer despierto más de 21 horas diarias y sólo dormir 3 horas, es decir, no descansar lo necesario para compensar nuestra actividad diaria), la presencia excesiva de sustancias ácidas o básicas, es realmente peligrosa para nuestra salud.
La mayor parte de la población padece trastornos de acidificación, ya que el modo de vida y de alimentación actuales, favorecen la acidificación del organismo.
En general, la alimentación actual consiste en alementos ácidos o acidificantes como son proteínas, cereales y azúcares, en cambio alimentos bases como las verduras se consumen en cantidades menores. El consumo de estimulantes como el tabaco, el café, el té y el alcohol han alcanzado proporciones enormes y producen un efecto acidificantes sobre el organismo. El estrés, el nerviosismo, la prisa, la falta de tiempo, etc., contribuyen a acidificar el organismo condicionando desarreglos y perturbacioens metabólicas.
Cuando nuestro organismo funciona mejor, es cuando el medio interior, tomado en su conjunto, posee un pH de 7.39, que es ligeramente alcalino. Las variaciones normales de este pH son muy débiles: hasta 7.36 por el lado de acidificación y hasta 7.42 por el lado de la alcalinización. Mas allá de estas dos cifrs, nos encontramos en acidosis (de 7.36 a 7) o en alcalosis (de 7.42 a 7.8). Si se sobrepasan esos límites, el cuerpo pierde equilibrio y ya no es capaz de funcionar correctamente. De ambas variantes, la acidosis por desgracia, es la más común (mas de la mitad de la población la padece).
¿Cómo afecta la acidez a nuestro organismo?
Cuando el organismo se acidifica, se pueden facilitar enfermedades de las siguientes maneras.
a) La primera, se encuentra ligada a la actividad de las enzimas. Estas son las pequeñas obreras en el origen de todas las transformaciones bioquímicas que tienen lugar en el cuerpo, y de las que dependen el buen funcionamiento de órganos (hígado, riñón, bazo, etc.).
Para que las enzimas funcionen correctamente necesitan un entorno óptimo de pH, o de lo contrario su actividad se verá perturbada o hasta interrumpida totalmente.
Cuando se produce un desequilibrio en el pH, se presentan enfermedades, y en el caso de pérdida de este equilibrio, el cuerpo ya no puede seguir funcionando pudiendo ocasionar hasta la muerte.
b) La segunda, se debe a la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. De hecho antes de ser neutralizados por las bases, irritan los órganos con los que se hallan en contacto. Promoviendo procesos inflamatorios que pueden condionar dolor, pérdida de la función o lesiones en los tejidos.
En estos proceso participan los órganos encargados de eliminar los ácidos fuertes, como son la piel y los riñones. Una gran parte de los eccemas (lesión exudativa generalmente de la piel), urticarias (lesión productiva de la piel), pruritos (área del cuerpo con comezón), así como eritema (enrojecimientos de la piel), se deben a la irritación causada por la acidez del sudor.
Un ejemplo puede ser cuando la densidad y el pH de la orina se encuentra muy ácida, al momento de orinar se puede presentar dolor, ardor, inflamación; promoviendo padecimientos como uretritis o cistitis que son generalmente problemas de tipo infeccioso.
La agresión ácida a los diferentes tejidos puede provocar en el caso de las articulaciones dolor (artritis), en los nervios (neuritis) y en los intestinos (enteritis, colitis, etc.). Una infección puede fácilmente sobre añadirse a los trastornos ya mencionados, dado que las lesiones de las mucosas, permiten a los microorganismos penetrar fácilmente en los tejidos, ya que generalmente por la acción ácida puede encontrarse disminuida la acción de el sistema inmune, favoreciendo la colonización microbiana o viral.
c) La Tercera, se debe al hecho de que toda persona que se acidifica, se desmineraliza inevitablemente, ya que el cuerpo debe ceder los minerales básicos para neutralizar los ácidos. Esta desmineralización puede afectar a cualquier órgano, pues los minerales básicos se encuentran en todos los tejidos.
Los problemas más conocidos implican al sistema musculoesquelético así como a los dientes. Los huesos se descalifican, pierden su resistencia y su flexibilidad, tanto que se pueden fracturar con facilidad, perdiendo masa ósea (osteoporosis), inflamación a nivel de las articulaciones, fractura a nivel de los cuerpos vertebrales que pueden causar compresión nerviosa (ciática), a nivel de los dientes éstos se pueden volver frágiles y quebradizos al desmineralizarse, sensibles a los alimentos fríos o calientes, desarrollando caries con facilidad.
También la desmineralización debilita al cabello, condicionando pérdida en su brillo y caída en abundancia; las uñas se doblan y se fracturan al menor choque; la piel se reseca o se cuartea; las encías se deforman, se vuelven sensibles y sangran.
pH Urinario
Existen numerosos ensayos, fáciles de realizar. Sin duda alguno, el primero es el de la medida del pH urinario. Consiste en medir el pH de la orina con papel tornasol. Se conoce la tasa normal de escreción de ácidos a través de los riñones, lo que da a los orines un pH que se sitúa entre 7 y 7.5
El papel tornasol tiene la propiedad de cambiar hacia el rojo, bajo la acción de los ácidos, hacia el azul, bajo la de las bases. Los diferentes tintes de degradación que adoptará el colorante permiten medir el grado de acidez o alcalinidad de un producto.
A cada color de degradación le corresponde un pH preciso.
¿Cómo interpretar los resultados?
pH inferior a 7 (pH ácido)Un pH así, nos indica acidez urinaria. Ejemplo el pH 6 o 6.5, nos habla de que el organismo está ligeramente acidificado, pero si el pH alcanza 5 o 4.5 nos indica que está muy ácido.
pH entre 7 y 7.5 (pH neutro)
Este pH nos habla de personas con buena salud. Es importante precisar que la primera orina de la mañana debe ser ácida, por lo tanto v a ser hasta la segunda micción del día, la que nos va a indicar si el pH de la persona es neutro. (En toda persona en buen estado de salud, la primera orina de la mañana, que ha acumulado los ácidos de la eliminación nocturna, debe obligatoriamente ser ácida, si no lo es, significa que los riñones no eliminan correctamente los ácidos).
pH superior a 7.5 (pH alcalino)
Cuando sucede esto, tres variantes pueden presentarse:
1.- El organismo tiende a una ligera alcalinización, esto se manifiesta cuando la alimentación es particularmente alcalinizante, como es el caso de ciertos vegetarianos que consumen pocos cereales y productos lácteos. Aqui se sugiere que éstos deberían vigilar, no tener carencias principalmente de proteínas.
2.- Las personas que tienen un pH urinario por encima de 7.5, padecen un desarreglo glandular (glandulas suprarrenales o paratiroides) u otras enfermedades particulares. Estos casos son extremadamente raros, aquí se sugiere el seguimiento médico por los trastornos que se generan.
3.- El grupo más común, comprende personas cuya orina es alcalina, pero cuyo organismo es ácido. A primera vista esto parece contradictorio. Aquí, el pH alcalino, se debe no al aporte excesivo e bases por la alimentación, sino a una gran pérdida de bases de los tejido orgánicos, una pérdida importante y excesiva que es necesaria para neutralizar una fuerte acidificación del organismo. Los orines, pues, no son alcalinos a causa de una ganancia orgánica en bases, sino a causa de una fuerte pérdida de bases por pérdida de reservas. Basta con analizar las enfermedades que contrae una persona que se encuentra en este caso, para darse cuenta de que sus problemas pertenecen a los que tienen su causa en la adificación. Es, pues, importante cambiar la acidez del organismo pese a la alcalinidad de la orina.
Sintomas:
Estado general: Falta de energía, disminución de la temperatura corporal, degradación cálcica y tendencia a las infecciones.
Estado psíquico: Pérdida del ánimo, del impulso y del gozo de vivir. Tristeza y nerviosismo.
Cabeza: Gran palidez, dolor de cabeza, ojos lacrimosos y sensibles.
Boca: Saliva ácida, abrasión de los dientes, encías inflamadas, fisuras en las comisuras de los labios e infecciones.
Dientes: Sensibilidad, irritación y rotura de los dientes.
Estómago: Acidez y dolores estomacales.
Intestinos: Desarreglos intestinales liberadores de ácidos, ardor rectal, inflamación, tendencia diarreica, calambres y dolores abdominales.
Riñones - Vejiga: Orina ácida, irritación y ardor vesical, uretral y cálculos.
Vías respiratorias: Gota en la nariz, sensibilidad al frío, anginas, sinusitis, laringitis, tendencia alérgica.
Piel: Sudor ácido, piel seca o enrojecida, irritación en las regiones de sudoración, fisuras y grietas entre los dedos.
Uñas-Cabellos: Las uñas se tornan delgadas, se quiebran. Los cabellos pierden su brillo, se abren y caen.
Músculos: Calambres y espasmos en las piernas, tendencia a la pasmofilia, al lumbago, a la torticolis, dolor en los músculos de nuca y espalda.
Sistema oseo y articular: Desmineralización y descalificación del esqueleto, crujido de las articulaciones, hundimiento de las vértebras.
Sistema circulatorio: Hipotensión, mala circulación, anemia, hemorragias, taquicardia.
Glándulas Endócrinas: Agotamiento e hipofunción de las glándulas en general, salvo de la tiroides que tiene tendencia a acelerarse.
Organos genitales: Inflamación de las vias genitales debido a los ácidos e infecciones, flujo blanco.
Sistema nervioso: Sensibilidad aumentada al dolor en general, neuralgia tenaz o migratoria, insomnio, neuritis.
El equilibrio ácido-básico también es influnciado por la manera de vivir, en el curso de la jornada, durante los descansos, en el lugar de trabajo, etc.,
Tabla de los modos de vida acidificantes y alcalinizantes:
Acidificantes:· Vida sedentaria.
· Prefiere utilizar el ascensor.
· Se desplaza con un vehículo aún en tramos pequeños.
· Vive mucho en interiores.
· Estresado(a).
· Vida agitada, no se da tregua al descanso.
· No duerme lo suficiente.
· Sueño agitado, insomnio.
· Fumador(a).
· Negativo(a).
· Tendencia colérica e irritable.
· Agresivo(a), envidioso(a)
Alcalinizante· Vida activa
· Sube a pie las escaleras.
· Se desplaza a pie lo posible.
· Realiza deportes (caminata, natación, ciclismo, actividades al aire libre)
· Vida tranquila y organizada.
· Duerme bien.
· Sueño reparador.
· No fumador.
· Optimista.
· Apacible y paciente.
· Amable, generoso(a).
Conoce los diferentes tipos de alimentos
1.- Alimentos acidificantes
2.- Alimentos alcalinizantes
3.- Alimentos ácidos.
Los dos primeros grupos se definen en función del efecto que tienen los alimentos sobre el cuerpo (efecto acidificante o alcalinizante), en tanto que para el tercer grupo (ácidos) lo es en función de la característica misma del alimento, es decir, de su gusto ácido, sin consideración de su efecto sobre el organismo.
Lista de alimentos acidificantes
· Carnes, aves, salchichonería, extractos de carne, pescados, frutos del mar.
· Clara de huevo.
· Quesos (los quesos fuertes son más ácidos que los suaves).
· Cuerpos grasos animales (manteca de cerdo, sebo)
· Las grasas vegetales, sobre todo cacahuate, y los aceites refinados o hidrogenados (margarina).
· Los cereales, sean o no integrales; trigo, avena, mijo.
· El pan, las pastas y las hojuelas.
· Las legumbres: cacahuate, soya, alubias, habas.
· El azúcar blanco.
· Los dulces: pasteles, chocolates, bombones, etc.
· Los frutos oleaginosos: nuez, avellana, cacahuate, etc..
· Las bebidas industriales azucaradas: refrescos.
· El café, el té, el cacao y el vino.
Lista de alimentos alcalinizantes
· Papas
· Hortalizas verdes, crudas o cocidas: ensaladas.
· Lechuga, ejotes, germinados
· Hortalizas coloreadas: zanahorio, betabel.
· Maíz (granos)
· Leche (líquida o en polvo), queso blanco bien exprimido y nata
· Mantequilla
· Plátanos
· Almendras, nueces de brasil.
· Castañas
· Frutos secos; dátiles, uvas, pasas.
· Aguas minerales alcalinas.
· Lechada de Almendras.
· Aceitunas negras conservadas en aceite.
· Aguacate
· Aceite de prensado en frío (aguacate, uva, olivo)
· Azúcar mascabado.
Lista de alimentos ácidos
· Suero lácteo: yogurth, cuajada, jocoque, queso blanco
· Fruta no madura.
· Fruta ácida: zarzamora, fresa, limón, toronja, mandarina, naranja, manzana, cereza, ciruela, durazno.
· Fruta dulce: melón, sandía
· Hortalizas ácidas: Jitomate, tomate verde, berros.
· Verduras lacto-fermentadas (col agria y pepinillos).
· Jugo de frutas, jugo de limón.
· Miel
· Vinagre
Las cantidades de alimentos alcalinizantes y ácidos debe ser superior a la cantidad de alimentos acidificantes.
¿Cómo desacidificar tu organismo?
El drenaje de los ácidos: por riñones, piel y pulmón
Los órganos encargados de la eliminación de los ácidos son, por una parte, los riñones y la piel; y por otra, los pulmones. Riñones y piel eliminan los ácidos fuertes, como el ácido úrico, el ácido sulfúrico y el ácido fosfórico, que surgen principalmente de las proteínas animales. Los pulmones eliminan los ácidos débiles o volátiles, como lo son los ácidos cítrico, pirúvico, oxálico, que provienen de los vegetales, bajo la forma de anhídrido carbónico. (CO2).
No pudiendo la sangre contener mucho ácido, debido a que éstos modifican peligrosamente su pH, el organismo buscará desembarazarse de ellos, lo más rápidamente posible. Desgraciadamente, las cantidades de ácidos acumuladas son a menudo demasiado importantes y sobrepasa las posibilidades de los riñones y de la piel.
De ahí que se aconseja una dieta especial y el aporte de suplementeos básicos que ayuden a desacidificar el organismo; se trata de preparaciones que contienen los principios minerales básicos: calcio, potasio, magnesio, hierro y manganeso, bajo una forma fácilmente asimilable por el organismo.
Sugerencias nutricionales que nos ayudan a desacidificar el organismo.
1.- La spirulina: Es una alga de agua dulce. Contiene proteínas, betacaroteno, vitamina B12, hierro, ácido gammalinoleico. Es recomendada en caso de fatiga y anemia, problemas de la vista, trastornos menstruales y afecciones de la piel (Dosis 10 gramos).2.- La Melaza: Es un subproducto de la caña de azúcar, obtenido por el prensado de la caña. Es rico en minerales, vitaminas, oligoelementos, magnesio, hierro, etc. Se recomienda en caso de anemia, calambres, edemas, reúmas, insomnio y estrés.3.- El Ginseng: Es una planta de Extremo Oriente que crece en el sotobosque. Es la raíz la que se utiliza de esta planta. Contiene vitamina del grupo B, A, C, E, y D. Se recomienda en casos como agotamiento, enfermedades degenerativas, depresión, debilidades del sistema nervioso, diabetes, estrés, problemas del hígado y de memoria y la convalecencia.4.- El Gérmen de Trigo: Es la parte nutritiva más rica del grano de trigo. Contiene aminoácidos, los ácidos grasos esenciales, minerales, oligoelementos, vitaminas B y vitamina E. Se recomienda en casos de hipotensión, depresión, tendencia a la trombosis y reglas dolorosas e irregulares.5.- El aceite de Bacalao: Es un pez de los mares del Norte cuyo hígado contiene un aceite muy rico en vitamina D. Favorece la absorción de calcio a nivel intestinal, evita la descalcificación del esqueleto y también contiene vitamina A.
http://www.centroser.com/articulos/phvida.html
Muchas veces mantienes un dolor de cabeza, tu cara está muy pálida y tus ojos lacrimosos; en otras ocasiones tus dientes están sumamente sensibles y tus encías inflamadas; tu estómago constantemente está llamándote la atención, ya sea por la acidez o por dolor, quizá tengas desarreglos intestinales liberadores de ácidos, con tenencia diarreica o tu orina es ácida; o te ha ocurrido que tus uñas se tornan delgadas o tus cabellos pierden su brillo, te han dolido o crepitado tus articulaciones ó padeces de neuralgia, insomnio ó neuritis.
La intención no es alarmarte, si no que a través de este artículo te informes y puedas modificar tu actuar diario disciplinándote en el sueño, en el ejercicio, en el trabajo, en la alimentación, en tus relaciones personales.
¿Qué es el equilibrio ácido-básico?
El equilibrio ácido básico no es el único equilibrio orgánico necesario para nuestra salud. Por el contrario, existen varios equilibrios; por ejemplo el equilibrio entre la actividad y el reposo, entre el estado de vigilia y el estado del sueño, el inspirar y el espirar, la sangre venosa y la sangre arterial, el de ingerir alimentos y defecar.
Y así, como nos es dañino alterar cualquiera de estos equilibrios (por ejemplo, permanecer despierto más de 21 horas diarias y sólo dormir 3 horas, es decir, no descansar lo necesario para compensar nuestra actividad diaria), la presencia excesiva de sustancias ácidas o básicas, es realmente peligrosa para nuestra salud.
La mayor parte de la población padece trastornos de acidificación, ya que el modo de vida y de alimentación actuales, favorecen la acidificación del organismo.
En general, la alimentación actual consiste en alementos ácidos o acidificantes como son proteínas, cereales y azúcares, en cambio alimentos bases como las verduras se consumen en cantidades menores. El consumo de estimulantes como el tabaco, el café, el té y el alcohol han alcanzado proporciones enormes y producen un efecto acidificantes sobre el organismo. El estrés, el nerviosismo, la prisa, la falta de tiempo, etc., contribuyen a acidificar el organismo condicionando desarreglos y perturbacioens metabólicas.
Cuando nuestro organismo funciona mejor, es cuando el medio interior, tomado en su conjunto, posee un pH de 7.39, que es ligeramente alcalino. Las variaciones normales de este pH son muy débiles: hasta 7.36 por el lado de acidificación y hasta 7.42 por el lado de la alcalinización. Mas allá de estas dos cifrs, nos encontramos en acidosis (de 7.36 a 7) o en alcalosis (de 7.42 a 7.8). Si se sobrepasan esos límites, el cuerpo pierde equilibrio y ya no es capaz de funcionar correctamente. De ambas variantes, la acidosis por desgracia, es la más común (mas de la mitad de la población la padece).
¿Cómo afecta la acidez a nuestro organismo?
Cuando el organismo se acidifica, se pueden facilitar enfermedades de las siguientes maneras.
a) La primera, se encuentra ligada a la actividad de las enzimas. Estas son las pequeñas obreras en el origen de todas las transformaciones bioquímicas que tienen lugar en el cuerpo, y de las que dependen el buen funcionamiento de órganos (hígado, riñón, bazo, etc.).
Para que las enzimas funcionen correctamente necesitan un entorno óptimo de pH, o de lo contrario su actividad se verá perturbada o hasta interrumpida totalmente.
Cuando se produce un desequilibrio en el pH, se presentan enfermedades, y en el caso de pérdida de este equilibrio, el cuerpo ya no puede seguir funcionando pudiendo ocasionar hasta la muerte.
b) La segunda, se debe a la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. De hecho antes de ser neutralizados por las bases, irritan los órganos con los que se hallan en contacto. Promoviendo procesos inflamatorios que pueden condionar dolor, pérdida de la función o lesiones en los tejidos.
En estos proceso participan los órganos encargados de eliminar los ácidos fuertes, como son la piel y los riñones. Una gran parte de los eccemas (lesión exudativa generalmente de la piel), urticarias (lesión productiva de la piel), pruritos (área del cuerpo con comezón), así como eritema (enrojecimientos de la piel), se deben a la irritación causada por la acidez del sudor.
Un ejemplo puede ser cuando la densidad y el pH de la orina se encuentra muy ácida, al momento de orinar se puede presentar dolor, ardor, inflamación; promoviendo padecimientos como uretritis o cistitis que son generalmente problemas de tipo infeccioso.
La agresión ácida a los diferentes tejidos puede provocar en el caso de las articulaciones dolor (artritis), en los nervios (neuritis) y en los intestinos (enteritis, colitis, etc.). Una infección puede fácilmente sobre añadirse a los trastornos ya mencionados, dado que las lesiones de las mucosas, permiten a los microorganismos penetrar fácilmente en los tejidos, ya que generalmente por la acción ácida puede encontrarse disminuida la acción de el sistema inmune, favoreciendo la colonización microbiana o viral.
c) La Tercera, se debe al hecho de que toda persona que se acidifica, se desmineraliza inevitablemente, ya que el cuerpo debe ceder los minerales básicos para neutralizar los ácidos. Esta desmineralización puede afectar a cualquier órgano, pues los minerales básicos se encuentran en todos los tejidos.
Los problemas más conocidos implican al sistema musculoesquelético así como a los dientes. Los huesos se descalifican, pierden su resistencia y su flexibilidad, tanto que se pueden fracturar con facilidad, perdiendo masa ósea (osteoporosis), inflamación a nivel de las articulaciones, fractura a nivel de los cuerpos vertebrales que pueden causar compresión nerviosa (ciática), a nivel de los dientes éstos se pueden volver frágiles y quebradizos al desmineralizarse, sensibles a los alimentos fríos o calientes, desarrollando caries con facilidad.
También la desmineralización debilita al cabello, condicionando pérdida en su brillo y caída en abundancia; las uñas se doblan y se fracturan al menor choque; la piel se reseca o se cuartea; las encías se deforman, se vuelven sensibles y sangran.
pH Urinario
Existen numerosos ensayos, fáciles de realizar. Sin duda alguno, el primero es el de la medida del pH urinario. Consiste en medir el pH de la orina con papel tornasol. Se conoce la tasa normal de escreción de ácidos a través de los riñones, lo que da a los orines un pH que se sitúa entre 7 y 7.5
El papel tornasol tiene la propiedad de cambiar hacia el rojo, bajo la acción de los ácidos, hacia el azul, bajo la de las bases. Los diferentes tintes de degradación que adoptará el colorante permiten medir el grado de acidez o alcalinidad de un producto.
A cada color de degradación le corresponde un pH preciso.
¿Cómo interpretar los resultados?
pH inferior a 7 (pH ácido)Un pH así, nos indica acidez urinaria. Ejemplo el pH 6 o 6.5, nos habla de que el organismo está ligeramente acidificado, pero si el pH alcanza 5 o 4.5 nos indica que está muy ácido.
pH entre 7 y 7.5 (pH neutro)
Este pH nos habla de personas con buena salud. Es importante precisar que la primera orina de la mañana debe ser ácida, por lo tanto v a ser hasta la segunda micción del día, la que nos va a indicar si el pH de la persona es neutro. (En toda persona en buen estado de salud, la primera orina de la mañana, que ha acumulado los ácidos de la eliminación nocturna, debe obligatoriamente ser ácida, si no lo es, significa que los riñones no eliminan correctamente los ácidos).
pH superior a 7.5 (pH alcalino)
Cuando sucede esto, tres variantes pueden presentarse:
1.- El organismo tiende a una ligera alcalinización, esto se manifiesta cuando la alimentación es particularmente alcalinizante, como es el caso de ciertos vegetarianos que consumen pocos cereales y productos lácteos. Aqui se sugiere que éstos deberían vigilar, no tener carencias principalmente de proteínas.
2.- Las personas que tienen un pH urinario por encima de 7.5, padecen un desarreglo glandular (glandulas suprarrenales o paratiroides) u otras enfermedades particulares. Estos casos son extremadamente raros, aquí se sugiere el seguimiento médico por los trastornos que se generan.
3.- El grupo más común, comprende personas cuya orina es alcalina, pero cuyo organismo es ácido. A primera vista esto parece contradictorio. Aquí, el pH alcalino, se debe no al aporte excesivo e bases por la alimentación, sino a una gran pérdida de bases de los tejido orgánicos, una pérdida importante y excesiva que es necesaria para neutralizar una fuerte acidificación del organismo. Los orines, pues, no son alcalinos a causa de una ganancia orgánica en bases, sino a causa de una fuerte pérdida de bases por pérdida de reservas. Basta con analizar las enfermedades que contrae una persona que se encuentra en este caso, para darse cuenta de que sus problemas pertenecen a los que tienen su causa en la adificación. Es, pues, importante cambiar la acidez del organismo pese a la alcalinidad de la orina.
Sintomas:
Estado general: Falta de energía, disminución de la temperatura corporal, degradación cálcica y tendencia a las infecciones.
Estado psíquico: Pérdida del ánimo, del impulso y del gozo de vivir. Tristeza y nerviosismo.
Cabeza: Gran palidez, dolor de cabeza, ojos lacrimosos y sensibles.
Boca: Saliva ácida, abrasión de los dientes, encías inflamadas, fisuras en las comisuras de los labios e infecciones.
Dientes: Sensibilidad, irritación y rotura de los dientes.
Estómago: Acidez y dolores estomacales.
Intestinos: Desarreglos intestinales liberadores de ácidos, ardor rectal, inflamación, tendencia diarreica, calambres y dolores abdominales.
Riñones - Vejiga: Orina ácida, irritación y ardor vesical, uretral y cálculos.
Vías respiratorias: Gota en la nariz, sensibilidad al frío, anginas, sinusitis, laringitis, tendencia alérgica.
Piel: Sudor ácido, piel seca o enrojecida, irritación en las regiones de sudoración, fisuras y grietas entre los dedos.
Uñas-Cabellos: Las uñas se tornan delgadas, se quiebran. Los cabellos pierden su brillo, se abren y caen.
Músculos: Calambres y espasmos en las piernas, tendencia a la pasmofilia, al lumbago, a la torticolis, dolor en los músculos de nuca y espalda.
Sistema oseo y articular: Desmineralización y descalificación del esqueleto, crujido de las articulaciones, hundimiento de las vértebras.
Sistema circulatorio: Hipotensión, mala circulación, anemia, hemorragias, taquicardia.
Glándulas Endócrinas: Agotamiento e hipofunción de las glándulas en general, salvo de la tiroides que tiene tendencia a acelerarse.
Organos genitales: Inflamación de las vias genitales debido a los ácidos e infecciones, flujo blanco.
Sistema nervioso: Sensibilidad aumentada al dolor en general, neuralgia tenaz o migratoria, insomnio, neuritis.
El equilibrio ácido-básico también es influnciado por la manera de vivir, en el curso de la jornada, durante los descansos, en el lugar de trabajo, etc.,
Tabla de los modos de vida acidificantes y alcalinizantes:
Acidificantes:· Vida sedentaria.
· Prefiere utilizar el ascensor.
· Se desplaza con un vehículo aún en tramos pequeños.
· Vive mucho en interiores.
· Estresado(a).
· Vida agitada, no se da tregua al descanso.
· No duerme lo suficiente.
· Sueño agitado, insomnio.
· Fumador(a).
· Negativo(a).
· Tendencia colérica e irritable.
· Agresivo(a), envidioso(a)
Alcalinizante· Vida activa
· Sube a pie las escaleras.
· Se desplaza a pie lo posible.
· Realiza deportes (caminata, natación, ciclismo, actividades al aire libre)
· Vida tranquila y organizada.
· Duerme bien.
· Sueño reparador.
· No fumador.
· Optimista.
· Apacible y paciente.
· Amable, generoso(a).
Conoce los diferentes tipos de alimentos
1.- Alimentos acidificantes
2.- Alimentos alcalinizantes
3.- Alimentos ácidos.
Los dos primeros grupos se definen en función del efecto que tienen los alimentos sobre el cuerpo (efecto acidificante o alcalinizante), en tanto que para el tercer grupo (ácidos) lo es en función de la característica misma del alimento, es decir, de su gusto ácido, sin consideración de su efecto sobre el organismo.
Lista de alimentos acidificantes
· Carnes, aves, salchichonería, extractos de carne, pescados, frutos del mar.
· Clara de huevo.
· Quesos (los quesos fuertes son más ácidos que los suaves).
· Cuerpos grasos animales (manteca de cerdo, sebo)
· Las grasas vegetales, sobre todo cacahuate, y los aceites refinados o hidrogenados (margarina).
· Los cereales, sean o no integrales; trigo, avena, mijo.
· El pan, las pastas y las hojuelas.
· Las legumbres: cacahuate, soya, alubias, habas.
· El azúcar blanco.
· Los dulces: pasteles, chocolates, bombones, etc.
· Los frutos oleaginosos: nuez, avellana, cacahuate, etc..
· Las bebidas industriales azucaradas: refrescos.
· El café, el té, el cacao y el vino.
Lista de alimentos alcalinizantes
· Papas
· Hortalizas verdes, crudas o cocidas: ensaladas.
· Lechuga, ejotes, germinados
· Hortalizas coloreadas: zanahorio, betabel.
· Maíz (granos)
· Leche (líquida o en polvo), queso blanco bien exprimido y nata
· Mantequilla
· Plátanos
· Almendras, nueces de brasil.
· Castañas
· Frutos secos; dátiles, uvas, pasas.
· Aguas minerales alcalinas.
· Lechada de Almendras.
· Aceitunas negras conservadas en aceite.
· Aguacate
· Aceite de prensado en frío (aguacate, uva, olivo)
· Azúcar mascabado.
Lista de alimentos ácidos
· Suero lácteo: yogurth, cuajada, jocoque, queso blanco
· Fruta no madura.
· Fruta ácida: zarzamora, fresa, limón, toronja, mandarina, naranja, manzana, cereza, ciruela, durazno.
· Fruta dulce: melón, sandía
· Hortalizas ácidas: Jitomate, tomate verde, berros.
· Verduras lacto-fermentadas (col agria y pepinillos).
· Jugo de frutas, jugo de limón.
· Miel
· Vinagre
Las cantidades de alimentos alcalinizantes y ácidos debe ser superior a la cantidad de alimentos acidificantes.
¿Cómo desacidificar tu organismo?
El drenaje de los ácidos: por riñones, piel y pulmón
Los órganos encargados de la eliminación de los ácidos son, por una parte, los riñones y la piel; y por otra, los pulmones. Riñones y piel eliminan los ácidos fuertes, como el ácido úrico, el ácido sulfúrico y el ácido fosfórico, que surgen principalmente de las proteínas animales. Los pulmones eliminan los ácidos débiles o volátiles, como lo son los ácidos cítrico, pirúvico, oxálico, que provienen de los vegetales, bajo la forma de anhídrido carbónico. (CO2).
No pudiendo la sangre contener mucho ácido, debido a que éstos modifican peligrosamente su pH, el organismo buscará desembarazarse de ellos, lo más rápidamente posible. Desgraciadamente, las cantidades de ácidos acumuladas son a menudo demasiado importantes y sobrepasa las posibilidades de los riñones y de la piel.
De ahí que se aconseja una dieta especial y el aporte de suplementeos básicos que ayuden a desacidificar el organismo; se trata de preparaciones que contienen los principios minerales básicos: calcio, potasio, magnesio, hierro y manganeso, bajo una forma fácilmente asimilable por el organismo.
Sugerencias nutricionales que nos ayudan a desacidificar el organismo.
1.- La spirulina: Es una alga de agua dulce. Contiene proteínas, betacaroteno, vitamina B12, hierro, ácido gammalinoleico. Es recomendada en caso de fatiga y anemia, problemas de la vista, trastornos menstruales y afecciones de la piel (Dosis 10 gramos).2.- La Melaza: Es un subproducto de la caña de azúcar, obtenido por el prensado de la caña. Es rico en minerales, vitaminas, oligoelementos, magnesio, hierro, etc. Se recomienda en caso de anemia, calambres, edemas, reúmas, insomnio y estrés.3.- El Ginseng: Es una planta de Extremo Oriente que crece en el sotobosque. Es la raíz la que se utiliza de esta planta. Contiene vitamina del grupo B, A, C, E, y D. Se recomienda en casos como agotamiento, enfermedades degenerativas, depresión, debilidades del sistema nervioso, diabetes, estrés, problemas del hígado y de memoria y la convalecencia.4.- El Gérmen de Trigo: Es la parte nutritiva más rica del grano de trigo. Contiene aminoácidos, los ácidos grasos esenciales, minerales, oligoelementos, vitaminas B y vitamina E. Se recomienda en casos de hipotensión, depresión, tendencia a la trombosis y reglas dolorosas e irregulares.5.- El aceite de Bacalao: Es un pez de los mares del Norte cuyo hígado contiene un aceite muy rico en vitamina D. Favorece la absorción de calcio a nivel intestinal, evita la descalcificación del esqueleto y también contiene vitamina A.
http://www.centroser.com/articulos/phvida.html
12/03/2013 12:58 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
¿Qué es el amasake o amazake?
El
amasake o amazake nos llega desde Japón y es una forma muy sana de
endulzar algunos de nuestros postres, aunque también podemos tomarlo de
otras formas.
Es un preparado tradicional japonés que consta de arroz fermentado con koji.
Literalmente significa sake dulce y sin alcohol. Es una pasta muy dulce de consistencia cremosa que puede tomarse solo pero también puede ser usado en la preparación de muchos alimentos ya que es un perfecto sustituto del azúcar.
Es un preparado tradicional japonés que consta de arroz fermentado con koji.
Literalmente significa sake dulce y sin alcohol. Es una pasta muy dulce de consistencia cremosa que puede tomarse solo pero también puede ser usado en la preparación de muchos alimentos ya que es un perfecto sustituto del azúcar.
Receta para preparar el amazake o amasake
Aunque podemos encontrar el amasake en las tiendas de productos naturales también podemos prepararlo en casa. Esta es una receta muy sencilla.- Ingredientes
- 200 g. de arroz integral, previamente remojado.
- 1 l. de agua.
- Una taza de koji (fermento japonés)
- ¼ de l. de agua templada.
- Una pizca de sal.
- Preparación
- Cocer el arroz en un litro de agua.
- Hervirlo a fuego lento durante una hora.
- Dejar enfriar diez minutos.
- Remover con fuerza durante cinco minutos con una cuchara de madera.
- Añadir el hongo koji, el agua templada y una pizca de sal, mezclando todo bien.
- Se cubre con un paño y se deja 8 o 9 horas en el horno templado.
- Remover cada dos horas.
- Después hay que cocerlo 5 o 10 minutos, añadiendo un poco de agua.
- Una vez frío ya tenemos listo el amasake.
Trucos
Podemos darle un toque de sabor diferente añadiendo al amasake un poco de café soluble, ralladura de limón, cacao, frutos secos, mantequilla de almendras o extracto de vainilla.Advertencia
Si dejamos el arroz fermentar por mucho tiempo se puede convertir en alcohol.¿Por qué consumir amazake o amasake?
- Al ser un alimento fermentado es mucho más fácil de digerir, las sustancias que lo componen llegan descompuestas a nuestro organismo por lo que son más fáciles de asimilar.
- Tiene un alto contenido en fibras, enzimas y vitaminas del grupo B, no tiene aditivos, conservantes o azúcar añadidos.
- Es ideal para preparar las meriendas y los desayunos, pues es mucho más sano tomar amasake que azúcar.
- El amasake debe ser usado como un complemento en nuestra alimentación.
- Es un alimento muy concentrado que no debemos tomar en grandes cantidades.
- Como es muy digestivo puede ser incluido en la dieta de cualquier persona.
Como usar el amasake o amazake
- Como sustituto del azúcar.
- Aderezo de ensalada.
- Preparación de platos agridulces.
- Como bebida fría o caliente.
- Para endulzar infusiones.
- Para preparar postres.
- Para elaborar golosinas.
12/03/2013 12:10 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
ADELGAZAR CON SALUD
Muchas
personas de nuestro primer mundo sufren exceso de peso, un problema que
cada vez está más extendido incluso en la infancia. Este es el motivo
de que estén tan de moda numerosas dietas de adelgazamiento que prometen
una rápida pérdida de peso en pocas semanas. Pero no nos engañemos,
estas dietas raramente funcionan a largo plazo, porque no son dietas
adecuadas para practicarlas por un mucho tiempo ya que no son
equilibradas, esto es, producen deficiencias nutricionales y problemas
de salud. Así que si de verdad y para siempre queremos reducir nuestra
talla tendremos que echar mano del sentido común, cambiar en esencia
algunos de nuestros hábitos alimenticios y empezar a cuidarnos mejor con
una dieta más equilibrada, completa y variada, en la que primen los
alimentos de la mejor calidad y en la medida justa que nos proporcionen
buena energía, vitalidad, buen humor y alegría de vivir.
La dieta macrobiótica promueve un estilo de vida saludable y una alimentación que cumple todos estos requisitos. Sin tener que contabilizar calorías y sin grandes ajustes de más, si practicamos una dieta macrobiótica estándar nuestro cuerpo va a ir estabilizando su peso, poco a poco, pero de manera permanente. De todas formas y ya que muchas personas me lo consultan os ofrezco algunos consejos prácticos para ayudaros a perder peso.
CONSIDERACIONES GENERALES PARA ADELGAZAR.
Harinas: las harinas ensucian el intestino produciendo mucosidades que obstaculizan la adecuada absorción de nutrientes. Si son blancas, además se convierten rápidamente en grasa por lo que las evitaremos totalmente. Es mejor minimizar el consumo de harinas, que deberán ser integrales y mejor en forma de pastas que en forma de pan y bollería.
Pan: El pan es un alimento de energía muy densa, pesada y estática. Piensa que se elabora sin movimiento en un horno a altas temperaturas que condensa y seca la harina. El efecto que produce en nuestro cuerpo es estático, esto es, de alguna manera obstaculiza el movimiento y los cambios. Como el objetivo es adelgazar necesitamos movilizar las grasas, las más superficiales y también las más profundas, y por eso sería conveniente minimizar el consumo de pan.
Azúcar: todo el azúcar, blanco y moreno, y también la miel se transforman rápidamente en grasa en el cuerpo. En vez de azúcar elabora tus postres con miel de arroz, zumos de frutas, amasake, pasas, orejones, compotas de frutas o frutas del tiempo.
Grasas saturadas: se encuentran en los productos animales (excepto el pescado), es decir, en las carnes, los huevos y los lácteos. Las grasas saturadas son muy densas y difíciles de eliminar en el cuerpo y se acumulan en los lugares estéticamente más feos. Esto es porque en realidad el cuerpo no necesita este tipo de grasas para su funcionamiento (pues el cerebro y los órganos requieren sólo de grasas insaturadas) y cuando hay exceso las tiene que almacenar allá donde puede (cartucheras, brazos gordos, barriga…)
Aceites: los aceites vegetales son ricos en grasas insaturadas (las buenas) que son las que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento. Aún así un exceso de grasa produce gordura. Si quieres adelgazar más rápido tendrás que reducir mucho su consumo. Yo te recomiendo un consumo “normal y sin pasarse” de aceites, es decir que no los vamos a reducir drásticamente. Mi recomendación es una cucharada de aceite en cada comida o cena. Además te sugiero que uses todos los días semillas (sésamo, calabaza, girasol y lino), por lo menos dos o tres cucharadas pues nos aportan ácidos grasos esenciales importantísimos para las funciones hormonales, el buen funcionamiento del cerebro, y muchas otras cosas.
Sopas: las sopas aportan una energía de nutrición, ligera y reconfortante. Además, si comienzas tus comidas con una sopa te ayudará a relajar y preparar el estómago para hacer una buena digestión. Y también hay que tener en cuenta que las sopas “rellenan” el estómago y evitan que se hagan comidas copiosas.
Cremas de verduras: las cremas de verduras relajan y reconfortan. Además las verduras son ricas en minerales, tan necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo. Te sugiero que comiences todas tus comidas o con una sopa o con una crema.
Setas: las setas en general son adelgazantes, purificadoras y ayudan a eliminar grasas. En especial la shiitake. Puedes añadirlas a las sopas, los revueltos o los salteados de verduras con frecuencia.
Estilos de cocción variados: cada estilo de cocción nos aporta un tipo de energía diferente en el cuerpo. Esto quiere decir que de alguna manera nos vamos a sentir distintos con cada uno de ellos y cada uno nos va dar una cualidad distinta. Por ejemplo los salteados con mucho movimiento producen dinamismo y vitalidad, los preparados al vapor son depurativos y relajantes, y los horneados nos calientan en lo profundo y son estáticos, los fritos nos calientan a la vez que nos dan vitalidad y alegría… Es muy importante por eso que en nuestras comidas variemos mucho los estilos de cocción.
Equilibrio energético: nuestro cuerpo siempre va a buscar el equilibrio energético. Esto quiere decir que si nos pasamos con alimentos de cierta energía nuestro cuerpo nos pedirá compensarlos con alimentos de la energía opuesta. Por ejemplo si nos pasamos con alimentos muy salados nos apetecerán alimentos muy dulces, mucho líquido o mucho aceite o de todo un poco, hasta encontrar de nuevo el equilibrio. Es importante comprender esto pues si pretendemos reducir aquellos alimentos que nos van a engordar tendremos también que reducir aquellos otros alimentos que tomados en exceso nuestro cuerpo nos pedirá de los primeros. Pongo un ejemplo: si queremos reducir los alimentos azucarados no podemos pasarnos con las carnes ni con la sal porque nuestro cuerpo necesitará alimentos azucarados para equilibrarse. Por eso y con el objetivo de adelgazar tenemos que ser muy moderados con la sal, las carnes y los huevos, los quesos muy curados y también el exceso de cereales.
Cereales: los cereales son ricos en hidratos de carbono (= azúcares) que el cuerpo utiliza como fuente de energía para realizar todas sus funciones. Es decir, los hidratos de carbono son la gasolina de nuestro cuerpo y sin ellos no es posible la vida. Tan es así que si no los consumimos en los alimentos de que los contienen el cuerpo se ve obligado a sacar de otras fuentes (como las proteínas o las grasas) la energía necesaria para su día a día, pero esta vía alternativa tiene un coste adicional para el organismo ya que es un recurso de emergencia. Los cereales blancos, así como sus harinas, están desprovistos de fibra y por eso sus azúcares pasan muy rápido a la sangre elevando demasiado el nivel de glucosa en sangre y teniendo que ser transformados en grasa para evitar que este exceso de glucosa sea perjudicial para el individuo. De ahí la creencia popular tan extendida de que los cereales engordan. Sin embargo esta creencia tiene un matiz pues los cereales en su versión integral suministran glucosa lentamente a la sangre que no es transformada en grasa por lo que proporcionan una sensación de saciedad y más energía por más tiempo. En resumidas cuentas comiendo cereales integrales no se engorda, y con ellos aguantamos más tiempo sin comer por lo que evitan que estemos picando entre horas. Procura comer en todas tus comidas una ración de cereales integrales preferentemente en su forma más natural (en granos) y ocasionalmente en su forma de harinas, como las pastas o el pan.
Cebada: es un cereal muy limpiador, además ayuda a eliminar grasas y por lo tanto a adelgazar. Procura darle prioridad junto con el arroz, que es otro cereal que apenas produce desperdicios en el cuerpo por lo que hace digestiones muy limpias y ligeras.
Evitar comer en exceso: procura que tus comidas no sean demasiado copiosas, no se trata de pasar hambre pero tampoco hay que atiborrarse. Mastica muy bien cada bocado, pues te dará mayor sensación de saciedad y a la vez facilitarás tu digestión.
Adelgazar en primavera: esta es la estación del año en la que el cuerpo está más predispuesto a la pérdida de peso ya que naturalmente el hígado hace una limpieza más profunda para aligerar el cuerpo de grasa y prepararlo para afrontar las estaciones estivales. Por el contrario la estación en la que nos va a costar más trabajo adelgazar es el invierno pues el cuerpo tiende a acumular más grasa para proteger al cuerpo del frío.
PREPARADOS ESPECÍFICOS PARA REDUCIR GRASAS.
Infusión adelgazante de nabo y zanahoria: se prepara rallando una cucharada de nabo y otra de zanahoria e hirviéndolas en un vaso de agua por 2-3 minutos. Al terminar añades unas gotas de shoyu y te bebes el agua y te comes la verdura. Debe hacerse en ayunas todas las mañanas (un ratito antes de desayunar). Esta bebida ayuda a eliminar grasas y es muy adelgazante.
Caldo de verduras dulces: esta bebida relaja en lo profundo y te quita el deseo de dulces extremos (azúcar, chocolate y demás). Además el caldo dulce produce una sensación de confianza, seguridad y “estar muy bien y centrada”. Se prepara hirviendo en un litro de agua, ½ vaso de cada una de las siguientes verduras en trocitos: zanahoria, calabaza, cebolla y col blanca. Te sugiero que tengas siempre en el frigo preparado y tomes todos los días una o dos tazas entre horas. Debes tomarlo calentito o al menos templado.
Ejercicio moderado: por supuesto el ejercicio es importante para adelgazar. Es mejor que sea regular y moderado que darse un atracón un día esporádicamente. Te sugiero andar con regularidad, hacer bicicleta al menos media hora dos o tres veces por semana y si puedes apuntarte a alguna clase como pilates o aerobic pues mucho mejor. También son buenos ejercicios nadar, o subir escaleras. Aprovecha la oportunidad de moverte en tu día a día, por ejemplo bajándote una parada antes en tu línea de autobús, subiendo a tu casa por las escaleras y cosas así.
ALIMENTOS A EVITAR.
Lácteos: son ricos en grasas saturadas. En los lácteos se incluye también la leche, los yogures, los helados y los quesos aunque sean desnatados.
Carnes: todas las carnes son ricas en grasas saturadas. Las denominadas magras también lo son aunque en menor cantidad. Si vas a comer carne procura que sea blanca y magra como la carne de pechuga de pollo o de pavo, preferentemente ecológicas y de la mejor calidad.
Alcohol: todas las bebidas alcohólicas así como los refrescos engordan muy rápido. En sociedad procura beber infusiones o agua mineral y en alguna ocasión un poco de cerveza o vino (al menos son bebidas naturales).
Azúcar: el azúcar es un “comestible” que produce adicción y además se transforma casi inmediatamente en grasa al llegar a la sangre. Todo el azúcar que dejes de comer será un bien para tu cuerpo y tu salud y no sólo para tu belleza.
Estimulantes: los estimulantes alteran el funcionamiento del sistema nervioso dándonos la sensación de que tenemos más “pilas”. Sin embargo la energía que crean es falsa porque después de su efecto el bajón que sentimos es aún mayor. Es mejor prescindir de ellos en la vida diaria y dar a nuestro cuerpo el respeto adecuado con descanso y alimentos de buena calidad que le proporcionen energía y vitalidad reales. Entre los estimulantes más utilizados en la dieta moderna contamos con el café, también el descafeinado (cuyo contenido en cafeína es menor pero no nulo), las bebidas cafeinadas como la cocacola, el té, el chocolate, el azúcar y las especias en exceso.
Exceso de sal: los alimentos muy salados “nos piden” otros alimentos como el azúcar, el alcohol o el chocolate para ser equilibrados energéticamente en nuestro cuerpo. Si nuestro objetivo es evitar estos segundos porque engordan tendremos que ser muy cautos con los primeros o disponer de una voluntad de hierro para no caer después en la tentación de comerlos.
Margarinas: las margarinas son grasas artificiales que se consiguen “saturando” las grasas insaturadas de los aceites vegetales. El cuerpo no dispone de las enzimas necesarias para procesarlas (pues como hemos dicho no se encuentran en la naturaleza) y por tanto le cuesta librarse de ellas. Son mucho más dañinas que las mantequillas ricas en grasas saturadas a las que pretenden sustituir. Las debemos evitar a toda costa y en su lugar usar los aceites vegetales de buena calidad y las cremas grasas de frutos secos (como son la crema de almendras, la crema de cacahuete o la de avellanas).
ALIMENTOS PREFERENTES.
En nuestros menús diarios vamos a dar preferencia a los alimentos de energía más equilibrada y los más sanos para mantenernos no sólo en el peso adecuado sino también en un estado general de optimismo, buena vitalidad, buen sueño y regularidad en las evacuaciones. Estos alimentos son los cereales integrales, las verduras (de raíz, redondas y de hoja), las frutas, los frutos secos y las semillas, las legumbres, las proteínas vegetales como el tofu, el tempeh y el seitán, el pescado (preferentemente blanco y en ocasiones azul), el marisco (gambas, mejillones, almejas…), los aceites vegetales y los condimentos de buena calidad. Entre estos últimos vamos a usar con frecuencia la sal marina sin refinar, el miso, la salsa de soja, la pasta de umeboshi, el vinagre de umeboshi, de arroz y de manzana (menos ácidos que el de vino y por tanto menos dañiños). A los más golosos les diremos que no tienen por qué prescindir de los dulces siempre que estén elaborados con frutas secas, miel de arroz, frutas de temporada, zumos de fruta o amasake.
La dieta macrobiótica promueve un estilo de vida saludable y una alimentación que cumple todos estos requisitos. Sin tener que contabilizar calorías y sin grandes ajustes de más, si practicamos una dieta macrobiótica estándar nuestro cuerpo va a ir estabilizando su peso, poco a poco, pero de manera permanente. De todas formas y ya que muchas personas me lo consultan os ofrezco algunos consejos prácticos para ayudaros a perder peso.
CONSIDERACIONES GENERALES PARA ADELGAZAR.
Harinas: las harinas ensucian el intestino produciendo mucosidades que obstaculizan la adecuada absorción de nutrientes. Si son blancas, además se convierten rápidamente en grasa por lo que las evitaremos totalmente. Es mejor minimizar el consumo de harinas, que deberán ser integrales y mejor en forma de pastas que en forma de pan y bollería.
Pan: El pan es un alimento de energía muy densa, pesada y estática. Piensa que se elabora sin movimiento en un horno a altas temperaturas que condensa y seca la harina. El efecto que produce en nuestro cuerpo es estático, esto es, de alguna manera obstaculiza el movimiento y los cambios. Como el objetivo es adelgazar necesitamos movilizar las grasas, las más superficiales y también las más profundas, y por eso sería conveniente minimizar el consumo de pan.
Azúcar: todo el azúcar, blanco y moreno, y también la miel se transforman rápidamente en grasa en el cuerpo. En vez de azúcar elabora tus postres con miel de arroz, zumos de frutas, amasake, pasas, orejones, compotas de frutas o frutas del tiempo.
Grasas saturadas: se encuentran en los productos animales (excepto el pescado), es decir, en las carnes, los huevos y los lácteos. Las grasas saturadas son muy densas y difíciles de eliminar en el cuerpo y se acumulan en los lugares estéticamente más feos. Esto es porque en realidad el cuerpo no necesita este tipo de grasas para su funcionamiento (pues el cerebro y los órganos requieren sólo de grasas insaturadas) y cuando hay exceso las tiene que almacenar allá donde puede (cartucheras, brazos gordos, barriga…)
Aceites: los aceites vegetales son ricos en grasas insaturadas (las buenas) que son las que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento. Aún así un exceso de grasa produce gordura. Si quieres adelgazar más rápido tendrás que reducir mucho su consumo. Yo te recomiendo un consumo “normal y sin pasarse” de aceites, es decir que no los vamos a reducir drásticamente. Mi recomendación es una cucharada de aceite en cada comida o cena. Además te sugiero que uses todos los días semillas (sésamo, calabaza, girasol y lino), por lo menos dos o tres cucharadas pues nos aportan ácidos grasos esenciales importantísimos para las funciones hormonales, el buen funcionamiento del cerebro, y muchas otras cosas.
Sopas: las sopas aportan una energía de nutrición, ligera y reconfortante. Además, si comienzas tus comidas con una sopa te ayudará a relajar y preparar el estómago para hacer una buena digestión. Y también hay que tener en cuenta que las sopas “rellenan” el estómago y evitan que se hagan comidas copiosas.
Cremas de verduras: las cremas de verduras relajan y reconfortan. Además las verduras son ricas en minerales, tan necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo. Te sugiero que comiences todas tus comidas o con una sopa o con una crema.
Setas: las setas en general son adelgazantes, purificadoras y ayudan a eliminar grasas. En especial la shiitake. Puedes añadirlas a las sopas, los revueltos o los salteados de verduras con frecuencia.
Estilos de cocción variados: cada estilo de cocción nos aporta un tipo de energía diferente en el cuerpo. Esto quiere decir que de alguna manera nos vamos a sentir distintos con cada uno de ellos y cada uno nos va dar una cualidad distinta. Por ejemplo los salteados con mucho movimiento producen dinamismo y vitalidad, los preparados al vapor son depurativos y relajantes, y los horneados nos calientan en lo profundo y son estáticos, los fritos nos calientan a la vez que nos dan vitalidad y alegría… Es muy importante por eso que en nuestras comidas variemos mucho los estilos de cocción.
Equilibrio energético: nuestro cuerpo siempre va a buscar el equilibrio energético. Esto quiere decir que si nos pasamos con alimentos de cierta energía nuestro cuerpo nos pedirá compensarlos con alimentos de la energía opuesta. Por ejemplo si nos pasamos con alimentos muy salados nos apetecerán alimentos muy dulces, mucho líquido o mucho aceite o de todo un poco, hasta encontrar de nuevo el equilibrio. Es importante comprender esto pues si pretendemos reducir aquellos alimentos que nos van a engordar tendremos también que reducir aquellos otros alimentos que tomados en exceso nuestro cuerpo nos pedirá de los primeros. Pongo un ejemplo: si queremos reducir los alimentos azucarados no podemos pasarnos con las carnes ni con la sal porque nuestro cuerpo necesitará alimentos azucarados para equilibrarse. Por eso y con el objetivo de adelgazar tenemos que ser muy moderados con la sal, las carnes y los huevos, los quesos muy curados y también el exceso de cereales.
Cereales: los cereales son ricos en hidratos de carbono (= azúcares) que el cuerpo utiliza como fuente de energía para realizar todas sus funciones. Es decir, los hidratos de carbono son la gasolina de nuestro cuerpo y sin ellos no es posible la vida. Tan es así que si no los consumimos en los alimentos de que los contienen el cuerpo se ve obligado a sacar de otras fuentes (como las proteínas o las grasas) la energía necesaria para su día a día, pero esta vía alternativa tiene un coste adicional para el organismo ya que es un recurso de emergencia. Los cereales blancos, así como sus harinas, están desprovistos de fibra y por eso sus azúcares pasan muy rápido a la sangre elevando demasiado el nivel de glucosa en sangre y teniendo que ser transformados en grasa para evitar que este exceso de glucosa sea perjudicial para el individuo. De ahí la creencia popular tan extendida de que los cereales engordan. Sin embargo esta creencia tiene un matiz pues los cereales en su versión integral suministran glucosa lentamente a la sangre que no es transformada en grasa por lo que proporcionan una sensación de saciedad y más energía por más tiempo. En resumidas cuentas comiendo cereales integrales no se engorda, y con ellos aguantamos más tiempo sin comer por lo que evitan que estemos picando entre horas. Procura comer en todas tus comidas una ración de cereales integrales preferentemente en su forma más natural (en granos) y ocasionalmente en su forma de harinas, como las pastas o el pan.
Cebada: es un cereal muy limpiador, además ayuda a eliminar grasas y por lo tanto a adelgazar. Procura darle prioridad junto con el arroz, que es otro cereal que apenas produce desperdicios en el cuerpo por lo que hace digestiones muy limpias y ligeras.
Evitar comer en exceso: procura que tus comidas no sean demasiado copiosas, no se trata de pasar hambre pero tampoco hay que atiborrarse. Mastica muy bien cada bocado, pues te dará mayor sensación de saciedad y a la vez facilitarás tu digestión.
Adelgazar en primavera: esta es la estación del año en la que el cuerpo está más predispuesto a la pérdida de peso ya que naturalmente el hígado hace una limpieza más profunda para aligerar el cuerpo de grasa y prepararlo para afrontar las estaciones estivales. Por el contrario la estación en la que nos va a costar más trabajo adelgazar es el invierno pues el cuerpo tiende a acumular más grasa para proteger al cuerpo del frío.
PREPARADOS ESPECÍFICOS PARA REDUCIR GRASAS.
Infusión adelgazante de nabo y zanahoria: se prepara rallando una cucharada de nabo y otra de zanahoria e hirviéndolas en un vaso de agua por 2-3 minutos. Al terminar añades unas gotas de shoyu y te bebes el agua y te comes la verdura. Debe hacerse en ayunas todas las mañanas (un ratito antes de desayunar). Esta bebida ayuda a eliminar grasas y es muy adelgazante.
Caldo de verduras dulces: esta bebida relaja en lo profundo y te quita el deseo de dulces extremos (azúcar, chocolate y demás). Además el caldo dulce produce una sensación de confianza, seguridad y “estar muy bien y centrada”. Se prepara hirviendo en un litro de agua, ½ vaso de cada una de las siguientes verduras en trocitos: zanahoria, calabaza, cebolla y col blanca. Te sugiero que tengas siempre en el frigo preparado y tomes todos los días una o dos tazas entre horas. Debes tomarlo calentito o al menos templado.
Ejercicio moderado: por supuesto el ejercicio es importante para adelgazar. Es mejor que sea regular y moderado que darse un atracón un día esporádicamente. Te sugiero andar con regularidad, hacer bicicleta al menos media hora dos o tres veces por semana y si puedes apuntarte a alguna clase como pilates o aerobic pues mucho mejor. También son buenos ejercicios nadar, o subir escaleras. Aprovecha la oportunidad de moverte en tu día a día, por ejemplo bajándote una parada antes en tu línea de autobús, subiendo a tu casa por las escaleras y cosas así.
ALIMENTOS A EVITAR.
Lácteos: son ricos en grasas saturadas. En los lácteos se incluye también la leche, los yogures, los helados y los quesos aunque sean desnatados.
Carnes: todas las carnes son ricas en grasas saturadas. Las denominadas magras también lo son aunque en menor cantidad. Si vas a comer carne procura que sea blanca y magra como la carne de pechuga de pollo o de pavo, preferentemente ecológicas y de la mejor calidad.
Alcohol: todas las bebidas alcohólicas así como los refrescos engordan muy rápido. En sociedad procura beber infusiones o agua mineral y en alguna ocasión un poco de cerveza o vino (al menos son bebidas naturales).
Azúcar: el azúcar es un “comestible” que produce adicción y además se transforma casi inmediatamente en grasa al llegar a la sangre. Todo el azúcar que dejes de comer será un bien para tu cuerpo y tu salud y no sólo para tu belleza.
Estimulantes: los estimulantes alteran el funcionamiento del sistema nervioso dándonos la sensación de que tenemos más “pilas”. Sin embargo la energía que crean es falsa porque después de su efecto el bajón que sentimos es aún mayor. Es mejor prescindir de ellos en la vida diaria y dar a nuestro cuerpo el respeto adecuado con descanso y alimentos de buena calidad que le proporcionen energía y vitalidad reales. Entre los estimulantes más utilizados en la dieta moderna contamos con el café, también el descafeinado (cuyo contenido en cafeína es menor pero no nulo), las bebidas cafeinadas como la cocacola, el té, el chocolate, el azúcar y las especias en exceso.
Exceso de sal: los alimentos muy salados “nos piden” otros alimentos como el azúcar, el alcohol o el chocolate para ser equilibrados energéticamente en nuestro cuerpo. Si nuestro objetivo es evitar estos segundos porque engordan tendremos que ser muy cautos con los primeros o disponer de una voluntad de hierro para no caer después en la tentación de comerlos.
Margarinas: las margarinas son grasas artificiales que se consiguen “saturando” las grasas insaturadas de los aceites vegetales. El cuerpo no dispone de las enzimas necesarias para procesarlas (pues como hemos dicho no se encuentran en la naturaleza) y por tanto le cuesta librarse de ellas. Son mucho más dañinas que las mantequillas ricas en grasas saturadas a las que pretenden sustituir. Las debemos evitar a toda costa y en su lugar usar los aceites vegetales de buena calidad y las cremas grasas de frutos secos (como son la crema de almendras, la crema de cacahuete o la de avellanas).
ALIMENTOS PREFERENTES.
En nuestros menús diarios vamos a dar preferencia a los alimentos de energía más equilibrada y los más sanos para mantenernos no sólo en el peso adecuado sino también en un estado general de optimismo, buena vitalidad, buen sueño y regularidad en las evacuaciones. Estos alimentos son los cereales integrales, las verduras (de raíz, redondas y de hoja), las frutas, los frutos secos y las semillas, las legumbres, las proteínas vegetales como el tofu, el tempeh y el seitán, el pescado (preferentemente blanco y en ocasiones azul), el marisco (gambas, mejillones, almejas…), los aceites vegetales y los condimentos de buena calidad. Entre estos últimos vamos a usar con frecuencia la sal marina sin refinar, el miso, la salsa de soja, la pasta de umeboshi, el vinagre de umeboshi, de arroz y de manzana (menos ácidos que el de vino y por tanto menos dañiños). A los más golosos les diremos que no tienen por qué prescindir de los dulces siempre que estén elaborados con frutas secas, miel de arroz, frutas de temporada, zumos de fruta o amasake.
12/03/2013 12:08 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Kuzu (Kudzu): propiedades y beneficios en la salud y adicciones
Es una planta trepadora perenne, la cual se enreda en los arbustos y árboles y puede alcanzar grandes alturas. Esta planta posee una enrome raíz, la cual puede llegar a medir más del tamaño de una persona. De la raíz del kuzu es de donde se obtienen las preparaciones medicinales que son muy utilizadas en la medicina natural China. Estas preparaciones medicinales se han empleado con éxito para tratar varias afecciones y tienen gran éxito en el tratamiento de adicciones al tabaco, alcohol, etc., y actualmente se explora su uso en pacientes adictos a la marihuana y cocaína.
Propiedades medicinales del kuzu
Una planta se convierte en medicinal cuando tiene propiedades que ayudan al cuerpo a despertar y estimular sus propios poderes curativos. Las sustancias curativas del kuzu ayudan al cuerpo del adicto a regular sus funciones y a evitar el deterioro al que esta expuesto con las sustancias nocivas que consume. Entre los componentes nutricionales del kuzu destacan:
• Su alto porcentaje en hidratos de carbono, los cuales proveen al cuerpo una nueva energía, la cual puede ayudar al paciente a menguar los síntomas del desgano, depresión, falta de ánimo, etc.
• Es rico en fibra, la cual ayudará a regular las funciones intestinales del adicto, a combatir el estreñimiento, a eliminar sustancias tóxica del cuerpo y a que los nutrientes se absorban mejor en el cuerpo. Su fibra, además, ayuda a que se absorba menos azúcar y colesterol nocivo en la sangre.
• Es rica en isoflavonas, especialmente la daidzeína, sustancia que ayudan a mejorar la circulación sanguínea y a irrigar más y mejor sangre al cerebro y sistema nervioso, ayudando a prevenir enfermedades del sistema cardiovascular.
• Tiene propiedades relajantes, combate el estrés excesivo, y ayuda a crear un ánimo relajado para poder trabajar con las emociones.
• El extracto de raíz de kuzu es una alternativa natural y saludable para el tratamiento del abuso y de la adicción al alcohol y el tabaco.
• Ayuda a reducir la fiebre y a combatir los síntomas de la gripe como dolores musculares, de cabeza, etc. Ayuda a suavizar las mucosas irritadas.
• Muy útil para tratar el cansancio crónico, la apatía y la falta de ánimo.
- Se utiliza también como "bebida milagrosa" para hacer crecer los pechos.
Cocina:
• Se emplea para sustituir harinas y en la elaboración de purés, sopas, rellenos de pasteles y tartas, en aderezos y salsas, etc. Su sabor combina bastante bien con la mayoría de los alimentos.
Dosis medicinal del Kudzu
Para tratar dichas afecciones y en el caso de adicciones, se recomienda tomar de 9 a 15 gramos al día de raíz de kuzu. Se peude tomar en comprimidos o en polvo. En el caso de la angina de pecho, se recomiendan 1.5 gramos de raíz cruda de kuzu, lo que equivale de 30 a 120 mg dos a tres veces al día.
Toxcicidad y contraindicaciones:
No se presentan grados de toxicidad hasta el momento en las dosis antes mencionadas.
Adicciones y Kudzu
Una adicción se caracteriza por ser una dependencia ya sea hacia una sustancia, actividad o relación, la cual provoca en la persona adicta un alejamiento o distancia de todos los demás aspectos que la rodean. Esta distancia o retracción de si mismo se puede reflejar con los siguientes síntomas:
• Falta de responsabilidad.
• Carácter iracundo e irascible.
• Depresión, soledad, aislamiento, sentimientos de incomprensión o de “vacío”, dolor emocional, etc.
• Desgano y falta de energía.
• Apatía
Un adicto también siente, como síntoma predominante, que no puede vivir sin el objeto de su adicción, y sus pensamientos y comportamientos están enfocados en conseguir o mantener a su lado el objeto de su adicción, del cual depende para sentirse mejor y menguar su soledad, depresión, dolor, etc.
A diferencia de un hábito, una adicción genera consecuencias muy poco favorables en la vida del adicto las cuales le afectan negativamente y le destruyen poco a poco su vida, llevándole en ocasiones a enfermedades de todo tipo e incluso a la muerte.
Hay muchas formas en las que se puede tratar una adicción, y su tratamiento depende del grado adictivo de la persona y del objeto al que se es adicto. Una adicción a una droga como la cocaína no será igualmente tratada que una adicción a una persona, o al juego (ludopatía), o al tabaco. Sin embargo, todas las adicciones pueden empezar a tratarse desde dos aspectos fundamentales que son: un tratamiento emocional (el cual deberá estar enfocado en devolverle al adicto su seguridad, confianza y dignidad personal de manera que poco a poco dependa menos de estimulantes externos para sentirse mejor ) y una dieta la cual ayude al cuerpo del adicto a estar fuerte y bien nutrido, de manera que su sistema nervioso pueda funcionar de formas más óptimas y responder mejor a otros tratamientos.
En la dieta de un adicto, se pueden incluir ciertos complementos nutricionales los cuales son aptos para ayudarle a sentirse mejor tanto física como emocionalmente, y pueden ayudarle a trabajar mejor cualquier otro tratamiento que le ayude a menguar la adicción. Sabiendo de la gran dificultad que representa tratar las adicciones y de cómo el adicto se puede perder en ellas, ya se entenderá que muchas veces el adicto no estará dispuesto a hacer nada por si mismo, y será necesaria la ayuda y el apoyo de sus seres queridos.
Una forma de apoyarle y ayudarle puede ser empezando a incluir ciertos complementos nutricionales que son especialmente benéficos y de gran apoyo sobre todo en adictos al alcohol, tabaco y alguna otra droga como cocaína y mariguana (canabis). Entre los complementos nutricionales que destacan para tatar las adicciones de este tipo, podemos mencionar sin duda al Kuzu, una planta que actualmente se utiliza para tratar adicciones a sustancias químicas y que ayuda al adicto a reponer su sistema nervioso y a menguar las consecuencias que estas adicciones conllevan.
Kuzu para dejar de fumar y beber
Se rcomienda tomar al día dos o tres tazas de bebida de Kuzu, la cual ayudará a favorecer dejar de fumar o beber alcohol, y a fortalecer al adicto de alguna otra sustancia nociva. La infusión debe prepararse con una taza de agua caliente, melaza de algún cereal y 8 gramos de kuzu disueltos.
http://www.biomanantial.com/kuzu-kudzu-propiedades-beneficios-en-la-salud-adicciones-a-2082-es.html#comentario
12/03/2013 11:23 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Jorge Pérez-Calvo: Nutrición energética, bases para una alimentación con sentido
12/03/2013 10:07 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Factores de riesgo de cardiopatía
Un
factor de riesgo es algo acerca de usted que aumenta su probabilidad de
contraer una enfermedad o tener una cierta afección. Algunos factores
de riesgo para cardiopatía no se pueden cambiar, pero otros sí. Cambiar
los factores de riesgo sobre los que usted tiene control le ayudará a
tener una vida más larga y más saludable
Factores de riesgo que no se pueden cambiar
Algunas de las cosas acerca de usted que incrementan su riesgo de contraer cardiopatía y que NO puede cambiar son:- Su edad. El riesgo de cardiopatía aumenta con la edad.
- Su sexo. Los hombres tienen un riesgo más alto de padecer cardiopatía que las mujeres que todavía están menstruando. Después de la menopausia, el riesgo en las mujeres se acerca al de los hombres.
- Sus genes o raza. Si sus padres padecieron cardiopatía, usted tiene un riesgo más alto. Los afroamericanos, americanos mexicanos, aborígenes estadounidenses, hawaianos y algunos asiáticos americanos también tienen un riesgo más alto de problemas del corazón.
Factores de riesgo que usted puede cambiar
Algunos de los riesgos para cardiopatía que usted PUEDE cambiar son:- No fumar. Si efectivamente fuma, deje de hacerlo.
- Controlar el colesterol a través de la alimentación, el ejercicio y los medicamentos, de ser necesario. Ver también: Tratamiento farmacológico para el colesterol
- Controlar la hipertensión arterial a través de la alimentación, el ejercicio y los medicamentos, de ser necesario. Ver también: Controlar su presión arterial
- Controlar la diabetes a través de la alimentación, el ejercicio y los medicamentos, de ser necesario.
- Hacer ejercicio por lo menos 30 minutos al día.
- Mantener un peso saludable comiendo alimentos sanos, comiendo menos y vinculándose a un programa de pérdida de peso, si necesita bajar de peso
- Aprender formas saludables de hacer frente al estrés a través de clases o programas especiales o recursos como meditación o yoga
- Limitar la cantidad de alcohol que toma a 1 trago al día para las mujeres y 2 para los hombres
- Escoja una dieta rica en frutas, verduras y granos enteros.
- Escoja proteínas magras, tales como pollo, pescado, frijoles y legumbres.
- Escoja productos lácteos bajos en grasa, tales como leche al 1% y otros artículos bajos en grasa.
- Evite el sodio (sal) y las grasas que se encuentran en alimentos fritos, alimentos procesados y productos horneados.
- Coma menos productos animales que contengan queso, crema o huevos.
- Lea las etiquetas y aléjese de la "grasa saturada" y cualquier cosa que contenga grasas "parcialmente hidrogenadas" o "hidrogenadas". Estos productos generalmente están cargados de grasas poco saludables.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/patientinstructions/000106.htm
11/03/2013 19:17 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Educar a los jóvenes para que dejen de ser siervos sociales y se conviertan en protagonistas de su historia
Entrevista con Augusto Cury, psiquiatra y director de la Academia de Inteligencia de Sao Paulo |
Educar es abrir las ventanas de la inteligencia y la creatividad |
En esta entrevista Augusto Cury profundiza en los problemas de una sociedad cada vez más “enferma” que se reflejan en la escuela, en la difícil relación padres-hijos y en la importancia de los profesores que, a su juicio, “no están valorados como merecen”
En su libro Hijos brillantes. Alumnos fascinantes (Editorial Zenith) plantea la necesidad de hablar con los jóvenes sobre sus pensamientos, anhelos, expectativas y deseos.
Madrid. D. PEREZ SANZ
¿Qué quiere aportar con su último libro?Quiero aportar que es fundamental desarrollar las funciones más importantes de la inteligencia de los jóvenes, para que ellos dejen de ser siervos sociales y se convierten en protagonistas de su historia. Con este libro quiero estimular la formación de pensadores, los actores principales del teatro de la existencia.
Usted habla sobre la necesidad de que los alumnos cuenten con una emocionalidad rica. ¿Cómo se logra este objetivo?
Sin una emocionalidad rica los jóvenes no están preparados para los desafíos de la vida. Y ¿qué significa tener una emocionalidad rica?, pues tener una emoción creativa, una sensibilidad de ser capaz de colocarse en el lugar de los otros para percibir los dolores y las necesidades de los otros y tener la capacidad de transformar las crisis en oportunidades constructivas. Y para desarrollar esta emoción rica es necesario hacer una cirugía entre las relaciones de padres e hijos y entre profesores y alumnos. Por ejemplo, los padres deben hablar de sus angustias, sus dificultades, sus crisis para que sus hijos entiendan que la existencia es muy compleja, que ninguna persona vive, como se dice en Brasil, “en cielo de brigadero”, es decir, no todo es color de rosa, sino más bien que no hay un camino sin accidentes, un cielo sin tempestades. Es importante que los padres hablen más de su vida, humanicen los capítulos más importantes de su historia para que sus hijos admiren a sus padres y consecuentemente sean influenciados por ellos.¿Y los profesores?
Los profesores también deben hacer un break, un stop, una vez por semana durante unos minutos deben contar un momento importante de su vida, un sueño, un proyecto existencial, una crisis, una pérdida, frustraciones… Cuando los profesores abren los textos de su vida, los alumnos empiezan a fotografiar en el corte cerebral a los profesores de una manera más excelente, creando vínculos capaces de hacer que esos profesores influencien en la formación de personalidades. Y cuando ellos corrijan a los alumnos, ellos apuntarán sus errores y sus dificultades; exactamente esos profesores serán escuchados de una manera mucho más intensa porque las historias se cruzaron. Y, en caso contrario, la educación será un maquillaje, un teatro, no la realidad, los profesores enseñarán matemáticas, físicas, química y geografía, pero ellos no enseñarán las lecciones más importantes de la vida, no prepararán a pensadores que serán los protagonistas de la historia social.
| “Sin una emocionalidad rica los jóvenes no están preparados para los desafíos de la vida” |
Hay detrás una teoría llamada inteligencia multifocal o psicología multifocal y yo tardé casi 20 años en desarrollarla, escribí más de tres mil páginas. Esta teoría trata de algunos asuntos, que son originales, por ejemplo, trata del asunto de la construcción del pensamiento, que abre las ventanas de la inteligencia y rescata los verbos y conjugan tiempo, espacio y tiempo y utiliza la cadena de pensamiento. También trata de los procesos de registro de la memoria, cuales son las variables que hacen que algunos estímulos estresantes, por ejemplo, traiciones, una pérdida, una frustración, provoquen traumas psíquicos, porque cinco minutos puede cambiar la historia de una persona.
Por ejemplo, hay un fenómeno que yo llamo registro automático de la memoria, que registra en el corte cerebral todas las experiencias de vida, son las experiencias que promueven la salud psíquica o experiencias que angustian y provocan ansiedad en el ser humano. Este fenómeno también registra miles de pensamientos, de estímulos sonoros y visuales, en los computadores los usuarios pueden registrar lo que quieren, mientras que en el corte cerebral lo registran automáticamente, involuntariamente, inconsciente y las personas no tienen conciencia de que cada pensamiento perturbador o cada idea pesimista debe ser reciclada en los primeros segundos que se haya producido, porque en caso contrario será registrada y no podrá ser borrada, haciendo que el corte cerebral se convierta en una caja de basura.
Mi teoría trata de estas cuestiones y también de la naturaleza de los pensamientos. Hay tres tipos de pensamiento, uno inconsciente que yo llamo esencial y dos conscientes, que son el pensamiento imaginativo o antidialéctico, y el pensamiento dialéctico o lógico. El pensamiento que se ha utilizado en la educación es elpensamiento lógico, el pensamiento dialéctico, es el pensamiento más pobre, es el pensamiento que utilizamos para dialogar, para escribir, para estudiar, pero el pensamiento más importante, el que los genios de la humanidad usaron intuitivamente para desarrollar las más importantes ideas fue el pensamiento imaginativo, pensar a través de metáforas, de ejemplos, de símbolos. Y la educación comete un error muy serio porque estimula a los alumnos a desarrollar solamente los pensamientos lógico, matemático… El pensamiento dialéctico bloquea la formación de pensadores y de personas que abran las ventanas de la inteligencia para encontrar respuestas inteligentes en situaciones estresantes y tiene muchos otros puntos sobre psicología multifocal.
| “La educación comete un error muy serio porque estimula a los alumnos a desarrollar solamente los pensamientos lógico, matemático…” |
Los alumnos están alienados, sin concentración, sin placer de aprender como Platón preconizaba, sin embargo, hay excepciones. De acuerdo con la psicología multifocal si nos excitamos excesivamente a la construcción del pensamiento, desarrollamos elsíndrome del pensamiento acelerado (SPA) y esto ha acontecido colectivamente en toda la sociedad moderna. En el pasado los números de informaciones se duplicaban cada 200 años, y hoy se duplican cada cinco años. La información es registrada en el corte cerebral estimulando la construcción en cadena de pensamientos a una velocidad nunca antes vista; un niño de siete años de edad tiene más información y una mente más agitada probablemente que un emperador romano cuando dominaba el mundo, en el auge de Roma, más informaciones también que muchos filósofos griegos. El síndrome SPA, que ha agitado la mente de los jóvenes, ha hecho que desarrollen irritabilidad, desconcentración, dificultad de colocarse en el lugar de los otros y dificultad también de respetar las reglas. Y el indicio es que ellos agreden con más facilidad los unos a los otros, debido al síndrome SPA, y algunos síntomas sintomáticos clásicos que están siendo desarrollados, debido al desgaste de energía cerebral y debido al exceso de pensamientos, son dolores de cabeza, dolores musculares, pérdida de cabello, taquicardia, déficit de memoria y son consecuencias de este síndrome SPA.
Desgraciadamente cometemos un crimen en la mente de los jóvenes, los frustran, y producimos una mente altamente consumista, que consume productos de servicios: y por lo mismo no saben interiorizar, desarrollar el arte de la observación, de la contemplación de lo bello, hacer de las pequeñas cosas un espectáculo a los ojos. El síndrome SPA infelizmente convirtió la sociedad moderna en una masa de personas estresadas, tensas, irritadas y sin paciencia, y los jóvenes en especial han sido víctimas de este síndrome.
¿Cree que respetan la escuela como institución y al profesorado como referente para su aprendizaje?
Los profesores como referencia de aprendizaje son muy importantes. Pero a través de la ley no es posible rescatar la autoridad, la autoridad debe ser conquistada. Los maestros, por ejemplo, para conquistar la autoridad deben humanizar su personalidad, ellos no deben ser solo transmisores de conocimiento y de informaciones, sino que cinco o diez minutos, una vez por semana, deben hablar sobre su historia, sus dificultades, sus crisis, sus lágrimas para que sus alumnos aprendan a llorar a … Y deben también hablar de sus fracasos y de sus crisis para conquistarlos, una humanización de los profesores puede crear vínculos más profundos y cuando ellos hagan una crítica o una observación serán mucho más escuchados. En caso contrario, ellos hablaran, gritaran, pero no serán escuchados.
| “A través de la ley no es posible rescatar la autoridad; la autoridad debe ser conquistada” |
Sí, están perdiendo protagonismo porque la mente de los jóvenes está muy agitada, ansiosa, tensa, y ellos tienen una insatisfacción crónica debido al síndrome del pensamiento acelerado. Por tanto, conversan para la mente, aprietan unos con los otros, y atentan contra la autoridad de los maestros, pero ellos no son culpables, ellos son víctimas de esa locura ansiosa que los sistemas sociales han impreso en su mente. Los jóvenes están cambiando o convirtiéndose cada vez más en consumidores potenciales, en un número de tarjeta de crédito, en un número de identidad y no en seres humanos complejos y completos.
¿Qué me dice de los padres? ¿Han dimitido paulatinamente de su función educadora? ¿Llevan mucho tiempo mirando hacia otro lado?
Ellos están dimitiendo de su función educadora porque muchos se están convirtiendo en una máquina de trabajar, los sistemas sociales hacen que ellos se esfuercen cada vez más para mantener un patrón de consumo, la sociedad moderna nos lleva a consumir muchas cosas no necesarias. Eso es el consumismo, desenfrenado, ansioso, de cosas que no son básicas para la supervivencia, pero consideramos que son importantes. Estos padres, al no tener tiempo, acaban entrando en la vida de los niños, de los adolescentes, haciendo que la familia moderna, de un modo general, los convierta en extraños; viven en el mismo nido, respiran el mismo aire y participan de la misma comida, pero no participa de la misma historia. Es necesario que los padres entiendan que para desarrollar las funciones más importantes de la inteligencia como pensar antes de reaccionar, exponer, no imponer las ideas, colocarse en el lugar de los otros, trabajar las perdidas y las frustraciones, es preciso tiempo y entrenamiento continuo del intelecto humano e intercambio de historias, por eso que la familia moderna es una lástima, es un grupo de extraños.
| “Los padres están dimitiendo de su función educadora porque muchos se están convirtiendo en una máquina de trabajar” |
Tenemos varios objetivos, entre ellos enseñar a los profesores y también a los profesionales de muchas áreas de las empresas a desarrollar herramientas para prevenir, por ejemplo, el trastorno psíquico. Y para prevenir es necesario proteger la emoción y proteger la emoción pasa por: uno: donarse para los otros sin esperar la contrapartida del retorno, sin esperar el reconocimiento excesivamente; dos: aprender a no exigir de los otros lo que no pueden dar; número tres: entender que por detrás de una persona que nos hiere emocionalmente, hay una persona herida, infeliz, con muchos conflictos; cuatro: desarrollar flexibilidad, no ser autopunitivo y verdugo de los otros; y número cinco: contemplar lo bello, hacer de las pequeñas cosas un espectáculo a nuestros ojos.
Más donde las personas aprenden a proteger la emoción, vivimos en una sociedad moderna donde nos hacemos seguro del coche, de casa, de vida, pero no sabemos hacernos un seguro emocional, por eso muchas celebridades desarrollan angustia, depresión, muchos líderes políticos, muchos intelectuales desarrollan síntomas de enfermedades sicosomáticas, ansiosas…Precisamos contar con más herramientas para que las personas tengan un poquito más de condiciones de salud psíquica, salud social, salud emocional, en esta sociedad altamente estresante y enferma.
¿Tiene solución el mundo de la enseñanza?
Tiene solución, pero la solución pasa por hacer un cambio de la mente, educar no es transmitir informaciones, educar es enseñar las funciones más importantes de la inteligencia, educar es invertir más energías, creatividad, nuestra capacidad imaginativa para transformar a nuestros niños en pensadores y autores de su propia historia. Educar también es apostar no solo por aquellos alumnos o hijos especiales que tienen las mejores notas de la escuela, sino gastar tiempo en aquellos que nunca brillaron… En otras palabras, educar es abrazar, estimular para que se abran las ventanas de la inteligencia, para que los jóvenes desarrollen una creatividad para traer soluciones a los graves problemas de hoy que un día se concretiza en el futuro como las catástrofes naturales, el crecimiento global, la violencia, la agresividad…
| “Los profesores tienen un papel fundamental para cambiar la historia, para oxigenar la humanidad y transformar los días más difíciles de nuestras vidas” |
El profesorado es el personal más importante de la sociedad, pero la sociedad moderna no los valora, no le da el estatus que ellos merecen, ellos sin duda son más importantes que los psiquiatras, y son más importante que los magistrados o los policías, porque ellos estimulan las funciones más importantes del intelecto para que los alumnos valoren la vida como espectáculo único y fantástico para que ellos no cometan crímenes y no sean sentados en el banquillo. Los profesores tienen un papel fundamental para cambiar la historia, para oxigenar la humanidad y transformar los días más difíciles de nuestra vida.Yo creo que deberían trabajar dos veces menos y ganar dos veces más, no están valorados como merecen.
Yo quiero dar un mensaje para todos los educadores: que sean soñadores, y que si sueñan no tengan miedo de fallar, y que si fallan no tengan miedo de llorar, y que si lloran repiensen su vida, pero que no desistan, que se den siempre una oportunidad a ellos y a las personas que aman.
Fuente: Fundación Integrar
10/03/2013 12:52 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Guía para una vida sana (alimentación y cocina)
“Guía para una vida sana” es una publicación breve online (solo 2 hojas) que resume consejos saludables para las personas y el planeta y sus contrarios en diferentes áreas: alimentación, limpieza, higiene y cosmética, jardin, cocina, consumo, bioconstrucción, tecnología y energía.
El manual está editado por la Fundación Vivo Sano dedicada a la investigación y divulgación de modos de vida beneficiosos para la salud con un marcado enforque preventivo y que tiene publicadas diferentes guías sobre estos temas.
Para algunos, estos consejos pueden parecer muy idealistas, alejados de los hábitos diarios y caros porque defienden principalmente los productos naturales, lo ecológico -que tantos beneficios aporta al organismo frente al cultivo químico-, lo local y lo ético pero, poco a poco, esta filosofía de vida se va extiendo, recibiendo apoyos institucionales, acercándose a los hogares y democratizándose. Lo importante es que entendamos qué cosas nos perjudican y cuáles no, y que tratemos de potenciar las segundas en nuestra vida diaria adaptándonos a nuestras circunstancias.
El pdf “Guía para una vida sana” se puede descargar aquí y a continuación detallamos los capítulos sobre alimentación y cocina para que sepamos donde está el norte de la brújula y nos perdamos poco…
1. ALIMENTACIÓN
Sano para mí y el planeta
- Cereales ecológicos.
- Maíz, arroz, trigo y soja no transgénicos.
- Frutas y verduras ecológicas, locales y frescas.
- Carne, leche y huevos ecológicos, respetuosos con el medio y el animal.
- Pescado extraído con técnicas sostenibles o de piscifactorías ecológicas.
- Productos preparados con alimentos naturales, ecológicos y frescos.
- Bollería casera y dulces hechos con harinas integrales, ecológicas y azúcares no refinados.
- Aceite de oliva y/o de girasol obtenido por métodos tradicionales (primera presión en frío).
- Agua de alta calidad y zumos naturales ecológicos.
Malo para mí y el planeta
- Cereales comunes tratados con plaguicidas y fertilizantes. (1a)
- Maíz, arroz, trigo y soja de origen transgénico. (1)
- Frutas y verduras comunes tratadas con pesticidas o plaguicidas, transportadas desde largas distancias y consumidas fuera de temporada. (1)
- Carne, leche y huevos de animales normalmente tratados con antibióticos y alimentados con pienso transgénico. Procedente de ganaderías que no respetan a los animales. (1b)
- Pescado común, procedente de
piscifactorías y alimentado con productos transgénicos, alevines o
harinas de origen animal. Pesca extractiva que contiene alto contenido
en mercurio,
plomo, dioxinas, furanos o arsénicos. Especies en peligro de extinción (atún rojo). (1c) - Platos
preparados, comida rápida, productos y comidas preparadas que contienen
aditivos, conservantes, colorantes, saborizantes o texturizantes y
envasados en plásticos
termosensibles. (1) - Bollería
industrial, masas de cocina y golosinas que contienen aceites vegetales
como palma o coco, grasas vegetales hidrogenadas, azúcares refinados,
aditivos, conservantes, colorantes,
saborizantes. (1) - Aceites vegetales refinados extraídos en caliente o a través de medios químicos.
- Agua
y zumos en botellas de plástico, bebidas artificiales que contienen
azúcares refinados, conservantes, acidulantes, saborizantes, y líquidos
contenidos en envases de plástico
expuestos a altas temperaturas o a bajas temperaturas. (2a)
(1a) El trigo común puede generar problemas de intolerancia alimentaria. Existen alternativas como el trigo sarraceno, la espelta, la quinoa, el kamut.
(1b) Pescados como el pez espada y el atún pueden contener mercurio. Se recomienda un consumo responsable del mismo sobre todo por parte de embarazadas y niños, ya que el mercurio es una sustancia neurotóxica. Pescados como el salmón pueden contener plomo, dioxinas, PCBs y furanos, y pescados y mariscos como el lenguado o las gambas pueden contener arsénico. Todos estos metales pesados proceden en su mayoría de industrias metalúrgicas y siderúrgicas.
(1c) La leche de vaca puede generar problemas de intolerancia alimentaria. Existen alternativas como la leche de avena, de soja, de arroz, de kamut o de almendra.
(1) Muchos de estos productos contienen compuestos orgánicos persistentes (COPs), esteres, acetatos, glicoles, gliceroles, alcoholes, dioxinas, furanos, PCBs (bifenilos policlorados), DDT o metales pesados que contribuyen al desequilibrio de las funciones endocrinas, del sistema inmunitario, el sistema nervioso y el sistema reproductor, y contribuyen al desarrollo de cánceres y otras enfermedades. Toda la población es susceptible de estos efectos. La población más afectada son los bebés, niños, mujeres embarazadas, ancianos y enfermos.
(2a) Los envases de plástico expuestos a muy altas temperaturas o muy bajas temperaturas pueden liberar sustancias tóxicas utilizadas para la suavidad y la maleabilidad de los mismos, como los ftalatos o estructurales como el bisfenol-A. Por ello se aconseja no utilizar envases de plástico para cocinar ni para congelar, ni beber de botellas de agua de plástico expuestas a altas temperaturas, ni congelar bebidas o comidas en envases de plástico.
2. COCINA
Sano para mí y el planeta
- Utensilios elaborados con productos no tóxicos tales como el cristal, el hierro fundido y la cerámica.
Malo para mí y el planeta
- Utensilios de plástico tales como platos, contenedores de comida, envoltorios, vasos, etc. Sartenes de teflón y otros utensilios con superficies antiadherentes que contienen perfluorados y ftalatos. Recipientes de aluminio o que contengan plomo (2)
Sitio oficial: Fundación Vivo Sano
09/03/2013 13:08 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El mundo según Monsanto. En español y completo.
Documental
que denuncia los efectos negativos que provocan los productos
agroquímicos y las semillas de soja transgénica que comercializa la
empresa más grande del mundo del sector.
07/03/2013 14:52 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La ruleta genética: el juego de nuestra vidas (Documental)
Hace casi 20 años en EE.UU. comenzó el juego de la ruleta genética,
cuando por puro interés económico se habilito a una empresa la venta de
semillas transgénicas, este documental recopila la
información científica y estadística que contamos, cuenta con
el análisis de varios expertos, muestra como afecto los transgénicos en
las diversas áreas, desde la vida de los granjeros, como afecta al
ganado alimentado con estos, y como estos transgénicos nos afectan a
nosotros los humanos.
Estas semillas que nunca pasaron severos controles, y de hecho se aprobaron baja responsabilidad de las mismas empresas que las producen, usando sus propios estudios, y todo el poder que da el tener mucho pero que mucho dinero, hoy están en medio mundo y en la otra mitad se han prohibido, pero la ruleta nos alcanzara a todos, ya que la naturaleza y eso ya tendríamos que haberlo aprendido, es indomable e impredecible.
Veinte años EE.UU. esta sufriendo como nadie los resultados, de este macabro juego de semillas, herbicidas, pesticidas y mucho dinero, pero parece ser que a Obama le interesa mas el dinero que la salud de su gente, este experimento debe parar antes que sea demasiado tarde, yo no quiero ser un conejillo de indias, en un experimento diseñado tan solo para enriquecer a unas pocas empresas mas allá de lo imaginable.
Los transgénicos han demostrado menores cosechas, mayor uso de herbicidas y pesticidas que antes, plagas peores, y poca posibilidad de controlarlas, y que hemos obtenido a cambio?? pues nada así de simple, granjeros empobrecidos, mayores costos, producciones menores y muchos problemas, pero en cambio las empresas se han enriquecido como nunca antes, los mismos que fabricaron los pesticidas mas contaminantes y dañinos, hoy diseñaron semillas, que producen insecticida en cada una de sus células, y semillas que resisten el herbicida mas potente del planeta, y este es el negocio, no piensa hacer semillas para que resistan el frío, o para que resistan sequías, o que sirvan de medicina, eso no es rentable, así de simple.
Estas semillas que nunca pasaron severos controles, y de hecho se aprobaron baja responsabilidad de las mismas empresas que las producen, usando sus propios estudios, y todo el poder que da el tener mucho pero que mucho dinero, hoy están en medio mundo y en la otra mitad se han prohibido, pero la ruleta nos alcanzara a todos, ya que la naturaleza y eso ya tendríamos que haberlo aprendido, es indomable e impredecible.
Veinte años EE.UU. esta sufriendo como nadie los resultados, de este macabro juego de semillas, herbicidas, pesticidas y mucho dinero, pero parece ser que a Obama le interesa mas el dinero que la salud de su gente, este experimento debe parar antes que sea demasiado tarde, yo no quiero ser un conejillo de indias, en un experimento diseñado tan solo para enriquecer a unas pocas empresas mas allá de lo imaginable.
Los transgénicos han demostrado menores cosechas, mayor uso de herbicidas y pesticidas que antes, plagas peores, y poca posibilidad de controlarlas, y que hemos obtenido a cambio?? pues nada así de simple, granjeros empobrecidos, mayores costos, producciones menores y muchos problemas, pero en cambio las empresas se han enriquecido como nunca antes, los mismos que fabricaron los pesticidas mas contaminantes y dañinos, hoy diseñaron semillas, que producen insecticida en cada una de sus células, y semillas que resisten el herbicida mas potente del planeta, y este es el negocio, no piensa hacer semillas para que resistan el frío, o para que resistan sequías, o que sirvan de medicina, eso no es rentable, así de simple.
07/03/2013 14:51 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El consumo de más de 20 gramos de embutido al día aumenta la mortalidad
La
relación entre consumo de carne y mortalidad no está todavía clara. Los
factores para vivir más (dieta, pero también ejercicio, consumo de
frutas, verduras, alcohol, tabaco…) son tantos que cada vez que se hace
un estudio al respecto surgen las dudas de si se ha hecho bien. Pero el
foco se cierra poco a poco. Un macroestudio observacional de 448.568
personas (hombres y mujeres) sin antecedentes de infarto, cáncer o ictus
ha permitido delimitar más la situación. La conclusión más destacada es
que limitar el consumo de carnes procesadas (salchichas, embutidos) a
20 gramos al día reduce la mortalidad un 3,3%. O, dicho al revés:
quienes exceden esa ingesta tiene ese ligero riesgo de morir antes.
El trabajo siguió a los participantes reclutados en 23 centros de 10 países europeos (Francia, Italia, España, Holanda, Reino Unido, Grecia, Alemania, Suecia, Noruega y Dinamarca) durante una media de 10 años. En líneas generales, se fijaron tres variables: consumo de carne roja, de carne procesada y de carne blanca (pollo, pavo). Y se estableció la relación entre la dieta y la mortalidad. El trabajo se ha publicado enBiomedcentral.com, una revista digital en abierto.
Lo más complicado del estudio fue refinar los datos. Tradicionalmente, por ejemplo, se había asociado el consumo de carne, en general, con una mayor mortalidad. Pero los autores del estudio opinan ahora que esa conclusión era demasiado amplia. Para llegar hasta ella, se había comparado a grupos de personas que toman carne con vegetarianos, y esto introducía un factor de distorsión en los datos. Normalmente, los vegetarianos, debido a su inquietud por lo que comen, hacen una vida más sana: beben menos, fuman menos, hacen más ejercicio y están más delgados. En definitiva, se cuidan más, y eso hace que vivan más, aunque no se pueda atribuir ese hecho directamente a su dieta. Por el contrario, los hombres que comen más carne roja tienden a beber más, a fumar más, comen menos legumbres y frutas y hacen menos ejercicio. Todo eso les pasa factura, pero no se le puede echar la culpa a la carne.
Por eso el trabajo tiene dos partes. Una, laboriosa, que es obtener los datos del enorme grupo de voluntarios. La otra, mucho más complicada, es valorar exactamente qué influye en los resultados y en qué medida. Para ello se han hecho entrevistas intensivas a los voluntarios, se los ha sometido a cuestionarios periódicos y ha habido que hacer un concienzudo proceso de tabulación (por gramos de cada una de las carnes).
Una vez hecho esto, el resultado es que de una manera general, las personas que comen más carne blanca y los vegetarianos tienen una mortalidad similar. Esta aumenta un poco entre quienes toman más carne roja, pero la diferencia no es estadísticamente significativa. Queda el asunto del consumo de fiambres y embutidos (que también incluía preparados). Y ahí aparece el límite de los 20 gramos diarios. Esto, en líneas generales, está en consonancia con otros estudios, aunque los hay de todo tipo, admiten los autores: los que asocian la carne en general con un aumento de la mortalidad y los que no ven una diferencia estadísticamente significativa cuando se compara con los vegetarianos.
Al ir a desglose fino de los datos, se observa un matiz: la relación entre el consumo de carne en cualquiera de sus formas y la mortalidad no es estrictamente lineal. Si así fuera, eso quería decir que los vegetarianos, con ingesta cero, serían los más sanos. Pero esta relación “tiene forma de j”, indica el trabajo. Es decir, no tomar nada de carne parece peor que tomar algo. “Esto es comprensible porque la carne es una importante fuente de nutrientes, con proteínas, hierro, cinc, vitamina B, vitamina A y ácidos grasos esenciales. Un nivel insuficiente de estos nutrientes debido a una dieta vegetariana no equilibrada parece ser la causa asociada con un mayor riesgo de mortalidad y morbilidad [frecuencia de enfermedades]”, dicen los autores.
Otro hecho que destacan los autores es que “aunque el estudio EPIC [Investigación prospectiva Europea en Cáncer y Nutrición] incluye a 10 países con una amplia variedad de dietas”, se ha observado “una relativamente baja heterogeneidad en la relación entre consumo de carne y mortalidad total”.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/03/06/actualidad/1362598224_694386.html
El trabajo siguió a los participantes reclutados en 23 centros de 10 países europeos (Francia, Italia, España, Holanda, Reino Unido, Grecia, Alemania, Suecia, Noruega y Dinamarca) durante una media de 10 años. En líneas generales, se fijaron tres variables: consumo de carne roja, de carne procesada y de carne blanca (pollo, pavo). Y se estableció la relación entre la dieta y la mortalidad. El trabajo se ha publicado enBiomedcentral.com, una revista digital en abierto.
Lo más complicado del estudio fue refinar los datos. Tradicionalmente, por ejemplo, se había asociado el consumo de carne, en general, con una mayor mortalidad. Pero los autores del estudio opinan ahora que esa conclusión era demasiado amplia. Para llegar hasta ella, se había comparado a grupos de personas que toman carne con vegetarianos, y esto introducía un factor de distorsión en los datos. Normalmente, los vegetarianos, debido a su inquietud por lo que comen, hacen una vida más sana: beben menos, fuman menos, hacen más ejercicio y están más delgados. En definitiva, se cuidan más, y eso hace que vivan más, aunque no se pueda atribuir ese hecho directamente a su dieta. Por el contrario, los hombres que comen más carne roja tienden a beber más, a fumar más, comen menos legumbres y frutas y hacen menos ejercicio. Todo eso les pasa factura, pero no se le puede echar la culpa a la carne.
Por eso el trabajo tiene dos partes. Una, laboriosa, que es obtener los datos del enorme grupo de voluntarios. La otra, mucho más complicada, es valorar exactamente qué influye en los resultados y en qué medida. Para ello se han hecho entrevistas intensivas a los voluntarios, se los ha sometido a cuestionarios periódicos y ha habido que hacer un concienzudo proceso de tabulación (por gramos de cada una de las carnes).
Una vez hecho esto, el resultado es que de una manera general, las personas que comen más carne blanca y los vegetarianos tienen una mortalidad similar. Esta aumenta un poco entre quienes toman más carne roja, pero la diferencia no es estadísticamente significativa. Queda el asunto del consumo de fiambres y embutidos (que también incluía preparados). Y ahí aparece el límite de los 20 gramos diarios. Esto, en líneas generales, está en consonancia con otros estudios, aunque los hay de todo tipo, admiten los autores: los que asocian la carne en general con un aumento de la mortalidad y los que no ven una diferencia estadísticamente significativa cuando se compara con los vegetarianos.
Al ir a desglose fino de los datos, se observa un matiz: la relación entre el consumo de carne en cualquiera de sus formas y la mortalidad no es estrictamente lineal. Si así fuera, eso quería decir que los vegetarianos, con ingesta cero, serían los más sanos. Pero esta relación “tiene forma de j”, indica el trabajo. Es decir, no tomar nada de carne parece peor que tomar algo. “Esto es comprensible porque la carne es una importante fuente de nutrientes, con proteínas, hierro, cinc, vitamina B, vitamina A y ácidos grasos esenciales. Un nivel insuficiente de estos nutrientes debido a una dieta vegetariana no equilibrada parece ser la causa asociada con un mayor riesgo de mortalidad y morbilidad [frecuencia de enfermedades]”, dicen los autores.
Otro hecho que destacan los autores es que “aunque el estudio EPIC [Investigación prospectiva Europea en Cáncer y Nutrición] incluye a 10 países con una amplia variedad de dietas”, se ha observado “una relativamente baja heterogeneidad en la relación entre consumo de carne y mortalidad total”.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/03/06/actualidad/1362598224_694386.html
07/03/2013 13:15 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Mantequilla Vs. Margarina
06/03/2013 13:29 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Nos hemos adaptado a lo tóxico
“Nos hemos adaptado a lo tóxico. Aviso a la sociedad” La Dra. Pilar Muñoz-Calero en la revista online El Color del Dinero 29
“Me di cuenta de que no era tanto una enfermedad como una hipersensibilidad. Para mí se abrió una nueva dimensión en mi forma de ver el cuerpo, la vida y nuestra relación con la naturaleza”.
“Nos hemos adaptado a un montón de sustancias que son muy dañinas para todo el mundo en diferentes niveles y grados. Es como cuando una persona fuma. Al principio, inmediatamente, tose. Tiene sus sistemas de alarma despiertos que le están diciendo que eso es veneno. Pero si sigue fumando, al cabo de un mes probablemente no tosa”
Pilar Muñoz- Calero
Tiene un nombre raro, SQM = Sensibilidad Química Múltiple, pero no es una enfermedad de las denominadas “raras” y minoritarias porque en sus diferentes grados afecta del 5 al 15 % de la población. Se trata de una dolencia crónica, no se le conoce cura y provoca la pérdida de tolerancia a multitud de sustancias tóxicas que están presentes en el ambiente y en productos cotidianos como desodorantes, colonias, jabones, cosméticos o incluso ropa.
Pilar Muñoz-Calero es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid, pediatra, neonatóloga, estomatóloga, experta en adicciones, especialista en medicina ambiental, directora de la Fundación Alborada y afectada por SQM, y en esta entrevista relata su experiencia, explica cómo debemos cambiar el paradigma de la enfermedad, advierte sobre la multitud de tóxicos con los que convivimos y sus consecuencias con numerosas patologías y sobre el modo de vida insostenible que permite esto, y nos recuerda que, como los canarios en la mina, estas personas afectadas son “los centinelas de la vida” y quienes nos alertan de que debemos cambiar de rumbo, sanar nuestro entorno y volver a productos mucho más naturales.
Este es su importante testimonio y abajo ampliamos con documentales y vídeos sobre el SQM.
Esta entrevista es uno de los interesantes artículos que podemos leer en la revista EL COLOR DEL DINERO nº 29que en este número habla de la banca con valores como instrumento para el cambio social, de la capacidad de los sentidos, de los menus ecológicos y más. Se puede leer online AQUÍ.
05/03/2013 19:10 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La meditación de un minuto
La
meditación de un minuto es una práctica útil para adentrarse en esta
beneficiosa práctica y nos servirá para poderla adoptar en cualquier
instante de necesidad...
02/03/2013 15:19 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Los Piratas de los Seres Vivos
Un
Señor americano viaja a Mexico y recoge semillas de Frijoles de color
amarillo. Las lleva a EEUU y las patenta diciendo que ese color
(amarillo) lo ha inventado él, a pesar de haber 30 especies de semillas
amarillas en el pais vecino. A partir de ese momento tiene una patente
de venta exclusiva de frijoles amarillos y los mexicanos tienen que
pagarle un impuesto por cada frijol amarillo que vendan. Esta es segun
el documental la nueva piratería alimentaria de este siglo. Amparado por
los EEUU.
02/03/2013 10:08 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Curiosidades del mundo que jamás hubieras imaginado Leer mas ► Curiosidades del mundo que jamás hubieras imaginado en www.quequieres.es
Os
traemos hoy una lista de curiosidades que se dan, o han dado, en
distintos países y culturas, y que jamás hubieras pensado que pudieran
ocurrir.
1. En Bangladesh, los niños mayores de 15 años pueden ser encarcelados por hacer trampa en sus exámenes finales.
2. En Alemania del siglo XVIII, la sangre menstrual de las mujeres se añadía como afrodisíaco en comidas y bebidas.
3. Más del 50% de la población en el planeta nunca ha hecho ni recibido una llamada telefónica.
4. En Italia es ilegal construir ataúdes de cualquier otra cosa que no sea madera o cáscara de nuez.
5. Un punto rojo en la frente de una mujer hindú significa que se trata de una mujer casada. El marido lo dibujaba en la antigüedad con su propia sangre. Hoy en día, las adolescentes suelen llevarlo pero de diversos colores. El rojo es un color reservado para las casadas.
6. Hubo un tiempo en que se trataba de matar a un supuesto enemigo ofreciéndole una bebida envenenada, por eso, para probarle a un invitado que su bebida era inocua, se hizo costumbre que el anfitrión permitiera que su invitado vertiera un poco de su bebida en la copa, luego ambos bebían simultáneamente. Cuando el invitado deseaba mostrarle su confianza al anfitrión, no vertía el liquido sino que solo tocaba su copa con la del otro. El chocar las copas antes de un brindis es lo que ha quedado de ese ritual.
7. En la Antigua Roma los plebeyos comían con las manos empleando para ello todos los dedos. Para distinguir a las personas de mayor estatus social sólo bastaba fijarse en la cantidad de dedos que utilizaba para comer: si comía con tres era de buena familia, ya que significaba que no se quería manchar nunca el anular ni meñique.
8. En tiempo de los caballeros de armadura, se saludaban entre ellos levantando la visera de su casco para mostrar su cara. Cuando los yelmos dejaron de usarse, los hombres para saludarse alzaban sus sombreros. Con el tiempo los militares abreviaron esta costumbre a un simple toque en el ala del sombrero, lo que los llevo hasta el saludo que emplean
9. Cuando los botones en la ropa aparecieron por primera vez eran sumamente caros, y por esa razón eran usados principalmente por la gente de la clase alta. Las mujeres de dicha clase, generalmente eran vestidas por sus doncellas, por eso las modistas pusieron los botones a la derecha de la doncella para facilitarles la tarea. Por eso los botones de las mujeres están al contrario que el de los hombres.
10. En los viejos tiempos, generalmente se sentaban más personas juntas en las mesas para comer, y muchas veces los codos se interponían entre los platos de los otros comensales, por eso una regla de etiqueta era no poner los codos sobre la mesa.
http://www.quequieres.es/consejos/5737/curiosidades-del-mundo-que-jamas-hubieras-imaginado.html
Curiosidades y orígenes de algunas costumbres
1. En Bangladesh, los niños mayores de 15 años pueden ser encarcelados por hacer trampa en sus exámenes finales.
2. En Alemania del siglo XVIII, la sangre menstrual de las mujeres se añadía como afrodisíaco en comidas y bebidas.
3. Más del 50% de la población en el planeta nunca ha hecho ni recibido una llamada telefónica.
4. En Italia es ilegal construir ataúdes de cualquier otra cosa que no sea madera o cáscara de nuez.
5. Un punto rojo en la frente de una mujer hindú significa que se trata de una mujer casada. El marido lo dibujaba en la antigüedad con su propia sangre. Hoy en día, las adolescentes suelen llevarlo pero de diversos colores. El rojo es un color reservado para las casadas.
6. Hubo un tiempo en que se trataba de matar a un supuesto enemigo ofreciéndole una bebida envenenada, por eso, para probarle a un invitado que su bebida era inocua, se hizo costumbre que el anfitrión permitiera que su invitado vertiera un poco de su bebida en la copa, luego ambos bebían simultáneamente. Cuando el invitado deseaba mostrarle su confianza al anfitrión, no vertía el liquido sino que solo tocaba su copa con la del otro. El chocar las copas antes de un brindis es lo que ha quedado de ese ritual.
7. En la Antigua Roma los plebeyos comían con las manos empleando para ello todos los dedos. Para distinguir a las personas de mayor estatus social sólo bastaba fijarse en la cantidad de dedos que utilizaba para comer: si comía con tres era de buena familia, ya que significaba que no se quería manchar nunca el anular ni meñique.
8. En tiempo de los caballeros de armadura, se saludaban entre ellos levantando la visera de su casco para mostrar su cara. Cuando los yelmos dejaron de usarse, los hombres para saludarse alzaban sus sombreros. Con el tiempo los militares abreviaron esta costumbre a un simple toque en el ala del sombrero, lo que los llevo hasta el saludo que emplean
9. Cuando los botones en la ropa aparecieron por primera vez eran sumamente caros, y por esa razón eran usados principalmente por la gente de la clase alta. Las mujeres de dicha clase, generalmente eran vestidas por sus doncellas, por eso las modistas pusieron los botones a la derecha de la doncella para facilitarles la tarea. Por eso los botones de las mujeres están al contrario que el de los hombres.
10. En los viejos tiempos, generalmente se sentaban más personas juntas en las mesas para comer, y muchas veces los codos se interponían entre los platos de los otros comensales, por eso una regla de etiqueta era no poner los codos sobre la mesa.
http://www.quequieres.es/consejos/5737/curiosidades-del-mundo-que-jamas-hubieras-imaginado.html
28/02/2013 13:12 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Tipos de hidratos de carbono
Hidratos de carbono: los distintos tipos
Nos
conviene conocer los distintos tipos de hidratos de carbono, rápidos y
lentos, ya que según su índice glucémico serán más convenientes o menos.
El
60% de las calorías que consumimos han de proceder de los alimentos
ricos en hidratos de carbono, pero es necesario reconocer los distintos
tipos.
El primer concepto que tenemos que entender es la existencia de hidratos de carbono de absorción lenta y rápida (complejos y simples, respectivamente), la diferencia entre unos y otros reside en la velocidad de absorción en nuestro organismo, es decir, el tiempo que pasa desde que los tomamos hasta que son utilizados, esto depende de su índice glucémico (la rapidez con que elevan la glucemia sanguínea)
Su función esencial es aportar energía al organismo (en forma de glucosa), una energía que si la comparamos con la que producen las proteínas o las grasas es limpia por no dejar casi residuos en el organismo. Esta energía es de vital importancia para el sistema nervioso y el cerebro, cuyas células necesitan diariamente un aporte equilibrado de glucosa.
Si la secreción de insulina aumenta abruptamente, debido al consumo de carbohidratos de absorción rápida o elevado índice glucémico, las células reciben más glucosa de la necesaria ocasionando un exceso de energía que acaba almacenándose en el hígado en forma de glucógeno, sustancia para ser utilizada cuando los niveles de glucosa estén completos. Una vez que la reserva de glucógeno está completa, el exceso se transforma en grasa.
Posteriormente, puede dar lugar a una bajada de glucosa sanguínea, como también a una repentina sensación de hambre y de fatiga, que provoca la necesidad de ingerir azúcares simples nuevamente... creándose una adicción que solo nos lleva al aumento de peso.
Por el contrario, los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos deberían ser el 80% del total que consumimos diariamente porque su asimilación no causa estos altibajos. Esto es debido a su lenta digestión, la glucosa se absorbe lentamente, y la secreción de insulina es paulatina. En este caso, las células no tienen que hacer frente a "excedentes", por lo que van absorbiendo la glucosa a medida que la necesitan.
El primer concepto que tenemos que entender es la existencia de hidratos de carbono de absorción lenta y rápida (complejos y simples, respectivamente), la diferencia entre unos y otros reside en la velocidad de absorción en nuestro organismo, es decir, el tiempo que pasa desde que los tomamos hasta que son utilizados, esto depende de su índice glucémico (la rapidez con que elevan la glucemia sanguínea)
Su función esencial es aportar energía al organismo (en forma de glucosa), una energía que si la comparamos con la que producen las proteínas o las grasas es limpia por no dejar casi residuos en el organismo. Esta energía es de vital importancia para el sistema nervioso y el cerebro, cuyas células necesitan diariamente un aporte equilibrado de glucosa.
Como actúan los hidratos de carbono
Los valores de glucosa o glicemia en sangre deben permanecer dentro de unos límites; cuando los sobrepasamos, el páncreas secreta una hormona llamada insulina, cuya función es transportar el azúcar de la sangre a las células.Si la secreción de insulina aumenta abruptamente, debido al consumo de carbohidratos de absorción rápida o elevado índice glucémico, las células reciben más glucosa de la necesaria ocasionando un exceso de energía que acaba almacenándose en el hígado en forma de glucógeno, sustancia para ser utilizada cuando los niveles de glucosa estén completos. Una vez que la reserva de glucógeno está completa, el exceso se transforma en grasa.
Posteriormente, puede dar lugar a una bajada de glucosa sanguínea, como también a una repentina sensación de hambre y de fatiga, que provoca la necesidad de ingerir azúcares simples nuevamente... creándose una adicción que solo nos lleva al aumento de peso.
Por el contrario, los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos deberían ser el 80% del total que consumimos diariamente porque su asimilación no causa estos altibajos. Esto es debido a su lenta digestión, la glucosa se absorbe lentamente, y la secreción de insulina es paulatina. En este caso, las células no tienen que hacer frente a "excedentes", por lo que van absorbiendo la glucosa a medida que la necesitan.
Tipos de hidratos de carbono
Los carbohidratos están compuestos por azúcares, perono todos tienen en su composición las mismas variedades. Como ya hemos mencionado, los hidratos de carbono se clasifican en simples o de absorciónrápida y complejos o de absorción lenta.- Los hidratos de carbono de absorción rápida: están formados por glucosa, fructosa o dextrosa: la miel, el azúcar, los zumos de frutas, las harinas refinadas y sus derivados, como los dulces, el pan, etc. y también las frutas enteras con su fibra.
- Los hidratos de carbono de absorción lenta: están formados por moléculas más complejas, que para ser absorbidas por nuestro organismo deben ser digeridas por el estómago e intestino antes de ser absorbidas como azúcares simples. En este grupo se encuentran el almidón, glucógeno, celulosa: los cereales integrales, las legumbres, hortalizas y algunas frutas como los frutos rojos, fresas o cerezas. En general, la velocidad de absorción depende del contenido de fibra o grasa y de la manipulación que haya recibido, cuanto más refinados, más alto es el índice glucémico de un alimento.
Los hidratos de carbono más aconsejables
- Arroz integral: el grano de arroz está recubierto por una cáscara rica en proteínas, vitaminas y minerales (magnesio, fósforo y selenio) Al ser un producto que no está refinado conserva su poder nutritivo y aporta hidratos de carbono que se digieren fácilmente y liberan energía lentamente. Dentro de los distintos tipos de granos, los arroces de grano largo y basmati se absorben más lentamente que los de grano corto (mayor tendencia a pegarse y deshacerse)
- Pan integral biológico: elaborado con levadura madre y harina integral resiste varios días sin ponerse duro a la vez que se digiere mejor. Es rico en vitaminas del grupo B y minerales propios del germen.
- Garbanzos: esta legumbre se destaca del resto por su baja velocidad de absorción, es recomendada para aquellos que realizan grandes esfuerzos físicos o están en una edad de desarrollo. Un 19% de su peso corresponde al contenido de proteínas a la vez que son ricos en minerales y vitaminas del grupo B.
- Fresas, cerezas: su bajo contenido de azúcar corresponde a la levulosa, la cual se asimila muy lentamente. Es rica en hierro, vitaminas antioxidantes y del grupo B. su consumo es recomendado en dietas de desintoxicación, diabetes e infantiles. Preferentemente han de comerse solas y en ayunas o como tentempié, también suelen aderezar ensaladas o servirse como postre.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1732
23/02/2013 21:07 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Las 10 empresas que controlan todo lo que consumes.
23/02/2013 20:42 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El arte del cambio. Si quieres otra realidad debes convertirte en otra persona
La ley del cambio
Nuestra personalidad y nuestra realidad se han construido según cómo pensamos, actuamos y sentimos. Con mucha disciplina, entrando a diario en nuestro cerebro, podemos, según Dispenza, crear nuestra realidad. En su último libro, Deja de ser tú (Urano), explica cómo y propone un aprendizaje de cuatro semanas.Quiropráctico con una vida de película, tuvo una lesión que le hizo replantearse las capacidades de nuestro cerebro y se convirtió en bioquímico y neurocientífico. “Primero investigué las remisiones espontáneas de enfermedades y analicé qué tenían en común las personas que lo conseguían. Luego decidí reproducirlo, y todo lo que es reproducible se convierte en una ley”.
Entrevista a Joe Dispenza, doctor en Quiropráctica, bioquímico y neurocientífico
Si quieres otra realidad, debes convertirte en otra persona
Ima Sanchís
Lleva años defendiendo que podemos llegar a controlar nuestra mente y la realidad.
La
mente determina la experiencia exterior, porque todo se reduce a campos
de energía, de modo que nuestro pensamiento altera constantemente
nuestra realidad. Es posible cambiar circunstancias de la realidad si
sabemos cómo.
Pues debo de ser muy torpe.Si sostiene los mismos pensamientos, si lleva a cabo las mismas acciones y vive con los mismos sentimientos y emociones, su cerebro y su cuerpo seguirán igual; pero cada vez que aprende algo establece nuevas conexiones que cambian físicamente su cerebro.
Nos pasamos la vida aprendiendo.
No todos. Aun así, aprender no es suficiente. Has de aplicar lo que aprendes, y cuando empiezas a experimentar las emociones de esa experiencia, entonces literalmente das nuevas señales a tus neuronas y creas nuevas sinapsis: a eso se le llama evolución.
Si fuera tan sencillo…
Siempre estamos creando un futuro, lo que pasa es que solemos crear el mismo, reafirmamos nuestra personalidad. Vivimos dirigidos por una serie de pensamientos, conductas y reacciones emocionales memorizados (temor, culpabilidad, falta de autoestima, enfado, prejuicios…) que son muy adictivos y que funcionan como programas informáticos instalados en el subconsciente.
¿Dónde está el cambio?
En ser más grande que las circunstancias de tu vida. O somos las víctimas de nuestra realidad o los creadores.
Suena a autoayuda.
Si analizamos grandes personajes de nuestra historia, vemos que todos ellos pensaron e imaginaron un futuro el suficiente número de veces como para que su cerebro cambiara literalmente, hasta el punto de que sentían esa experiencia deseada como si ya hubiera sucedido.
Primero crearon el cambio en ellos.
Cambiar significa ir más allá del entorno, el cuerpo y el tiempo. Podemos hacer que el pensamiento sea más real que cualquier otra cosa, y lo hacemos a diario: si estamos conduciendo por una carretera pero concentrados en nuestro pensamiento, no vemos la carretera, no sentimos nuestro cuerpo y no sabemos cuánto tiempo ha pasado. Ese estado es el que utilizamos para crear.
Absortos en la emoción.
Pero la mayoría de las personas están pensando en sus problemas en lugar de pensar en las posibilidades.
Pero pensar en algo no lo hace real.
Una vez tenemos una visión, nuestro comportamiento debe responder a las intenciones. La mente y el cuerpo deben trabajar juntos. Tenemos que escoger de manera distinta de como hemos escogido para que pueda suceder algo nuevo. Si quiere crear una nueva realidad personal, tiene que, literalmente, convertirse en otra persona.
¿Cómo?
Mediante un programa de meditación desligada de misticismos que pretende que el cerebro y el cuerpo no respondan de forma predecible. Se trata de que se convierta en una habilidad, de abrir la puerta del sistema operativo, de todos esos programas subconscientes donde realmente ocurre el cambio.
Pongamos, por ejemplo, la ansiedad…
El escáner de alguien con ansiedad o con depresión es el mismo: el cerebro empieza a segregar química como si eso que teme la persona estuviera sucediendo, y con el tiempo esa química se convierte en adictiva.
¿Cómo salir del bucle?
Meditación significa familiarizarse con. Si haces conscientes tus pensamientos y tus hábitos automáticos y observas las emociones, empiezas a objetivizar tu mente subconsciente. Si te familiarizas con los aspectos de ti mismo que crean la ansiedad (o lo que quieras cambiar), durante la vigilia observarás cuándo empiezas a sentirte de esa manera y serás capaz de cambiarlo.
¿Y a partir de ahí?
… Si decides quién quieres ser, cuál es el gran ideal de ti mismo, qué pensamientos quieres tener, qué conductas quieres demostrar, qué emociones quieres experimentar; si te recuerdas cada día quién ya no quieres ser y quién quieres ser y empiezas a pensar en nuevas formas de ser, cuanto más pienses en ello y más lo planifiques, más estás instalando los circuitos en el cerebro.
Cuanto más te observes a ti mismo, menos serás tú mismo.
Exacto. Si podemos enseñar al cuerpo a confiar en el futuro y vivir en la alegría, creamos nuevas conexiones. Una atención clara y una emoción elevada cambian el destino. Pero requiere disciplina. El simple pensamiento positivo no funciona, porque la negatividad está instalada en el subconsciente. Los cambios verdaderos consisten en ser consciente de tus reacciones inconscientes.
¿Y qué dicen sus colegas?, ¿le tratan de esotérico, chiflado…?
Hay una división intelectual: tengo colegas que defienden teorías similares a las mías y somos tan científicos como los que defienden modelos más convencionales. Pero yo propongo que se pruebe y se juzgue.
Fuente: http://www.lavanguardia.com/lacontra/20130109/54358915819/la-contra-joe-dispenza.html#ixzz2Ivo3EWsf
LA MENTE INFINITA
Este documental “La Mente Infinita” cambiará tu modo de pensar y de sentir, proporcionándote una sólida base científica sobre cómo el poder del espíritu humano puede sanar nuestro cuerpo y nuestra vida.
¿Alguna vez se repiten los mismos pensamientos negativos en tu mente?
Según
lo muestra Dr. Joe Dispenza en “La Mente Infinita”, es posible
reprogramar y desarrollar nuestro cerebro para que aparezcan en nuestra
vida comportamientos nuevos y creativos.
El Dr. Joe Dispenza se ha dedicado durante años al estudio del comportamiento de la mente humana — cómo trabaja, cómo almacena la información y porqué repite determinados patrones de comportamiento-. Ahora en este documental comparte contigo sus resultados: desde la física cuántica y el poder de la mente hasta la cura espontánea y la biología del cambio, pasando por supuesto por la ciencia que se encuentra detrás de los pensamientos.
“Nuestros pensamientos, nuestra salud y la realidad están conectados. La enfermedad más común en la sociedad actual es el estrés. ¿Cómo podemos hacerle frente?
La Psicología nos dice que más del 75% de nuestros pensamientos son negativos. El estrés se crea porque anticipamos problemas futuros, que desequilibran la mente y el cuerpo. Por eso tenemos que prepararnos y reeducar nuestro cerebro para que no destruya nuestro cuerpo.
Podemos reinventarnos a nosotros mismos y cultivar pensamientos que sanen nuestro organismo.”
Dr. Joe Dispenza
Fuente:http://www.decidatriunfar.net/2010/06/la-mente-infinita-joe-dispenza.html#ixz…
Joe Dispenza estudió Bioquímica en la Universidad Rutgers de New Brunswick (Nueva Jersey, EE.UU.) y ha cursado estudios de postgraduado en neurología, biología celular, genética, memorización, química cerebral, envejecimiento y longevidad. Asimismo, ha escrito numerosos artículos científicos donde explica el papel que juega la mente en la salud física, y ha colaborado en la galardonada película ¡¿Y tú qué sabes?!, en la que realizaba comentarios acerca de la capacidad de las personas para crear su propia realidad. Su libro best seller, Desarrolla tu cerebro, ha sido traducido a numerosos idiomas.
23/02/2013 13:23 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
50 DOCUMENTALES PARA VER ANTES DE ...
50 documentales que cambiarán tu visión del mundoHace casi 9 meses atrás me aventuré a realizar una recopilación de los que consideré eran los documentales que más me habían impactado y, con ello, cambiado el modo en el que veía el mundo. Con la ayuda de los fans de United Explanations en Facebook elaboramos una lista de los 25 documentales que creímos mejor cumplían con esta transformadora visión de la realidad que nos rodea. Tras numerosos comentarios y nuevas, y más que interesantes propuestas, he decidido extender la lista de 25 a 50 documentales que muy probablemente cambiarán tu forma de ver el mundo. Aquí los listamos a continuación. Evidentemente, esta lista puede ser extendida con tu opinión, por favor siéntete libre e invitado/a a dejar un comentario con otros documentales que consideres imperdibles.
20 documentales que te harán recapacitar sobre el mundo
1. Inside Job
Documental no sólo sobre las causas, sino también sobre los responsables de la crisis económica mundial de 2008, que significó la ruina de millones de personas que perdieron sus hogares y empleos, y que, además, puso en peligro la estabilidad económica de los países desarrollados. A través de una extensa investigación y de entrevistas a financieros, políticos y periodistas, se muestra el auge de empresarios sin escrúpulos y la degradación de la política y la educación.2. Born into brothels
Film que muestra la aventura de la fotógrafa inglesa Zana Briski en el barrio rojo de Calcuta, India. Allí conoce a un grupo de niños, hijos de las prostitutas que trabajan en ese sector. Briski simpatiza con ellos y les enseña fotografía, les regala cámaras y les lleva a conocer el mar. Luego organiza una exposición artística con las mejores imágenes tomadas por los niños. Posteriormente, intenta sacar a los chicos de la pobreza en que viven y llevarlos a una escuela.3. Zeitgeist: Moving forward
Film independiente y sin ánimo de lucro. Es la tercera película-documental de la serie Zeitgeist hecha por Peter Joseph. La película fue estrenada el 15 de enero de 2011 simultáneamente en más de 60 países en 30 idiomas, y en 340 proyecciones siendo uno de los mayores eventos independientes en la historia del cine. Trata de la necesidad de una transición desde el actual sistema monetario que gobierna el mundo hacia una economía basada en los recursos del planeta, a la que se aplicaría el conocimiento científico actual para hacerla realmente sostenible y eficiente.4. The Corporation
Documental sobre el nacimiento, el crecimiento y la madurez del considerado tumor maligno que son las grandes corporaciones, visto desde una perspectiva muy crítica y real. Cuenta con estrellas invitadas como Nike, Coca Cola, IBM… y con grandes “presentadores” como Noam Chomsky, Michael Moore y Milton Friedman entre otros. La película presenta todas las técnicas que utilizan las grandes multinacionales para aumentar su cifra de negocio, técnicas que sorprenden por su falta de escrúpulos.5. Food Inc.
Film muy ácido y crítico con el sistema de producción industrial alimentaria de los Estados Unidos. El documental examina la producción industrial de carne, a la cual llama inhumana y económica y ambientalmente insostenible. También analiza la producción industrial de grano y verduras, a la cual también califica de económica y ambientalmente insostenible. Finalmente reflexiona sobre el poder económico y legal de las grandes compañías de producción alimentaria y la promoción de hábitos de consumo de comida insalubre hacia el público estadounidense.6. Waiting for Superman
Película que trata de los problemas del sistema educativo estadounidense, que es calificado por el director, el productor y Bill Gates como desastroso. Una reflexión sobre las diferencias entre las escuelas públicas y privadas, los buenos y malos profesores, el problema educativo del aprendizaje y todas las diferentes alternativas de acción. En la película se reflejan los puntos de vista de todos los actores implicados en el sector educativo, tratando de ofrecer un panorama sincero de la situación escolar del país7. The weight of chains
Documental que hace una mirada crítica al papel jugado por los Estados Unidos, la OTAN y la Unión Europea en la trágica ruptura de un antaño pacífico y próspero estado europeo: Yugoslavia. El peso de las cadenas presenta una nueva perspectiva sobre la intervención occidental en la división de los grupos étnicos en Yugoslavia y sostiene que la guerra fue forzada desde el exterior, mientras que los ciudadanos estaban deseosos de paz. El autor de la película analiza el papel de las fracciones extremas de ambos lados del conflicto bélico y aborda los mitos de lo que realmente sucedió en la década de 1990.8. La isla de las flores
Angituo corto documental que muestra de forma satírica la cruda realidad de la sociedad brasileña de los años 80, la falta de conciencia, la miseria que lleva a la degradación del ser humano. Considerado uno de los cortometrajes documentales más importantes de la historia, ganador en Berlín y en otros importantes festivales de alrededor del mundo.9. Waltz with Bashir
Documental animado sobre la matanza de refugiados palestinos en Sabra y Chatila (Líbano) en 1982. Una noche, en un bar, un viejo amigo cuenta al director Ari que tiene una pesadilla recurrente en la que le persiguen 26 perros. Cada noche, el mismo número de animales. Los dos hombres llegan a la conclusión de que tiene que ver con una misión que realizaron para el ejército israelí durante la primera guerra con el Líbano a principios de los años ochenta. Ari se sorprende ante el hecho de que no recuerde nada de ese periodo de su vida y decide ver y hablar con viejos amigos y antiguos compañeros dispersados por el mundo entero, reabriendo sus recuerdos, mediante imágenes surrealistas.10. You don’t like the truth – 4 days inside Guantánamo
Documental que analiza la controvertida visita que oficiales canadienses realizaron en febrero del 2003 a Guantánamo a ver a Omar Khadr, un joven de Canadá que entonces tenía 16 años y que estaba prisionero por haber matado supuestamente a un soldado norteamericano, siendo considerado por Washington criminal de guerra. El documental muestra desde dentro de la prisión cómo se le ejerce presión psicológica al primer caso de un niño prisionero de la historia reciente.11. Earthlings
Earthlings es un documental acerca de cómo los humanos utilizan actualmente a los animales de otras especies. Para ello se utilizan cámaras ocultas e imágenes del día a día de las prácticas de algunas de las más grandes industrias del mundo que se enriquecen con los animales. El documental está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. Ganador de múltiples premios, la película es narrada por el actor y activista de los derechos de los animales Joaquín Phoenix y la música del también activista Moby.12. The Finland Phenomenon
Documental dirigido por, Bob Compton, que cuenta con la participación del investigador de Harvard, Dr. Tony Wagner. El film analiza las claves del éxito del modelo educativo de Finlandia el cuál ha ocupado de manera continuada los primeros puestos en el ranking de mejores modelos educativos del mundo. El investigador analiza las particularidades del sistema y las compara con el modelo educativo norteamericano.13. The Shock Doctrine
La doctrina del shock: el auge del capitalismo del desastre es un documental basado en un libro de 2007 de la periodista canadiense Naomi Klein. El libro sostiene que las políticas económicas del Premio Nobel Milton Friedman y de la Escuela de Economía de Chicago han alcanzado importancia en países con modelos de libre mercado no porque fuesen populares, sino a través de impactos en la psicología social a partir de desastres o contingencias, provocando que, ante la conmoción y confusión, se puedan hacer reformas impopulares.14. The Thin Blue Line
Documental que trae a la luz el debate sobre la pena de muerte en los Estados Unidos. El documental narra la historia de Randall Dale Adams, un hombre que fue condenado por un asesinato que no cometió. Debido a la repercusión del filme, Adams fue posteriormente puesto en libertad. La investigación realizada por Morris en el documental sugirió que los cinco testigos del juicio habían cometido perjurio. Debido a esto, fue concedida una nueva audiencia, en la que David Harris se retractó de sus testimonio pero sin confesar el crimen.15. Bowling for Columbine
Película documental dirigida y protagonizada por Michael Moore. Toma como punto de partida la masacre del instituto Columbine (trágico tiroteo que tuvo lugar en 1999 en el Columbine High School) para realizar unareflexión acerca de la naturaleza de la violencia por uso de armas en los EE.UU. Ganó un premio Óscar a la mejor película documental y ha sido admirada y repudiada casi por igual. La cinta participó en la selección oficial del Festival de Cannes de 2002.16. Le Monde selon Monsanto (El Mundo según Monsanto)
Documental francés sobre la multinacional norteamericana Monsanto, la historia de la compañía y sus productos comerciales; como el PCB, los OGM, el Agente Naranja, la Hormona bovina o Somatotropina bovina, y su popular Roundup (Glifosato). El mundo según monsanto también es un libro de investigación escrito por la misma autora, traducido a 11 lenguas. Su autora, Marie Monique Robin, es ganadora del premio Noruego ”Rachel Carson Prize” de 2009 dedicado a mujeres ambientalistas.17. Blue Gold: World Water Wars
Documental que examina las implicaciones ambientales y políticas de la disminución del abastecimiento de agua en el planeta, y postula que las guerras del futuro se librarán sobre el agua. La película también destaca algunas historias de éxito de los activistas del agua en todo el mundo y hace un llamamiento a la acción comunitaria. El film se basa en el libro Blue Gold: The Right to Stop the Corporate Theft of the World’s Water de Maude Barlow y Tony Clarke.18. Sicko
La película, dirigida por Michael Moore, ofrece su particular enfoque del sistema de salud de Estados Unidos de América, poniendo énfasis en la crítica a las grandes compañías de servicios de salud estadounidenses. A través de su blog, Moore solicitó que le enviaran «historias de terror sobre la sanidad privada» aquellos que habían sufrido en sus propias carnes las deficiencias del sistema sanitario estadounidense. El documental llama al pueblo estadounidense a demandar cambios políticos que lleven al sistema a acercarse a la sanidad universal gratuita que gozan otros países mostrados en la cinta: Francia, Canadá, Reino Unido y Cuba.19. Comprar, tirar, comprar
Documental de Cosima Dannoritzer sobre la obsolescencia programada, es decir, la reducción deliberada de la vida de un producto para incrementar su consumo. ¿Por qué los productos electrónicos duran cada vez menos? ¿Cómo es posible que en 1911 una bombilla tuviera una duración certificada de 2500 horas y cien años después su vida útil se haya visto reducida a la mitad? ¿Es compatible un sistema de producción infinito en un planeta con recursos limitados?20. Shoah
Shoah (del hebreo שואה, “catástrofe”) es un documental francés estrenado en 1985, y de aproximadamente diez horas de duración. Los subtítulos y testimonios filmados se publicaron en un libro homónimo, traducido al castellano en 2003. El film es un documental de historia oral, filmado a lo largo de cerca de diez años en diferentes continentes. Reúne testimonios, en primera persona, de víctimas, testigos y verdugos del exterminio de las comunidades judías durante la Segunda Guerra Mundial.Otros documentales que no te puedes perder
Existen cientos de documentales que valdría la pena mencionar en este artículo. Éstos han sido algunos de los que nuestro equipo y nuestros seguidores han mencionado y que no puedes dejar pasar:- Children of the Secret State (Niños en la pobreza, Corea del Norte)
- Presunto culpable (Sistema de Justicia, México)
- A Small Act (Educación, Kenya)
- Waste Land (Arte y Residuos, Brasil)
- Oro negro (Café y comercio justo, Etiopía)
- Into eternity (Residuos nucleares, Finlandia)
- La pesadilla de Darwin (Contaminación ambiental, Tanzania)
- Baraka (La relación entre la humanidad y el mundo, Internacional)
- How to start a revolution (Revolución moderna, mundo)
- The End of Poverty (Desarrollo y distribución de riqueza, mundo)
- Gas Land (Recursos energéticos, Estados Unidos)
- Fahrenheit 9/11 (Lucha contra el terrorismo, Estados Unidos)
- Give up tomorrow (Pena de muerte, Filipinas)
- Blood in the mobile (Fabricación de móviles, R.D. Congo)
- China: Triumph and Turmoil (El ascenso de China en el mundo, China)
- The Cove (La caza y matanza de delfines, Japón)
- Bus 174 (Desigualdad y violencia, Brasil)
- Exit Through the Gift Shop (Vida y arte del grafitero Banksy, Reino Unido)
- Grizzly Man (Activismo a favor de los osos, Alaska)
- Samsara (La relación entre la humanidad y el mundo, Internacional)
- 5 Broken Cameras (Conflicto de Cisjordania, Israel-Palestina)
- The Take (Movimiento de toma de fábricas, Argentina)
- This is what democracy looks like (Movimiento antiglobalización de Seattle 1999, Estados Unidos)
- Debtocracy (Las causas sobre la deuda en Grecia, Grecia)
- La educación prohibida (Nuevos modelos educativos para el crecimiento integral del ser humano, Argentina)
- Who killed the electric car? (Razones por las que el coche eléctrico no tuvo éxito en los 90, Reino Unido)
- The ascent of money (La Historia financiera del mundo, Internacional)
- Enron: The Smartest Guys in the Room (La quiebra de Enron y sus malas prácticas, Estados Unidos)
- A crude awakening: The Oil Crash (Estado actual de dependencia petrolífera del ser humano, Internacional)
- Not My Life (Tráfico de esclavos en la actualidad, Internacional)
23/02/2013 09:27 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Conferencia del Doctor Alberto Martí Bosch sobre la importancia de la prevención ante las enfermedades.
Cómo podemos prevenir el cáncer o cualquier enfermedad autoinmune. Para entender la enfermedad debemos entender el problema, el porqué aparece una enfermedad.
Cáncer, esclerosis, alzheimer, parkinson, artrosis, osteoporosis, fibromialgia, migraña, colesterol, todas estas enfermedades tienen un desencadenante principal: la intoxicación / acidificación del organismo.
Hoy quiero explicar de forma sencilla una parte de la conferencia que el Doctor Martí Bosch impartió de forma magistral sobre porqué puede un organismo enfermar y cómo podemos prevenir esas enfermedades.Para poder prevenir que nuestro organismo enferme debemos conseguir desintoxicar el mismo o lo que es mejor, no intoxicar el organismo.
Un organismo enfermo es un organismo acidificado y/o desnutrido.
Ante cualquier enfermedad debemos realizar un cambio de hábitos para evitar intoxicar más el organismo.
Si ya lo tenemos intoxicado debemos limpiarlo y desintoxicarlo, aquí esta la clave de la salud.
El cuerpo tiene unos órganos de filtro y limpieza que tienen como tarea el mantenimiento del cuerpo en las condiciones óptimas para su buen funcionamiento.
Los riñones, hígado, pulmones, intestino y piel son los encargados de la limpieza.
Estos órganos limpian y depuran la sangre que es el medio de transporte de los nutrientes hasta las células del cuerpo.
Estas células deben vivir en un medio limpio, flotan en una “piscina” que debe ser lo más limpia, pura y transparente.
Para conseguir esto, los órganos de limpieza depuran las 24 horas del día la sangre desde que nacemos hasta que morimos.
Si el medio donde vive la célula esta sucio no puede respirar y muere o enferma.
- Si las células que mueren son del cerebro aparece el Alzheimer.
- Si mueren las células de la base del cerebro aparece Parkinson.
- Si se acidifica la mielina que recubre los nervios aparece la Esclerosis múltiple.
- Reteniendo líquidos en el espacio intersticial.
- Secuestrando calcio y magnesio de las estructuras óseas, para formar sales que precipiten los ácidos en los tejidos blandos. Por este motivo aparece la osteoporosis, artritis. El ácido ataca a los huesos debilitados por la falta de calcio y magnesio.
- Excretando los ácidos por la piel y mucosas. Pero si en vez de drenar hacía fuera drena hacía dentro aparecen llagas en la boca, esófago, colitis ulcerosa.
- En algunas ocasiones la célula muta y aparece el cáncer.
Al final de esta entrada está el enlace para ver el video
Cuál es ese combustible? Pues los alimentos que ingerimos todos los días. De esta forma mantendremos limpios y en buenas condiciones los órganos de limpieza.
Llevando una vida activa, sana, haciendo deporte, evitando tóxicos.
Sí, ya sé que ahora es cuando piensas¿si es tan fácil porqué no nos lo dicen y lo hacemos todos?
Pues realmente no es tan fácil como parece.
Cuando a un paciente le dices:
Tienes el colesterol alto, hay dos opciones;
1º- Deja de comer tantas grasas saturadas, carnes rojas, evita los lácteos, introduce en tu dieta más verduras, frutas, cereales integrales, pescado y tofu.
2º- O toma esta pastillita y haz lo que quieras.
La gran mayoría elige la pastilla, en apariencia soluciona el problema, aunque solo lo parece porqué lo que hace es tapar el síntoma, el porqué aparece el colesterol. Con el tiempo el paciente sufre una enfermedad más grave.
La medicina tradicional ignora la causa de la mayoría de las enfermedades, por eso algunas veces nos dicen que son idiopáticas, es decir de origen desconocido, pero realmente sí se conocen las causas, la acidificación del organismo, pero en las facultades no se explica algunos de estos conceptos a los futuros médicos.
En las facultades se debería enseñar medicina ortomolecular, fitoterapia, dietética y nutrición, homeopatía.
En los años 70 el Doctor Pischinger Nos ofreció la siguiente teoría.
· El Dr. Alfred Pischinger consideró que para todo organismo es primordial el mar interior –o sopa biológica- que rodea las células, interconecta los órganos/tejidos y une los ocho sistemas anatómicos (respiratorio, digestivo, excretor, esquelético-muscular, cardiovascular-linfático, neuroendocrino, tegumentario y reproductor), por lo que fue denominado Sistema Básico de Pischinger.
· Abarca todo el organismo –excepto las capas más superficiales de piel y mucosas- y permanece en contacto constante con todas sus células; así pues, cualquier proceso funcional depende de su capacidad de transmitir información y transportar sustancias (de todo tipo: nutritivas, detritos, agua, sales minerales, hormonas, glucosa, tóxicos, oxígeno, etc.), según su grado de limpieza y equilibrio electrolítico.
· El estado idóneo de este líquido tisular extracelular o mesénquima es el de un gel rico en muco-polisacáridos y pobre en proteínas, cuyo pH sea 7.35.
· La alteración de su composición –y por tanto de su pH- causa las perturbaciones que originan los procesos degenerativos y facilitan la aparición de síntomas agudos excesivamente fuertes y prolongados.
· Para el Dr. Gottfried Cornelissen, los principales factores estresantes que lo agreden son:
1.- La acidificación del organismo, mayoritariamente debida a la ingesta excesiva de grasas saturadas, proteínas e hidratos de carbono de bajo peso molecular (refinados).
2.- La intoxicación por metales pesados –mercurio, cadmio, plomo, etc.- con déficit de zinc, selenio, cobre, hierro, etc.
3.- La iatrogenia de los fármacos: antibióticos, corticoesteroides, quimioterápicos, psicofármacos, etc.
4.- La contaminación medioambiental –química y electromagnética-, cuando produce una neurotoxicidad generalizada con estrés del sistema nervioso central, asociado a insuficiencias endocrinas –especialmente por funcionamiento deficiente de hipófisis e hipotálamo.
Solo es posible una reacción de la totalidad del cuerpo equilibrando este sistema.
Información proporcionada por Alternativa Yeclana.
La medicina ancestral ya hace miles de años que sabe porqué aparecen las enfermedades:
- Los traumas espirituales, se somatizan y producen dolor y enfermedad.
- Las disfunciones del organismo a nivel energético, somos seres electromagnéticos, las nuevas tecnologías alteran el equilibrio del organismo.
- La intoxicación del organismo.
- La propia actividad metabólica del organismo, los residuos que genera para poder vivir.
- Algunos alimentos:Café, alcohol, el azúcar, las grasas saturadas, harinas blancas, carnes rojas, lácteos…..
- Las sustancias químicas que nos rodean.
- Los fármacos.
- El estrés.
- El tabaco.
- Las drogas.
- Los productos sintéticos.
- Retención de líquidos.
- Ojos enrojecidos e inflamados.
- Perdida de reflejos.
- Cansancio.
- Irritabilidad.
- Insomnio/ somnolencia.
- Incremento del umbral del dolor.
- Malas digestiones.
- Gases intestinales.
- Mal sabor de boca.
- Lengua sucia.
En nuestra web te asesoramos sobre la forma más fácil de prevenir enfermedades, entra y visita nuestra web y tienda.
He intentado resumir la charla del Doctor Martí Bosch, pero te recomiendo verla si quieres entender porqué aparecen las enfermedades, el Doctor Martí sobre todo habla de cáncer y su tratamiento.
Para entender una enfermedad primero hay que entender el problema.
Aquí puedes acceder a la charla del Doctor Alberto Martí Bosch, pincha aquí para poder verla, te aseguro que vale la pena.
21/02/2013 10:06 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La madre de todas las masas
Este artículo es de un blog de El País,al final del artículo,hay una foto sorpresa.
La masa madre (MM) ha dejado de ser un fermento para convertirse en una suerte de religión. Tanto se abusa de ella en los momentos que vivimos que parece obligado que todo aficionado que se precie tenga en su casa una porción de esta materia viva para mostrar y presumir. Antes de que existieran las levaduras comerciales los panaderos la utilizaban para fermentar el pan. Hoy se ha transformado en un concepto mágico que airean con desparpajo personas ajenas al sector.
De ahí que no pocos puntos de venta desaprensivos la invoquen para seducir a consumidores desorientados. Al paso por la calle la MM (masa madre) recuerda a El Corte Inglés, que está en todos lados. Se venden falsos panes de MM que no son otra cosa que precocidos y congelados, en las gasolineras y en los supermercados ¿Hay que facturar? Pues a mentir. Por supuesto, hay otros tópicos muy rentables -- “pan artesano” y “pan de leña”-- que también funcionan bien.
Para rastrear los sentimientos que suscita la auténtica MM (masa madre) entre los aficionados a elaborar panes en casa basta con entrar en la web http://www.elforodelpan.com/ Recomiendo buscar el apartado “Masa Madre” “Panificar con fermento natural” y leer la encuesta que mi amigo Iban Yarza ha denominado “¿Cómo es vuestra masa madre?” El que repase los comentarios creerá que los implicados se refieren a un animal de compañía e incluso a un bebé: “La alimento -- dice Gusete --con trigo blanco en ciclos de tres comiditas”; “Intento separarme lo menos posible de mi MM”... Las cosas van por ahí. Nada que objetar.
La masa madre (MM) es un fermento natural que se procrea a sí mismo con cuidados especiales. La misma porción que se retira para amasar piezas ha de completarse con agua y harina que fermentan de nuevo. Y así cada ciertas horas para que el PH no varíe. Por eso los panaderos mantienen una relación tan íntima con esta materia viva que puede ser muy longeva. El que hasta ahora mejor ha rentabilizado la idea ha sido el desaparecido panadero parisiense Lionel Poilâne, en su momento proveedor del Palacio del Elyseo, que aseguraba con fanfarronería que la MM de sus famosas hogazas había sobrevivido a las dos últimas guerras mundiales.
En un diálogo con Javier Marca le hice algunas preguntas ¿Se puede hacer buen pan sin MM? "Por descontado", me contestó. "Ahí están, entre otras piezas, las hogazas de trigo candeal". ¿Todos los panes que se elaboran con MM son buenos? "En absoluto, si la proporción no es la adecuada, se amasan mal y hornean peor, pueden resultar muy ácidos y pesados". ¿Qué aporta de bueno la MM cuando se maneja bien? "Punto de acidez y profundidad en el sabor".
¿Por qué tanto empeño en abusar de la MM sin razón? En twiter: @JCCapel
http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2013/02/la-madre-de-todas-las-masas.html
La masa madre (MM) ha dejado de ser un fermento para convertirse en una suerte de religión. Tanto se abusa de ella en los momentos que vivimos que parece obligado que todo aficionado que se precie tenga en su casa una porción de esta materia viva para mostrar y presumir. Antes de que existieran las levaduras comerciales los panaderos la utilizaban para fermentar el pan. Hoy se ha transformado en un concepto mágico que airean con desparpajo personas ajenas al sector.
De ahí que no pocos puntos de venta desaprensivos la invoquen para seducir a consumidores desorientados. Al paso por la calle la MM (masa madre) recuerda a El Corte Inglés, que está en todos lados. Se venden falsos panes de MM que no son otra cosa que precocidos y congelados, en las gasolineras y en los supermercados ¿Hay que facturar? Pues a mentir. Por supuesto, hay otros tópicos muy rentables -- “pan artesano” y “pan de leña”-- que también funcionan bien.
Para rastrear los sentimientos que suscita la auténtica MM (masa madre) entre los aficionados a elaborar panes en casa basta con entrar en la web http://www.elforodelpan.com/ Recomiendo buscar el apartado “Masa Madre” “Panificar con fermento natural” y leer la encuesta que mi amigo Iban Yarza ha denominado “¿Cómo es vuestra masa madre?” El que repase los comentarios creerá que los implicados se refieren a un animal de compañía e incluso a un bebé: “La alimento -- dice Gusete --con trigo blanco en ciclos de tres comiditas”; “Intento separarme lo menos posible de mi MM”... Las cosas van por ahí. Nada que objetar.
La masa madre (MM) es un fermento natural que se procrea a sí mismo con cuidados especiales. La misma porción que se retira para amasar piezas ha de completarse con agua y harina que fermentan de nuevo. Y así cada ciertas horas para que el PH no varíe. Por eso los panaderos mantienen una relación tan íntima con esta materia viva que puede ser muy longeva. El que hasta ahora mejor ha rentabilizado la idea ha sido el desaparecido panadero parisiense Lionel Poilâne, en su momento proveedor del Palacio del Elyseo, que aseguraba con fanfarronería que la MM de sus famosas hogazas había sobrevivido a las dos últimas guerras mundiales.
En un diálogo con Javier Marca le hice algunas preguntas ¿Se puede hacer buen pan sin MM? "Por descontado", me contestó. "Ahí están, entre otras piezas, las hogazas de trigo candeal". ¿Todos los panes que se elaboran con MM son buenos? "En absoluto, si la proporción no es la adecuada, se amasan mal y hornean peor, pueden resultar muy ácidos y pesados". ¿Qué aporta de bueno la MM cuando se maneja bien? "Punto de acidez y profundidad en el sabor".
¿Por qué tanto empeño en abusar de la MM sin razón? En twiter: @JCCapel
16/02/2013 13:54 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Muerta por 'coca-cólica'
Entre
siete y 10 litros de Coca-Cola al día, según su propia familia.
Diagnóstico: arritmia cardiaca. Resultado: muerte. Así se resume el
final de Natasha Harris, una joven neozelandesa de 30 años, adicta a esta bebida refrescante que, según el estudio forense publicado ahora, ha sido factor clave de su muerte.
"Natasha murió en febrero de 2010 a causa de una arritmia cardiacaprovocada, principalmente, por beber una media de nueve litros al día de este refresco durante años", destaca David Crerar, juez de instrucción del caso que asegura que "de no haber ingerido todo esto seguramente seguiría viva".
Posiblemente usted, que lee estas líneas, no se sorprenda de que tamaño atracón de Coca-Cola haya conducido a tan dramático fin, pero ¿cree que la adicción de Natasha es extraña? Según algunos especialistas consultados por ELMUNDO.es, el problema es más común de lo que se piensa.
Así lo asegura la doctora Pilar Martín Vaquero, especialista en Endocrinología y Nutrición y directora médica en la Clínica d-médical, que subraya que cada vez es más frecuente que pasen por consulta personas capaces de ingerir entre cinco y siete litros de este tipo de bebidas refrescantes al día. "Yo lo califico de epidemia. Es un problema más común de lo que parece. En los países industrializados, cada vez hay más gente que ya no bebe agua, sólo estas bebidas azucaradas, sobre todo extendidas entre los más jóvenes. Es más, no es raro que haya pacientes que expliquen que toman incluso estos refrescos para desayunar", afirma.
Algo que, según la pareja de Natasha era típico en ella: "No le gustaba el agua, ni el té o cualquier otra bebida; al final, la Coca-Cola se convirtió en una adicción. La primera cosa que hacía por la mañana era tomar un trago de Coca-Cola y lo último era volver a beber el refresco. Además, comía poco y fumaba unos 30 cigarrillos al día", explica su novio, Christopher Hodgkinson.
El juez de instrucción ha explicado que el consumo de 10 litros de Coca-Cola equivale a 970 miligramos de cafeína y más de un kilo de azúcar, es decir, una 'bomba' para cualquier persona. "Aunque no son demasiados, existen estudios que indican el peligro de beber este tipo de refrescos de forma descontrolada, como era caso de esta joven", asegura la doctora Martín Vaquero. Según un informe de la compañía, 240 ml de Coca-Cola equivale a 23 mg de cafeína, lo que equivaldría a más de 700 mg los 10 litros.
"No existe una pauta fijada de recomendaciones en cuanto a la cantidad límite que se puede beber al día, pero hay que recurrir al sentido común,tomarla de forma ocasional no entraña riesgos, pero beber en exceso todos los días es un peligro. Una persona capaz de beber tres o cuatro litros de estos refrescos al día puede sufrir diferentes problemas y, entre los más comunes, se encuentran las cefaleas, la ansiedad, el cansancio, temblores involuntarios, palpitaciones, arritmias, gastritis o diarrea", señala esta especialista. Pero hay más. "En mujeres embarazadas, los daños de este abuso se transmite al feto, así se sabe que beber más de 300 mg del refresco todos los días puede producirabortos, embarazos prematuros o malformaciones congénitas", indica.
Algo que también sucedió en el caso de la joven neozelandesa. Natasha padecía hipopotasemia, un bajo nivel de potasio que puede ser causado por este consumo excesivo y una mala nutrición y que produce, entre otras cosas, ritmos anormales del corazón por los niveles altos de cafeína, un estimulante que se encuentra en las bebidas de cola. Igualmente, y según relata su pareja, "en los últimos días se mostraba cansada, desganada y tenía dolores de cabeza", sintomatología típica del abuso. Además, le habían sido extraídos varios dientes que se pudrieron por esta ingesta y, al menos, uno de sus hijos ha nacido sin esmalte en los dientes, "precisamente, ejemplo de esas malformaciones congénitas", explica Martín Vaquero.
"Un bote de estos refrescos puede representar en niveles de cafeína lo mismo que un café. Si abusamos de ello, con esa cantidad de cafeína y los azúcares que contienen, estamos creando a medio plazo problemas importantes que afectan al corazón, como la diabetes o la obesidad. A largo plazo, todo esto y otros hábitos de vida poco saludables, como el sedentarismo, pueden llevar a resultados nefastos". comenta el doctor Ángel Moya, presidente de la sección de Electrofisiología y arritmias de la Sociedad Española de Cardiología (SEC).
Otro factor a tener en cuenta en estas bebidas es que muchas personas se amparan en el consumo de bebidas zero o light, "que también producen problemas. En las primeras, por ejemplo, obesidad, pero también hay estudios que demuestran que se asocia el consumo abusivo de estos tipos de refrescos hasta con un 60% más de posibilidades de sufrir un problema vascular", recuerda esta especialista. "Más que nada porque muchas veces, pensando que tienen menos azúcares o menos cafeína, se toman más litros", aclara el doctor Moya.
Sin embargo, el juez David Crerar no ha querido señalar directamente a la industria de estos refrescos, por lo que recuerda que la empresa "no puede ser responsabilizada por la salud de los consumidores que bebencantidades insalubres de este producto", algo que ha recogido la propia marca de refrescos en un comunicado: "Estamos de acuerdo con la información compartida por la oficina del forense de que la ingestión excesiva de cualquier producto alimenticio, incluyendo el agua, en un corto período de tiempo sumado al consumo inadecuado de nutrientes esenciales, y la falta de intervención médica puede ser mortal. Creemos que todos los alimentos pueden tener lugar en una dieta equilibrada y sensata, combinada con un estilo de vida activo. La base de una buena nutrición es el equilibrio, la variedad y la moderación", aseguran.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2013/02/12/nutricion/1360699122.html
"Natasha murió en febrero de 2010 a causa de una arritmia cardiacaprovocada, principalmente, por beber una media de nueve litros al día de este refresco durante años", destaca David Crerar, juez de instrucción del caso que asegura que "de no haber ingerido todo esto seguramente seguiría viva".
Posiblemente usted, que lee estas líneas, no se sorprenda de que tamaño atracón de Coca-Cola haya conducido a tan dramático fin, pero ¿cree que la adicción de Natasha es extraña? Según algunos especialistas consultados por ELMUNDO.es, el problema es más común de lo que se piensa.
Así lo asegura la doctora Pilar Martín Vaquero, especialista en Endocrinología y Nutrición y directora médica en la Clínica d-médical, que subraya que cada vez es más frecuente que pasen por consulta personas capaces de ingerir entre cinco y siete litros de este tipo de bebidas refrescantes al día. "Yo lo califico de epidemia. Es un problema más común de lo que parece. En los países industrializados, cada vez hay más gente que ya no bebe agua, sólo estas bebidas azucaradas, sobre todo extendidas entre los más jóvenes. Es más, no es raro que haya pacientes que expliquen que toman incluso estos refrescos para desayunar", afirma.
Algo que, según la pareja de Natasha era típico en ella: "No le gustaba el agua, ni el té o cualquier otra bebida; al final, la Coca-Cola se convirtió en una adicción. La primera cosa que hacía por la mañana era tomar un trago de Coca-Cola y lo último era volver a beber el refresco. Además, comía poco y fumaba unos 30 cigarrillos al día", explica su novio, Christopher Hodgkinson.
El juez de instrucción ha explicado que el consumo de 10 litros de Coca-Cola equivale a 970 miligramos de cafeína y más de un kilo de azúcar, es decir, una 'bomba' para cualquier persona. "Aunque no son demasiados, existen estudios que indican el peligro de beber este tipo de refrescos de forma descontrolada, como era caso de esta joven", asegura la doctora Martín Vaquero. Según un informe de la compañía, 240 ml de Coca-Cola equivale a 23 mg de cafeína, lo que equivaldría a más de 700 mg los 10 litros.
"No existe una pauta fijada de recomendaciones en cuanto a la cantidad límite que se puede beber al día, pero hay que recurrir al sentido común,tomarla de forma ocasional no entraña riesgos, pero beber en exceso todos los días es un peligro. Una persona capaz de beber tres o cuatro litros de estos refrescos al día puede sufrir diferentes problemas y, entre los más comunes, se encuentran las cefaleas, la ansiedad, el cansancio, temblores involuntarios, palpitaciones, arritmias, gastritis o diarrea", señala esta especialista. Pero hay más. "En mujeres embarazadas, los daños de este abuso se transmite al feto, así se sabe que beber más de 300 mg del refresco todos los días puede producirabortos, embarazos prematuros o malformaciones congénitas", indica.
Algo que también sucedió en el caso de la joven neozelandesa. Natasha padecía hipopotasemia, un bajo nivel de potasio que puede ser causado por este consumo excesivo y una mala nutrición y que produce, entre otras cosas, ritmos anormales del corazón por los niveles altos de cafeína, un estimulante que se encuentra en las bebidas de cola. Igualmente, y según relata su pareja, "en los últimos días se mostraba cansada, desganada y tenía dolores de cabeza", sintomatología típica del abuso. Además, le habían sido extraídos varios dientes que se pudrieron por esta ingesta y, al menos, uno de sus hijos ha nacido sin esmalte en los dientes, "precisamente, ejemplo de esas malformaciones congénitas", explica Martín Vaquero.
"Un bote de estos refrescos puede representar en niveles de cafeína lo mismo que un café. Si abusamos de ello, con esa cantidad de cafeína y los azúcares que contienen, estamos creando a medio plazo problemas importantes que afectan al corazón, como la diabetes o la obesidad. A largo plazo, todo esto y otros hábitos de vida poco saludables, como el sedentarismo, pueden llevar a resultados nefastos". comenta el doctor Ángel Moya, presidente de la sección de Electrofisiología y arritmias de la Sociedad Española de Cardiología (SEC).
Otro factor a tener en cuenta en estas bebidas es que muchas personas se amparan en el consumo de bebidas zero o light, "que también producen problemas. En las primeras, por ejemplo, obesidad, pero también hay estudios que demuestran que se asocia el consumo abusivo de estos tipos de refrescos hasta con un 60% más de posibilidades de sufrir un problema vascular", recuerda esta especialista. "Más que nada porque muchas veces, pensando que tienen menos azúcares o menos cafeína, se toman más litros", aclara el doctor Moya.
Sin embargo, el juez David Crerar no ha querido señalar directamente a la industria de estos refrescos, por lo que recuerda que la empresa "no puede ser responsabilizada por la salud de los consumidores que bebencantidades insalubres de este producto", algo que ha recogido la propia marca de refrescos en un comunicado: "Estamos de acuerdo con la información compartida por la oficina del forense de que la ingestión excesiva de cualquier producto alimenticio, incluyendo el agua, en un corto período de tiempo sumado al consumo inadecuado de nutrientes esenciales, y la falta de intervención médica puede ser mortal. Creemos que todos los alimentos pueden tener lugar en una dieta equilibrada y sensata, combinada con un estilo de vida activo. La base de una buena nutrición es el equilibrio, la variedad y la moderación", aseguran.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2013/02/12/nutricion/1360699122.html
13/02/2013 15:20 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La Revolución del Cáñamo
Uno
de los mejores documentales que he visto sobre el Cáñamo,se centra
principalmente en su uso como sustituto de otros materiales y
combustibles.
10/02/2013 20:32 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Consiguen asustar a "la mujer sin miedo"
- La paciente SM posee una extraña afección de la amígdala que le impide sentir miedo.
- Un grupo de investigadores ha conseguido asustarla después de años con un pequeño "truco".
Así funciona el circuito del miedo en nuestro cerebro -Foto: Carlos Gámez
Temas
Un grupo de investigadores de la Universidad de Iowa, encabezados porJustin Feinstein, ha decidido llevar más allá su estudio sobre la amígdala. Esta estructura cerebral en forma de nuez dispara la señal de alarma ante supuestas amenazas y ha tenido un papel evolutivo en nuestra supervivencia: ante la presencia de un peligro inminente, este núcleo activa la alarma y nos hace huir. Una de las señales que dispara esta señal es la presencia de concentraciones inusualmente altas de dióxido de carbono en sangre, un síntoma de posible asfixia, el mecanismo por el que nos despertamos sobresaltados, por ejemplo, si se nos queda un brazo dormido en pleno sueño.
-- Leer: Así funciona el circuito del miedo en nuestro cerebro --
Esta reacción se produce con cantidades de CO2 que no son letales, así que Feinstein y su equipo se preguntaron qué sucedería en estas circunstancias a los pacientes con la amígdala dañada. En el estudio, publicado en Nature NeuroScience, participaron la paciente SM y otros dos afectados por el mismo síndrome y doce controles sanos a los que se hizo inhalar un compuesto con un 25% de dióxido de carbono. Y el resultado fue el contrario del esperado: por primera vez, desde que era una niña, la paciente S.M. tuvo un ataque de pánico.
Los otros dos pacientes con daños en la amígdala también experimentaron un mayor nivel de miedo que los sujetos de control. En las entrevistas posteriores, tanto ellos como SM aseguraron haber sufrido un ataque de pánico al pensar que se iban a asfixiar con lo que inhalaban con la máscara. "Fue una completa sorpresa para nosotros", asegura Feinstein. "La hemos estudiado [a SM] durante mucho tiempo y nunca habíamos visto una reacción parecida".
El estudio demuestra, según Nature, que algunas de las respuestas más primarias de alerta se producen al margen de la amígdala y que no es, como se pensaba, esencial para todos estos procesos. La intención de Feinstein es documentar estas reacciones al margen de la amígdala con neuroimagen para comprenderlas mejor y saber qué regiones del cerebro participan.
Referencia: Fear and panic in humans with bilateral amygdala damage(NatureNeuroscience)
05/02/2013 17:17 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
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04/02/2013 18:46 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Descubren ADN de perros entre ingredientes para hacer piensos
Las naves de As Neves almacenaban de forma ilegal contenedores llenos de cadáveres de animales
Las investigaciones del Seprona en Galicia y Salamanca han permitido destapar un grupo organizado que presuntamente introducía en la cadena alimentaria restos de cadáveres de animales entre
los que figuraban mascotas o ganadería enferma cuyo único destino debe
ser su eliminación. Según las pruebas analíticas practicadas en una de
las plantas de transformación de la firma Fernando Corral e hijos S.L.,
con base en la localidad de Aldeaseca de la Frontera (Salamanca), las
muestras de grasas que eran distribuidas para confeccionar piensos para
animales tenían restos de ADN de perros y ovejas «sin ningún género de dudas». En el informe de la Guardia Civil incluso no se descarta «que se hubiesen utilizado para la elaboración de productos alimenticios para humanos».
El
Juzgado de Instrucción número 3 de Ponteareas ha admitido a trámite la
denuncia del Seprona de Vigo por un delito contra la salud pública y
falsificación documental. A esta acusación se han sumado también varios
particulares y la sociedad protectora de animales de Cambados, que
podrían añadir unadenuncia por estafa, al considerar que fueron engañados cuando llevaron cadáveres de mascotas para una adecuada eliminación.
Hasta
el momento hay once personas implicadas en la trama, entre las que
figuran transportistas, responsables de curtidurías y de otras empresas
vinculadas al mundo animal. La red se extendía por toda Galicia y
existen indicios, como poco, de irregularidades administrativas en
empresas de Lugo, Salceda de Caselas, Tomiño y Vigo.
El
juzgado ha decretado como medida cautelar el cese de extracción de
materia prima de la planta de transformación de la empresa de Salamanca
implicada. La Fiscalía se ha sumado a la petición al considerar que se
trata de unos hechos queponen «en riesgo» la salud pública.
De
momento se desconocen las empresas que hubieran adquirido productos
adulterados con estas grasas animales. Tampoco se descarta que las
investigaciones acaben con la imputación de más implicados. La grave
irregularidad en la que habrían caído estas firmas consiste en haber
gestionado restos de animales de categoría 1, es decir, animales
enfermos, mascotas, ejemplares de zoológicos o de experimentación, en
una planta dedicada a tratar los que se corresponden con la categoría 3 y
que sí se pueden usar para fabricar piensos. En este caso se incluyen
partes de animales de mataderos o similar que ya han cumplido los
controles sanitarios pertinentes.
Nave ilegal
Buena parte de estos animales de categoría 1 eranalmacenados de manera ilegal en
una nave del municipio pontevedrés de As Neves, que fue precintada
posteriormente. La Voz de Galicia destapó en mayo del año pasado la
presencia de hasta quince toneladas de cadáveres. Según afirmó entonces la Xunta,
los restos estaban acumulados para su posterior incineración y en aquel
entonces se descartaba que se reintrodujeran en la cadena alimentaria,
como se acaba de comprobar con pruebas de ADN practicadas en los
laboratorios de la Guardia Civil.
En esta misma
operación y en las mismas fechas, los responsables del Servicio de
Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil de Vigo siguieron la
pista a una residencia canina de Salceda de Caselas. Allí se
intervinieron tres congeladores llenos con 52 cadáveres de perros, 15 de
gatos, uno de jineta y otros de otras especies. Además, también había
vehículos cargados con otros subproductos con más cadáveres de animales.
Solo un almacén autorizado
En
realidad, según comprobaron los agentes, en la provincia de Pontevedra
solo existe una firma autorizada para almacenar los restos de mascotas y
especies enfermas, situada en O Campiño, cuyo gerente también ha sido
investigado por la Guardia Civil. Las averiguaciones realizadas por los
agentes han permitido comprobar que los documentos presentados no se
corresponden con la realidad de las firmas. En los informes de las
empresas implicadas aparecen casos de restos de animales cuya
procedencia no estaba debidamente acreditada.
http://www.lavozdegalicia.es/noticia/galicia/2013/01/30/descubren-adn-perros-ingredientes-piensos/0003_201301G30P14991.htm
03/02/2013 19:51 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
EL MISTERIO DE LOS CENTENARIOS Y LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
El domingo por la noche, en el programa Documentos TV de La 2, emitieron este interesante documental.
Los factores que influyen en la longevidad aparecen todos en el estudio realizado, pero de forma resumida son:
- Alimentación anti radicales libres
- Comer poco (8o % posibilidades), muy despacio, crudo o poco cocinado
- Alimentación vegetariana
- No fumar ni beber alcohol
- Tener una razón o ilusión por la que vivir
- Haber tenido de joven un trabajo físico donde se camine y se ejercite el cuerpo
- No sentirse solo y pertenecer a una sociedad donde compartir experiencias y amigos
- Tener fe, creencias religiosas (paz espiritual)
02/02/2013 15:15 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Interesante revista bimensual
http://es.scribd.com/collections/4075666/EidonLink-magazine
02/02/2013 13:49 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
APRENDER A SER: libro gratuito de la divulgadora Isabel Díaz Roca
Isabel Díaz
“¿Mamá, qué puedo ser de mayor?“. Ante esta trascendental pregunta de uno de sus hijos, Isabel Díaz,conferenciante profesional en temas de motivación y autora del libro “Querido dinero“, reflexiona sobre el sentido de la Vida y las infinitas posibilidades que tenemos a nuestros pies si sabemos verlas, apreciarlas y seguirlas.
Isabel es madre “senior” de una mujer de 22 años y un hombre de 18. La mayoría de reflexiones que se recogen en el libro han tenido lugar durante años en la cocina, en el coche, etc. y ahora están accesibles para todos quienes quieran inspirarse con ellas en formato issuu o pdf.
Y estas son las palabras de la autora sobre “Aprender a Ser”:
“Hay dos formas de ver la vida: una es creer que no existen milagros, la otra es creer que todo es un milagro” Albert Enstein
Con los años aprendí que quería dedicar el resto de mi vida a desaprender: limitaciones, muros mentales, conceptos ajenos… Y, sobre todo, desaprender indefensión aprendida, el sello del proceso de socialización que marca nuestros primeros años.En la siguiente dirección se puede descargar más facil http://es.scribd.com/doc/120257304/Aprender-a-Ser-Isabel-Diaz-Roca
Concibo la humanización como un proceso deliberado y consciente frente a un mundo que nos quiere “cosificar” para manipularnos fácilmente. Aprender a Ser es un esfuerzo para Ser plenamente humano y consciente de nuestras capacidades.
En forma de conversación con mi hijo se recogen reflexiones sobre el Poder, las emociones, la imaginación o la voluntad… Creo firmemente que Querer ES Poder, así lo siento y así he querido transmitírselo a mis hijos. Sobre todas las cosas les he animado a sentir por sí mismos: no les he podido transmitir fe en ninguna religión o creencia, pero sí a experimentar con todo su ser único e irrepetible el milagro que es la Vida.
02/02/2013 13:42 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Brotes nº 19: revista digital de carácer permacultural
- Abriendo puertas
- ¿Especies humanas vs especies no humanas?
- Procesamientos de COMPOSTAJE y vermicompostaje
- Talent Art
- Poesía para vivir
- Música Libre
- Elaboracion de adobes y porque se abandono su uso
- CONCHA LAGOS: una interesante escritora cordobesa
- Cantigas de la permacultura
- Lácteos y veganismo
- Un modo de vivir sustentable
- Receta de brochetas de fruta multicolor
Brotes “defiende la libre difusión de las artes, la cultura y el pensamiento propuestario abierta plenamente a la participación ciudadana basándose en la Permacultura como principio unificador y eje transversal de la revista” y se puede leer en pdf, en la web de Brotes, en La Alacena o suscribiéndose a brotes.revistadigital@gmail.com
02/02/2013 13:31 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La dieta vegetariana protege el corazón(y lo que no es el corazón también)
La
mayoría de las personas que deciden eliminar el pescado y la carne de
su dieta lo hacen por un motivo de conciencia. A partir de ahora,
también podrían añadir a su argumentario razones de salud, tal y como
señala una reciente investigación.
Según sus datos, publicados en la revista ’American Journal of Clinical Investigation’, seguir una dieta vegetariana reduce significativamente las posibilidades de padecer un problema coronario.
Las razones de esta protección, explica a ELMUNDO.es Francesca Crowe, investigadora de la Universidad de Oxford (Reino Unido) y principal firmante del trabajo, radican en los niveles más bajos de colesterol y presión arterial que presentan los individuos vegetarianos, que además, tienden a ser más delgados que quienes sí comen animales. "Todos los indicadores apuntan a que, sin duda, su dieta es más cardiosaludable", asegura a través del correo electrónico.
Su equipo realizó un seguimiento a casi 45.000 voluntarios de Inglaterra y Escocia, 15.000 de los cuales no comían ni carne ni pescado. Es llamativo que el 34% de la muestra fuera vegetariano, ya que hasta la fecha, los estudios de este tipo contaban con una representación mucho menor de esta opción alimenticia.
Entre otras variables, los investigadores valoraron a través de cuestionarios el tipo de dieta que seguía cada individuo y si a lo largo del periodo estudiado (el trabajo comenzó a mediados de los 90 y se prolongó hasta 2009) habían padecido algún problema coronario.
Los resultados de su seguimiento pusieron de manifiesto que las posibilidades de padecer un problema de corazón se reducía nada menos que un 32% en los voluntarios que confesaban seguir una dieta mediterránea. Y la ’protección’ se mantenía después de tener en cuenta otras variables influyentes, como la edad, el tabaquismo o la cantidad de ejercicio que realizaban.
El trabajo también sacó a la luz que quienes no comían animales vivos tenían un menor riesgo de hospitalización y muerte por problemas de corazón que el resto de la muestra.
"Los vegetarianos tenían un perfil lipídico mejor que el de los no vegetarianos, probablemente debido a que en su dieta había un mayor ratio de grasas poliinsaturadas frente a las grasas saturadas", explican los investigadores en su trabajo. Por otro lado, las cifras de tensión arterial, también eran significativamente más bajas, un dato que, en este caso estaría mediado por "un menor índice de masa corporal", subrayan los científicos.
Los datos de este trabajo, continúa Crowe, no hacen más que confirmar el importante papel que cumple la alimentación en la prevención de las enfermedades del corazón. "Por tanto, hacer ciertos cambios en la dieta puede ayudar a mantener alejado este tipo de patologías", señala.
Con todo, esta especialista recuerda que su investigación no supone ningún llamamiento al vegetarianismo. "El principal mensaje es que la alimentación es un factor fundamental para la salud del corazón", subraya.
En este sentido, los especialistas en nutrición subrayan la importancia de llevar una dieta equilibrada y variada, sea cual sea su tipo.
El equipo de Crowe también ha asociado el consumo de una dieta vegetariana con una menor incidencia de diverticulitis (un problema intestinal) y cataratas oculares. "Queremos seguir investigando el efecto de esta dieta en otras enfermedades comunes que también puedan tener una explicación alimenticia y cuya etiología aún no se conoce a fondo", concluye.
Según sus datos, publicados en la revista ’American Journal of Clinical Investigation’, seguir una dieta vegetariana reduce significativamente las posibilidades de padecer un problema coronario.
Las razones de esta protección, explica a ELMUNDO.es Francesca Crowe, investigadora de la Universidad de Oxford (Reino Unido) y principal firmante del trabajo, radican en los niveles más bajos de colesterol y presión arterial que presentan los individuos vegetarianos, que además, tienden a ser más delgados que quienes sí comen animales. "Todos los indicadores apuntan a que, sin duda, su dieta es más cardiosaludable", asegura a través del correo electrónico.
Su equipo realizó un seguimiento a casi 45.000 voluntarios de Inglaterra y Escocia, 15.000 de los cuales no comían ni carne ni pescado. Es llamativo que el 34% de la muestra fuera vegetariano, ya que hasta la fecha, los estudios de este tipo contaban con una representación mucho menor de esta opción alimenticia.
Entre otras variables, los investigadores valoraron a través de cuestionarios el tipo de dieta que seguía cada individuo y si a lo largo del periodo estudiado (el trabajo comenzó a mediados de los 90 y se prolongó hasta 2009) habían padecido algún problema coronario.
Los resultados de su seguimiento pusieron de manifiesto que las posibilidades de padecer un problema de corazón se reducía nada menos que un 32% en los voluntarios que confesaban seguir una dieta mediterránea. Y la ’protección’ se mantenía después de tener en cuenta otras variables influyentes, como la edad, el tabaquismo o la cantidad de ejercicio que realizaban.
El trabajo también sacó a la luz que quienes no comían animales vivos tenían un menor riesgo de hospitalización y muerte por problemas de corazón que el resto de la muestra.
"Los vegetarianos tenían un perfil lipídico mejor que el de los no vegetarianos, probablemente debido a que en su dieta había un mayor ratio de grasas poliinsaturadas frente a las grasas saturadas", explican los investigadores en su trabajo. Por otro lado, las cifras de tensión arterial, también eran significativamente más bajas, un dato que, en este caso estaría mediado por "un menor índice de masa corporal", subrayan los científicos.
Los datos de este trabajo, continúa Crowe, no hacen más que confirmar el importante papel que cumple la alimentación en la prevención de las enfermedades del corazón. "Por tanto, hacer ciertos cambios en la dieta puede ayudar a mantener alejado este tipo de patologías", señala.
Con todo, esta especialista recuerda que su investigación no supone ningún llamamiento al vegetarianismo. "El principal mensaje es que la alimentación es un factor fundamental para la salud del corazón", subraya.
En este sentido, los especialistas en nutrición subrayan la importancia de llevar una dieta equilibrada y variada, sea cual sea su tipo.
El equipo de Crowe también ha asociado el consumo de una dieta vegetariana con una menor incidencia de diverticulitis (un problema intestinal) y cataratas oculares. "Queremos seguir investigando el efecto de esta dieta en otras enfermedades comunes que también puedan tener una explicación alimenticia y cuya etiología aún no se conoce a fondo", concluye.
31/01/2013 17:53 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
El Amaranto
El
Amaranto es un cereal andino que a pesar de sus nutrientes y
maravillosas propiedades casi desapareció aunque por suerte ha vuelto a
recuperarse.
El grano de Amaranto, al igual que la quinoa, es considerado como un pseudo cereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.
El cultivo del Amaranto o Huautli en América se remonta a más de siete mil años. Algunos autores afirman que los Mayas serían los primeros en cultivarlo y que luego poco a poco lo fueron haciendo Aztecas e Incas. El Amaranto, la quinoa y el maíz eran consideradas plantas sagradas. Los españoles prohibieron su cultivo ya que veían con malos ojos que las utilizaran en rituales.
De hecho, cualquier alimento del que no hablase la Biblia era puesto en duda sobre su idoneidad como alimento.
Hoy en día el cultivo de Quinoa y Amaranto está tomando un gran auge ya que se están redescubriendo sus grandes propiedades. Aparte de producirse en países tradicionales como México, Perú o Bolivia ya hay otros que se han puesto manos a la obra como China, Estados Unidos o la India.
El grano de Amaranto, al igual que la quinoa, es considerado como un pseudo cereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.
El cultivo del Amaranto o Huautli en América se remonta a más de siete mil años. Algunos autores afirman que los Mayas serían los primeros en cultivarlo y que luego poco a poco lo fueron haciendo Aztecas e Incas. El Amaranto, la quinoa y el maíz eran consideradas plantas sagradas. Los españoles prohibieron su cultivo ya que veían con malos ojos que las utilizaran en rituales.
De hecho, cualquier alimento del que no hablase la Biblia era puesto en duda sobre su idoneidad como alimento.
Hoy en día el cultivo de Quinoa y Amaranto está tomando un gran auge ya que se están redescubriendo sus grandes propiedades. Aparte de producirse en países tradicionales como México, Perú o Bolivia ya hay otros que se han puesto manos a la obra como China, Estados Unidos o la India.
Propiedades del amaranto
- El Amaranto es una maravilla ya que se aprovecha todo: el grano y la planta en si, como verdura o forraje para los animales.
- La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayudan a crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy interesante para los niños.
- El Amaranto es ideal en Anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en Hierro, proteínas, vitaminas y minerales.
- Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.
- El Amaranto es una planta con mucho futuro ya que aparte de su interés nutricional también se puede aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e incluso plásticos biodegradables.
- El Amaranto es una alternativa de cultivo muy interesante
- Hay una gran demanda en el mercado y sus precios lo hacen un cultivo rentable.
- Se adapta a diferentes tipos de suelos y climas.
- Soporta muy bien la escasez de agua.
- Las hojas del Amaranto se pueden consumir incluso antes de recolectar las semillas. Así nos podemos alimentar nosotros y nuestros animales. Por supuesto todo lo que quede después de la cosecha lo aprovecharemos también para los animales.
- Algunos detalles a tener en cuenta para el cultivo del amaranto
- Hasta ahora no había experiencia para cultivarlo de forma mecanizada ya que tradicionalmente se ha hecho a mano y en terrenos pequeños.
- Es una planta con una gran tendencia a hibridarse con malezas y otras especies similares. Conviene obtener, pues, semillas muy seleccionadas para intentar que sean lo más puras posibles.
Información nutricional del amaranto
- Es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto valor nutritivo.
- Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así como Hierro, Calcio y Magnesio.
- Algunos especialistas advierten que si usamos el Amaranto como verdura hemos de hervirlo ya que, sobre todo en terrenos con poco agua, las hojas pueden contener altos niveles de oxalatos y nitratos.
- Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche ya que es rico en proteínas y contiene calcio y otros muchos minerales.
- Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la mayoría de los cereales.
- Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escualeno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.
- Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso. La industria alimentaria esta estudiando sus características ya que parece ser que puede ser un buen espesante.
¿Sabías que el amaranto...?
El Amaranto fue uno de los alimentos seleccionado por la Nasa para alimentar a los astronautas. Ellos necesitan alimentos que nutran mucho, que pesen poco y que se digieran fácilmente.
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=946
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=946
29/01/2013 19:01 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La OCU detecta carne de caballo en dos marcas de hamburguesas
¿Quién sabe de lo que está hecha una hamburguesa? A juzgar por lo que encontraron en sus análisis las autoridades sanitarias irlandesas hace un par de semanas, que detectaron un alto porcentaje de ADN de caballo en varias marcas supuestamente de vacuno distribuidas en ese país y Reino Unido, a veces ni siquiera lo saben las propias cadenas de supermercados que las venden. O lo saben pero hacen como que no para echar balones fuera. En este caso, los balones apuntaron a Holanda y España como presuntos culpables de la adulteración, extremo al que en un primer momento dio crédito el ministro de Agricultura irlandés, que así lo anunció a la prensa, y que él mismo ha tenido que desmentir este fin de semana. Dublín señala ahora a Polonia como lugar de origen de la materia prima.
El aviso de la presencia de ADN de caballo en aquellas hamburguesasno iba acompañado de ninguna alerta sanitaria, puesto que la carne, al margen de su procedencia, cumplía con la legislación vigente y no constituía ningún peligro para la salud. Pero ello no evitó que se avivara en la opinión pública, una vez más, la eterna sospecha de que no todas las hamburguesas son lo que dicen ser. Aún más: la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) publica hoy un informe sobre 20 marcas de hamburguesas frescas envasadas comercializadas en supermercados españoles que no anima a superar esta desconfianza. Solo cinco de las marcas analizadas superan, con un aprobado raspado, el examen de calidad de la carne al que fueron sometidas.
De entrada, la OCU detecta el mismo problema que denunciaron las autoridades irlandesas: una falta de transparencia en el etiquetado. Según el estudio, seis de las 20 marcas de hamburguesas analizadas incumplen la obligación de indicar el porcentaje de carne utilizado en su elaboración, lo que además induce a error al consumidor que cree que está comprando un producto que es 100% carne cuando en realidad contiene otros muchos ingredientes: desde proteínas de carne hasta antioxidantes, colorantes o potenciadores del sabor. Estos últimos, apunta el informe, “son inocuos pero pueden enmascarar una baja calidad de la carne”.
El estudio afirma también que 16 de las 20 marcas examinadas llevan sulfitos, otro aditivo que inhibe el crecimiento de bacterias y mantiene el color original de la carne fresca, lo que de nuevo ayuda a disimular una posible merma de calidad de la materia prima. “Esto no tiene importancia cuando el nivel de sulfitos es bajo, pero si es demasiado alto puede ocasionar vómitos, dolores abdominales y, en personas con alergia, dolores de cabeza y náuseas. Y el hecho es que algunas de las hamburguesas analizadas llevan el 90% de la ingesta diaria admisible de sulfitos, lo que significa que la persona que se coma ese producto no debería tomar más en toda la jornada, ni siquiera añadirle mostaza o tomate”, precisa la OCU.
“Lo que básicamente se desprende de este estudio es que las distribuidoras están apretando tanto los precios, que llega un momento en que la calidad se resiente. No estamos hablando de un problema de seguridad alimentaria, como tampoco lo hubo al detectarse carne de caballo en Irlanda, pero sí de una merma de calidad que en algunos casos podría constituir un fraude de consumo. Está claro que nadie vende ternera a precio de zanahorias, y existen muchos aditivos para disimular ese posible deterioro de la calidad”, la portavoz de la organización, Ileana Izverniceanu.
El informe de la OCU también revela que dos de las marcas analizadas (Eroski y Alipende) contienen carne de caballo no especificada en la etiqueta. "Es un hecho que la mayoría de los preparados cárnicos contienen mezclas de carne de diferentes especies. Es muy raro que una hamburguesa de vacuno contenga únicamente vacuno. La normativa permite que se puedan etiquetar como tal las que tienen en torno a un 60% de esta carne, por lo que la mayoría tienen mezclas de otras especies, sobre todo cerdo. Y no solo por una cuestión de precio, sino también para hacerlas más sabrosas. Esto no constituye fraude si está debidamente señalado en la etiqueta. Incluso si las cantidades de otras especies son mínimas, ni siquiera es necesario declararlo”, explica Joaquín Fuentes-Pila, codirector del Máster en Gestión de la Calidad Alimentaria de la Universidad Politécnica de Madrid.
El análisis de las hamburguesas realizado por la OCU recuerda a otro estudio que esta misma organización redactó en 2011 sobre la calidad de la leche y que resultó controvertido por sus conclusiones: la leche que se consume ahora es, en general, más pobre que hace 10 años, a veces es sometida a tratamientos térmicos muy agresivos que degradan sus propiedades e incluso en ocasiones es demasiado vieja y, por tanto, con escasos nutrientes. La polémica llegó a tal punto que la Federación Nacional de Industrias Lácteas lo ha llevado a los tribunales, que de momento, en primera instancia, han rechazado la demanda. “Tampoco en aquel caso estábamos hablando de un problema sanitario y ni siquiera acusamos a ninguna marca de fraude de consumo, porque todas las que analizamos cumplían con la legislación vigente. Simplemente advertíamos, como ahora, de un problema de calidad”, recuerda Izverniceanu.
¿Tiene algo que ver la crisis con la merma de calidad de estos productos? “Es cierto que la coyuntura actual ha generado una presión tremenda sobre el precio. Las grandes distribuidoras quieren vender barato y presionan a los intermediarios, y los intermediarios, a su vez, presionan a los productores. Pero esto no se ha traducido en menor seguridad alimentaria, sino que se ha producido una adaptación de la industria a las nuevas circunstancias: menos productos de lujo y más alimentos baratos de primera necesidad”, asegura Fuentes-Pila.
Los datos que maneja el Instituto Nacional de Consumo confirman esta opinión. “El grado de cumplimiento de la legislación es bastante alto. Lo normal es que encontremos pequeños problemas de etiquetado: errores en las indicaciones sobre el peso y omisiones de ingredientes. En todo caso, podría haberse producido un aumento de estas prácticas sobre todo en circuitos marginales, que se mueven fuera de los canales oficiales de comercialización y a veces escapan a los controles oficiales. Los gigantes del sector, las grandes marcas y las cadenas de distribución se juegan demasiado, en prestigio y dinero, para arriesgarse a ser señaladas en cualquier problema de seguridad o fraude alimentario”, afirma Carlos Arnaiz, subdirector general de Calidad del Instituto Nacional de Consumo.
La Federación Española de Alimentación y Bebidas (FIAB) no ha querido comentar el estudio sin conocer todos su detalles, pero un portavoz asegura que "los estándares de calidad españoles son altísimos".
La portavoz de la OCU coincide en que los controles son exhaustivos en los puntos de producción, pero no tanto en la distribución. “Los principales problemas los solemos detectar no en las primeras fases de producción de la cadena alimentaria, sino en los puntos de venta”, advierte Izverniceanu. Y como ejemplo expone de nuevo el informe de la leche: “No es que las vacas den peor leche que hace diez años, sino que el producto se degrada en el camino a la tienda. Por eso creemos necesario intensificar los análisis en los puntos de venta, una vez que ha terminado todo el proceso de tratamiento y distribución”, explica.
Más controles en las tiendas y más claridad sobre el origen de los alimentos en el etiquetado. Es la principal demanda de las asociaciones de consumidores a las autoridades alimentarias para reforzar la seguridad y prevenir los fraudes. Según otro estudio de la OCU, la mitad de los españoles estarían dispuestos a pagar un 5% más para conocer la procedencia de los productos. Por varias razones: “Por saber el recorrido que han hecho antes de llegar a la tienda, por apoyar a la agricultura o la pesca de una región concreta, por cuestiones éticas o porque esa información les ofrece más confianza en el producto”, precisa el informe.
Las hamburguesas y la leche son dos de los alimentos más vigilados por las autoridades, porque tradicionalmente han estado bajo sospecha. Pero también el aceite de oliva, el azafrán, las conservas o la miel. En general, según el Instituto Nacional de Consumo, los principales fraudes se registran en alimentos cuyo origen no es identificable a primera vista. “Entre ellos, los productos cárnicos procesados: embutidos, patés, piezas que contienen mezclas de especies no declaradas (pato que en realidad es pollo), o con trazas de otras y por supuesto, hamburguesas”, explica Arnaiz. “Los lácteos y las conservas de pescado son otros focos de fraude. Quesos puros de oveja que contienen leche de vaca, atún en lata que no es solo atún, etcétera”, añade.
En 2009, un simple trabajo universitario sobre técnicas de análisis de ADN realizado por dos estudiantes de Nueva York, Brenda Tan y Matt Cost, reveló un alto nivel de fraude en las tiendas de Manhattan. De los 66 productos que analizaron, 11 no contenían lo que señalaban sus etiquetas: quesos con mezclas de especies no declaradas, un supuesto caviar de esturión que en realidad procedía de un pez del río Misisipi, un manjar llamado “tiburón seco” hecho con perca africana, o alimentos para perros que deberían contener venado, pero que en realidad tenían vaca.
Otro reciente informe de la OCU destapaba que nueve marcas de aceite de oliva están engañando al consumidor al vender aceite etiquetado bajo la variedad “extra” cuando su categoría real es simplemente “virgen”, lo que significa que se está comercializando un producto a un precio superior del que le corresponde, casi un euro más. La organización denunció el fraude a las autoridades de consumo de las comunidades autónomas el pasado octubre, pero pocas han respondido. “Únicamente Andalucía, País Vasco y Cataluña nos han dado acuse de recibo, y solo Cataluña ha iniciado una investigación”, revela la portavoz.
¿Cómo consiguen todos estos productos fraudulentos superar los controles de producción y etiquetado hasta llegar a las tiendas? ¿Dónde está el agujero? “Cuanto más larga sea la cadena de producción y distribución, más incumplimientos se registran. Es decir, cuantos más intermediarios intervengan, más posibilidades hay de desviaciones o de que los sistemas de control no funcionen correctamente en algún punto del proceso”, comenta Arnaiz.
Esto explica por qué, según Joaquín Fuentes-Pila, las principales irregularidades se detectan sobre todo en alimentos importados, especialmente de fuera de la UE. “La legislación comunitaria es exhaustiva y es difícil que se produzcan problemas graves con los controles que se realizan dentro de los Estados miembros. Pero cuando los alimentos proceden de otros países con regulaciones menos estrictas es más probable que se produzcan escapes en la cadena de vigilancia. Quizá sería conveniente reforzar los controles en las fronteras europeas”, opina.
Son las consecuencias de vivir en un mercado globalizado: lo que empieza como un pequeño fraude en un país puede acabar convirtiéndose en un problema sanitario de consecuencias mortales en otro punto del planeta. La mayoría de las veces este alargamiento de la cadena es culpable de ciertas crisis alimentarias, como afirman los expertos, pero en otras ocasiones es simplemente una excusa para echar rápidamente balones fuera, como ha ocurrido con la carne de caballo en Irlanda. “Hay que entender que, por razones culturales, tanto para los irlandeses como para los británicos, comer carne de caballo es casi un sacrilegio. De ahí que el ministro se precipitara buscando culpables. Afortunadamente, el asunto se ha aclarado rápidamente y no ha ocasionado consecuencias para la industria española”, comenta Fuentes-Pila.
No ocurrió así con la llamada crisis del pepino en la primavera de 2011, que dejó más de 50 muertos en Francia y Alemania a causa de una infección cuyo origen se atribuyó en principio a pepinos españoles y acabó siendo culpa de unos brotes de soja cultivados en Alemania. ¿Qué es mejor en estos casos: lanzar alertas preventivas que pueden causar grandes pérdidas económicas a quienes no tienen culpa, o esperar a confirmar el origen de la epidemia, con riesgo de que mientras tanto se extienda? “No hay una única receta para esto. Cada situación es distinta y lograr un equilibrio es difícil. A veces tienen que pagar justos por pecadores”, reconoce Fuentes-Pila.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/01/28/actualidad/1359399930_311458.html
29/01/2013 16:38 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Una aplicación muestra cómo envejeces por consumir alcohol
Si
eres el tipo de mujer cuyo tiempo para ti misma incluye disfrutar de
una copa o dos de vino después del trabajo, tal vez quieras empezar a
considerar cómo es que estos tragos afectan tu apariencia.
Ese es parte del mensaje de la Campaña Drop a Glass Size (Disminuye una Copa) del gobierno escocés, que específicamente “alienta a las mujeres a pensar en los efectos a la salud por beber regularmente por encima de las pautas recomendadas de alcohol”.
Ahora hay una aplicación móvil que pretende abordar el problema de manera más personal.
Drinking Mirror permite a los usuarios subir fotografías de ellos mismos y les muestra cómo podrían envejecer sus rostros si continúan bebiendo a su ritmo actual. La aplicación sólo está disponible para dispositivos con Android, aunque una vocera del gobierno dijo que una versión para iPhone saldrá en breve. También se puede accesar a la aplicación desde una página web.
El sitio de la campaña Drink Smarter modifica las fotografías de los usuarios para demostrar los efectos del alcohol en la apariencia, junto con una advertencia de que “arrugas más profundas, mejillas rojas y aumento de peso” son sólo algunos de los efectos visibles del consumo regular y excesivo de alcohol.
En general, la campaña tiene como objetivo concientizar a la gente sobre la delgada línea entre el consumo social y excesivo, especialmente cuando las personas beben en la casa. Los hombres no están excluidos de la conversación. Una página dedicada a “beber como un hombre” advierte que los hombres que beben más de cinco tragos al día tienen el doble de probabilidades de morir de un accidente cerebrovascular, y que tener una 'barriga de cerveza' puede aumentar su riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, presión sanguínea alta, diabetes, apnea del sueño y cáncer.
Los hombres y mujeres pueden utilizar la aplicación al subir fotografías de ellos mismos e introducir datos sobre sus hábitos de consumo de alcohol. Después, para mostrar los efectos físicos potenciales a largo plazo, la aplicación les muestra una fotografía de cómo podrían verse en 10 años si continúan con su ritmo actual de consumo de alcohol.
Aunque la campaña señala que “los hombres en promedio beben más que las mujeres” y “sufren más efectos adversos como resultado”, está dirigida a las mujeres en un esfuerzo para aprovecharse de su vanidad, dijo una vocera del gobierno escocés quien pidió no ser nombrada.
“En Escocia, tenemos una relación problemática con el alcohol”, dijo.
Las campañas anteriores del gobierno en Escocia han estado dirigidas a ambos sexos, pero la investigación muestra que las mujeres en particular “a menudo no están conscientes o están ligeramente confundidas sobre cuáles son las pautas del consumo razonable de alcohol”, dijo.
“Con cualquier campaña de salud pública, es crucial dirigirla a un grupo demográfico específico. Puede ser un grupo de edad, género o personas con factores de riesgo específicos”, dijo la escritora de salud y experta en imagen corporal Leslie Goldman, quien tiene una maestría en Salud Pública de la Universidad de Illinois-Chicago en Estados Unidos.
Señaló que los hombres y mujeres pueden utilizar la aplicación y que el sitio web Drink Smarter ofrece información y recursos para ambos sexos.
Entonces, ¿cuánto alcohol es demasiado?
A diario, es más de dos a tres bebidas (aproximadamente una copa de 175 mililitros de vino con 13% de graduación alcohólica) para las mujeres son de tres a cuatro bebidas (equivalente a tres cuartos de litro de cerveza con 4% de graduación alcohólica) para los hombres. Aproximadamente el 38% de las mujeres escocesas y el 49 % de los hombres exceden el límite diario recomendado cada semana, según estadísticas del gobierno.
“Las mujeres en realidad no aceptan que la cantidad de alcohol que beben es excesiva”, dijo la vocera. “Las mujeres son muy receptivas cuando hablas sobre calorías en una copa de vino, y las personas no siempre hacen la asociación entre el alcohol y las calorías”.
http://cnnespanol.cnn.com/2013/01/27/una-aplicacion-muestra-como-enevejeces-por-consumir-alcohol/
Ese es parte del mensaje de la Campaña Drop a Glass Size (Disminuye una Copa) del gobierno escocés, que específicamente “alienta a las mujeres a pensar en los efectos a la salud por beber regularmente por encima de las pautas recomendadas de alcohol”.
Ahora hay una aplicación móvil que pretende abordar el problema de manera más personal.
Drinking Mirror permite a los usuarios subir fotografías de ellos mismos y les muestra cómo podrían envejecer sus rostros si continúan bebiendo a su ritmo actual. La aplicación sólo está disponible para dispositivos con Android, aunque una vocera del gobierno dijo que una versión para iPhone saldrá en breve. También se puede accesar a la aplicación desde una página web.
El sitio de la campaña Drink Smarter modifica las fotografías de los usuarios para demostrar los efectos del alcohol en la apariencia, junto con una advertencia de que “arrugas más profundas, mejillas rojas y aumento de peso” son sólo algunos de los efectos visibles del consumo regular y excesivo de alcohol.
En general, la campaña tiene como objetivo concientizar a la gente sobre la delgada línea entre el consumo social y excesivo, especialmente cuando las personas beben en la casa. Los hombres no están excluidos de la conversación. Una página dedicada a “beber como un hombre” advierte que los hombres que beben más de cinco tragos al día tienen el doble de probabilidades de morir de un accidente cerebrovascular, y que tener una 'barriga de cerveza' puede aumentar su riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, presión sanguínea alta, diabetes, apnea del sueño y cáncer.
Los hombres y mujeres pueden utilizar la aplicación al subir fotografías de ellos mismos e introducir datos sobre sus hábitos de consumo de alcohol. Después, para mostrar los efectos físicos potenciales a largo plazo, la aplicación les muestra una fotografía de cómo podrían verse en 10 años si continúan con su ritmo actual de consumo de alcohol.
Aunque la campaña señala que “los hombres en promedio beben más que las mujeres” y “sufren más efectos adversos como resultado”, está dirigida a las mujeres en un esfuerzo para aprovecharse de su vanidad, dijo una vocera del gobierno escocés quien pidió no ser nombrada.
“En Escocia, tenemos una relación problemática con el alcohol”, dijo.
Las campañas anteriores del gobierno en Escocia han estado dirigidas a ambos sexos, pero la investigación muestra que las mujeres en particular “a menudo no están conscientes o están ligeramente confundidas sobre cuáles son las pautas del consumo razonable de alcohol”, dijo.
“Con cualquier campaña de salud pública, es crucial dirigirla a un grupo demográfico específico. Puede ser un grupo de edad, género o personas con factores de riesgo específicos”, dijo la escritora de salud y experta en imagen corporal Leslie Goldman, quien tiene una maestría en Salud Pública de la Universidad de Illinois-Chicago en Estados Unidos.
Señaló que los hombres y mujeres pueden utilizar la aplicación y que el sitio web Drink Smarter ofrece información y recursos para ambos sexos.
Entonces, ¿cuánto alcohol es demasiado?
A diario, es más de dos a tres bebidas (aproximadamente una copa de 175 mililitros de vino con 13% de graduación alcohólica) para las mujeres son de tres a cuatro bebidas (equivalente a tres cuartos de litro de cerveza con 4% de graduación alcohólica) para los hombres. Aproximadamente el 38% de las mujeres escocesas y el 49 % de los hombres exceden el límite diario recomendado cada semana, según estadísticas del gobierno.
“Las mujeres en realidad no aceptan que la cantidad de alcohol que beben es excesiva”, dijo la vocera. “Las mujeres son muy receptivas cuando hablas sobre calorías en una copa de vino, y las personas no siempre hacen la asociación entre el alcohol y las calorías”.
http://cnnespanol.cnn.com/2013/01/27/una-aplicacion-muestra-como-enevejeces-por-consumir-alcohol/
28/01/2013 14:07 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Vídeos sobre macrobiótica
http://www.macrobiotica.tv/videos.html
24/01/2013 12:56 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Franco Berrino:comer bien para vivir mejor
Franco Berrino ( Fornovo di Taro , 30 de abril 1944 ) es un oncólogo italiano .
Se graduó en medicina y cirugía magna cum laude en ‘ Universidad de Turín en 1969 y que se especializó en patología , entonces se dedicó principalmente a ” la epidemiología de cáncer . Desde 1975 trabaja en ‘ Instituto Nacional del Cáncer de Milán, donde desde 2002 Jefe del Departamento de Medicina Preventiva y predictivo.
Autor de cientos de publicaciones científicas, fue uno de los pocos investigadores italianos ,llamados a cooperar en la comida, la nutrición, la actividad física y la prevención del cáncer , publicado en 2007 por el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer. Sus proyectos son particularmente significativos para el desarrollo de los registros de cáncer italianos y europeos sobre la supervivencia de pacientes con cáncer en diferentes países (EUROCARE proyecto) y la prevención del cáncer de mama y su recurrencia (proyecto DIANA), el resultado de colaboración entre el Instituto Nacional del Cáncer y elInstituto Europeo de Oncología en Milán. Es un firme creyente en la utilidad de una dieta “correcta” para prevenir el desarrollo de cáncer, tesis que ilustra a menudo en sus libros y en sus frecuentes artículos en los periódicos italianos más importantes.Ref .Wikipedia
Se graduó en medicina y cirugía magna cum laude en ‘ Universidad de Turín en 1969 y que se especializó en patología , entonces se dedicó principalmente a ” la epidemiología de cáncer . Desde 1975 trabaja en ‘ Instituto Nacional del Cáncer de Milán, donde desde 2002 Jefe del Departamento de Medicina Preventiva y predictivo.
Autor de cientos de publicaciones científicas, fue uno de los pocos investigadores italianos ,llamados a cooperar en la comida, la nutrición, la actividad física y la prevención del cáncer , publicado en 2007 por el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer. Sus proyectos son particularmente significativos para el desarrollo de los registros de cáncer italianos y europeos sobre la supervivencia de pacientes con cáncer en diferentes países (EUROCARE proyecto) y la prevención del cáncer de mama y su recurrencia (proyecto DIANA), el resultado de colaboración entre el Instituto Nacional del Cáncer y elInstituto Europeo de Oncología en Milán. Es un firme creyente en la utilidad de una dieta “correcta” para prevenir el desarrollo de cáncer, tesis que ilustra a menudo en sus libros y en sus frecuentes artículos en los periódicos italianos más importantes.Ref .Wikipedia
Comemos
demasiadas proteínas, tomamos demasiado azúcar, tenemos que reducir el
consumo de carne roja y carne procesada, hay que consumir sólo la fruta
de temporada…. Este es el resumen del programa de Singulars de
este martes en el que vino como invitado especial el doctor Franco
Berrino, director del departamento de medicina preventiva del Instituto
Nacional de Tumores de Milano, un hombre que ha trabajado
incansablemente para divulgar la manera cómo una alimentación adecuada
puede ayudar a prevenir enfermedades como por ejemplo el cáncer.
Estos son algunos de los consejos que dio:
Reducir
el consumo de carne: hay que reducir el consumo de carnes rojas y
evitar el consumo de carnes procesadas como embutidos o frankfurts. Los
que comen carnes procesadas tienen el doble de riesgo de contraer este
tipo de cánceres que los que no me comen. Además, la carne roja es muy
rica en hierro, un tipo de hierro con capacidad oxidante y favorece la
formación de sustancias cancerígenas al intestino.
Reducir el consumo de proteína en general: Comemos demasiadas proteínas. Las personas que hacen dietas hiperprotéicas se
adelgazan, pero después, sistemáticamente, se vuelven a engordar.
Además, son dietas muy tóxicas, intoxican el cerebro, que es el centro
del apetito. Las
recomendaciones actuales sugieren que deberíamos de asegurar una
ingesta diaria de 0,8 gramos de proteína por quilo de peso al día. En nuestra sociedad comemos el doble de las que se necesitan. Es mejor consumir pescado y legumbres.
Reducir el azúcar refinado: A
comienzos del siglo XX se comían 5 kg de azúcar por persona al año.
Actualmente se calcula que consumimos 50 kg por persona en un año. Comer
demasiado azúcar hace subir el nivel de glucosa en sangre y producimos
demasiada insulina. Cuando la insulina sube demasiado, hay efectos
colaterales: se producen demasiadas hormonas sexuales, y en las mujeres,
un exceso de hormonas sexuales favorece un mayor riesgo de aparición de
cáncer de mama. Todos los estudios indican que las mujeres que comen
muchos azúcares y alimentos refinados que hacen subir los niveles de
insulina tienen el doble de riesgo de desarrollar un cáncer de mama
respecto a las mujeres que comen menos azúcares. Y
las mujeres que tienen o han tenido cáncer de mama tienen un riesgo más
alto de desarrollar metástasis si tienen muy altos los niveles de
insulina. En el caso de los niños deberíamos evitar que consumieran
tantas golosinas. Hay una presión comercial muy grande pero hay que
ayudarles a que aprecien alimentos con dulces naturales. Podemos hacer
dulces caseros como por ejemplo: mezclar harina de almendra con manzana
cocida y un poquito de sal y semillas de sésamo. Se hacen bolitas y se
ponen al horno.
Reducir
el consumo de lácteos: Es importante amamantar los niños, la leche
materna es el alimento más importante para los niños. Pero pasada la
etapa infantil, la leche ya no es necesaria. A principios del siglo
pasado, cuando los niños estaban desnutridos y tenían falta de vitamina
D, se daba un vaso de leche a la escuela. Era útil porque la leche de
vaca es muy rica en proteínas. Pero ahora nuestros niños están muy
nutridos, no necesitan tanta leche. Beber leche cada
día aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad. El consumo de leches y
quesos son un factor de riesgo de obesidad y sobrepeso. Los niños
amamantados con leche artificial es más fácil que engorden y también con
leche de vaca. ¿Por qué recomiendan los médicos los lácteos? Por que
piensas que son útiles para una buena calidad de huesos porque son ricos
en calcio. Pero no hay ningún estudio científico que compruebe este
hecho.
Calcio y menopausia: Se
recomienda comer mucho queso para paliar los efectos de la menopausia,
pero no hay ningún estudio científico que demuestre la utilidad de tomar
leche o queso para la salud de los huesos. Lo que favorece la aparición
de osteoporosis es que comemos demasiadas proteínas. Comer más
proteínas significa perder calcio de los huesos. Las proteínas tienen
demasiados aminoácidos, acidifican la sangre y los huesos ceden sales de
calcio para compensar la acidez que provocan las proteínas. Las
proteínas animales son más ácidas que las proteínas vegetales. Los
estudios demuestran que quién come mucha carne tiene más fracturas, y
que quién come mucho queso no tiene menos fracturas. El queso tiene
mucho calcio pero es un concentrado de proteína, por lo que acidifica el
organismo y, por lo tanto, no es útil para los huesos.Seguramente lo
que pasa es que hay muchos intereses.
Beber
cuando se tiene sed: si basamos la dieta en alimentos vegetales con
variedad de cereales no refinados, legumbres, frutos secos, y fruta de
temporada, no hace falta beber los 2 litros de agua que siempre se ha
recomendado. En cambio, si comes mucha carne, muchos embutidos,
evidentemente tendrás más sed y será mejor beber más agua. Porque la
gente está hinchada, sufre de piernas hinchadas…
Consumir fruta de temporada:
Es mucho más importante comer cereales, verduras y legumbres que fruta.
Antes se comía la fruta de temporada y ahora comemos fruta todo el año.
Tenemos que respetar la natura y comer fruta cuando es la temporada.
Cuando hace calor la fruta ayuda a enfriar el organismo; en invierno si
comemos mucha fruta tendremos más frío. Ahora se come fruta todo el año y
debemos respetar la naturaleza del hombre.
La
fibra vegetal: El consumo de fibra vegetal es muy protector para el
organismo. Si se comen alimentos ricos en fibra hay menos enfermedades
del corazón, diabetes, cáncer, enfermedades pulmonares o del aparato
digestivo y enfermedades infecciosas. Las fibras que protegen más son
las fibras de los cereales y la verdura. La fibra de la fruta casi no
protege.
Los cereales: Los
cereales han sido el alimento básico de la humanidad hasta épocas
recientes. ¿Qué comía la gente antes de la revolución industrial? ¿Antes
de la globalización? El trigo, el pan, la avena, eran la base de la
alimentación. Al norte de África se come todavía el cuscús con
garbanzos, el mijo con cacahuetes; en Oriente, el arroz y productos de
soja. Todos los pueblos en todo el mundo se alimentaban de cereales,
legumbres y verduras. Tenemos que recuperar las recetas tradicionales.
Mejor comer el cereal que las harinas.
Consejos
para la vida diaria: No fumar, hacer actividad física media hora, basar
la alimentación diaria en productos vegetales de temporada, los
cereales y legumbre, la fruta y la verdura. Evitar las bebidas
azucaradas y los embutidos. Comer carne sólo 2 veces a la semana como
mucho.
24/01/2013 12:43 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Quinoa y brócoli
No
es un cereal, no es una legumbre, es quinua. Este pseudocereal,
denominado así porque cumple las funciones nutritivas del mismo sin
pertenecer a su familia, lleva consumiéndose en los Andes desde hace más
de 5.000 años. Los pueblos preincaicos la usaban por su gran poder
energético y ayer, desde el escenario de Madrid Fusión, Diego Muñoz,
chef de Astrid y Gastón, la reivindicaba. La ONU ha declarado 2013 el
año oficial de la Chenopodium quinoa. Normal, es el único
alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales,
oligoelementos y vitaminas, y además no tiene gluten (esta tarde Joan
Roca y Diego Muñoz impartirán un taller magistral sobre los granos
andinos a las 18.00). Parece que la alta cocina vive una regresión a
productos naturales, verdes y de toda la vida aunque cocinados de otra
manera.
Por ejemplo el brócoli, que está olvidado y maltratado. Esto es lo que consideranRodrigo de la Calle, Fernando del Cerro y Sergio Bastard. Los tres cocineros hablaron ayer sobre los usos del vegetal. Durante la revolución gastronómica, la tradición quedó un poco relegada. Ahora, una generación de cocineros pelea por el retorno a la huerta. “La cocina vegetal no ha terminado de explotar. Las verduras no son solo muy interesantes gastronómicamente sino que también son muy saludables”, dice Del Cerro. El gastrobotánico De la Calle aprovechó el aforo para mostrar el superbrócoli o bimi: una mezcla de la crucífera con la col china. Aunque la huerta ha estado ahí toda la vida, se nos había olvidado un poco.
Stefan Wiesner recorre cotidianamente los bosques que rodean su restaurante, Gasthof Rössli, entre Berna y Lucerna. La madera es su fuente de inspiración particular. “Trabajo con más de 30 árboles diferentes y también uso sus frutos y hojas”, cuenta el suizo, que hoy presenta, en el Auditorio de Madrid Fusión (12.25), un ejemplo de su cocina. Ha pedido una motosierra para mostrar a la audiencia los matices de la madera. Por ese vínculo con la naturaleza, y su afición a recolectar hojas, brotes y flores, le denominan el cocinero druida. “La alta cocina tiene el reto de acercarse a la sostenibilidad”, comenta el chef colombiano Jorge Rausch. “No es una cuestión única de conciencia ambiental. No podemos esquilmar las especies que comemos todo el tiempo, pero a la vez poseemos el compromiso de realizar nuevas propuestas culinarias”, explica.
http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/01/22/actualidad/1358849766_663224.html
Por ejemplo el brócoli, que está olvidado y maltratado. Esto es lo que consideranRodrigo de la Calle, Fernando del Cerro y Sergio Bastard. Los tres cocineros hablaron ayer sobre los usos del vegetal. Durante la revolución gastronómica, la tradición quedó un poco relegada. Ahora, una generación de cocineros pelea por el retorno a la huerta. “La cocina vegetal no ha terminado de explotar. Las verduras no son solo muy interesantes gastronómicamente sino que también son muy saludables”, dice Del Cerro. El gastrobotánico De la Calle aprovechó el aforo para mostrar el superbrócoli o bimi: una mezcla de la crucífera con la col china. Aunque la huerta ha estado ahí toda la vida, se nos había olvidado un poco.
Stefan Wiesner recorre cotidianamente los bosques que rodean su restaurante, Gasthof Rössli, entre Berna y Lucerna. La madera es su fuente de inspiración particular. “Trabajo con más de 30 árboles diferentes y también uso sus frutos y hojas”, cuenta el suizo, que hoy presenta, en el Auditorio de Madrid Fusión (12.25), un ejemplo de su cocina. Ha pedido una motosierra para mostrar a la audiencia los matices de la madera. Por ese vínculo con la naturaleza, y su afición a recolectar hojas, brotes y flores, le denominan el cocinero druida. “La alta cocina tiene el reto de acercarse a la sostenibilidad”, comenta el chef colombiano Jorge Rausch. “No es una cuestión única de conciencia ambiental. No podemos esquilmar las especies que comemos todo el tiempo, pero a la vez poseemos el compromiso de realizar nuevas propuestas culinarias”, explica.
http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/01/22/actualidad/1358849766_663224.html
22/01/2013 15:01 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
La muerte empieza en el colon
El
hijo de uno de mis mejores amigos vive agobiado por todo tipo de
enfermedades: alergia, asma, eczema, diarreas, estreñimiento... Y además
va de infección en infección. Sus padres le han eliminado de la dieta
la leche, el gluten, los embutidos, los huevos… pero no le ha servido
de nada. Resulta que el niño nació por cesárea. Cuando me lo dijo, no
lo dudé ni un segundo. Enseguida pensé: “Flora intestinal”. “La muerte
empieza en el colon” Si tenemos un tubo digestivo mal cuidado,
poblado de bacterias y hongos oportunistas y patógenos (en particular,
Candida albicans) y contaminado por alimentos mal digeridos, corremos el
riesgo de que se quede atascado por materia fecal tóxica. Esta
situación puede provocar desequilibrios y trastornos de distinta
gravedad. En concreto, se puede sufrir estreñimiento habitual, gases,
diarreas, inflamaciones de distinta índole, alteraciones en la piel,
cambios de humor o enfermedades más graves, como una colopatía
funcional, una diarrea sangrante e incluso cáncer de colon. Al hacer
una autopsia, es fácil comprobar si el colon de la persona fallecida se
encontraba muy atascado por excrementos. Es el origen del dicho: “la
muerte empieza en el colon”. Un intestino sucio conlleva el riesgo de
tener un sistema inmunitario deficiente. Se es más vulnerable ante
enfermedades infecciosas e inflamatorias relacionadas con el aparato
digestivo, respiratorio, urogenital, etc. Además, tener el colon
“enfermo” también es un factor desencadenante de trastornos emocionales.
Poca gente lo sabe, ni siquiera todos los médicos, pero las células del
intestino producen el 80% de la hormona del buen humor (la serotonina)
que se encuentra en el cuerpo. De alguna manera, el intestino es
nuestro “segundo cerebro”, así que tenemos que cuidarlo muy bien.
Cuidar el tubo digestivo En internet se puede encontrar una gran oferta
de productos, más o menos fiables, que sirven para limpiar el tubo
digestivo. Pero el intestino no es ni una chimenea que haya que
deshollinar, ni una tubería que haya que desatascar. De hecho, es más
delicado, y a la vez mucho más sencillo. Por lo general no deberíamos
hacer nada. La madre naturaleza lo ha previsto ya todo: un ejército de
miles de millones de microorganismos que pueblan el colon (el último
tramo del intestino, justo antes del recto), que día y noche lo protegen
y limpian impidiendo que las bacterias y levaduras dañinas se
desarrollen e invadan la zona. Los microbios del intestino son muy
numerosos; hay hasta cien veces más que células tiene el cuerpo, es
decir, unos 100 millones de millones (¡14 ceros!). Este inmenso
ejército recibe el nombre de “flora intestinal” o “microbiota”.
Utilizar el término “flora” aplicado al intestino puede chocar, pero lo
cierto es que hace referencia al número de especies de bacterias y
levaduras (200 tipos como mínimo) que ahí cohabitan, como ocurre en los
jardines botánicos. Y cada persona tiene su propia flora intestinal, tan
personal como su huella dactilar. Cuidar su propio jardín es
responsabilidad de cada persona; resembrarlo con frecuencia, eliminar
las malas hierbas, abonarlo…o bien abandonarlo. En este último caso, lo
que era un bonito jardín inglés rápidamente se convertirá en un horrible
y nauseabundo vertedero, refugio de especies nocivas que pueden
provocar enfermedades. Los malos olores no son normales La función
principal del colon es fermentar los alimentos que no se han digerido
completamente para extraer los últimos nutrientes y hacer que pasen a la
sangre. Cuando el colon está sano y funciona bien, sólo quedan residuos
inutilizables que se evacuan con regularidad, y que no desprenden mal
olor. Por el contrario, en presencia de bacterias y levaduras nocivas,
el tránsito se altera produciendo estreñimiento o diarrea y los
residuos alimentarios huelen mal. Además, cuando se tiene una mala
digestión, aparte de ser desagradable en sí mismo, nuestro organismo no
puede extraer los nutrientes de la comida de manera satisfactoria. Si no
se hace nada al respecto, se puede llegar a tener déficit nutricional, o
incluso carencias. La flora nociva produce también gas carbónico,
metano e hidrógeno en abundancia. Y los gérmenes se extenderán hasta
provocar bolsas de gas a lo largo del colon, generándonos la sensación
de que vamos a estallar. Las flatulencias y gases no tienen nada de
gracia. Indican una mala digestión y también que el colon necesita
ayuda. Este círculo vicioso se origina por la falta de bacterias
“buenas”, beneficiosas para la salud, que favorezcan la digestión. Y
llegados a este punto, retomo el caso del hijo de mi amigo que nació por
cesárea. La flora intestinal se determina en el nacimiento La
composición de la flora intestinal depende, en primer lugar, de la
manera en la que nacemos. Cuando nos encontrábamos en el vientre de
nuestra madre, nuestro tubo digestivo era estéril. No tenía microbios.
Las bacterias y levaduras no se instalan en él hasta el momento del
parto: 72 horas después de nacer, nuestro tubo digestivo contiene ya
¡millones y millones de bacterias y levaduras! ¿Pero de dónde proceden
todas esas bacterias y levaduras? Aún lo desconoce mucha gente, pero
para los niños que han nacido por parto natural proceden de la flora
vaginal de la madre. Ahora bien, la flora vaginal depende en gran
medida de la flora intestinal, por lo que las mujeres que en las últimas
semanas de embarazo tengan una adecuada flora intestinal, dejarán a sus
hijos una excelente herencia de especies microbianas para que siembren
su intestino. Si por el contrario el intestino de la madre está
contaminado por especies oportunistas y patógenas, por desgracia el bebé
también las heredará. De esta manera queda demostrado que la
predisposición a padecer ciertas enfermedades tiene relación directa con
un tipo de microflora que se transmite de madres a hijos en el
nacimiento. En particular ocurre con los descendientes de mujeres que
sufren asma o dermatitis. Si durante los últimos meses de embarazo la
madre regenera su microflora (veremos cómo), el niño no será portador de
una flora que pueda provocarle eczemas y/o asma. De esta manera tan
sencilla se puede evitar que el recién nacido sufra una deficiencia que
puede arrastrar de por vida, y que a su vez podría derivar en una
bronquitis crónica que requeriría de asistencia respiratoria,
convirtiéndole en una persona dependiente. Existe otro caso igualmente
preocupante y es el de los niños que nacen por cesárea. El bebé que
nace por cesárea, al ser extraído directamente de la placenta
(habitáculo estéril), no tiene contacto con la flora de su madre. Recibe
entonces la microflora del entorno, es decir, del hospital, que suele
estar poblado de bacterias resistentes a los antibióticos, en especial
la desgraciadamente famosa estafiloco aureus (Staphylococcus aureus).
Si no se corrige a tiempo, la flora intestinal de origen hospitalario
puede tener consecuencias dolorosas para toda la vida. Así que es muy
importante que desde el momento mismo del nacimiento, las mamás a las
que por fuerza debe practicárseles una cesárea siembren el tubo
digestivo de su bebé con bacterias beneficiosas para la salud. Antes de
hablar de cómo hacerlo, déjeme que puntualice que incluso una flora
intestinal buena en el nacimiento puede llegar a desequilibrarse. Cómo
se puede romper el equilibrio de la microflora Tras el nacimiento, el
equilibrio de la microflora intestinal se encuentra en constante
evolución. Se trata de un equilibrio dinámico que puede romperse por
diferentes factores endógenos y exógenos: factores endógenos (que se
originan en el interior del organismo): puede que tengamos un sistema
inmunitario deficiente o una enfermedad metabólica leve que ocasione una
modificación de la flora intestinal. Si nos hacemos una herida o
pasamos por el quirófano, tenemos una inflamación, estreñimiento crónico
o un tumor en el intestino, la microflora también puede alterarse
gravemente, lo que empeora los síntomas de la enfermedad prolongando la
recuperación. factores exógenos (que se originan en el exterior): una
alimentación desequilibrada, la contaminación por metales pesados o por
pesticidas utilizados en el campo o por aditivos alimentarios
antimicrobianos, infecciones por gérmenes patógenos, niveles altos de
estrés, tratamientos antibióticos, vacunas... Todo ello favorece la
inhibición de las bacterias buenas, dejando espacio para que se
reproduzcan los gérmenes oportunistas y patógenos que son responsables
de enfermedades. Las consecuencias pueden tener mayor o menor
gravedad, e ir desde simples trastornos digestivos hasta la ruptura
total de las defensas del organismo. En ese caso, se corre el riesgo de
que los gérmenes se multipliquen hasta provocar una infección
generalizada (septicemia), y potencialmente la muerte. Esto demuestra
que una flora intestinal equilibrada es clave a la hora de estar sanos y
hacer frente a las enfermedades. Nuestro objetivo debe ser conservar la
flora en un estado microbiológico perfecto. Voy a explicarle cómo:
Cuidar y mejorar la flora intestinal Algunas de las bacterias presentes
en la flora intestinal tienen un efecto positivo para la salud y para
la vida en general: por ese motivo, los científicos las han bautizado
como “probióticas” (beneficiosas para la vida). Estimulan el sistema
inmunitario, reducen las alergias y alivian la inflamación del
intestino. También impiden la producción de toxinas susceptibles de
sobrecargar el hígado, mejoran el tránsito intestinal, disminuyen las
flatulencias y previenen los trastornos digestivos (estreñimiento o
diarrea). Para que realmente merezcan llamarse probióticos, es necesario
demostrar sus efectos científicamente. Pero existen otras especies
oportunistas o patógenas, susceptibles de originar problemas de salud de
todo tipo, entre ellos alergias, micosis y hasta alguna enfermedad.
Entre las micosis, la candidiasis provocada por la Candida albicans es
alarmante, puesto que la proliferación de este germen en el organismo
provoca una alteración del sistema inmunitario que puede abrir la puerta
a otras enfermedades, como el cáncer. El reto es el siguiente: tenemos
que favorecer la proliferación de bacterias beneficiosas mediante la
implantación de especies favorecedoras de bacterias saludables y el uso
del “abono” adecuado.Y, al mismo tiempo, debemos impedir que se
desarrollen las especies patógenas, origen de enfermedades. A
continuación puede ver qué medidas puede tomar para reforzar su sistema
inmunitario, aumentar su vitalidad y, en definitiva, mejorar su
bienestar. Reducir el consumo de alimentos en estado puro Se deben
consumir con moderación alimentos en estado puro, no procesados, como la
carne, el queso, las grasas y los azúcares simples (o monosacáridos),
ya que pueden romper el equilibrio de la microflora. Desde los años
cincuenta, el consumo de alimentos en estado puro no ha dejado de
crecer, con el consiguiente e incesante desarrollo de lo que llamamos
enfermedades del mundo desarrollado: es decir, enfermedades
cardiovasculares, trastornos digestivos, metabólicos, del sistema
nervioso u osteoarticular, etc. Sirva como ejemplo el elevado consumo
de azúcares simples: sacarosa, fructosa, maltosa, lactosa, glucosa...
Todos los alimentos azucarados o que se transforman rápidamente en
azúcares simples, incluido el zumo de frutas, favorecen la proliferación
de una flora fúngica que altera el sistema inmunitario, aumentando el
riesgo de diabetes, obesidad, accidentes cardiovasculares y todo tipo de
cáncer. Puede parecer exagerado, pero hoy en día los médicos no
tienen ninguna duda al respecto: un consumo elevado de azúcar produce
hiperglucemia y, consiguientemente, hiperinsulinemia, que provoca la
formación del tumor cancerígeno y acelera el crecimiento de células
tumorales. Los españoles consumen de media 43,8 kilos de azúcar al
año, es decir, unos 120 gramos al día (equivalente a entre 15 y 20
cucharaditas de postre diarias). La mayor parte de este azúcar se
“cuela” a través de productos elaborados (refrescos y bebidas
azucaradas, cereales, derivados lácteos, etc. que se endulzan con
fructosa, el principal edulcorante industrial). Esta cifra es
alarmantemente alta. Debería reducirse como mínimo hasta colocarse por
debajo de los 10 kilos al año. Y también deberíamos reducir el consumo
de carne, grasas saturadas y lácteos. Así que prioricemos las frutas,
legumbres y cereales integrales, bayas, frutos secos, pescados grasos
ricos en nutrientes como el colágeno, minerales, vitaminas liposolubles y
ácidos grasos omega-3. Podemos tomar algo de carne, lácteos (sobre todo
leche de cabra y oveja) y aceites vegetales (preferiblemente aceite de
oliva o nuez), algo menos de grasas saturadas y muy pocos dulces. Comer
más fibra: es “prebiótica” La alimentación moderna es demasiado rica
en alimentos en estado puro (carne, queso, grasas y azúcares) y pobre en
fibra. A pesar de no ser un nutriente esencial de nuestro cuerpo, la
fibra alimentaria resulta indispensable para preservar la flora
intestinal, que se alimenta de ella transformándola en ácidos orgánicos
que protegen y regeneran la mucosa intestinal. Algunas fibras
alimentarias son solubles porque tienen poco peso molecular. Se las
denomina “prebióticas” porque su objetivo es estimular el crecimiento de
las bacterias “probióticas” o bacterias “buenas” del ecosistema
intestinal. Como nuestra flora intestinal se nutre de fibras, no
podemos dejar que se eche a perder privándola de las fibras solubles que
podemos encontrar, por ejemplo, en la fruta de temporada bien madura,
en una gran variedad de legumbres (preferiblemente leguminosas y
crucíferas) y en los cereales de siempre, pobres en gluten (arroz, mijo,
avena, espelta…). Consuma especialmente legumbres y frutas ecológicas,
porque no contienen pesticidas (cancerígenos) ni conservantes
(antibacterianos y antifúngicos que alteran la flora intestinal).
Además, en necesario evitar la ingesta conjunta de hidratos de carbono y
alimentos ácidos (por ejemplo, cereales y cítricos, cereales o
legumbres con vinagre o limón, tomate y pasta o arroz...), ya que los
ácidos neutralizan la acción de las enzimas salivales sobre el almidón
de los hidratos de carbono, con la consiguiente producción de toxinas en
el intestino. Redescubrir los productos fermentados Todas las
semiconservas fermentadas contienen bacterias del grupo láctico
(Lactococcus, Enterococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus,
Lactobacillus…). Nuestros antepasados comprendieron instintivamente que
los productos fermentados se conservaban bien y que su consumo era
beneficioso para la salud. Desde comienzos del siglo pasado, el mundo de
la microbiología ya puso poco a poco de manifiesto que algunas
bacterias desarrolladas espontáneamente en los productos con
fermentación láctica poseían características “probióticas”, es decir,
beneficiosas para la salud. El chucrut se viene consumiendo desde la
época de los Romanos, y la col fermentada sigue siendo hoy un plato
importante de la cocina centroeuropea, desde Alsacia hasta Ucrania. En
Polonia, Ucrania y muchos países de Europa del Este se consume borsch,
una sopa de verduras cuyo ingrediente principal es el zumo fermentado de
remolacha. También en los países asiáticos destaca el consumo de col
fermentada, como en el kimshi coreano, aunque la mayoría de las verduras
pueden consumirse de esta manera: zanahorias, berenjenas, cebollas,
pepinos… En la cocina occidental, las aceitunas, pepinillos, remolacha,
nabos, etc. se conservan mediante fermentación láctica. No obstante, la
industria agroalimentaria tiende cada vez más a conservar los productos
en escabeche o en vinagre, o a esterilizarlos tras la fermentación, lo
que destruye las bacterias. La cerveza de hoy en día suele pasteurizarse
a pesar de estar fermentada, por lo que contiene muy pocas bacterias y
levaduras. Por el contrario, la leche fermentada es muy rica en
bacterias beneficiosas para la salud con características “probióticas”
de diferentes propiedades en función de la especie y biotipo bacteriano
utilizado. Es el caso del yogur (fermentado por Streptococcus
thermophilus y Lactobacilus bulgaricus), la leche acidófila (fermentada
por Lactobacillus acidophilus), la leche con bifidus (fermentada por
Bifidobacterium bifidum, longum, breve o lactis), el kéfir (fermentado
por varias especies de Lactococcus, Leuconostoc, Lactobacillus,
Sacharomyces, Kluyveromyces, etc.). Todos estos tipos de leche
fermentada son importantes para la salud, especialmente si la materia
prima procede de cabra, oveja o yegua. En lo que respecta a los yogures
clásicos, cada vez más y más personas desarrollan una intolerancia a la
leche de vaca, que se manifiesta en inflamaciones como rinitis,
sinusitis, artritis, artrosis, etc. Comer adecuadamente Mastique y
ensalive bien los alimentos, sobre todo aquellos ricos en almidón, como
los cereales, las frutas, las verduras y las legumbres. Masticar
adecuadamente garantiza que la primera fase de la digestión tenga lugar
en la boca bajo los efectos de la amilasa de la saliva, evitando una
fermentación intestinal putrefacta que produzca toxinas. No abuse de
los alimentos que en ocasiones producen reacciones de intolerancia, como
pueden ser la leche de vaca y sus derivados, los cereales modernos
ricos en gluten y sus derivados. Evitar el agua con cloro Se añade
cloro al agua del grifo antes de que ésta sea distribuida para el
consumo precisamente porque acaba con los gérmenes dañinos que pueda
contener. Es una gran idea y, desde que se inició esta medida,
enfermedades como la disentería o el cólera han desaparecido en los
países desarrollados. No obstante, el cloro tiene el mismo efecto en
nuestro tubo digestivo: tiende a desinfectarlo, matando indistintamente a
los microorganismos buenos y a los malos. Hay que evitar el contacto
innecesario con sustancias bactericidas (que matan bacterias) o
fungicidas (que matan levaduras y hongos), incluidos los productos para
desinfectar las manos y la piel, porque acaban con todas las cepas
microbianas, sean éstas buenas o malas. Además, la piel y los órganos
sexuales también están cubiertos de una microflora que hace frente a los
gérmenes nocivos, así que más vale cuidarla. Si se toman todas estas
precauciones, la microflora protectora se reequilibrará ella sola,
siempre y cuando nuestra alimentación y nuestra forma de vida se lo
permitan, ya que son los dos medios más poderosos que tenemos para
recobrar la salud. Para hacer el proceso más fácil, se pueden tomar
también algunos complementos alimenticios. El problema es que la mayor
parte de los “probióticos” a la venta no funcionan. ¿No será porque se
ofrecen en formato de comprimidos, lo que implica que se ha debido
aplicar una fuerte compresión de sus componentes, que hace subir la
temperatura y, por tanto, ha matado las bacterias?
¡A su salud! Juan-M Dupuis
¡A su salud! Juan-M Dupuis
17/01/2013 19:12 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Es un error seguir tomando lácteos en la edad adulta
Hablamos con la experta en nutrición energética Montse Bradford sobre los errores más comunes cuando elegimos con qué nos alimentamos.
Con más de diez libros a sus espaldas –el más reciente, “La alimentación y las emociones” –la fundación de varias escuelas de cocina en Europa y el Premio Verde 2008 por su trabajo a favor de la alimentación responsable y el desarrollo sostenible, la autoridad de Montse Bradford en el campo de la nutrición es indiscutible. Sus puntos de vista, no obstante, son poco convencionales: no recomienda el consumo de lácteos y mucho menos el de carne, y cree que “las emociones proceden del pensamiento, pero también de los alimentos”.
¿En qué consiste la nutrición energética?
Lo defino con estas cuatro palabras: natural, sostenible, energética y consciente. Si utilizo alimentos locales, de estación y principalmente de origen vegetal, tendré una alimentación sostenible. Por energético sigo la máxima de que el alimento sea tu medicina. Hay poco conocimiento sobre la reacción de los alimentos en nuestro cuerpo. En el colegio no se aprende que cada alimento tiene una acción, y eso es lo que yo estudio. Tengo frío, me tomo unas lentejas. Tengo calor, me preparo una ensalada de crudos. Por lo que si a una alimentación sostenible le añadimos el conocimiento de la energía y reacción de los alimentos, tendremos una alimentación consciente. Para que cada individuo escoja según las necesidades energéticas individuales.
Insiste en que a menudo utilizamos la comida como “tapadera” o evasión. ¿Qué quiere decir?
Tenemos tres cuerpos: el físico, el emocional y el mental. Con la comida a menudo intentamos alimentar el cuerpo emocional, pero este no tiene sistema digestivo. Tendemos a utilizar alimentos extremos, como el chocolate, para tapar o evadirnos de ciertas emociones. El cuerpo físico necesita una alimentación muy sencilla y energética. Cuando menos procesados mejor; del campo a nuestro estómago. El cuerpo emocional, en cambio, no necesita alimentos. Necesita un abrazo, un libro, música, escritura o un paseo.
Hablemos de las emociones de España. Estos días predomina el miedo, la desesperanza… ¿Qué alimentos habría que evitar?
Lo que como afecta directamente a mis órganos. Con el hígado sano, por ejemplo, estoy más tranquila y alegre. Con el hígado bloqueado la emoción dominante es la ira, la cólera e impaciencia. Creo que, como país, tenemos el hígado bloqueado por exceso de proteína animal. Por otra parte, se consumen demasiados productos que desmineralizan, productos que se utilizan para generar energía falsa, debilitando los riñones y generando emociones de miedo y victimismo.
¿Cuáles son estos productos y qué efecto tienen?
Café, azúcar, chocolate, bebidas gaseosas azucaradas, alcohol, bollería… Generan una reacción muy rápida y desmineralizan. Al cabo de un rato, se produce un bajón de azúcar. El riñón es el que paga. Se trata un órgano muy ancestral. Si abusamos , si queremos hacer y hacer sin descansar, usando sustancias que nos ayuden a seguir este ritmo, como las mencionadas, los riñones se van deteriorando y el “crédito”, por así decir, se queda a cero. La fatiga crónica es la “enfermedad del hacer”, propia de gente guerrera que abusó y se quedó sin energía.
¿Y qué hay de nuestra dieta mediterránea? ¿No nos protege?
Estoy a favor de ella, pero se ha perdido totalmente su significado más profundo: productos del campo y de origen vegetal. Se ha ido desfasando y estamos comiendo alimentos muy extremos: alimentos de energía densa, de acumulación, como las grasas saturadas. Carne, embutido, quesos, huevos… tendríamos que utilizarlos muy poco. La carne no la recomiendo en absoluto. Para producir un kilo de carne se necesitan 15.000 litros de agua. Optemos por las legumbres, con las que se puede alimentar a muchas más familias. No se valora la verdadera dieta mediterránea, con el uso de la proteína vegetal, porque la gente no tiene tiempo para cocinar. Se usan congelados o microondas. Ya veremos la salud que tiene la población dentro de unos años. Será escalofriante.
No tiene buenas palabras para los congelados, que sacan del apuro a mucha gente…
Los congelados debilitan el riñón. Cuando comemos alimentos sin energía y sin vida, poco a poco nos vamos quedando sin energía. Tenemos que recurrir a estimulantes como el café y ya estamos de nuevo en el círculo vicioso.
Padecemos una epidemia de falta de atención y concentración. ¿Qué papel juega la dieta?
Los alimentos se equilibran energéticamente. Damos bandazos entre productos extremos, lo que yo llamo alimentos yang, de energía densa (carne, embutidos) que nos ponen tensos y coléricos, y yin (chocolate, azúcar, alcohol, levaduras artificiales), que conducen a la hipersensibilidad. Abusar de alimentos yang conducirá hacia la ingesta compulsiva de alimentos yin. En lugar de eso, podemos buscar el equilibrio con cereales, proteínas vegetales, algo de pescado, verduras, ensaladas, frutas, legumbres, semillas, frutos secos… Alimentos que nos den estabilidad energética y, por tanto, potencien la concentración y vitalidad durante horas.
La hiperactividad en los niños es especialmente preocupante.
Les damos demasiados alimentos “de expansión” alimentos con un efecto muy rápido, que favorecen la hiperactividad y la falta de concentración , como el chocolate, bollería, chucherías, bebidas azucaradas, lácteos o yogures. Si a un niño le damos estos alimentos, va a actuar su energía, produciendo los efectos mencionados. Hay muy poca conciencia en este sentido.
¿Y esa costumbre de completar la comida o la cena con un vaso de leche? ¿Son necesarios los lácteos?
En muchas otras culturas no se toman. El ser humano es el único mamífero que los sigue tomando de adulto. A los 50 años todavía no nos hemos destetado. La leche de vaca es muy rica en proteína para el crecimiento de los huesos: en dos meses, un ternero es casi tan grande como su madre. La leche materna, en cambio, es muy alta en carbohidratos, para reforzar el sistema nervioso.
Pero el consumo de lácteos (para los humanos) debilita riñón y produce un exceso de mucosidades. Por eso hay tantos niños siempre resfriados, o con dolor de oídos. Creo que existe un apego; la leche nos recuerda a nuestra madre. Como no sabemos cómo alimentar nuestro cuerpo emocional, recurrimos a los lácteos a costa de debilitar el cuerpo físico.
¿Cuál es la alternativa?
No recomiendo la leche de soja, no podemos digerir leches de legumbres. Mucha gente mal informada cree que es un buen sustituto de la leche de vaca. Es difícil de asimilar, y he observado que, entre otras cosas, inflama los intestinos y reduce la temperatura corporal , produce problemas de absorción, y gases. A los niños les daría leche de almendra, de avellana, o de cereales (arroz, avena, etc).
Hablemos del pan, otro alimento base.
El pan y la bollería artificial están destruyendo el sistema digestivo. Recomiendo el cereal integral y buscar buena calidad de pan. El cereal integral produce energía estable que dura horas (son semillas de vida). Tonifica el sistema nervioso. A nivel energético, el pan es harina al horno y si como en exceso voy a incrementar mi peso y sentirme densa.
Propone un gran cambio en la alimentación. ¿Por dónde comenzar?
Eliminando o reduciendo las grasas saturadas. ¿Para qué quieres tanta proteína animal? Empieza a explorar el mundo de la proteína vegetal. Al reducir la proteína animal, comienza la transformación. Ya no tienes necesidad de alimentos extremos, darás menos bandazos.
¿Qué opina de las “dietas milagro”?
Todas esas dietas no tienen en cuenta la cuestión energética. Si quiero perder grasa, tengo que dejar de comerla. ¿Cómo voy a perder grasa si la estoy consumiendo? No existe dieta milagro, en absoluto. Es una pérdida de tiempo y de dinero.
http://smoda.elpais.com/articulos/no-existen-las-dietas-milagro-son-una-perdida-de-tiempo-y-dinero/2736
14/01/2013 12:13 ajme65 Enlace permanente. Alimentación,salud y formas de vida No hay comentarios. Comentar.
Saltarse el desayuno engorda en vez de adelgazar
| El
escáner cerebral ha esclarecido las razones por las que es cierto un
consejo que los expertos vienen dando desde hace mucho tiempo: saltarse
el desayuno no sólo no adelgaza, sino que resulta engordante. Y, además,
es menos sano. Lo mejor para adelgazar no es saltarse el desayuno, ni
siquiera desayunar poco; lo que hay que hacer es, por el contrario,
desayunar fuerte. El escáner de imágenes de resonancia magnética funcional (MRIf) es una técnica que permite mostrar qué partes del cerebro humano se activan ante determinados estímulos que recibe la persona a la que se le aplica. Científicos del Imperial College de Londres (Reino Unido) lo han utilizado para averiguar qué ocurre en el interior del cerebro de una persona, según haya o no ayunado al comienzo del día. Los resultados concuerdan con el comportamiento de estos voluntarios a la hora de comer tras un ayuno, y también con lo que los expertos vienen aconsejando desde hace años en el tema que nos ocupa. La investigación ha sido presentada en el Congreso de Neurociencia 2012 celebrado en Nueva Orleáns (Estados Unidos). El estudio, encabezado por Tony Goldstone, se realizó sobre 21 voluntarios, hombres y mujeres, de peso normal y una edad media de 25 años. En unas ocasiones, se les pidió que no tomaran nada a la hora del desayuno; en otras, que se sirvieran un completo desayuno de 750 kilocalorías. Una hora más tarde, se les estimuló con imágenes de comida y se comprobó su diferente reacción, mediante los datos del MRIf. Hace ya años que los expertos han desaconsejado, con pruebas en la mano, ahorrarse las calorías del desayuno e, incluso, desayunar de forma frugal. Por el contrario, la evidencia apoya la tesis de que una comida fuerte a primera hora del día permite comer con moderación el resto de la jornada, de forma que el saldo total de calorías diarias sea menor. Ciertos estudios, incluso, muestran que dietas basadas en desayunos fuertes (hasta el 50% de las calorías diarias) fueron más eficaces a largo plazo que otras con desayunos más "normales", aún en el caso de que en las primeras se ingirieran más calorías al final del día. La razón podría residir en que, si se comienza la jornada con poco alimento, el organismo ralentiza el metabolismo durante las horas en que se tiene más actividad, con lo que se gastan menos calorías. Una ventaja adicional de desayunar fuerte es que, en caso de seguir una dieta de adelgazamiento, los voluntarios declararon haber pasado menos hambre a pesar de haber adelgazado más. Y, por si todo esto fuera poco, desayunar de forma completa es más sano que no hacerlo. | |
 | |
Artículo elaborado por Adelgazar.Net en enero de 2013
http://www.adelgazar.net/n13012-saltarse-el-desayuno-engorda.htm |
